Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Rosio Sanchez, a koppenhágai Hija de Sanchez

Rosio Sanchez, a koppenhágai Hija de Sanchez

Rosio Sanchez jóval a hírességek útjára lépett, mielőtt az első tacót a koppenhágai Torverhallen piac éttermein kívül elhelyezte standja pultján. Tavalyi megnyitása óta a média szerte a világon sztárként üdvözölte, a jelenséget kétségtelenül a Rene Redzepihez és Nomához fűződő kapcsolatai táplálják.

Rosio hat évet töltött cukrászként egy étteremben, amely minden szakács, újságíró és ételrajongó radarján látható. Figyelembe véve, hogy a szakácsok és a stagiák virtuális folyama áthaladt a megszentelt Noma konyhákon, Sanchez nyilvánvalóan kiemelkedett, és megkapta főnöke áldását, hogy megnyissa saját helyét. Hija de Sanchez (Sanchez lánya) nem az egyetlen taco -együttes Koppenhágában, de valószínűleg az egyetlen, ahol egykor főnöke, Redzepi jelenik meg főzni. Sok más vendégszakács és barát sorakozott fel, hogy tálalás közben tálalhassák magukat, és a következő hetekben Daniel Burns (Luksus), Daniella Soto-Innes (Cosme) és Alex Stupak (Empillion), mind New Yorkból, szerepelnek a lejátszási listán.

A félénk fiatal szakács, akire emlékszem 2011 -ből a Noma Food Lab -ban, az évek során magabiztos üzletasszonnyá változott, aki most két és hamarosan három projekttel zsonglőrködik a jóhiszemű nemzetközi élelmiszerközpontban. A Noma -ban eltöltött ideje jól telt, és lehetőséget biztosított arra, hogy nemzetközi eseményekre utazzon, és kapcsolatba lépjen a kulináris világ más nehéz ütőivel. Tavaly júniusban a Yale Egyetem kiválasztott csoportjának tagja volt a MAD Leadership Summit -on, Redzepi -vel, valamint Olivier Roellinger és Michel Troisgros francia szakácsokkal együtt.

Sanchez sous cukrászként dolgozott Wylie Dufresne New York -i WD50 konyhájában Alex Stupak cukrásznál. Azóta mindketten a sós konyhába költöztek, hogy a mexikói konyha iránt szenvedélyeik, valamint Sanchez amerikai mexikói öröksége iránt érdeklődjenek. Sanchez felnevetett, amikor felmerült a téma, és azt mondta, hogy csak Malcolm Livingstonra vár, aki szintén WD50 -es timsó, aki helyettesítette Nomában, hogy kinyissa saját mexikói ízületét.

A téli zárás során ez a fiatal vállalkozó Mexikóba indult egy nyolc államot érintő kiterjedt körútra. Oaxaca, hogy ellenőrizze a kukorica beszállítóit, majd Merida, Tulum, Pueblo, Monterrey és Cancun felé, amit ő "mert muszáj volt". A chicagói lány most hazatelefonálja Koppenhágát, és amikor megkérdezték, tervezi -e, hogy hosszú távon marad, azt mondta, nem tudja, de egyelőre szereti a várost a kisvárosi hangulat miatt, és a közösség részének érzi magát. Az iparban eltöltött tíz éve és a hosszú órák nem sok időt adtak a személyes életre, de az utolsó téli zárás során elmondása szerint randizni kezdett, és remélte, hogy az őrült időbeosztás kezdete után még mindig talál rá időt ...

Az ő standja elengedhetetlen állomása minden koppenhágai élelmiszer -túrának ezekben a napokban, és bár helyi és nemzetközi szakácsokat láttak sorakozni a tacosaiért, az egyetlen álomvendég, akire vár Dubfire.

A napi étkezés: A nemzetközi sajtó és a média figyelmét attól a pillanattól kezdve kapta, hogy bejelentette taco -állását Noma és Rene Redzepi társaságában. Ez a figyelem nagyobb nyomást gyakorolt ​​a sikerre?
Rosio Sanchez: Abszolút, nagyon nagy nyomást éreztem, mielőtt kinyitottam, mert éppen márciusban hagytam el a Noma -t, áprilisban pedig elkezdtem dolgozni az étlapon, és májusban elkezdtünk pop -upokat csinálni, és júniusban nyitottuk az üzletet. Úgy éreztem, hogy minden nagyon gyorsan történik, és bár ez egy taco bolt, és nem egy teljes értékű étterem a Nomával való kapcsolatom miatt, sok elvárás volt, ezért nagy volt a nyomás!

Most jól mennek a dolgok, és visszanézek, és azt gondolom, hogy ha tudod, mit csinálsz, és nem gondolsz túl sokat rá, hanem csak hű maradsz ahhoz, aki vagy, akkor ez a legjobb módszer. Számomra az volt a jó, hogy nem összpontosítottam minden nyomásra és az emberek elvárásaira, és csak azt tettem, amire büszke vagyok.

Mit tett, miután elhagyta a WD-50-et és New Yorkot, majd 2011-ben csatlakozott a Noma-hoz?
Volt egy kis időm, hogy Spanyolországba utazzak, és néhány hónapig stagógusként dolgoztam különböző helyeken, majd Noma felé indultam. A barcelonai Paco Torre Blanca -ban dolgoztam, ami szuper klasszikus, mert a WD után nagyon szerettem volna egy cukrászdában dolgozni. Meg akartam tapasztalni a süteménynek ezt a részét, hogy eldöntsem, ezt az utat akarom -e választani. Rájöttem, hogy szeretem az ilyen desszertes tésztát, amelyet egy étteremben szolgálnak fel, ahol egy kicsit folyékonyabb, és a menü megváltozik, és a bevonatnak tökéletesnek kell lennie. Nekem mégis nagy élmény volt.

A főzés technikásabb volt, különösen a WD-50-nél, majd a Noma-nál, tehát továbbra is technikai varázslást használ a saját konyhájában?
Nem használom, mert nagyon egyszerű technikákat alkalmazunk, és egyszerűen főzünk, befejezünk és bevonunk. A technikai ismeretek jóak, és tudni kell, hogyan működnek a dolgok, és miért. Jó volt ismerni az alapokat, különösen akkor, ha olyan termékekkel dolgozik, amelyeket gyártanak, módosított keményítőt, LBG gumikat stb., És megérteni, hogyan kell használni őket. A WD -nél én voltam a cukrász, Alex Stupak, aki sokat kavarodott azzal, hogy nem használt kereskedelmi stabilizátorokat, amelyeket kifejezetten péksüteményekhez, szorbettekhez vagy fagylalthoz készítettek, mint például glükóz, zselatinok, xantámgumi és szentjánoskenyérgumi stb. megpróbálta elkészíteni saját keverékét, hogy megváltoztassa a textúrákat a kívánt eredmény elérése érdekében, és ezek közül sok kudarc volt, de segíthetett megérteni ezen adalékanyagok okát és reakcióját a molekuláris gasztronómiában. Kicsit felhasználtam ezt a tudást a Noma -nál, különösen a fagylaltoknál, amikor eldöntöttem, hogy mi adna szebb textúrát, de jelenleg nem használom őket.

Az élelmiszeripar, különösen az éttermek annyira kiszámíthatatlanok, hogy nagy a kudarc lehetősége. Félt, amikor az első projektjével belevetette magát az üzletbe, és a kis léptékű indulás megkönnyítette ezt?
Így néztem rá az első vállalkozásomnál, mert ki akartam deríteni, és megtudni, hogy ez az a konyha, ahol szeretnék lenni. Nem volt tapasztalatom a taqueria -ban való munkavégzésben, ezért egy tacóval akartam kezdeni állni próbálni a vizeket. Azt hittem, ha többet fektetek be egy étterembe, akkor világos elképzelésem lesz arról, hogy milyen funkciókat lát el. A múltban egyetlen tapasztalatom az volt, hogy olyan konyhákon dolgoztam, amelyeknek teljesen más a működési módja, mint a taqueria. Az első megnyitásunk óta sokat tanultam arról, hogy mi működik és mi nem.

Nemrég hagytam el a Noma munkamódszerét, és szerettem volna egy kis helyet, hogy egyértelmű identitást teremtsek magamnak. Ideálisnak tűnt számomra, ha valamivel kevésbé állandó. Idén áprilisban újra megnyitottuk a taco standot a téli szünet után, valamint egy tartósabb helyet is, amely elvitelre is alkalmas és ugyanabban a formátumban. A második hely megnyitása félelmetes volt, de szükségünk volt a helyre, mert a piac standja annyira ideiglenes. Minden évben ki kell dolgoznom egy szerződést a piaccal, amely gyorsan lejár, és a második helyszín stabilitást biztosít.

A taquériája egy szabad helyen van Torverhallenben, tehát az időjárás befolyásolja a működését?
Óriási az idő! Ez főleg a téli időszakban fontos tényező, de az elmúlt télen hétvégén is mindig volt egy sor.

Mit szólnál egy teljes értékű étterem megnyitásához?
Vicces, de a második helyszínen dolgozva arra gondoltam, hogy jó lenne, ha lenne néhány székünk, majd elmém az igazi ételek használatára utazott. Ekkor elkaptam magam, hogy így gondolkodom, mert ez egy igazi étterem lenne.

Most, hogy teljesen belenyugodott az itteni étkezési színtérbe, Koppenhága lesz az állandó otthona?
Nem igazán tudom, de nagyon boldog voltam itt, bár sokat dolgozom, és az iparág emberei megértenék, hiszen mindannyian őrült órákat dolgozunk. Az itteni közösség hozzájárult ahhoz, hogy itt boldog legyek; Az összes barátom, akikkel a Nománál dolgoztam, segített abban, hogy otthon érezzem magam. Szeretek itt dolgozni, és remélem, hogy a vállalkozásom sikeres lesz, mivel nemrég nyitottam, mivel túl korai lenne megmondani, de ez befolyásolni fogja a döntésemet. Szeretek itt lenni, és nem gondoltam arra, hogy egyhamar elmegyek.

Milyen számodra a normális munkanap? A Noma -nál heti öt napot dolgoztál, és most, hogy a vállalkozásod van, 24/7?
Igaz, mivel korán ébredek a telefonomra, megpróbálok válaszolni az e -mailekre, és találkozókat egyeztetni még ágyban, majd elindulok az irodába, hogy megbizonyosodjak arról, hogy a dolgok olyan ütemben történnek, ahogyan kellene. Most három helyszín van, mivel van egy előkészített konyhánk, a Torverhallen -i stand, amely a hét minden napján nyitva tart, és az új elvitel a húscsomagoló területen. Az előkészített konyhának valóban működnie kell a hét hét napján.

Van egy jó csapata, és sok nő van a személyzetben?
Sok új embert vettünk fel, és mindenki ragyogó szemű, bozontos farkúnak tűnik, és a megfelelő zónában van. Természetesen megfelelő útmutatást kell adni ahhoz, hogy sikeresek legyenek a működésünkben.

Múltkor ellenőriztem, hogy tizenhat emberünk van, ebből csak kettő férfi. A legtöbb ember Mexikóból származik, bár van néhány dán is. Büszke vagyok arra, hogy ennyi nőnk van, mivel sokan jelentkeztek Peruból, Venezuelából, Mexikóból, Franciaországból, Bulgáriából és mindenhonnan. Néhányan részmunkaidőben dolgoznak, és oldalt végzik a dolgukat. Az egyik srác a környezetvédelem mesterképzésén tanul, szóval ez egy vegyes csomó, ami azért jó, mert néha, amikor szakácsokat szerez, hajlamosak az elakadásra. Előny, ha vannak emberek, akiknek saját világuk van, és ezt teszik, mert szeretnek főzni. A Noma -ban a legtöbb ember nagyon karrierorientált volt, és szakács volt, vagy egy akart lenni, és itt mindenféle embert elfogadunk, akik esetleg üzleti tanulmányokat folytatnak vagy valami mást.

Gondolja, hogy sok egészségtelen verseny folyik ebben az iparágban?
Ezt szeretem a velem dolgozó emberekben, hogy nincsenek dörzsölő vállak vagy könyökök, hogy a legjobbak legyenek. Nekem ez nem tetszik, és nincs is rá szükségünk. Amikor elhagytam New Yorkot, távol akartam lenni ettől az egésztől, és kicsit elegem lett a városban végzett munkával járó rétegekből. Ezek a rétegek egók és ki kicsoda, melyik sráccal kell így foglalkozni, és ezek voltak a megfigyeléseim fiatal szakácsként 21 éves koromban.

Ez az idő és ezek a tapasztalatok segítettek felismerni, hogyan akarta vezetni a saját csapatát?
Igen, láttam, hogy az emberek egoistaak és igazi bunkók, és nem akartam ilyen lenni. Rene is jó példa számomra, és hogy mennyire földhözragadt, és bárkivel és mindenkivel beszélni fog. Még most is, amikor New York -i emberekkel beszélek, vagy amikor asszisztenseket használnak hozzám, furcsának találom, és nem akarok ilyen lenni. Megdöbbentő, mivel még Rene -hez hasonlóan nem teszi ezt, és mindig válaszol a telefonjára vagy a postai leveleire, és nagyon tiszteletteljes. Aztán amikor New Yorkban azt látod, hogy valaki közel sincs ehhez a szinthez, hatalmas egója van, és sokat gondol magáról, csalódást okoz, hogy nem akartam olyan lenni, mint egy ilyen típusú ember.

Hol szerzett további gyakorlati ismereteket a saját művelet végrehajtásáról? WD50 vagy Noma volt?
Határozottan a Noma -nál, mert újabb keletű, és itt töltöttem a legtöbb időt. A másik ok az, hogy a Noma -nál valóban átnézi az egész éttermet, nem csak a saját péksüteményét, és csak azon dolgozik, hogy kristályosodott -e a fagylaltja vagy sem. A Noma -nál az egész csapat összhangban van azzal, ami a vendégekkel történik, és mi működik, vagy mit kell javítani. Mindenki felelős azért, hogy intuitív legyen az emberekhez, és tudja, mi történik az egész konyhában. Számomra ez különösen nagy hatással volt, és felkészített arra, hogy mire számítsak, és hogy mindenben felül legyek.

A Noma -nál viccelődöm a "Welcome to Noma" -on, és most te vagy a felelős ezért, azért és néha mindenhol, de nagyon szeretem, hogy elvárják, hogy mindenben részese legyél. Ha cukrászsüteményeket készít, akkor segítségre szorul az előétel részben, ha segítségre van szüksége. Olyan egyszerű, hogy segít a szomszédjának, és ez más az államokban és a világ más részein.

Hasznos volt -e számodra a karriered során kialakított minden egyesület és kapcsolat, és tartasz velük?
Még mindig tartom a kapcsolatot azokkal az emberekkel, akikkel együtt dolgoztam az évek során. Nem hiszem, hogy amikor egy igazán jó emberrel találkozik ebben az iparágban, valaha is el akarja engedni és ragaszkodni fog hozzá. Különösen, ha ugyanaz az etika, és tartom a kapcsolatot Alex Stupakkal, és nemrég összefutottunk Wiley Dufresne -nel, és vannak olyanok is, akikkel ott dolgoztam, és tartom a kapcsolatot.

Van meghatározott ütemterve a napi menük megváltoztatására a taqueria -n?
Igyekszünk betartani az ütemtervet, de néha csak attól függ, hogy mi jön be. Néha nem tudunk hozzávalót beszerezni, vagy valami elérhető, például amikor olyan tengeri sün -taco -t fogyasztottunk, amelyet csak bizonyos időben tálaltunk fel, amikor a víz elfogyott. a megfelelő hőmérsékletet, és így felvesszük a menübe. Néha nem tudunk elegendő borjúnyelvet beszerezni, akkor valami másra kell váltanunk, ahelyett, hogy egy meghatározott napot írnánk elő. Problémák vannak a hentesekkel, és ha nem mészárolnak le egyetlen vagy elég állatot sem, hogy megadják a szükséges mennyiséget.

Bármilyen erjedés vagy pácolás a konyhában, mivel a Noma és a nagyon skandinávok középpontjában áll?
Igen, pácolt hagymát és pácolt fűszeres jalapeñókat nagyon klasszikus módon készítünk ecettel és fűszerekkel. A habaneróinkat erjesztjük a sötét habanero salsa számára is.

Van hangya a tacóidban?
A mexikói konyhában használják őket, és chicatanának vagy grillezett repülő hangyának nevezik őket, de nem szolgáljuk fel őket olyannak, amilyenek, hanem al plancha -n pirítjuk őket, hozzáadunk lime -levet, sót és tajin -borsot, és egy tálba tesszük őket a pultra. add hozzá, ha tetszik. Így szolgálják fel Mexikóban, és ezt néhányszor meg is tettük. Takarót készítünk szöcskékkel Mexikóból származó fűszeres szöcskék felhasználásával, amelyeket pirítunk és sajtot adunk hozzá az ízükért.

Sok vendégszakács látogatja meg és fordítva tálalja a tacos változatát, tehát kik azok a szakácsok, akik idén látogatnak?
Tavaly sok barátunk jött főzni, és nem pénzért csináljuk, hanem csak szórakozásból, és a tacók nagyon olcsók, így nem haszonszerzés. Idén körülbelül kilenc szakácsom van, akik el akarnak jönni, és talán mindannyian eljönnek. Néha, amikor barátok jönnek a városba, megkérdezem, hogy akarnak -e főzni, aztán elvégezzük őket. Nem igényes vagy ilyesmi, csak szórakozás.

Sok szakács és barát meglátogat és társalgik a taquériáján?
Úgy érzem, most sokkal többet látok belőlük, és Christian Puglisi -től mindenki a Relae -tól Rasmus Kofoedig a Geraniumban. Renétől Larsig és a szakácsok különböző helyekről mind támogatnak. Nem érzek agressziót vagy versengést, inkább sok támogatást.

Hol szokott enni a városban?
Szeretek Christian Puglisi éttermeiben étkezni, és általában mindenhez hozzájutok, amit kínálnak, mivel elég gyakran változtatják a menüket.

Mit tanácsolna egy fiatal szakács, aki álmodik arról, hogy megnyitja saját működését?
Azt tanácsolom nekik, hogy legyen világos elképzelésük vagy üzleti tervük, erős lelkük az elképzelésükhöz, és biztosak legyenek abban, hogy azt teszik, amit akarnak. Nagyon megkönnyíti és megéri.

Most boldog helyen vagy?
Ez egy jó időszak az életemben, de ugyanakkor rendkívül ijesztő, különösen az a nap, amikor először nyitottuk meg, nagyon ijesztő volt, mert tényleg kitettem magam. Annyi évig voltam a kulisszák mögött Nomában, és nagy sikerük van, én is részese voltam, majd hirtelen magamra maradtam. Egyedül sikeresnek lenni hatalmas terhet jelentett, de igyekszem nem túl sokat gondolni rá, és csak arra koncentrálni, amit nap mint nap csinálok. Büszke vagyok arra, amit csinálok, és azt teszem, amit akarok. Ha nem sikerül, legalább megpróbáltam azt tenni, amit akartam.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ezáltal a fenntartható főzés is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hűsítő italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ez a fenntartható főzés esete is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található innen - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hideg italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ezáltal a fenntartható főzés is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hűsítő italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ezáltal a fenntartható főzés is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található innen - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hideg italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ezáltal a fenntartható főzés is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található innen - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hideg italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ezáltal a fenntartható főzés is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hűsítő italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ez a fenntartható főzés esete is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hűsítő italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ez a fenntartható főzés esete is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hűsítő italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ez a fenntartható főzés esete is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hűsítő italra vágyik a nyári melegben.


Hija de Sanchez Cantina

Négy étterem és a Hija de Sanchez Cantina a Sanchez család legújabb tagja. Az egész egy utcai élelmiszerbódéval kezdődött Torvehallerne -ben. Egy hely, jól ismert ételkritikusok bejelentették, hogy 2018 -ban Európa legjobb utcai ételeit szolgálják fel. Ezúttal a helyszín Nordhavn, Koppenhága legújabb környéke, egy skandináv precizitással és fenntartható irányokkal alaposan megtervezett hely.

A Hija de Sanchez Cantina fűszerezi a környéket, és meghívja Önt a város legjobb mexikói tacóiba. A csapat mögött mindig nagy szeretettel és tisztelettel dolgoznak a taco hagyományai, és ez látszik is. Fő összetevőik egy részét Mexikóból importálják, támogatva a kis, helyi gazdákat, és ezáltal a fenntartható főzés is. A Hija de Sanchez Cantina főszakácsa, Rosio Sanchez, a Noma egykori desszertszakácsa.

Látogasson el a Hija de Sanchez Cantina -ba egy meleg nyári napon, és élvezze a közeli Sandkaj kikötői fürdőt. Az étterem mindössze két perc sétára található innen - tökéletes, ha egy finom ebédre vagy egy hideg italra vágyik a nyári melegben.


Nézd meg a videót: Dread Mar I - Tu Sin Mi Video Oficial HD Version (Január 2022).