Koktél receptek, szeszes italok és helyi bárok

Darázsfészek mazsolával és dióval

Darázsfészek mazsolával és dióval



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Felkészülés a darázsfészek mazsolával és dióval

A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, és egy sarokba sót, élesztőt és meleg tejet adunk, majd 10 percig kelni hagyjuk, majd elkeverjük a liszttel és a többi hozzávalóval, és addig gyúrjuk, amíg leválik az ujjakról, és hagyjuk kelni, amíg meg nem duplázódik.

Ha megkelt, osszuk szét a tésztát, és készítsünk két lapot, amelyeket olvasztott vajjal kikenünk, és ízlésünk szerint megtöltjük. Az első lapot csak mazsolával és sűrített tejjel töltöttem meg, a másikat dióval és az első lap maradék mazsolájával, majd megcsavartam és egyenlő darabokra vágtam, lásd a 4. képet. vajat, és hagyjuk még 5 percig, majd tegyük előmelegített sütőbe 180 fokra 20 percre. Amikor jól megpirultak, vegyük ki és kenjük meg a sárgájával és a sűrített tejjel, és hagyjuk még 2 percig.

Mivel nem volt két tálcám ugyanúgy, újra a muffintálcát használtam darázsfészek mazsolával és dióval vonzóbbak lettek, ez a bemutató képen is látszik.


Elkészítés Arany gombóc

Keverjük össze az élesztőt egy evőkanál cukorral és meleg tejjel. Hagyja hatni 5 percig, majd keverje össze az összes hozzávalót, és olyan tésztát formáljon, amelyet addig hagyunk kelni, amíg meg nem duplázódik. A tésztát terítsük az asztalra, és vágjuk fel a szeleteket, mint a tésztában.

Tegyen egy kis lekvárt és 2 mazsolát minden körre. Minden kört összehajtunk és golyókat formázunk.

Forgatáshoz: olvasszuk fel a vajat. Egy másik tálban keverjük össze a diót, a porcukrot és a citromhéjat. Minden tésztagolyót olvasztott vajon átvezetünk, és dióba / cukorba forgatjuk.

A magasabb falú tálcákat sütőpapírral béleljük ki. Helyezzen gombócrétegeket dióba / cukorba forgatva. Folytassa addig, amíg a tálca magasságának 2/3 -a meg nem telik. Függőleges térre van szükségük a kovászoláshoz. Az utolsó réteg, a fenti, vajjal kikent gombócokat tartalmaz, NEM dióba és cukorba forgatva (nehogy megégjen).

Oanaigretiu

Foodblogger, Savori Urbane. #savoriurbane

A gombóc felvágása után megmaradt tésztából mini torta készül. Összekeverjük a dió maradékával, lekvárral, mazsolával és olvasztott vajjal, és kisebb formába tesszük, szintén sütőpapírral kibélelve.


Darázsfészek 2

Egy másik recept, a bolyhosabb változat, amelyet egy tévéműsorból vettünk.

  • 500 g liszt
  • 60 g vaj
  • 25 g élesztő
  • 250 ml tej
  • 1 pohár tejföl
  • 2 tojás és 2 sárgája
  • citromhéj

A vajat (felolvasztva) összekeverjük a liszttel, és beletesszük a tejben, tejfölben, tojássárgájába, egész tojásba, kevés sóba áztatott élesztőt.

Jól összegyúrjuk, és törülközővel lefedve hagyjuk kelni, amíg a térfogata megkétszereződik.

A töltelékhez a vajat dörzsöljük meg a porcukorral.

A tésztát kettévágjuk, és elterítjük az első lapot, és kikenjük a cukorral elkevert vajjal, és megszórjuk dióval. Tekerjük fel, majd vágjuk körülbelül 1,5 cm -es szeletekre (lásd a receptet itt).

Hagyjuk a serpenyőben 20 percig kelni, majd 180 g-on 20-30 percig sütjük.

Amikor kivesszük őket a sütőből, egy kanál tejet teszünk a vaníliás cukorral elkeverve, és további 5 percre betesszük a sütőbe.

Forrón, melegen, melegen, hidegen tálaljuk

Hányat fog enni? :)

A napi receptjavaslatokért megtalálsz engem a Facebook -oldalon, a Youtube -on, a Pinteresten és az Instagramon is. Kérlek lájkolj, iratkozz fel és kövesd. Ezenkívül a Főzzünk Amáliával csoport várja a receptek és tapasztalatok cseréjét a konyhában.


Fahéjas tekercs

A csigák, tekercsek, darázsfészek vagy spirál, akárhogy is nevezem ezt a pék desszertet, nagyon kellemes érzést kelt bennem. Meleg kenyér illata, kenyér nénik és egy kis édes út, nagyon vonzó geometriai formával.
Ma egy fahéjas és szárított gyümölcsös tekercs receptjét mutatom be, de az elv ugyanaz lehet a dióval vagy mákkal ellátott csiga esetében.


A tésztával kezdtem: Egy tálban 500 g 000 lisztet kevertem, hozzáadtam 7 gramm száraz élesztőt és egy csipet sót.


Egy serpenyőben melegítettem 300 ml tejet és 40 g vajat, amíg a vaj el nem olvad, anélkül, hogy nagyon magas hőmérsékletet értem volna el. A folyamat során keletkező meleg folyadékot a lisztre öntöttem, hozzáadtam még egy tojást, és spatulával homogenizáltam a tésztát.


A tésztát liszttel megszórt felületre mozgattam és 10 percig dagasztottam, amíg sima és nem ragadós tésztát kaptam. A tésztát egy kevés olajjal kikent tálba mozgattam, műanyag fóliával lefedve hagytam kelni, amíg megkétszereződött (kb. Egy óra).


Ezután kivettem a pulton a liszttel megszórt kelesztett tésztát, lenyomkodtam, hogy eltávolítsa a levegőt, és fél cm vastagságú téglalap alakú lapba terítettem. Ecsettel kivajaztam a lapot 40 g olvasztott vajjal, amire egyenletesen megszórtam 100 g barna cukrot és egy evőkanál őrölt fahéjat. Hozzáadtam 100 g szárított áfonyát és mazsolát, és hengeres formába sodortam a tésztát.

Annak érdekében, hogy könnyebben szeletelhessem, hagytam 20 percig hűlni a tésztát, és kerek tálcára rendeztem a 2 cm vastag szeleteket.

Hagytam még 40 percig kelni szobahőmérsékleten, majd 190⁰C-on 25-30 percig sütöttem, amíg a spirálok égés nélkül megpirultak.


Ezeket a tekercseket egy pohár tej mellé tálaltam reggelire, de ugyanúgy le lehetett borítani egy egyszerű cukormázzal, vagy meglocsolni némi mézzel vagy juharsziruppal.


Darázsfészkek

A darázsfészek a román konyha jól ismert desszertje, finom és könnyen elkészíthető. A torta a tortának egy másik bemutatója, megjelenésében nagyon hasonlít a Rozenkrantz tortához.

Valójában az alaprecept is a cozonac receptje, csak az & icircn tálca és a megjelenítés módja különbözik. Ha tudja, hogyan kell cozonac -t készíteni, akkor ez a recept nem segíthet.

  • 500 g liszt
  • 300 ml tej
  • 50 g vaj
  • 50 g cukor
  • 5 sárgáját
  • 10 g élesztő
  • 1 evőkanál vanília esszencia
  • egy csipet só
  • egy citrom héja
  • Töltő:
  • 250 g dió
  • 200 g vaj
  • 100 g cukor
  • 1 tasak vaníliás cukor
  • Szirup:
  • 100 g cukor
  • 100 ml tej

A darázsfészek tésztája nagyon hasonló a tortához. A tejet felforraljuk a cukorral és a sárgájával. Keverjük össze az élesztőt kevés cukorral, kevés liszttel és néhány evőkanál meleg tejjel. Amikor a majonéz térfogata megkétszereződött, öntsük a lisztre, és adjuk hozzá a tejkeveréket tojással és cukorral, ami időközben kissé kihűlt.

Adjunk hozzá egy csipet sót és vanília eszenciát, és gyúrjunk olyan tésztát, amely már nem tapad a kezéhez. Nem igényel annyi gyúrási időt, mint a torta. A végén belekeverjük a citromhéjat. Hagyja a tésztát kelni legalább 30 percig.

A töltelékhez a vajat szobahőmérsékleten elkeverjük a cukorral és a darált dióval. Ha megkelt a tészta, sodrófával kenjük liszttel porított felületre.

A tölteléket a vékony tésztalapra kenjük, 2 cm szabad széle marad. A tésztát a lehető legszorosabban kezdjük el tekerni. Távolítsa el a tekercs széleit, majd vágja a tésztát néhány cm széles darabokra.

Helyezze a tekercseket egy tálcára, ügyelve arra, hogy ne ragadjanak egymáshoz, és hagyja kelni további 30 percig. Tegye a tálcát a sütőbe, az előmelegített sütőbe, 180 fokon, 50 percre. Az első 15 perc után csökkentse a hőt 160 -ra.

A sziruphoz főzzük a tejet a cukorral egy lábasban nagy lángon, amíg a cukor fel nem olvad. Öntsük a szirupot a darázsfészkekre, amíg még forrók.

Hagyjuk kihűlni, és ha szükséges, adjunk hozzá még szirupot.

Neked is látnod kell.


Darázsfészek


Ki ne ismerné ezeket a spirális csigákat olyan finomak? Dióval vagy csak cukorral, jegesedéssel vagy anélkül, bolyhos és ropogós egyszerre, megtaláljuk a cukrászdákban vagy kenyérboltokban, mindig nagyon keresett és nagyra értékelt . Bár sok változata volt, mákkal, fahéjjal, ami dióval mindenki kedvence marad. És ha a házban készül, akkor a legjobb, nem? Tudnia kell, hogy az elkészítése nagyon egyszerű, vagy legalábbis azt mondom, hogy ez egy élesztős tészta, megkenve, vajjal kikent, megszórva darált dióval, majd feltekerve, vágva és megsütve. Így nyernek gyönyörű csigákat, amelyek sütéskor nőnek, és olyan szépen barnulnak. Nincs értelme most elmondanom - nem akarom tönkretenni a meglepetést.

Darázsfészek

  • 600 g liszt 000
  • 25 g friss élesztő
  • 50 g vaj
  • 50 g tejföl (opcionális)
  • körülbelül 200 ml tejet
  • 70 g cukor
  • 2 tojás
  • reszelt citrom- vagy narancshéj

A fenti sziruphoz:

Keverjük össze az élesztőt kevés meleg tejjel és kevés liszttel, és hagyjuk melegedni.

A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk az élesztőt, a vajat, a tejfölt és fokozatosan a lisztet, felváltva a meleg tejjel. Gyorsan gyúrjuk össze, amíg leválik a tálról, egy megfelelő puha tésztát, amelyet szalvétával letakarva hagyunk kelni, egy órán keresztül a huzattól távol. Sütőbe is tehetjük, persze lekapcsolt tűz mellett :)
A töltelékhez a vajat jól dörzsöljük a cukorral, amíg el nem olvad.
Egy óra múlva kenjünk ki egy tésztalapot, majd óvatosan kenjük rá a vajat úgy, hogy az az egész felületet ellepje, tegyük bele a diót és tekerjük fel.


Körülbelül 2 cm vastagságú köröket vágunk.

A sütőt előmelegítjük 170 Celsius fokra.
A szeleteket lisztezett tepsibe tesszük, 20 percig állni hagyjuk, majd 30 percig sütjük.

Közben elkészítjük a szirupot, felmelegítjük a tejet a cukorral. Vegye ki a tálcát a sütőből, és öntsön egy evőkanál forró tejet minden csigára. Tegye a tepsit a sütőbe további 5 percre.

Hagyja őket így, szirup nélkül, attól függően, hogy tetszik.

Amikor szépen megpirultak, kivesszük és hagyjuk kicsit hűlni.

Íme, milyen ropogósak és hogyan lazítanak szépen

A napi receptjavaslatokért megtalálsz engem a Facebook -oldalon, a Youtube -on, a Pinteresten és az Instagramon is. Kérlek lájkolj, iratkozz fel és kövesd. Ezenkívül a Főzzünk Amáliával csoport várja a receptek és tapasztalatok cseréjét a konyhában.


Darázsfészek szuper tésztával

Elvitte
Szitálj lisztet. A cukrot összekeverjük a sóval, és feloldjuk a meleg tejben.
Külön -külön egy tálban felverjük a tojásokat olvasztott és kihűlt vajjal, tejjel (amelyben cukrot és sót oldott) és meleg vízzel.
A tésztát darázsfészkekhez készítheti, akár a kenyérsütőben (1), akár kézzel gyúrva (2):
1 / Tegye a kompozíciót tojással, szitált liszttel a kenyérsütő gépbe, szórja meg száraz élesztővel, vaníliás cukorral, és állítsa be a kenyérsütő gépet a dagasztási és kelesztési programra.

* Ha friss élesztőt használ, akkor kenje meg a receptben szereplő cukorral, és oldja fel kevés meleg tejben (az összetevőkben megadott mennyiségből), mielőtt hozzáadná a fenti sorrendben.

2 / Ha nem használ kenyérsütő gépet, akkor az alábbiak szerint járjon el: tegyen egy nagy tálba, amely mozgásteret hagy, lisztet cukorral és sóval keverve.
Készítsen egy lyukat a közepére, és öntse a kompozíciót tojással.
A tetejét megszórjuk száraz élesztővel és vaníliás cukorral.
Vegye ki a lisztet a tál széléről, és keverje össze a közepén lévő folyadékkal, hogy homogén keveréket kapjon.
Ezután kezdje el dagasztani, legalább 15-20 percig, amíg finom és sima tésztát nem kap, amely leválik a tálról és a kézről.

* Ha friss élesztőt használ, akkor kenje meg a receptben szereplő cukorral, és oldja fel kevés meleg tejben (az összetevőkben megadott mennyiségtől). Hagyja az élesztőt 10 percig aktiválódni, meleg helyen, mielőtt hozzáadná a fenti sorrendben.

A kapott tésztát egy kevés olajjal kikent tálba tesszük, fedjük le a tálat műanyag fóliával és konyharuhával, és hagyjuk kelni körülbelül 1 órát, meleg helyen, hideg légáramlás nélkül, vagy amíg meg nem duplázódik.

Töltő
A puha vajat jól dörzsölje a cukorral, amíg habos krémet nem kap.

A megkelt tésztát a kissé lisztezett munkaasztalra tesszük és enyhén összegyúrjuk, majd kettéosztjuk.
Egy téglalap alakú tésztalapot egyenként 3-4 mm vastagságban elterítünk.
Minden lapot kenjünk fel a habosított vaj mennyiségének felével.
Egyenletesen megszórjuk ½ őrölt dióval, majd ízlés szerint fahéjjal (opcionális).
Tekerje a lapot a hosszú oldalon tekercsbe.
A tekercset 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk.
Helyezze át a kissé elosztott szeleteket, és helyezze őket egy kerek, 26 cm átmérőjű (levehető falakkal) tálcába / téglalap alakú tálcába, amelyet előzőleg vajjal megkentek és cukorral meghintettek, beleértve az oldalfalakat is.
Fedje le a tálcát műanyag fóliával, és hagyja 30-40 percig kelni, meleg helyen, amíg meg nem duplázódik.
A fészkeket megszórhatjuk cukorral / barna cukorral, tetszés szerint.
Tegyük az előmelegített sütőbe körülbelül 20 percre, 180 fokon, vagy amíg a tészta megszilárdul és barnulni nem kezd.

Szirup
Közben elkészítjük a szirupot: felforraljuk a tejet, és feloldjuk a cukrot.
Félretesszük és hozzáadjuk a vaníliás cukrot.

Vegye ki a tepsit a sütőből, és szórja / kenje meg a fészkeket a forró szirup mennyiségének 1 /3 -ával.
Tegye vissza a tepsit a sütőbe további 15 percre.
Ismét vegye ki a tepsit a sütőből, és szórja / kenje meg a fészkeket a maradék forró szirup felével.
Hagyja a fészket a sütőben további 5 percig, majd szórja meg / kenje meg a többi forró sziruppal.
Süssük további 5 percig, vagy amíg a tészta elkészül, a darázsfészek megéretek és szépen megpirulnak.
Távolítsa el a tálcát a sütőből, és azonnal fordítsa meg a tálca fészkeit, felborulva, hogy a cukor ne keményedjen meg.
Tegye vissza a darázsfészket egy tányérra, abban a helyzetben, ahogy a tálcában volt.
Hagyjuk kihűlni.
Porcukor vaníliás porcukorral (opcionális)

A darázsfészkeket melegen tálaljuk, de ugyanolyan jók, bolyhosak és hidegek.


Keverjünk össze egy kevés lisztet 20 gr. élesztő és 150 ml. Melegítsünk fel egy kis tejet, és hagyjuk kelni néhány percig. (A folyamat elősegítésére cukorport is adhatunk hozzá). Amikor a kompozíció növekedni kezdett, hozzáadjuk a többi lisztet, a többi tejet -150 ml, 4 sárgáját és 2 evőkanál cukrot -40 gr. Keverjük őket, amíg homogének nem lesznek, majd nagyjából az ujj szélességével kinyújtjuk a tésztát. Keverje össze a vajat a maradék cukorral -200 gr, 1/2 vaníliarúddal.

Az így kapott krémet a tésztára kenjük, majd feltekerjük és két ujjnyi szélességű darabokra vágjuk.

Hagyjuk még egy órát kelni a sütőpapírral bélelt tepsiben, majd tegyük őket az előmelegített sütőbe. Addig sütjük, amíg szépek, aranybarnák nem lesznek.

Annak érdekében, hogy még bolyhosabb legyen, a sütési idő felénél fél pohár tejet kivajazunk egy boríték vaníliás cukorral. Opcionálisan a krémhez mazsolát vagy őrölt diót is hozzáadhatunk.


Darázsfészek mazsolával és dióval - Receptek


2008. október 8., szerda

Darázsfészkek (darazs feszek)


Ez az első bejegyzésem, kérem, legyen egy kis türelem :), és nem fogja megbánni

Coca: 450 g liszt, 25 g friss élesztő (6-7 g instant élesztő), 2 evőkanál reszelt cukor, kevés só, 3 tojássárgája, 50 g vaj, tej, mivel nem túl puha héja van, tehát nem pont olyan, mint a torta 175 ml tej

töltő: 100 g vaj, 140 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, hozzáadhat citromhéjat is
- egy marék durvára vágott dió és / vagy mazsola, de nem kötelező

pt tálca: vaj és cukor a megszóráshoz: 1 csomag vaníliás cukor, 1-2 evőkanál cukor, 150 ml folyékony tejszín (én sima tejet teszek)

Hogyan tovább:
- az élesztő kevés cukorban és meleg tejben feloldódik, és egy kicsit félreáll (kb. 10-15 perc)
..ha instant száraz élesztőt használ, keverje közvetlenül a lisztbe, és kövesse az alábbi lépéseket) - sót és a többi cukrot felöntjük a liszttel, majd a sárgájával és az olvasztott vajjal alaposan összegyúrjuk a héját, hagyjuk emelkedni 40-50 percig. addig a vajat a cukorral dörzsöljük, ez a töltelék

A felemelt hajótestről a csavaró segítségével 5 mm széles lapot terítenek & # 184

A vajat megkenjük a cukorral és az ízekkel, megszórjuk durvára vágott diószemekkel vagy mazsolával, és tekercsbe forgatjuk.
A tekercset 2 ujj vastag darabra vágjuk.


A tepsit nagyon jól kikenjük vajjal, a serpenyő alja legyen fehér a sok vajtól, és szórjunk rá egyre több cukrot, majd elkezdjük a darabokat a tekercsbe tenni.
Hogyan? Óvatosan nyomja össze őket ujjaikkal az egyik végén (különben a vaj kifolyik belőlük), és helyezze őket képpel lefelé. Tehát felülről, ha megnézi, látni fog egyfajta rózsát.


Tegye a tepsit az előmelegített sütőbe közepes lángon (kb. 30 perc), amikor majdnem készen vannak, vegye le a tálcát, és enyhén öntsön rá minden tejet cukorral (előmelegítve, különben a fészkek leereszkednek), és süsse további 10-15 percig. Vegye ki a forró serpenyőből, különben ne húzza le őket onnan :)


Napsütéses reggel

Hogyan tovább:
az élesztőt kevés cukorban és meleg tejben feloldjuk, és félretesszük (kb. 10-15 perc)
& # 8211 a sót és a többi cukrot a lisztre öntjük, majd a sárgájával és az olvasztott vajjal megfelelő héjat keményre gyúrunk, 40-50 percig kelni hagyjuk & # 8230

A sodrófa segítségével megemelt kéregből terítsünk ki egy 5 mm széles lapot¸ A vajat kenjük meg a cukorral és az ízekkel, szórhatjuk rá a durvára vágott diószemet vagy a mazsolát, és tekercsbe forgathatjuk.
2 ujjnyi vastagra daraboljuk. A tepsit nagyon jól kikenjük vajjal, a serpenyő alja legyen fehér a sok vajtól, és szórjon rá egyre több cukrot, majd elkezdjük a darabokat a tekercsbe tenni & # 8230 Hogyan? Óvatosan nyomja össze őket ujjaikkal az egyik végén (különben a vaj lefolyik róluk), és helyezze őket képpel lefelé. Tehát felülről, ha megnézi, látni fog egyfajta rózsát.


Videó: Darazsak ellen házilag - jól beöltözve (Augusztus 2022).