Pácolt Jalapeños


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Minden chili hőmérséklete eltérő, ezért okosan válasszon!

Hozzávalók

  • 1½ csésze fehérbor ecet
  • 2 evőkanál kóser só
  • 1 teáskanál fekete bors

A recept elkészítése

  • Forraljuk fel a jalapeñókat, az oregánót, a kakukkfüvet, a babérlevelet, az ecetet, az olajat, a sót, a cukrot, a borsot és a köménymagot egy közepes lábasban; hagyjuk kihűlni. Öntsük üvegedényekbe, ügyelve arra, hogy a chili víz alá kerüljön, és hűtsük le.

  • ELŐRE: Jalapeños 1 hónappal előre pácolható. Hűtsük le.

, Fotók: Christopher TestaniVélemények SectionDang, az ok, amiért ezt utánanéztem, hogy megnézzem, mennyi ideig tart az egész jalapenó pácolása. Egyáltalán nem mondja ki, csak azt, hogy akár egy hónappal korábban "megteheti". Nem hasznos. Névtelen Detroit, MI01/30/19

Hogyan pácoljuk a jalapeno paprikát?

A legjobb pácolt jalapenos receptet keresi? Azért találta meg, mert ezek nemcsak finomak, de olyan egyszerűen elkészíthetők mindössze 10 perc alatt. Ezeket a hűtőszekrényben tárolják, így tökéletesen ropogósak és ropogósak maradnak, ráadásul Ön teljes mértékben szabályozza a hőfokot. Tehát ne vásárolja meg a csúnyaakat a boltból, és görgessen lefelé, hogy megtanulja, hogyan kell pácolni a jalapeno paprikát!

Szeretem a savanyúságot, de nem igazán fűszeres ételeket. Csak egy kis fűszert szeretek. Nem olyan fűszerszint, amely elborítja a raklapomat, hogy bármi mást is megízlelhessek. Mivel finoman fűszerezek, feltételeztem, hogy nem szeretem a pácolt jalapenot, mert mind a magokat, mind a fehér hártyát tartalmazza, ahol a hő nagy része benne van. Bármikor friss jalapenót használok, mindig eltávolítom ezt a két részt az enyhébb hőfok érdekében.

Néhány hónappal ezelőtt a vejem készített egy adagot a legjobb pácolt jalapenos receptjéből, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok egyet. Nagyon -nagyon szerettem őket! Éppen ez a tökéletes édességi szint, amely lecsökkenti ezt a hőt. Rögtön tudtam, hogyan fogom felhasználni a nyáron a kertem minden extra jalapenóját.


Hogyan állítsuk be a pácolt jalapenók fűszerszintjét

  • Forró és#8211 szeletelje a jalapenókat körökre, és használja őket, ahogy vannak
  • Közepes és#8211 szeletelje a jalapenókat körökre, és dobja el a magokat
  • Enyhe és#8211 szeletelje a jalapenókat körökre, és dobja el a magokat és a ereket


  • 6-7 jalapeño, kimagozva és szeletelve
  • 6-7 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
  • 1 1/4 csésze fehér ecet
  • 1 1/4 csésze cukor
  • 1/2 csésze víz

Keverje össze az ecetet, a cukrot és a vizet egy edényben.

Forraljuk fel és pároljuk, amíg a cukor fel nem oldódik.

Vegyük le a tűzről és hűtsük le, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.

Amíg hűl, ezt az időt felhasználhatja a paprika és a fokhagyma szeletelésére.

A paprika magjainak eltávolításához távolítsa el a paprika tetejét, és a tenyerével erősen tekerje a paprikát egy vágódeszkára. Ezután finoman nyomja össze a borsot, amíg a magok ki nem kezdenek kihullni. Ez nem távolít el minden magot, de segít csökkenteni a paprika fűszerességét. Ha azt szeretné, hogy a savanyúság extra fűszeres legyen, hagyja ki ezt a lépést.

Töltsön be egy befőttesüveget fokhagymával és paprikával, és öntse az ecetkeveréket a tetejére, amíg el nem éri az üveg nyakát. Valószínűleg extra folyadékot kap, amelyet el lehet dobni.

Kanállal nyomja le a fokhagymát és a paprikát, hogy teljesen elmerüljenek a folyadékban.

Zárja le szorosan az üveget, és tegye hűtőbe legalább három napra. Várjon egy hetet a még jobb eredmények elérése érdekében.


  • 15-20 nagy jalapeño, szeletelve, szárak kidobva
  • 2 gerezd fokhagyma, összetörve és hámozva
  • 1 csésze desztillált fehér ecet
  • 1 csésze szűrt víz
  • 4 evőkanál cukor (ízlés szerint opcionális)
  • 2 evőkanál kóser só
  1. Egy közepes lábasos edényben keverje össze a fokhagymát, a vizet, az ecetet, a cukrot és a sót.
  2. Forraljuk fel, kevergetve feloldjuk a cukrot és a sót. Amint felforrt, hozzáadjuk a szeletelt jalapenókat, és úgy préseljük őket, hogy a pácoló folyadékok alá merüljenek. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 10-15 percig ülni.
  3. Fogó segítségével vigye át a jalapenókat egy tiszta edénybe. Öntsük a páclevet a tetejére, amíg el nem érjük az üveg tetejét. Hagyja lehűlni szobahőmérsékleten, mielőtt lezárja a fedelet, és beteszi a hűtőbe.
  4. Én személy szerint úgy kezelném ezeket, mint bármelyik nyitott jalapenót. Hosszú ideig kell tartaniuk, ha hűtve, légmentesen záródó üvegben tárolják.

** FELÜLVIZSGÁLT: Azt tapasztaltam, hogy 20 közepes jalapeno tölt majd meg egy liter méretű üveget. A vizet és az ecetet felemeltem 1-1/4 csészére. A cukor és a só ugyanaz maradt.


Pácolt jalapeñók tálalása

A lehetőségek szó szerint végtelenek. Íme néhány kedvenc módom a pácolt jalapeñók használatára:

  • A guacamole -ban pácolt friss jalapeñót helyettesítse. A mindenit! Ez így, olyan jó.
  • Add hozzá őket a carne asada tacoshoz. Ez csodálatos ízvilágot és kontrasztot kölcsönöz a sós marhahúsnak.
  • Hozzáadhat nagyjából bármilyen kerti salátához, vagy a tetejét tojással párosíthatja (én személy szerint!).
  • Helyezzen egy üveget az asztalra a következő grillezéskor. Grillezett húsokat és pácolt jalapeñókat készítettek egymásnak.
  • Adja hozzá őket a reggeli burritóhoz.

  1. A jalapeñókat vékony szeletekre vágjuk.
  2. Ha szereti a paprikát forrón, vágja fel egészen a száráig, hogy enyhébb adagot kapjon, álljon meg 1⁄2 hüvelyk előtt.
  3. Keverje össze az ecetet, a vizet, a sót és a cukrot egy serpenyőben, és melegítse fel annyira, hogy a só és a cukor feloldódjon.
  4. Hagyja a folyadékot rövid ideig lehűlni.
  5. Helyezze a jalapeñókat sterilizált edénybe vagy kis keverőtálba.
  6. Öntsük rájuk a folyadékot, majd fedjük le, hagyjuk legalább 10 percig ázni használat előtt.
  7. Hűtőben letakarva egy hétig eláll.

Egyél ezt a tippet

Na, újra üdv. Így ígértünk még néhány tippet, hogy a pácolt finomságokat hogyan érheti el a pácolt finomságokkal, és meglepetés! Már tervezünk egy egész bulit, hogy dobja magát. A pácolás nagyszerű édes -savanyú (vagy néha fűszeres) kontrasztot eredményez bármilyen pácolt gyümölcsben vagy zöldségben. Mi lehet jobb módja az ilyen ellentéteknek, mint a fondu? Szervezzen partit sajttal és csokoládé fonduval, és ossza meg a pácolt finomságokat a két fogás között. Meglepheti Önt (és vendégeit), hogy melyikhez illik a legjobban…

Szereted ezt a receptet? Iratkozzon fel az Eat This, Not That! magazin még több otthoni főzéshez és egészséges táplálkozási ötletekhez.


Pácolt Jalapeno paprika

  • Gyors pillantás
  • (9)
  • 20 M
  • 20 M
  • 16 (1 evőkanál) adagot készít | 1 csésze

Különleges felszerelés: 1 literes üvegedény vagy több kisebb üveg

Hozzávalók US Metric

  • 8 jalapeño
  • 1/2 csésze szójaszósz
  • 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelt papír
  • 3/4 csésze fűszerezett rizs ecet (fűszerezetlen csipetnyi hatásos)
  • 3 evőkanál kristálycukor
  • 2 evőkanál friss lime -lé (1 lime -ból)
  • 1 evőkanál friss citromlé (kb. 1/2 citromból)
  • 1/4 csésze citrom-lime szóda, például Sprite

Irányok

Szeletelje a jalapeñókat keresztben vékony karikákba, körülbelül 1/8 hüvelyk vastagságban éles késsel vagy kézi szeletelővel. Ha a kevésbé hihetetlenül fűszeres savanyúságot kedveli, akkor kaparja ki és dobja el a magokat. Helyezze a jalapeño gyűrűket egy üvegbe.

Egy kis serpenyőben, közepes lángon, forraljuk fel a szójaszószt, fokhagymát, rizsecetet és cukrot, majd forraljuk fel néhány percig. Levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a citruslevet és a szódát, és hagyjuk kihűlni, amíg már nem forró, körülbelül 5 percig.

Öntsük a meleg szójakeveréket a jalapeñókra. Szorosan zárja le az üveget a fedéllel. Azonnal tegye hűtőszekrénybe a pácolt jalapeño paprikát legalább 1 napig és legfeljebb 2 hétig, mielőtt bármire és mindenre rákenne vagy szétszórna.

Recept tesztelők véleménye

Ó, ezek a pácolt jalapeno paprikák addiktívak! Csípős, sós, kis rögök egy kis meleggel, de nem túl sok, hogy ne fogyasszon egyre többet. Nagyon élveztem a szójaszósz és a málna rizsecet ízét a szokásos fehér ecet helyett. Önmagukban is finomak, de úgy találtam, hogy burgonyával, tojással, zöldséges tavaszi tekercsekkel és enchiladákkal is kiválóak. El kell készíteni egy másik adagot, és kipróbálni más ételekkel. Biztos vagyok benne, hogy rengeteg olyan hely lesz, ahová ezek a kis falatok beleférnek. Furcsanak látszott üdítőt vásárolni, hogy csak egy ilyen kis részét használhassa fel, és a többit feldobja. El sem tudom képzelni, hogy mire használhatnám még, mielőtt elfogyna, és nem iszom a cuccot. A receptben már van citrom, lime és sok cukor, így biztosan ezeket az összetevőket csak úgy lehetne beállítani, hogy fedjék a szóda hozzáadását, nem?

Ezek a pácolt jalapeno paprikák sokoldalú öntet bármilyen ételhez. Most ezeket sült krumplival, hamburgerrel, grillezett csirkével és grillezett sajtos szendvicsekkel használjuk. A szója, az ecet és a cukor tökéletes összhangot kölcsönöz a savanyúságoknak. Lehet, hogy máskor is kipróbálom a receptet, ujjas csípős paprikával. Nam yum.

A pácolt jalapeno paprika receptje könnyen követhető, és gyorsan összeáll. Eleinte szkeptikus voltam a Sprite szóda hozzáadásával kapcsolatban, de azt hiszem, kellemes édességet adott a keverékhez, más ízzel, mint a cukor. Nem vagyok benne biztos, hogy a szénsav hogyan befolyásolta az egészet, de kíváncsi vagyok erre. Figyelmeztetésképpen: ha a paprikában lévő összes magból készül, az eredmény nem csak fűszeres, hanem hihetetlenül fűszeres. Úgy gondolom, hogy sok fűszert tudok kezelni, de ezek majdnem a határaim között voltak, és messze túlmutattak azokon, akik kipróbálták. Annyira kész voltam szeretni ezeket, de a fűszer szint, mint korábban említettem, szinte túl sok ahhoz, hogy mindenre használjam, amit akartam. Legközelebb mindenképpen eltávolítanék néhány magot a jalapeñókból, és akkor ez rendszeres fűszerré válhat a házamban. Láttam, hogy ezeket szinte mindenre felveszem! Nagyon élveztem a pácoló folyadékot. Azt hiszem, bárki, aki kezdő érdeklődik a pácolás iránt, ezt érdekesnek és szórakoztatónak találná.

Micsoda frappáns kiegészítés a szendvicsekhez, salátákhoz, tojásokhoz! Ezeket az ízletes paprikákat grillezett csirke kolbász mellé és salátacsomagoláshoz használtuk. A hétvégén különféle elvihető ételeket kaptunk, és ezek csodálatosak voltak egy húzott sertésszendvicsen. Még a hal -tacóknál is végeztek. Ez a forró, sós, édes, savanyú és citrusfélék tökéletes kombinációja. Azt hiszem, hogy a citrom-lime szóda hozzáad egy kis szikrát ezekhez a paprikákhoz, és megpróbálom ugyanazt a pácoló folyadékot más zöldségeken használni.

MÁSRA ÉHES?

#LeitesCulinaria. Örömmel látjuk alkotásait az Instagramon, a Facebookon és a Twitteren.


Pácolt Jalapeños: alapvető recept

A pácolt jalapeño nagyon népszerű köret, öntet vagy mellé rengeteg mexikói ételhez, mint a torták, tacók, quesadillák, grillezett húsok, rizs, bab, tostadák és csak néhányat említünk. Olyannyira, hogy sok étteremben az asztal közepére kerülnek a só, a bors és a kenyérkosár mellé. Sokan rágcsálják őket közvetlenül a tálból és#8230 Népszerűek a mexikói pizzériákban is!

Készítheti saját, vagy vásárolhatja már palackozottan vagy konzervként a boltokban. Annyira intenzíven használják őket, hogy rengeteg olyan márka létezik, amelyek rendszeres termékként szállítják őket. Az íz márkánként jelentősen eltér, ezért próbáljon ki egy párat, és nézze meg, melyik tetszik jobban.

Számos variáció létezik a házi pácolt jalapeñókra. Sok szakács először durva vagy kóser sóban macerálja őket, amit én is teszek. Ez leszívja a hőt a chiliből, és felszabadítja folyadékuk egy részét a pácolás megkezdéséhez.

Én leginkább otthon szoktam készíteni a hagyományosabb típust, amelyben a chilit, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát először olajban megsütjük. Néhány perccel később fűszerek és enyhe házi ecet (vagy rizsecet és erősebb fehér desztillált ecet kombinációja), só és cukor kombinációja kíséri.

Más változatok további zöldségeket adnak a keverékhez, például előfőzött kis burgonyát, kaktuszlapátot, zöldbabot és karfiolt. Nyugodtan adjon hozzá bármilyen más összetevőt, amely érdekesnek tűnik. Vannak olyan verziók, amelyek még kukoricadarabokat is adnak hozzá (teljesen finom!)

A pácolás egyik csodálatos dolga, hogy azon kívül, hogy nem bonyolult, szokatlan módon kiemeli az összetevők bizonyos tulajdonságait, amelyekkel dolgozik, és meghosszabbítja élettartamukat.

Ez a recept nagy adagot alkot, mert valószínűleg gyorsan el fognak menni, és azért is, mert egy kis időbe telik elkészíteni őket, ezért szeretek nagyobb mennyiséget készíteni. Hosszú ideig elállnak a hűtőszekrényben, ha nem mennek olyan gyorsan, mint azt előre megjósoltam.

MEGJEGYZÉS: Általában nem ajánlom kesztyű használatát a főzéshez, de mivel ez a recept jó néhány chili megtisztítását foglalja magában, érdemes kesztyűt használni. Ha nem ég, és a keze kissé megég, mossa le meleg vízzel és szappannal, vagy dörzsölje meg egy kanál olajjal, vagy áztassa be egy kis tejbe, savanyú vagy tejfölbe vagy fagylaltba. Ezen módszerek bármelyikének vigyáznia kell rá, mivel segít hígítani a kapszaicint, a kissé olajos anyagot, amely chiliben tartalmazza a hőt.


Hogyan készítsünk pácolt jalapenót és sárgarépát

Ez a recept elegendő lesz ahhoz, hogy egy négyzetméretű Mason edényt szélig megtöltsünk tiszta cipzárral, és két pint méretű üveget is használhat, ha akar.

Megjegyzés: ezeket az utasításokat nem hosszú távú konzerválásra tervezték.

Kérjük, vegye figyelembe az alábbi összetevőt, amely csak referenciapont. A zöldségek és az ecet végzik a nehéz teher nagy részét, ezért ha nincs kéznél minden fűszer, akkor készítse el és készítse el őket, akkor valószínűleg elégedett lesz az eredménnyel.

Kezdje azzal, hogy alaposan öblítse le a jalapenókat, és hámozza meg a sárgarépát, vágja mindkettőt 1/4 hüvelyk méretű érmékre.

A forró chilipaprika kezelésekor mindig óvatosnak kell lenni, ideértve a jalapenókat is! Az utolsó kézmosás általában elég nekem, de néhány érzékeny bőrű kukucskáló inkább kesztyűt szeretne. További információ a hot chilivel való munkavégzésről.

Közepes lángon egy olajon megdinszteljük a kockára vágott hagymát és 4-6 darab durvára vágott fokhagymagerezdet.

Mivel a hagyma megpuhul, és lesz ideje összeszedni a száraz hozzávalókat.

Tehát a fenti képen a következőket láthatod:

8-10 darab őrölt fekete bors
1/2 teáskanál köménymag
1 babérlevél (opcionális)
1/2 teáskanál mexikói oregánó

A fűszereket általában gyorsan összetöröm a molcajete -ben, majd röviden megpirítom, mielőtt hozzáadnám a jalapenot, de ez nem kötelező. És ha hozzám hasonlóan Ön gyakran kikerül a babérlevélből, akkor csak hagyja ki, mivel tucatszor készítettem ezt a receptet babérlevél nélkül, és még mindig félelmetesnek bizonyul.

Adjuk hozzá a jalapenót és a sárgarépát a serpenyőbe.

A fűszerekkel együtt, ha még nem adta hozzá.

Pároljuk rövid ideig, majd tegyük hozzá:

1,5 csésze fehér ecet
1 csésze víz
1 evőkanál kóser vagy tengeri só

Vegye figyelembe, hogy a pácoláshoz leggyakrabban kósert vagy tiszta tengeri sót használnak. A jódozott sóban lévő adalékanyagok néha befolyásolják a sóoldatot, ezért nem ajánlott.

Hagyja ezt pár percig párolódni, vagy amíg a jalapenók selyemzöld színűvé válnak.

Miután a jalapenok színe megváltozik, feltöltheti az üvegeket. Ehhez az ecetalapú sóoldathoz az üvegedények a legjobbak, ezért mindig a Mason üvegeket használom alapértelmezés szerint.

Mindegyik üveget megtöltenek a jalapeno-sárgarépa-hagyma keverékkel, és tele töltik a sóoldattal.

Rengeteg sóoldatot kell fogyasztania, de ha kiömlik, mindig felöntheti vízzel.

Általában hagyom, hogy az üvegek kissé lehűljenek a pulton, mielőtt lezárják és hűtőszekrényben tárolják.

Most megkóstolhatja, és jó előnézetet kap a végső ízéről, de a jalapenók nem lesznek teljesen pácolva, amíg egyik napról a másikra a sós lében pihennek.

Másnap pedig lesz zippppp -je!

Nagyon jók és tökéletes záróköretként szolgálnak a taco -n, tostadán, szendvicsen stb.

Ezek az pácolt jalapenók körülbelül egy hónapig a hűtőszekrényben tárolódnak, majd a délutánt kivonhatja a munkából, és új adagot készíthet. Prioritások ugye?

És ha szereted ezeket a pácolt jalapenókat, akkor ezt a gyors pácolási technikát használhatod ezek bármelyikének elkészítéséhez:

P.S. Ha édesszájúak vagyunk, nemrég tettünk fel egy receptet a kandírozott jalapenókhoz.

Ha naprakész recepteket szeretne kapni, kövessen engem Instagram, Facebook, vagy Pinterest.


Nézd meg a videót: 13kg of Cow UDDER IN A TANDOOR! Juicy Beef UDDER SHAWARMA (Lehet 2022).