Sarmale a multicookerben



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1. Tegye a káposztaleveleket a belső edénybe

2. Nyomja meg a MENU gombot, válassza ki a FŐZÉS programot. Nyomja meg a COOKIG TIME gombot, majd válassza a 10 percet. Zárja le a fedelet, és nyomja meg a START gombot.

3. A húst összekeverjük az apróra vágott hagymával, a fűszerekkel és a rizzsel (én is teszek egy finomra vágott piros kaliforniai paprikát)

4. Mindegyik káposztalevélre tegyen egy kis mennyiségű készítményt, és tekerje fel őket.

5. Adja hozzá a sárgarépát és a hagymát a belső edényhez. Válassza ki a STEW programot, és állítsa be az időt 1 óra 40 percre. Főzés közben adja hozzá a paradicsompürét.

6. 10 perc elteltével adjunk hozzá vizet, cukrot, borsot és sót. Helyezzük a sarmales -t a képzett szószba, és zárjuk le a fedelet.

7. Amikor a program befejeződött, a Multicooker automatikusan KEEP WARM üzemmódba kapcsol.

8. A befejezés után húzza ki az áramellátást.


Sarmale felrobbant

Abban az időben, amikor Románia még nem volt stabil és virágzó demokrácia, mint most, sokan éheztek. Nem volt olyan éhes, mint most, amikor az összes szupermarketben megtalálható, de nem mindenkinek van meg a szükséges pénze, de olyan éhes volt, mint amikor mindenkinek volt pénze, de az étel üres volt, vagy borsó üvegekkel díszített, doboz vietnami „garnéla” és néhány konzerv óceáni hal paradicsomszószban. És akkor, mint most is, mindannyian egyenlők voltunk. És akkor, mint most is, egyesek egyenlőbbek voltak / vannak, mint mások.

Akkoriban, mint most is, két gyermekem született. Kicsi és néha szeszélyes enni. Vagy inkább szelektív. Tetszett nekik sarmale, akár káposztalevélben, akár szőlőlevélben voltak, vagy valódi hússal vagy apróra vágott párizsival töltötték meg. Fehérje legyen. A szálakkal azonban nem nagyon jöttek ki, ezért a sarmaleseket, mielőtt felfalták, gondosan levetették a növényi borítást. Ugyanaz volt a sorsuk töltött paprika.

Ellenszert kellett találni ezzel a megkülönböztető magatartással szemben. Az első megoldás az volt káposzta Kolozsváron. Mivel az edény darált húsból, káposztából, rizsből álló rétegekből állt (nem feltétlenül ebben a sorrendben), a "válogatók" gyorsan felfedezték azt a biztonsági rést, amelyen keresztül a káposzta réteg könnyen eltávolítható a többi rétegből. Ezután a társ eljutott a végső megoldáshoz, sarmalele felrobbant: egyfajta kolozsvári káposzta, amelyben azonban az alapvető összetevőket (darált hús, darált káposzta, rizs) már nem egymásra helyezték, hanem alaposan összekeverték, így kis darabok Brassica oleracea muratus vagy crudus gyakorlatilag lehetetlenné vált az akkor rendelkezésre álló technikával.

Hogy néznek ki egyesek sarmale felrobbant ma kapható összetevőkből készült?

A Lidl-nél a darált húsok széles választékát találhatja meg: sertés-marhahús vagy marha-sertés keverék, 15% vagy 30% zsírral, 0,5 vagy 1 kg-os edényekben. Megtalálható a "Bio" verzió is.

Apróra vágott savanyú káposzta a Profiból: 1 üveg 0,55 kg káposztát és 0,25 kg matricát tartalmaz.

Paradicsomleves / paszta helyett találjon (szintén a Lidlnél) Passata di Pomodoro -t (azaz paradicsompürét) 500 ml -es dobozokban.

Rice, mi több. Találj meg mindent, ami eszedbe jut. Azonban próbálja meg kiverni a fejéből, ha azt veszi, amelyik azt mondja, hogy "sarmale rizsa".

Mire van szükséged?

  • 100 g füstölt sertéshús (szalonna, kaiser, paraszt sonka stb.)
  • 0,5 kg darált sertés - marhahús keverék 15 - 30% zsírral
  • 0,55 kg savanyú káposzta (1 üveg 800 g nyers mennyiségben)
  • 1 csésze (100-120 g) kerek szemű rizs
  • 1-2 tojás (opcionális)
  • 500 ml paradicsompüré
  • 1 teáskanál őrölt fekete bors.

Hogyan tovább?

A káposztát jól lecsepegtetjük a sóoldatból, amelyben állt, és 2-3 vízben leöblítjük, majd ismét jól lecsepegtetjük és felkockázzuk. Kezdetben nagyon sós és hosszú szálakra aprítjuk. Annak érdekében, hogy ne fogyasszuk úgy, mint a spagettit, jó lerövidíteni a szálakat.

Vágja a füstöt vékony szeletekre (3 - 5 mm), és tegye egy nagy serpenyő aljára (Φ = 26 - 28 cm), magas szélekkel (4 - 6 cm), amely fém fogantyúval süthető). Lehetőleg tapadásmentes, ha megszabadul a Facebooktól, és elfelejti az edényt a sütőben.

Ha szeretné, mindkét oldalon 2 & # 8211 3 percig barníthatja a füstöt. Nem kötelező.

Egy nagy tálba hozzáadjuk a darált húst, a tojást (héj nélkül), a rizst és az apróra vágott káposztát. A tojással egy egész történet a háziasszonyok két nagy csoportja között: azok, akik tojnak a sarmale -i kompozícióba, és azok, akik nem tojnak. Az én szemszögemből: ha nincs, ne tedd, és ha van, tedd. Vagy nem. Fűszerezzük fekete borssal. Kóstolja meg a kompozíciót (igen, tudom, van, aki nem bírja a steak -tartárt, de a konyha áldozatokat igényel), és nézze meg, hogy kell -e még só. Te talán nem.

A jól összekevert keveréket ráöntjük a serpenyő füstjére, szépen kiegyenlítjük, és óvatosan ráöntjük az összetört paradicsomot. Légy türelmes, ha a serpenyő aljára fut.

Fedje le az edényt alufóliával, amelyet néhány helyen fúr. Legyen olyan hely, ahol a gőz kijön, és nehogy a sarmale szó szerint felrobbanjon. Nem fordítva, de a sütő belsejének tisztítása meglehetősen nehéz.

Helyezze a serpenyőt a 180-200 ° C -ra előmelegített sütőbe. Hagyja ott legalább két órát anélkül, hogy odasétálna hozzá.

Az idő végén vegye és kóstolja meg. Próbálja meg látni, hogy a káposzta megfelelően főtt -e. Nem kell aggódnia a hús és a rizs miatt.

Ha a káposzta megfelelt a teszten, akkor rendben van. Ellenkező esetben hagyja a serpenyőt a sütőben, amíg úgy gondolja, hogy a káposzta ehető. Nem kell lefedve tartani a serpenyőt, és ha szükségesnek tartja, hozzáadhat még egy csésze vizet a kompozícióhoz.

Forrón tálaljuk. A tetejére tehetünk egy kis krémet, az oldalára pedig egy pohár félszáraz Merlot-t.


Néhány húsvéti recept a szakácsoktól

A kortárs konyha elsősorban fantáziát és kifejezési képességet jelent: a tányéron Nicolae séf mesét készített a természetből, az étel természetes körforgásából, a növényi és az állati & # 259 537i inverzekből. A zöldség, a sajt, a bárány, a pásztor élő tereptárgyai ötletesen egyesülnek.

Fotó: Nicolae Nicolae séf

Bor & # 537 méz

Hozzávaló:
1 kg csontos bárány
szárított hagyma & # 259 150 g
zöld hagyma 150 g
sárgarépa 70 g
& # 539elin & # 259 100 g
olaj 50 ml
ou & # 259 de g & # 259in & # 259 3 buc.
bor & # 537 1 l
lobod & # 259 50 g
unti & # 537vagy 50 g
p & # 259trunjel 50 g
leu & # 537tean 50 g
Készítmény:
1 kg csirkét csonttal adagolunk, megfőzzük és serpenyőben közepes lángon forraljuk. Hámozzon meg 70 g sárgarépát, 150 g zöldhagymát és 150 g száraz hagymát.
A sárgarépát, a hagymát és a zellert megtisztítjuk, megmossuk, kockára vágjuk, lereszeljük, olajban sóval megpirítjuk, majd hozzáadjuk. Miután a hús jól felforrt, hozzáadjuk a zöldhagymát, a lobodát, a vajat és a bórt 10 percig. A végén hozzáadjuk a petrezselymet és az oroszlánt, a darált tojást és a felvert tojást.

Hozzávaló:
100 g darált sertéshús (vagy sertéshús keverék marhahússal)
5 fiatal szőlőlevél, v & acircrful l & # 259starilor
30 g rizs
20 g hagyma és # 259
2 ro & # 537ii pasate
25 g paradicsompüré
kakukkfű, m & # 259rar & # 537i p & # 259trunjel
Babérlevél
20 ml napraforgóolaj
Elkészítési módszer:
Melegítsük fel az olajat, alacsony lángon, vágjuk fel a hagymát és adjuk hozzá a vizet, és ne égessük el az olajat. Néhány perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét és a megmosott rizst. Hagyjuk kicsit megduzzadni a rizsben (hogy a sarmales ne repedjen meg), és adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Mindent ráöntünk a darált húsra, összekeverjük, fűszerezzük.
Op & # 259ri & # 539i nagyon pu & # 539 a szőlő leveleiben & # 539 & # 259, majd & icircmpacketa & # 539i s & # 259rm & # 259lu & # 539ele. Hozzáadjuk a húslevest, amely evőkanál cukorban feloldódott.
Fedjük le ecetlevéllel és fedjük le fóliával vagy fóliával, tegyük a sütőbe kis lángon 30-40 percre, majd fedjük le az edényt és hagyjuk megszáradni.
Tálaláshoz 1 liter vízhez készítettem egy marék 250 g tejet, 1 csipet sót és egy evőkanál olajat. Kerek tálba teszem és hagyom kihűlni. A durva só héját vízzel előkészítettem, majd a kezemre tettem, és 20 percig olvastam. sütőben & icircncins 180 & ordmC. Kivettem a sütőből, fedőt vágtam hozzá, és kanalat készítettem egy kanállal, ahová aztán a főtt sarmales -t tettem.

Photo & raquo Bárányszelet, icircn kéreg és # 259 ízesített gyógynövény mustármártással, érett zöldségekkel és burgonyapürével

Bárányszelet, icircn kéreg és # 259 ízesített gyógynövény mustármártással, érett zöldségekkel és burgonyapürével

Hozzávaló:
1200 kg bárányszelet csonttal
50 ml olívaolaj
100 g pesmet panko
1 láb. p & # 259trunjel
1 szál rozmaring
1 gally & # 539 & # 259 friss kakukkfű & # 259t
2 zsálya levél
60 g mu & # 537tar Dijon
200 ml sm & acircnt & acircn & # 259 folyadék & # 259
100 g padlizsán
100 g cukkini
100 g sárgarépa
100 g kaliforniai paprika
450 g burgonya
70 g vaj
Elkészítési módszer:
A bárányszelet formázva és megtisztítva a felesleges zsírtól, megmossuk, papírtörlővel megtöröljük. Forró serpenyőben enyhén megpirítjuk a karajt, olívaolajba tesszük, sózzuk, borsozzuk, körülbelül 4-5 percig, majd 10-12 percre tesszük. sütőben & icircncins 180 & ordmC.
A gyógynövény kéreghez a következő lépésekre van szükség:
Turmixgépbe tesszük: panko zsemlemorzsa, petrezselyem, rozmaring, kakukkfű, zsálya, só és bors, majd 2-3 percig keverjük. p & acircn & # 259 c & acircnd keverékünk homokos és # 537i zöld lesz. Ecsettel kivajazzuk a bárányszeleteket, majd átvágjuk a fenti kéregen. 2-3 percig tesszük őket. sütőben & icircncins 180 & ordmC.
Egy kisebb serpenyőben készítsük el a vajas mártást a vajból, keverjük habosra a folyadékot, a vajat, sót és borsot. Hagyjuk párolni 4-5 percig.
Megszórjuk zöldségekkel, cukkinivel, paprikával, sárgarépával.
Egy tepsin vágjuk le az összes zöldséget, fűszerezzük olívaolajjal, sóval és borssal, és tegyük a sütőbe 10-12 percre. 180 fokon. Burgonyapürével tálaljuk.

Töltött báránypép & # 259

Készítmény:
Vágjon finomra 3 gerezd zöldhagymát, 1 cukkinit, 1 szegfűszeget, 1 gerezd zellert, 5 szárított paradicsomot, 3 gerezd fokhagymát. Egy serpenyőben megkenjük olajjal és vajjal körülbelül 2-3 percig, hozzáadunk 300 g darált húst és sót, borsot, kakukkfüvet, bazsalikomot, és együtt serpenyőben körülbelül 8 percig sütjük. -10 perc. Miután a készítmény kihűlt, adjunk hozzá 3 tojást, keverjük össze és keverjük addig, amíg a készítmény homogén nem lesz.
A készítményt báránycombba helyezik, a bordák fölött kialakított lyukba. Fémkapcsokkal vagy mini-hűtőszekrényekkel van lezárva. Kenje meg a pépet az egyik oldalon a teljes felületen, a másik oldalon sós olajjal és paprikával.
Rozmaringos borral és kakukkfűvel ellátott tepsibe tesszük, sütőpapírral letakarjuk, és kb. 3 percig alufóliát teszünk rá. sütőben és icircncins 140 & ordmC.
Ezután a fóliákat eltávolítjuk, és további 15 percig hagyjuk. sütőben és icircncins 220 & ordmC.

& Icircncearc & # 259 & # 537i re & # 539eta de sarmale de ici.


Ma anyósom elképesztő lusta szarmale-vel lenyűgözött, és # 8211 a nagy napok öröme rekordidő alatt!

Bemutatunk egy receptet a lusta sarmale számára, különösen finom és aromás. Sokkal könnyebben és gyorsabban készülnek, mint a klasszikus sarmales, lédúsak és nagyon étvágygerjesztőek. Tökéletesek egy családi vacsorán, friss vagy konzerv zöldségek körettel. Ez egy egyszerű és hozzáférhető recept, amely mindenképpen figyelmet érdemel.

ÖSSZETEVŐK

SZÓSZONYI ÖSSZETEVŐK

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER

1. Forraljuk fel a rizst, amíg majdnem kész nem lesz. Hagyd hülni.

3. A rizst összekeverjük a darált hússal, a káposztával, a sóval, az őrölt fekete borssal és a tojással.

4. Formázzuk a sülteket. Keverjük össze a mártás hozzávalóit.

5. A lusta sarmales főzhető a tűzhelyen: forró olajban serpenyőben megsütjük. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és kis lángon pirítsuk meg tejfölös mártásban paradicsommal. Sütőben is elkészíthetők: tepsibe rendezzük, és (szósz nélkül) 20 percig sütjük. Öntsük a mártást a sarmale -re, és főzzük további 20 percig.


Hogyan készítsünk szőlőlevelet sarmale számára? # 8211 Itt a hagyományos recept a nagyszülőktől

1. Kezdetnek megmossuk a szőlőleveleket.

2. Egy kés segítségével távolítsa el a farkát.

3. A leveleket egy tálba tesszük. Öntsön 800 ml vizet és adjon hozzá sót. Hagyja a leveleket 30 percig sóoldatban.

4. Helyezze a leveleket egy tál forró vízbe.

5. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál sót.

6. 3 levelet átfedünk, és tekercset formázunk. Tegye ugyanezt a fennmaradó levelekkel.

7. A tekercseket üvegekbe tesszük.

8. Öntsük a forró sóoldatot, és szorosan zárjuk le az üvegeket. Hagyja hűvös helyen 2-3 hétig.


A kövérebb sertést finomra vágjuk. Fél kilogramm húshoz tegyen fél marék mosott rizst, egy tojást, egy csipet őrölt fekete borsot és egy teáskanál sós kávét. Keverjük össze és tekerjük be a savanyú káposztát savanyú káposztával, körülbelül akkora dióval. A káposztalevél végeit a drótba tolják. Egy edény aljára egy leveses tányért, finomra vágott káposztával megtöltve, jól összenyomva. A sarmale -ket körbe, a közepébe szalonnát vagy zsíros húst helyezünk. Öntsön annyi vizet, hogy ellepje a sarmales -t. Időnként emelje fel az edényt a tűzről, és fordítsa el, hogy az étel ne ragadjon az aljára.
Egy nagyobb laboratóriumba (serpenyőbe) tegyen egy jó evőkanál zsírt (szalonnazsírt), kevés lisztet és egy apróra vágott lilahagymát, és dörzsöljön hideg víz hozzáadásával. Ha a káposzta nem túl savanyú, akkor tegyük egy serpenyőbe és egy kicsit meghalunk (káposzta leve). Adjuk hozzá a lencsét a sarmale -hez, adjunk hozzá sok tejszínt. Főtt, szeletelt edényből származó hússal tálaljuk.
A hús mellett friss vagy füstölt kolbászt is tehetünk az edénybe, attól függően, hogy milyen zsíros a felhasznált hús.
Bizonyos területeken már nem avasodik, felteszik, csak dörzsölt tejszínt tojássárgájával. Tálalás előtt felvert tojással és tejföllel forró sarmales fölött.


Csütörtöki recept. Sarmale fekete chiupban, Ionel de la Rediu receptje szerint (román receptek ízlés szerint)

Mindazokból a román receptekből, amelyeket megtanultam - vándorolva az országot messze földön - ma a nap egyik ünnepéből választottam. Nem egy Ioană -tól, hanem egy Ioneltől, a maga neméből, egy kis faluból, a Ieșilor szélén, hogy úgy mondjam ... Rediu. A fekete cserépedényben főtt sarmale receptjét a moldovai konyha minden kánonja szerint készítik el.

De mielőtt belemegyek a részleteibe, hadd mondjam el, milyen lesz az időjárás jövőre keleten… Szintén Ionel Ursache Rediu olvasójától! Hogy ő az ősi hagyomány szerint gondoskodott arról, hogy időben megtudja… milyen lesz az időjárás, a hely szokása szerint: durva sót tesz bele tizenkét hagymalevélbe, és egyik napról a másikra várja az időt hogy magáért beszéljen. És mit talált meg az ünneplésünk?

Hogy 2016 hónapjaiban az időjárás ilyen lesz :. (megtudja & # 160Időjárás -előrejelzés 2016 -ra) 
Ehei… a román paraszt régi bölcsessége!

De nézzük gyorsan az ígért receptet. Ezekhez a sarmaleshez marha- és sertéshúsra van szüksége, amelyeket jól ledarál - hentessel vagy darálóval.

Ahhoz, hogy ... moldovai, használni fogja.

Olvassa el az ANTENA SATELOR -on ennek a finomságnak minden részletét
ROMÁNI RECEPTEK


Sarmale, mint otthon anya

Mivel idén tökéletes szakács voltam, és sok új receptet próbáltam ki, amelyeket édesanyám főzött, amíg végül Sinaia -ba költözött, ezért fogba vettem a szívemet, és azt mondtam, megpróbálom elkészíteni a legjobb receptet. Karácsonyi sarmale . Nekem premier volt, de vele telefonon a siker garantált. A héten készítettem fel őket, mert videót kellett forgatnom a karácsonyi asztallal. Ha vannak érzelmei, elmondom, hogy nekem is voltak, de szuper finomak lettek. Nem is töltöttem az egész napot a konyhában, mert régen a Crock-Pot Express multicooker, amely most szuper kedvezménnyel rendelkezik, és l kóddal Az Ela10 további 10% kedvezményben részesül.

Annak érdekében, hogy minél kevesebb zsírtartalmú húskeverék legyen, az anya pulykamellt is tesz bele, főleg, hogy a gyerekek is nagyon szeretik a sarmales -t.


5 módszer a káposztalevél elkészítésére káposzta tekercsekhez. Mindenki ízlése és lehetőségei szerint!

Ma 5 módszert mutatunk be a káposztalevelek sarmale -re való elkészítéséhez!

1. A MULTICOOKERBEN

1. Távolítsa el a káposzta hátsó részét, és tegye a Multicooker -be egy kevés vízzel.

2. Állítsa a "Forralás" programra, és főzze a káposztát néhány percig. Megpuhul, és levelei könnyen elválnak.

3. Ha a káposzta közepén a levelek nyersek maradnak, akkor a Multicookerben (miután elválasztottuk az elkészítetteket) még egy kicsit felforralhatjuk.

A káposztalevél puha, átlátszó és képlékeny.

2. FŐZÉSSEL

1. Vágja le a káposzta hátsó részét anélkül, hogy teljesen eltávolítaná. Ragasszon bele egy villát.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet és fél evőkanál sót.

3. Tegye a káposztát vízbe, és fordítsa át rajta, a hátul ragadt villával. Felszíni levelei elválnak. Miután elválasztotta őket, vegye le a fejét a vízből, és fedje le az edényt fedéllel. Hagyja forrni a leveleket 2-3 percig. Vegye ki őket a vízből.

4. Hasonlóan járjon el, amíg el nem választja és felforralja az összes levelet.

Ez a legbiztonságosabb és legjobban bevált módszer a káposztalevelek káposzta tekercsre való előkészítésére, de a leghosszabb is.

3. A MIKROHULLÁMÚ SÜTŐBEN

1. Távolítsa el a káposzta hátsó részét.

2. Tegye egy tányérra (a lyukkal lefelé), és tegye a mikrohullámú sütőbe. Melegítse 5-6 percig maximális teljesítményen. A felületes levelek (5-6 darab) könnyen elválnak.

3. Hasonlóan járjon el, amíg el nem választja mindegyiket.

Ez a leggyorsabb módszer.

4. A SÜTŐBEN

1. Távolítsa el a káposzta hátsó részét. Tegye egy sütőhüvelybe, kösse össze a végeit. Helyezze a zsák káposztát egy tepsire, és tegye 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 25-30 percre.

2. Ezután vegye ki a sütőből és a tasakból. A leveleket villával szétválasztjuk.

5. FAGYASZTÁSSAL

1. Tegye a káposztát egy zacskóba, és tegye a fagyasztóba.

2. Fagyasztás után vegye ki a fagyasztóból, és hagyja felolvadni szobahőmérsékleten.

3. Levelei könnyen elválnak: puhaak, képlékenyek és nem törnek. Elkészítheti a sarmales -t.


1. lépés. Öntsön forró vizet a káposztára, és hagyjon egy kicsit, hogy hagyja a sót. A szőlőleveleket megmossuk.

2. lépés. A káposztát leveleire törjük, a kemény részt vágjuk.

3. lépés. A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Sütjük puhára, adjunk hozzá paradicsompürét. Hozzáadjuk a tálhoz a darált hússal.

5. lépés. Én ilyen rizst használtam.

6. lépés. A rizst néhány vízben megmossuk, és hozzáadjuk a keményített hús és zöldség keverékéhez, valamint az apróra vágott zöldekhez. Sózzuk, borsozzuk.

8. lépés. A káposzta és a zöldek maradványait az edény (bogrács) aljára helyezik.

9. lépés. A káposztalevél háromfelé törik.

11. lépés. A sarmales szorosan készül, hogy ne essenek szét főzés közben.

12. lépés. Ezután a szőlőlevéllel ellátott sarmales képződik.

16. lépés. Egy edénybe helyezik őket egymás mellé, anélkül, hogy sok helyet hagynának közöttük.

17. lépés. Fedjük le káposztalevéllel, adjunk hozzá sárgarépát és hagymát.

18. lépés. Adjunk hozzá 1,5 evőkanál paradicsompürét és öntsünk vizet. Forralás közben kóstolja meg a vizet, és ha szükséges, adjon hozzá sót. Több órán keresztül főzhető multicooker -ben, beállítás és quotsarmale & quot, 2 óra. A tűzön 1,5 órán át forraljuk nagy lángon, fedjük le az edényt csak részben.


Videó: First Impressions. Instant Pot Duo Crisp + AirFryer Multi Cooker (Augusztus 2022).