Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Hogyan borsozzuk a paprikát a tűzhelyen

Hogyan borsozzuk a paprikát a tűzhelyen

7 egyszerű lépés az alulértékelt összetevő átalakításához

Will Budiaman

Poblano bors

A paprika elszenesedésének ismerete elengedhetetlen életkészség, ott fenn a vezetés, a kis beszéd és a cipő megkötésének ismerete. Oké, talán nem egészen hogy elengedhetetlen - de hasznos készség, ha a főzési repertoár részét képezi.

Kattintson ide a Poblano Pepper Slideshow Hogyan kell Char -olni

Úgy döntöttünk, hogy megpirítjuk a poblano borsot. Miért szeretné megpirítani a poblano borsot? Mivel a bőr kemény és nem tesz jó étvágyat, ezért az elszenesedés az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy eltávolítsuk. A poblano bors elégetése mellett a füstös, sós ízeket is kiemeli a hőség fokozása mellett.

Miután a bőr elszenesedett és lecsúszott, feldarabolhatja vagy felszeletelheti a paprikát, és ezzel fűszerezettséget adhat kedvenc mexikói ihletésű ételeihez, például salsához, guacamole-hoz, quesadillához, fajitához, enchiladához, burritóhoz és taco-hoz. Vagy használjon új dimenziót az otthoni laza vasárnapi villásreggelire - dolgozzuk bele kedvenc rántottánkba, frittatájukba, omlettünkbe vagy házi krumplijunkba. És természetesen használja őket kellemes háttérmelegítésre a bűnös örömökben, mint például a hamburgerek, a chili, a mac és a sajt. Ha egyszer elkezded, beakadsz.

Will Budiaman a The Daily Meal receptszerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @WillBudiaman.


Főzőiskola: Hogyan kell sütni a paprikát

Rövid szünetet tartunk, hogy megköszönjük annak, aki az első paprikát a tűzbe dobta, mielőtt elfogyasztotta. Az a szerencsés úttörő valóban foglalkozott valamivel. A hőtől hólyagos, saját levében párolt és megfeketedett héjuktól megfosztott sült paprika édesebb, füstösebb és csak borsosabb, mint a nyers. Mindössze annyit kell sütni: néhány perc, láng és egy kis know-how. Engedély a színezésre? Megadott!

1. lépés: Mosás és aposEm

Távolítsa el a ragasztott címkéket, és öblítse le a paprikát. Mi itt piros paprikával dolgozunk, de valóban bármilyen borsot süthet. Ne felejtsen el kesztyűt viselni, ha fűszeres chilipaprikát használ.

2. lépés: Char & aposEm

A sütőben (félelmetes több paprika esetén) Melegítse fel a brojlert magasra, vagy süsse 500 ଏ -ra. Tegyen paprikát egy fóliával bélelt brojler serpenyőbe vagy sütőlapra 4 hüvelyk távolságra a hőforrástól. Főzzük, időnként csipeszekkel megforgatva, amíg a paprika megpuhul, és a héja minden oldalról elszenesedik és felhólyagosodik, összesen 5–30 percig, a paprika méretétől függően.

VAGY: Gázégő felett (1 borshoz ideális)

Állítsa az égőt közepes-magasra. Fogó segítségével tegye a borsot az égő rostélyára közvetlenül a láng fölé. Főzzük, időnként csipeszekkel megforgatva, amíg a paprika megpuhul, és a héja minden oldalon (beleértve a tetejét és alját is) elszenesedik és hólyagosodik, oldalanként 2–5 percig, a paprika méretétől függően.


A pirospaprika sütése a gáztűzhelyen:

Kezdje a paprika külsejének mosásával.

Ezután kapcsolja be a gázégőt közepes lángra, és tegye a pirospaprikát a láng fölötti rostélyra.

Amint a paprika hólyagosodni kezd, forgassa a paprikát grillfogó segítségével, amíg az egész paprika meg nem pirul. Általában 5-7 percig pirítom az enyémet, mert a paprikámat kicsit keményebbnek tartom, de addig sütöm és forgatom, amíg a bors el nem éred.

Miután a bors megsült, beteszem egy vizes tálba hideg vízzel. Hagyja állni körülbelül 5 percig, amíg elég hideg nem lesz a kezeléshez.

Ezután futtassa a paprikát hideg víz alatt, és addig dörzsölje, amíg az összes héja le nem jön. (Ehhez csak az ujjait használhatja.)

Végül szeletelje fel a paprikát, tisztítsa meg a magokat, és szeletelje/kockázza fel a recept szerint.


A pirospaprika sütése a sütő használata mellett:

  • Hogyan süssünk paprikát a grillrácson Helyezze a paprikát közvetlenül a grilltányérra. A paprikát oldalanként körülbelül 2 perc alatt meg kell főzni, és addig kell forgatni, amíg minden oldalról meg nem pirul. Miután elkészültek, lehúzhatja a bőrt. A héja fekete/elszenesedett, a paprika füstös, enyhén égett ízű lesz.
  • Sült paprika sütése tűzhelyen és ndash -en Akárcsak a grillezésnél, ugyanezt tegye a tűzhelyen is. Ebben az esetben a grilllap helyett az égőlemezt választja. Javasoljuk, hogy csak akkor használja a főzőlapot, ha rendelkezik gáztűzhellyel.

Hogyan kell pirítani a chilipaprikát a brojlerben

Helyezzen egész chili paprikát egy enyhén olajozott sütőlapra, 6 hüvelyk távolságra a brojler lángjától, és süssön körülbelül 5-10 percig, vagy amíg a bőr alaposan meg nem feketedik, néhány percenként megfordítva.

Adja hozzá az elszenesedett chilipaprikát egy műanyag zacskóhoz és zárja le, vagy egy tálba és fedje le. Hagyja gőzölni a tasakban körülbelül 10 percig, hogy fellazítsa a bőrt.

Amikor a bőr meglazult, és a paprika elég hideg ahhoz, hogy kezelni tudja, húzza le a héját. Egy törülköző vagy egy villa segít. Dobja el a bőrt.

Főzze a sült paprikát tetszőleges recept szerint!


Sült paprika

A sült paprika és a chilipaprika felhasználható az őket igénylő receptekben, lefedve és lehűtve két-három napig, olajjal lefedve és legfeljebb egy hétig hűtve, vagy légmentesen záródó edényekben vagy újrazárható műanyag zacskókban fagyasztva. A fagyasztott sült paprika és chili körülbelül 6 hónapig tárolható a fagyasztóban.

A sült édes paprikát tálalhatjuk, olívaolajjal és sóval meghintve, egyszerű előétel vagy köret mellé, vagy tésztaételekhez vagy salátákhoz adhatjuk a sima és selymes édesség érdekében.


Hogyan kell sütni a paprikát

Szórakoztató egy olyan főzési technika, ahol az égetés a cél. Leveszi a nyomást! A sült paprika finom füstös, elszenesedett ízű, tökéletesen illik természetes édességéhez. Ez az elszenesedett íz lendületet ad sok olyan ételnek, mint a salsa, az édesburgonya hash, a tészták, a szendvicsek és a hamburgerek, a mártogatósok! Ha már tudja, hogyan kell sütni a sült paprikát, akkor ezt a technikát bármilyen borsra, édes vagy fűszeresre is használhatja. A pörkölés másik előnye, hogy könnyedén lehúzhatja a kemény, néha keserű bőr nagy részét, így már csak a finom, pörkölt paprika marad. A fűszeres paprika pörkölése is enyhíti a hőt.

Az összetevő

Paprika! Ez minden, amire szüksége van. Poblanót, jalapenót, serranót, édes paprikát, bármilyen friss paprikát is lehet pirítani, hámozni és hozzáadni kedvenc receptjeihez.

Pörkölés serpenyőben

A paprika pörkölésének néhány módja van. Ha van gáztűzhelye, addig tartsa a paprikát a gázláng felett (néhány fogóval!), Amíg meg nem pirul. A sütőben a brojler alatt is megpiríthatja őket. Mivel nincs gáztűzhelyem, és szeretem látni a paprikákat főzés közben, a kedvenc technikám a pörkölés. Csak annyit kell tennie, hogy a paprikát száraz edénybe helyezi, és közepesre állítja a lángot. Amint a serpenyő felmelegszik, a paprika megpirul. Néhány percbe telik, amíg a feketedés elkezdődik, és a türelem erény ebben a folyamatban! Adjon nekik alkalmanként fordulatot, hogy minden oldalról színezzenek.

Amikor sült paradicsom turmixgép salsa -t készítek, pár jalapenót sütök (fent). Amikor csirke- és édesburgonya hash -t vagy töltött paprikát készítek, szeretek egy poblanót sütni (lásd alább).

Miután a paprika szép és elszenesedett, helyezze őket egy tálba és fedje le. Ez gőzölni fogja a paprikákat, miközben kihűlnek, és meglazítja a bőrt is, ami sokkal könnyebben meghámozza őket. Ne próbálja meg kihámozni őket közvetlenül a serpenyőből, mert csalódott lesz, és megégeted az ujjaidat. Fedje le őket 10-15 percig, és készen kell állnia az indulásra.

Peeling és aprítás

Miután a paprika kihűlt, lehúzhatja a bőr nagy részét. Nem árt hagyni néhány feketét a paprikán, ezeket hívjátok aroma! Használhatja a vágókést a bőr alá, vagy csak az ujjaihoz, bármi is a legjobb.

Miután meghámozták a borsot, elkezdheti elkészíteni a receptjét. Bármennyire is készül előkészíteni, először a paprikát kell magozni és magozni. (Senki sem szívesen rágja ezeket a kis magokat!) Fogja meg az éles vágókést, és vágja körbe a paprika tetejét, hogy a legtöbb maggal kihúzhassa. Ezután szeletelje fel a paprikát, távolítsa el a bordákat és a többi magot.

A következő lépés rajtad és a recepteden múlik. Az édesburgonya hash receptemhez egy nagy kockát akartam a pörkölt poblano -ra. De ha ’ használni fogja a poblanókat töltött paprikához, akkor itt megállhat, és feltöltheti. Ha hamburgert készít, a paprikát félbevághatja, és minden darabot ráhelyezhet.

Ha fel akarja kockázni a paprikát, kezdje hosszú szeletek vágásával.

Ezután felkockázza a szeleteket.

Ezután hozzáadhatja a kockára vágott pörkölt poblanót egy édesburgonya hash -hez!

A pörkölt jalapenó pedig igazán könnyű és finom pörkölt jalapeno turmixgép salsa csillaga lett.

A kifizetés

Ez most néhány jó ok arra, hogy megtanuljuk, hogyan kell pörkölt paprikát sütni!

A serpenyőben sült paprikához kedvelt eszközök
    mert nem használsz olajat. Használhat öntöttvasat is. a paprika párolásához. Milyen aranyosak és könnyen használhatóak ezek az újratölthető műanyag csomagoló adagolók?

Jogi nyilatkozat: a bejegyzésben szereplő termékekre mutató linkek lehetnek társult linkek. Ez azt jelenti, hogy kis jutalékot kapnék, ha megvásárolnák a terméket. Csak az általam kedvelt és használt termékekre hivatkozom, vagy hasonlóak ahhoz, amit használok. Köszönet a támogatásodért!


Hozzávalók a paprika pörköléséhez

Komolyan, kérjük, használja a Food Service kesztyűt a paprika kezelésekor, különösen akkor, ha eltávolítja a szenet.

Eltelt 2 óra, és az ujjaim még mindig égnek, mert egyik kezemet kesztyű nélkül kellett tartanom a fényképek készítéséhez.

Helyezze a paprika irányát az égőre

Elnézést a sötét fotóért. A láng nem látszana a rájuk világító fényekkel. Szóval lekapcsoltam a villanyt, hogy lássátok a lángot.

Ha nincs gáztűzhelye, használjon fogót és tartsa a paprikát az elektromos tekercs felett. Elektromoson is megpirulnak.

A paprika megpirítása légsütőben is jó módszer a paprika megpirítására. Jó szemmel kell tartania őket, és ügyeljen arra, hogy fokozottan figyeljen és gyakran forgassa őket.

A ropogós fedők egy másik eszköz, amellyel paprikát lehet fűszerezni.

Fordítsa meg a paprikát egyenletesen Char

Kétségtelen, hogy rendetlenséget fog okozni.

Bekapcsolt lámpákkal nem látja a lángot, de ott van teljes pompájában.

Biztosítani szeretné, hogy ne legyen hamvas és fehér.

Te is nézd meg a pirospaprika elszenesedését, nézd meg a Nyomásos tűzhely pirított pirospaprika hummus receptemet.

Hagyja kihűlni a paprikát

A paprika elszenesedése csodálatosnak tűnik.

Hagyja lehűlni a paprikát, mielőtt megpróbálja eltávolítani a fekete bőrt.

A paprikákat papírzacskóba is tehetjük, és körbeforgathatjuk. A Char rögtön leesik.

Vegyen fel kesztyűt és dörzsölje le az elszenesedett bőrt

Az elszenesedett bőr azonnal le fog dörzsölni.

Óvatosan dörzsölje az ujjaival, és másodpercek alatt minden elszenesedett bőr eltűnik.

Az egészséges japán előételhez, amely enyhe és enyhén édes, próbálja ki az Air Fryer Blistered Shishito Peppers receptemet. A hólyagos Shishito paprikát általában snackként szolgálják fel italokhoz

Hogyan kell pörkölni és erősíteni a borsot

Ha paprikát, például Poblanost használ a Chili Relenos elkészítéséhez, szeletelje le a paprika egyik oldalát, és távolítsa el a magokat. Tartsa tapintatban a szárát.


Egyik csodálatos olvasónk írta és megosztotta sült paprikájának eredményeit!

Nos, nem csak örömet okozott nekem a gyulladáscsökkentő ananász és mangó turmixoddal, de most minden héten 45 percet spóroltam, amikor paprikát sütöttem a sütőben! Genius … .. Csak pillanatok teltek el egy forró grill alatt, hogy megfeketedjenek, majd hagytam kihűlni, vagy műanyag fagyasztótáskában, vagy fóliával borított tálcán. A bőr könnyedén lehámozódott, és most feltöltjük a fagyasztóba az üvegházban érő felesleget.


Nézd meg a videót: Mikor szedjük a paprikát? 3. rész (Január 2022).