Koktél receptek, szeszes italok és helyi bárok

Sült gnocchi paradicsommal és mozzarellával

Sült gnocchi paradicsommal és mozzarellával

Öntsük az olívaolajat egy serpenyőbe, és főzzük meg a hagymát, az apróra vágott borsot és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot és kevés vizet. Forraljuk körülbelül 10-15 percig, amíg a mártás besűrűsödik. Hozzáadjuk a bazsalikomot.

A gnocchit külön főzzük a csomagoláson található utasításoknak megfelelően. Leszűrjük, majd hőálló edénybe tesszük. Öntsük a paradicsomszószt, és adjuk hozzá a mozzarellát. Hagyjuk a sütőben, amíg a sajt olvadni kezd.

Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat!


A Gnocchi alla Sorentina, azaz a paradicsomszószba öntött gnocchi és az olvasztott mozzarella ideális családi ebédre vagy vacsorára.

Könnyen elkészíthetők, egyszerű hozzávalókkal, könnyen beszerezhetők. Az alábbi receptben megmutatom, hogyan készíthet otthon gnocchit, de ha időválságban van, és gyorsan szeretne ételt tenni az asztalra, vásárolhat gnocchit.

A Gnocchi alla Sorentina tökéletesen megtestesíti annak a területnek a nevét, ahonnan származik, mert először ettem őket Olaszországban, Sorrentóban. Gyönyörű nyaraláson voltam itt kedves barátaimmal. A gyerek szinte minden étkezéskor tésztát akart. 6 éves volt, és mint minden gyerek, csak tésztát és pizzát evett volna. Az adagja elég nagy volt, így én voltam az, aki befejezte, amit a tányéron hagyott. Nagyszerűek voltak, így innentől kezdve kipróbáltam néhány receptet, amíg a gnocchi legjobb változatát nem találtam, paradicsomszósz és mozzarella & # 8211 Gnocchi alla Sorentina.

Nem tudom, ismeritek -e vagy sem ezt a tésztafajtát, krumplitésztát, de ha még nem ettetek, azt hiszem, nem tudjátok, mit veszítettetek. Ez a tészta, amit én készítettem szilvás gombóc vagy bűz, de itt a tésztának tojása is van az összetételben.

Ha szeretne kísérletezni és új, mega finom receptet készíteni, akkor itt az ideje, hogy kipróbálja ezeket a gnocchit paradicsomszósszal és mozzarellával. Mozzarellát kaptam Hochlandból, a Hot Delights termékcsaládból.

Számomra alkalmasnak tűnik a sütőben készült receptekhez.

A Gnocchit paradicsomszósszal és olasz stílusú mozzarellával bazsalikommal ízesítik.

A receptet egy hete készítettem el az enyémre, de kérésükre pénteken újracsináltam a receptet, ekkor készítettem a bloghoz a képeket.

Örülök, hogy a családom még mindig fogékony az új receptekre, bár néha megkérnek, hogy készítsem el a & # 8220klasszikus & # 8221 receptjeiket.

Ha bármit is sajnálnék ettől az élménytől, sajnálom, hogy nem volt mellettem senki, aki a raklapot a tál fölött tarthatta volna, amikor kiveszem a gnocchi egy részét a tálból, csak a sütőből .

Lenyűgöző kép lett volna forró, puha és teljesen kinyújtott mozzarellával. A fenti képek nem mutatják meg, mi lenyűgözött, nevezetesen az olvasztott mozzarella, de nem a végső íz.

Arra gondolok, hogy nem figyelek rád, ezért az alábbiakban hagyom az összetevők listáját, és azt, hogyan kell elkészíteni a Gnocchi alla Sorentina & # 8211 gnocchi -t paradicsomszósszal és mozzarellával.

ÖSSZETEVŐK

300 g liszt + liszt a munkaasztalhoz

Itt vannak az összetevők, amelyek az egyik legjobb gnocchi recepthez készültek.

A burgonyát héjában addig főztem, amíg a villa könnyedén beléjük nem tört, de főzés közben nem tört el, majd levettem a tűzről, kivettem a vízből, és melegen levettem a héját. Ezt nagyon könnyű venni.

A krumplit pépesre pürésítettem, de nagy reszelővel is le lehet reszelni. Elkevertem 1 kis tojással, 1/2 teáskanál sóval és liszttel.

A kapott tésztát liszttel bélelt tenyér közé forgattam, majd felvágtam. A tekercsek 3 cm átmérőjűek, és kb 3 cm méretűre vágom őket. Villával megformáztam, majd vízben 1 teáskanál sóval körülbelül 5 percig, vagy amíg a felszínre nem emelkedtek. Kivettem a gnocchit, és egy nagy szűrőben hagytam.

Elkészítettem a mártást: megkeményítettem a hagymát, majd amikor üveges lett, hozzáadtam a paradicsomlevet, a cukrot, a zúzott fokhagymát, 1/2 teáskanál sót és bazsalikomot. Kb. 5 percig pároltam.

A mozzarellát megfelelő méretű kockákra vágtam.

Egy hőálló tálba paradicsomszószt, gnocchit, mozzarellát, kevés szárított oregánót vagy szárított bazsalikomot, reszelt parmezánt tettem, majd megismételtem a műveletet, de a paradicsomlé egy kis paradicsomlét tartottam az öntethez.

Mindent 200 ° C -on sütöttem, amíg au gratin (max 15 perc).

Azonnal megettem ezeket a finom gnocchikat paradicsomlével és mozzarellával.

Remélem kipróbálod a receptet.

Kipróbálhatja az általam készített egyszerű recepteket is a változatban videó:

Engem is megtalálsz az Instagramon itt:

Meghívlak a csoportba Barátokkal főzök ha szeretné közzétenni a receptjeit:


Sült tök paradicsommal és mozzarellával

A paradicsomot, a cukkinit és a mozzarellát egyforma vastagságú szeletekre vágjuk.


Egy hőálló tálba rendezzen egy kört cukkinit, egy piros paradicsomot, egy bazsalikomlevelet és egy szelet mozzarellát, amíg a tál megtelik. Az étel méretétől függően a zöldségek és a mozzarella mennyisége változhat.


Tegye az edényt a forró sütőbe 220 fokon 20-30 percre.


Közben felverjük a tojásokat és elkeverjük a tejszínnel.


30 perc múlva vegyük ki az edényt a sütőből, adjuk hozzá a tojást és a tejszínt

és betesszük a sütőbe további 30 percre (pontosabban addig, amíg szépen megbarnul a teteje).


Főételként vagy steak köretként szolgálják fel.


Ez a recept az "Édes Románia" kulináris kihívásra készült, amelyen keresztül Ana Maria javasolta: "Főzzünk egészségesen szezonális zöldségekkel és gyümölcsökkel".


A Gnocchi kis gombóc, amelynek burgonyája van az alaptésztában, kis csíkokkal a felületükön. Ez a recept az egyik leggyakoribb, így nem hagyhattam ki. Sokféle szósz létezik, amelyekkel gnocchit tálalhatunk, így legközelebb kipróbálom a sajtmártásokat.

HOZZÁVALÓ:
2 adag

Gnocchi esetén:
500 g főtt burgonya
150 g liszt
1 vagy
1 csipet só

A mártáshoz:
1 konzerv paradicsom
2 friss bazsalikomlevél vagy 1/2 teáskanál szárított bazsalikom

bors
1 közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál vaj
2 szelet pulyka sonka -60 g
3 evőkanál tejföl
250 g mozzarella

A főtt és hámozott burgonyát lereszeljük. Ezután keverjük össze liszttel és tojással, és készítsünk tésztát.

A lisztet a munkafelületre szórjuk. Vegyük a tésztát és addig tekerjük, amíg 2-3 cm vastagságú hengert nem kapunk. Vágja le a darabokat körülbelül 2 cm hosszúra, majd formázza őket villával mindkét oldalon.

Öntsön 2 l vizet és 3 evőkanál sót egy edénybe. Amikor felforr a víz, felforraljuk a gnocchit. Mindössze 6-7 percet vett igénybe, amíg a felszínre emelkedett. Lyukas kanállal kivesszük őket, tálcába tesszük és kevés olajon meglocsoljuk.

A mártás elkészítéséhez először megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát vajban, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a sót, a borsot és a bazsalikomot. Addig forraljuk, amíg besűrűsödni nem kezd.

Egy hőálló edénybe tegyen egy sor gnocchit, majd borítsa be paradicsomszósszal, rá egy réteg reszelt mozzarellát, és egy sor gnocchit, szeletelt pulykasonkát, tejfölt, mozzarellát, paradicsomszószt és reszelt mozzarella.


Gnocchi Alla Sorrentina (Sült Gnocchi recept paradicsommal és mozzarellával)

Csukja be a szemét, és képzeljen el egy buborék edényt, amely tele van burgonya-gnocchival, olvasztott mozzarella sajttal, édes nyári paradicsomszósszal és illatos bazsalikommal, ropogós Parmigiano-Reggiano kéreggel. Ez a gnocchi alla Sorrentina, egy sült tészta Sorrentóból, egy város Nápolytól délre, az Amalfi -parton. Annyi figyelmet érdemel, mint a szeretett tészta "al forno", például lasagna alla Bolognese és sült.

Ilyen kevés összetevőből és csak burgonya -gnocchiból, paradicsomszószból, mozzarellából, bazsalikomból és parmezánból & # 8211 valóban csak két dolgot kell tudnia ahhoz, hogy érdemes legyen.

Gnocchi Alla Sorrentina 1. szabály: Ellenálljon a parancsikonoknak

Csak azokat az eszközöket látom, amelyek oly sok olvasó eszébe jutnak: „Ez olyan egyszerű étel lehet a héten, ha vásárolok néhány csomagolt gnocchit, akkor elvettem volna egy üveg előregyártott paradicsomszószt, és átugrottam. egy kis olasz bolt a belvárosban, ahol jó mozzarellát árulnak az alacsony páratartalmú dolgok javára a szupermarket tejcsarnokában. & # 8220

Tudom, hogy csábító, de ne hagyd magad. Azok, akik nem lesznek elégedettek az eredményekkel, csalódott véleményeket hagynak erről a receptről, és mindannyian szomorúak leszünk.

Mint sok olasz receptnél, a tartalék összetevőket is felfedik, és az alacsonyabb minőségű termékeknek nincs hová bújniuk. Szüksége van itt a jó dolgokra: házi gnocchi, gyors paradicsomszósz passatából (vagy egész konzerv paradicsom pürében) és valóban friss, aznap készült, fior di latte (tehéntejes mozzarella) és # 8211 minél enyhébb, annál jobb.

Oké, kicsit túlzok. te tudott képes lesz megszabadulni a friss mozz második szintjétől, attól a néhány napos dologtól, amelyet "frissnek" hívnak, de valójában nem az. Megolvad és még mindig finom lesz. De kérjük, kerülje az alacsony páratartalmú mozzarellát, amely jól olvad, de nincs friss tej íze, és a # 8211 nem tesz jót itt.

És a paradicsomszósz? Egy jó elvégzi a munkát, még akkor is, ha üvegből érkezik, de nem lesz helyes. Az érett, tökéletes paradicsom ideális aromája helyett súlyos adag fokhagymát és szárított oregánófoltokat kap. Ha lehet, tartsd meg a húsgombóc dolgokat.

Ami a gnocchit illeti, megértem, hogy & # 8211 a legnehezebb. Természetesen a vásárlásuk kívánatos. De a csomagolt gnocchik általában tömörített karton ízűek, és nincsenek erős ízek a gnocchi alla Sorrentina -ban, hogy ezt fedezze. És ha már a gnocchiról és a # 8230 -ról beszélünk

Gnocchi alla Sorrentina 2. szabály: Felejtsd el a könnyű tollú gnocchit

A Gnocchi "olyan könnyű, mint a felhők" az élelmiszervilág fétisévé vált, és bár nincs semmi baj azzal, ha törekszünk rá, ez sem követelmény a jó gnocchihoz. Egy olyan ételhez, mint a gnocchi alla Sorrentina, akár gondot is okozhat. A gnocchi fehérítése, majd a mártásba dobása, majd sütőedénybe nyalása, majd sütése és végül a tálalótányérok részeinek eltávolítása számos manipulációt végez, és ezáltal annak kockázata, hogy ennek következtében szétesik és összeomlik.

Egy ilyen recepthez olyan gnocchi -ra van szükség, amelynek szerkezete elegendő ahhoz, hogy megőrizze alakját, és a főzés végéig ne olvadjon keményítőtartalmú burgonyakásában. Ez azt jelenti, hogy több lisztet kell hozzáadni, mint amennyit minimálisan használhat, ha tollas gnocchi a cél. Az alábbi receptben felsorolt ​​lisztmennyiség több, mint amennyit a legkönnyebb gnocchikhoz használhatnék, de ez még csak kiindulópont: lehet, hogy több lisztet kell hozzáadnia, attól függően, hogy mennyire nedves a konyha és a burgonya. tészta. amely nedves és törékeny, és meg tudja őrizni szerkezetét. Túl kevés, és a kapott nedves és ragadós tészta egy rakott pürével maradhat, nem pedig gnocchi alla Sorrentina.

Ez aligha jelent kompromisszumot, és a kis, extra súllyal készült házi gombócok még mindig jobbak a világon, mint a legjobb csomagolás.


Videó: Gnocchi - az alaprecept. (Január 2022).