Koktél receptek, szeszes italok és helyi bárok

Lazac spárgával a tészta kéregében

Lazac spárgával a tészta kéregében


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felkockázott vajat, a sót és a felvert tojást. A hozzávalókat addig keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk, amelyet egy fóliába csomagolunk, és egy órára a hűtőbe tesszük.

A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, és kifacsarjuk a levét.

Egy serpenyőben felforraljuk a sós vizet. Amikor felforr a víz, hozzáadjuk a megtisztított spárgát, és 3-5 percig forraljuk, amíg kissé megpuhul, de ropogós marad. Egy spatulával távolítsa el a spárgát egy tálban hideg vízzel és jéggel (hogy a spárga színe a lehető legzöldebb legyen). 2 perc múlva vegyük ki és hagyjuk jól lefolyni.

A spárga egy részét az elkészítéshez, egy részét a spárgapüréhez használja (a spárga mennyiségének körülbelül a negyede).

(A navigálás megkönnyítése érdekében a spárgarudakat a lazacfilé tetejére rendezheti, így pontosan látni fogja, mire van szüksége.)

Ami maradt, használja fel spárgapüréhez. Finoman vágja fel a spárgát, amelyet abbahagyott a püréhez, és tegye át a turmixgépen. Adjunk hozzá tejfölt, apróra vágott kaprot, citromhéjat, sót és borsot ízlés szerint. Nagyon jól homogenizálja a kompozíciót.

Osszuk a tésztát 2 részre, és terítsük szét az első lapot.


Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tegyünk egy tésztalapot, és kenjük meg felvert tojással. A lap fölé helyezzük vízzel jól megnedvesített lazacfilét, szórjuk meg sóval és borssal. A lazacfilé teljes felületét kikenjük a spárgapürével, ráhelyezzük a spárgaszárakat. Fedjük le a filét a másik tésztalappal, jól zárjuk le a széleit, és villával nyomjuk meg őket. A tésztát kikenjük felvert tojással, és villával megszurkáljuk több helyen, hogy a gőz kijöhessen.

Tegyük a tepsit a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és süssük barnára, körülbelül 35-40 percig.

Ha kész, vegye ki a tepsit a sütőből, és tálalás előtt hagyja egy kicsit hűlni.

A körethez 5 spárgaszárat használtam, amelyeket 2 percig forraltam, kivettem jeges vízben, majd hagytam lecsepegni. A felesleges vizet jól tamponoltam, majd a forró grillre tettem őket 2-3 percre mindkét oldalra.


Videó: Fileti lososa u umaku (Lehet 2022).