Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Fenntartható, de nem etikus és fordítva - zavart?

Fenntartható, de nem etikus és fordítva - zavart?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Június 8 -ánth, Az óceán világnapja, Fenntartható hal bemutatót tartottam a Dinersnek az OXO Tower Restaurant & Brasserie -ben. Az egyik rész, amely igazán megragadta a közönség fantáziáját, az volt, hogy mennyire fontos megérteni a különbséget az etikailag fogott, más állományokra vagy a környezetre kevés vagy semmilyen hatást nem okozó hal vagy a fenntartható állományból kifogott hal között , amely állománya fenntarthatónak minősül a jelenlegi ívóállomány biomassza és az alkalmazott halászati ​​erőkifejtés szintjén. A szörnyű valóság az, hogy a fenntarthatónak és etikusnak egyáltalán nem lehet kapcsolata! A halászati ​​módszer nem igazolja a halállomány biomasszájának fenntarthatóságát; teljes körűen ábrázolja a környezetre gyakorolt ​​hatását és a céltalan vagy alulméretezett fogott fajokra gyakorolt ​​hatását (fogásonként). A túlzottan kizsákmányolt állományból származó, horogsoron kifogott halak etikusak, de nem feltétlenül fenntarthatóak, míg a tanúsított állományból származó gerendás vonóhálós halak mindenképpen fenntarthatóak, de természetesen nem etikusak.

A halászati ​​technika óriási megfontolást igényel, de amint azt kifejtettük, a módszer önmagában nem nevezhető fenntarthatónak, gyakori tévhit - csak az állományra alkalmazott halászati ​​erőkifejtés dönti el, hogy túlhasználják -e vagy sem. Sajnos a túl gyakran használt „nappali csónak” kifejezés sem tükrözi az állomány fenntarthatóságát. Például a korcsolyatípusokat, bizonyos dover -talpokat, tőkehal- és simalepényállományokat, laposhal, rombuszhal, Torbay -talp, kádfürdőt és a Pollack különböző állományait egyaránt célba vehetik a nappali csónakok, de a Marine Conservation Society (MCS) szerint halat, amelyet nagyon ritkán kell enni vagy kerülni. Tisztázni kell, hogy vannak olyan nappali csónakos halászati ​​módszerek, amelyek alacsony hatásúak, így etikusnak tekinthetők az összhatás szempontjából - például cserepek, kagylók és rövid vonalak. Lehet, hogy már zavarban volt, amikor halat akart választani, de a fentiek mérlegelése után fokozhattam a problémát? A legfontosabb tanács, amit adhatok, tegyen meg mindent annak érdekében, hogy kutassa és megértse, mely fajokat milyen módszerrel fogják el. Minden halfajhoz három konkrét célterület tartozik; Bentikus (alsó lakók), tengerfenéki (az alsó közelében lakó), nyílt tengeri (középvízi). Ennek megértése nélkül soha nem lehet ítéletet mondani a tanúsított vagy nem tanúsított fenntartható fajok környezeti hatásairól-a tudomány nem lesz összetettebb, mint a halászati ​​tudomány.

Matthew Couchman - Depot értékesítési vezető, Southbank Fresh Fish, London

Vessen egy pillantást Jamie néhány gyönyörű halreceptjére itt.


Nézd meg a videót: Miért fontos nekem az etikus és fenntartható divat? Ha a ruháink mesélni tudnának. (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Amita

    And this must be taken! Köszönöm!

  2. Cliff

    Elnézést a közbeavatkozásért... De ez a téma nagyon közel áll hozzám. Készen áll a segítségre.

  3. Badr

    nem szükséges)

  4. Jamin

    Thanks to Afur for the helpful post. I read it in full and learned a lot of value for myself.



Írj egy üzenetet