Sonka és sajt croissant


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hozzávalók

  • Egy 8 uncia csomag hűtött félhold tekercs
  • 4 szelet rozmaringos sonka vagy kedvenc sonka
  • 4 szelet svájci sajt
  • Főző spray (opcionális)

Irányok

A sütőt előmelegítjük 375 fokra.

A tésztát óvatosan szétválasztjuk 8 háromszögre. A félhold háromszögeket mintának használva vágja a sonkát és a sajtot hasonló háromszög alakúra. Tegyen egy darab sonkát a félhold tésztára, és tegyen rá egy szelet sajtot. A kifliket a legszélesebb széltől a háromszög csúcsáig kezdjük.

Egy tepsit kenjünk be főző spray -vel, vagy béleljük ki sütőpapírral. Helyezze a háromszögeket a sütőlapra. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. Egyél melegen, hidegen vagy szobahőmérsékleten.

Táplálkozási tények

Adagok8

Kalóriák adagonként159

Folsav -egyenérték (összesen) 2 µgN/A


Sült sonka és sajt croissant

Van valami jobb, mint a ropogós, pirított, forró sonka + sajtos kifli?

Várj, van. Ez ’s mini ropogós, pirított, forró sonka + sajtos kifli!

És pontosan ez van itt! Ez a legkedvesebb mini croissant-os szendvics, füstölt deli sonkával, svájci sajttal és némi bombázott dijoni mézes vajas mennyországgal töltve.

Tudom. Ez egy falat. Csak tudd, hogy ez biztosan mennyei.

Aztán tökéletesen aranybarnára pirítanak, ooey nyúlós, sajtos jóságot.

Tökéletes tömegnek, játéknapnak vagy iskola utáni snacknek. Bár ma este ebből vacsoráztam 4 -et, így vacsorára is tökéletesen működik!


  1. Fedjünk le egy nagy tepsit alufóliával. A kifliket kettévágjuk, és a sütőlapra tesszük.
  2. Egy kis tálban keverjük össze a krémsajtot és a dijoni mustárt. A croissant egyik felére kenjük a krémsajtos keverék egy részét.
  3. Rétegezzen szeletelt sonkát és szeletelt sajtot a krémsajtos keverék tetejére.
  4. Felöntjük a kifli másik felével.
  5. Sütjük 350 fokon 12-15 percig, és azonnal tálaljuk.


‘Ham & Sajt és#8217 Croissant Bake

Először a sajtmártáshoz fel kell tölteni a tejet. Egy közepes serpenyőbe hozzáadjuk a tejmentes tejet, majd a hagymát, a babért, a szerecsendiót és a sót. Helyezze az edényt alacsony tűzre, és időnként keverje 10 percig.

Közben egy nagy serpenyőben hozzáadjuk a vegán margarint, és alacsony serpenyőre helyezzük.

Amikor a margarin felolvadt, adjuk hozzá a lisztet, majd egy spatulával jól keverjük össze. A keveréket pár percig kevergetni kell, hogy a liszt kifőződjön.

Fokozatosan habverővel adjuk hozzá a beadagolt tejet (leszűrve), apránként.

Miután hozzáadta az összes tejet, keverje hozzá a sajtot, majd keverje egy spatulával, amíg besűrűsödik, a keveréknek krémesnek kell lennie.

Miután besűrűsödött, vegyük le a mártást a tűzről, és tegyük félre fóliával letakarva.

Vágja félbe a kifliket, és töltse meg vegán sonkával, sajtszeletekkel, egy szelet paradicsommal és néhány olajbogyóval. Ezután helyezze a szendvicseket a sütőedénybe.

Öntsük a sajtmártást a croissant körüli résekbe, majd szórjuk rá az apróra vágott, szárított paradicsomot, az olajbogyót, az apróra vágott metélőhagymát és a szezámmagot.

Helyezze az edényt a sütőbe, hogy 25 percig süssön.

Közben előmelegítünk egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, majd hozzáadunk egy kis olajat, majd a pirospaprikát, a hagymát, a fokhagymát és a chilit.

A keveréket 3-4 percig pirítjuk, mielőtt a turmixgépbe tesszük a többi pirospaprika-mártással. Blitz a keveréket, amíg sima nem lesz. Tegye félre a mártást, amíg készen áll a tálalásra. A maradék szósz lezárt tartályban legfeljebb 2 hétig tárolható a hűtőszekrényben.

Sütés után hagyjuk a kiflit 5-10 percig sülni, mielőtt tálaljuk, bőven a tetejére csorgatva pirospaprikamártással.


Könnyű sonka és sajt croissant

Ezek az egyszerű sonkás és sajtos kiflik csak négy összetevőt használnak, és körülbelül 20 perc alatt elkészíthetők! Sonkát, Gruyère -t és leveles tésztát használnak reggelire, ebédre vagy vacsorára. Kiválóan használható az ünnepekből megmaradt sonka felhasználására!

Ez egy szponzorált beszélgetés, amelyet Fred Meyer nevében írtam. A vélemények és a szöveg mind az enyém.
Gyerekkoromban anyukámmal néha elmentünk a The Perfect Cup nevű kávézóba. Ez egy különleges alkalom volt, napokig, amikor vásárolni mentünk, és megengedhettünk magunknak egy extra finomságot. Bevásárló táskáinkkal együtt a nyüzsgő kávézóban ültünk, és úgy éreztem magam, mint egy ilyen felnőtt, aki megeszi a sonkás és sajtos kiflit, és kortyolgatja a New York -i szódámat. Nem tudom, hogyan jutott eszembe a sonka és sajt kifli megrendelése, mivel meglehetősen biztos vagyok benne, hogy soha nem ettem még ilyet. De miután először kipróbáltam, soha nem rendeltem mást, amikor ott ebédeltünk. Ez nem szendvics, sonka és sajt volt kiflire, hanem valójában sonkát és olvadt sajtot csomagoltak a vajas kiflibe. Azonnal kedvenc lett számomra. Még most, évekkel később, ha valaha olyan kávézóban vagyok, amelynek menüjében van ilyen, akkor megrendelem.

Sosem gondolkodtam azon, hogy elkészítsem a sajátomat, amíg rá nem bukkantam Fred Meyer lánggal készített sonkájának maradékára. A sonka finom, ahogy van, teljesen megfőzve édes és füstös mázzal, és kellemes ünnepi ételt készít. Ez azonban 11-14 embert szolgál ki, így rengeteg maradékunk volt. És az én házamban csak kétszer vagy háromszor ehetjük ugyanazt az ételt egymás után, mielőtt elkezdünk bosszankodni. Annyi lehetőség van a maradékra, és néhányat egy frittatába is teszek, és egy sajtos tésztaedénybe dobni sem rossz ötlet. De elmém folyton a szeretett sonkás és sajtos kiflikhez járt.

Most, ha rendszeresen olvassa ezt a blogot, tudja, hogy általában szeretem az itteni ételeket egyszerűnek, meglehetősen gyorsnak és egyszerűnek tartani. A croissant minden más, mint ez. A tészta laminálási folyamata időt és erőfeszítést igényel, és az eredmény megéri. De azoknak, akiknek nincs időjük vagy türelmük egy hiteles kiflire költeni, van egy alattomos kis parancsikon, amely nagyon finom eredményeket ad. És ez az összetevő a leveles tészta. Ugyanaz, mint egy hiteles kifli? Nem. De így is finom.

Ezzel a gyorsbillentyűvel ez a négy összetevőből álló Easy Ham és sajtos kifli olyan, amit az ünnepi vacsora utáni reggelen készíthet el, és csak néhány percet tölthet vele. Ebédre vagy vacsorára is kiválóan alkalmasak zöld salátával és egy pohár fehérborral.

Itt a Gruyère -t használtam, mert az ízek olyan tökéletesek együtt. A sajt éles, ami csak egy kicsit csökkenti a gazdagságot. Azt is megállapítottam, hogy a legjobb módja annak, hogy elkerüljék, hogy a sajt kiolvadjon a kifliből és az egész tepsiben az volt, hogy pálcikákra vágták, nem pedig lereszelték. Még mindig lesz sajt, ami kiolvad, ezért nagyon ajánlom, hogy bélelje ki a tepsit, hogy elkerülje a ragasztást és a csúnya tisztítást. Silpat -t használtam, de kipróbálhatod a pergamenpapírt is.

Általában sonka van az ünnepekre? Mi a kedvenc módja a maradék felhasználására?


Megtehetem ezeket előre?

Igen, szeleteljük és megtöltjük a kifliket, majd helyezzük egy légmentesen záródó tartály (vagy jól fedett tálcán). Készítsük el a mézes mustár mázat, majd fedjük le és tegyük hűtőbe.

Vegye ki a mázat a hűtőből körülbelül 1 órával a croissant főzése előtt - így felmelegedhet szobahőmérsékletre.

Tegye a kifliket egy tálcára, majd kenje meg a mázzal és szórja rá a mákot. Főzzük 6-7 percig 190 ° C-on.

Te is készítse elő az egész kiflit és főzze meg. Ezután hűtsük le, fedjük le és tegyük hűtőbe. Így kicsit szárítók, és a máz sem lesz olyan ragadós, de így is finom.
Melegítse fel a sütőbe 5 percre 190 ° C -on, amíg a csővezeték felforrósodik.

Vagy melegítse fel a mikrohullámú sütőben 1-2 percig, amíg a csővezeték forró lesz. Mikrohullámú sütés azonban azt jelenti, hogy a kiflik kívülről nem lesznek olyan ropogósak.


Sonka és sajt croissant

Ez a sonka és sajt kifli croissant -ból, csemege hússzeletekből és sajtokból készült, minden, amit kérhet egy reggeli szendvicsben. Nagyon finom, kielégítő és könnyen elkészíthető szendvics!

Az Avokádó pirítós egy másik egyszerű és egészséges reggeli recept, amelyet ki kell próbálni.

  • 2 db kifli
  • 4 szelet csemege sonka (bármilyen íz és tetszés szerint)
  • 4 szelet svájci sajt
  • dijoni mustár
  • majonéz

A kifliket hosszában kettévágjuk.

A kifli vágott oldalát kenjük meg tetszés szerint mustárral és majonézzel. A tetejét sonkával és sajtszeletekkel borítjuk.

Helyezze vissza két felét.

Sütjük a sütőben 10-15 percig, vagy amíg a sajt megolvad.

Megjegyzés: Minden fénykép és tartalom szerzői jogvédelem alatt áll. Kérlek, ne használd a fotóimat előzetes írásbeli engedély nélkül. Ha meg szeretné osztani ezt a receptet, kérjük, egyszerűen linkeljen vissza ehhez a bejegyzéshez a recepthez. Kösz!

Szóval mondd el kommentben, mit gondolsz erről a sonkás és sajtos kifliről, köszönöm!

Te készítetted ezt a receptet? Akkor készíts egy képet, és címkézz meg engem a @cooking_and_cooking oldalon az Instagramon!

Tetszik ez a recept? További receptötletekért csatlakozz hozzám: Facebook, Pinterest, Instagram és Telegram.


Vegye figyelembe az összetevőit

Nézze meg a magas fehérjetartalmú lisztet: A 11-13 százalékos fehérjetartalmú liszt (általában a tasakon feltüntetve) szükséges egy masszív, gluténban gazdag tésztához, amely sok vajréteget képes eltartani, és ellenáll a gördülésnek és a hajtogatásnak, amely e rétegek létrehozásához szükséges. Ha megtalálja, a King Arthur univerzális liszt két okból ideális: viszonylag magas fehérjetartalma 11,7 százalék, és kis mennyiségű malátás árpa lisztet tartalmaz, amelyet a profi pékek hozzáadnak a kifli tésztájához ropogósabb, ízletesebb külső.

Ügyeljen az élesztőre: A tapasztalt pékek általában inkább friss élesztőt használnak - néha süteményélesztőnek vagy pékélesztőnek is nevezik - a kiflik készítésekor, mivel megbízhatóbb, mint az aktív száraz élesztő. Azonban az aktív száraz élesztőt a házi pékek messze a legkönnyebben megtalálják. Biztos akar lenni abban, hogy élesztője él, ezért tartsa hűtőszekrényben, és győződjön meg róla, hogy jóval a lejárati idő előtt fel van használva. (Ha kétségei vannak, érdemes bizonyítania: Melegítsen ¼ csésze/120 gramm teljes tejet a mellékelt alapreceptben körülbelül 105 fokra, majd keverje össze egy kis tálban a 2¼ teáskanál/7 gramm aktív száraz élesztővel és keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyja állni, amíg a keverék habos nem lesz, körülbelül 5 percig, majd folytassa.)

Tavasz a jó vajhoz: Az európai vagy európai stílusú vaj legalább 82 tömeg % vajzsírt tartalmaz. (A legtöbb amerikai vaj 82 % -ot tesz ki.) Gyakran a megnövekedett zsírtartalom miatt ezek a vajok gazdagabb ízűek és “műanyagosabbak”, vagy hidegen hajlíthatók törés nélkül. Ez a relatív rugalmasság elősegíti a vaj könnyebb kigurulását, ami végül világosabb, magasabb kifliket eredményez, meghatározott rétegekkel. Az összes kipróbált vaj közül nekem a Kerrygold tetszett a legjobban, mert hideg állapotban is viaszos, képlékeny állagú marad, így a vajtömb ellenáll a tészta belsejében való repedéseknek és szétválásoknak a hengerlés során.


Fagyasztó croissant reggeli szendvicsek

Hozam: 8 adag

előkészítési idő: 25 perc

főzési idő: 5 perc

teljes idő: 30 perc

Készüljön fel a hétre ezekkel a szendvicsekkel a forgalmas reggelekre! Töltelék, finom és mikrohullámú!

Hozzávalók:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 4 nagy tojás, enyhén felvert
  • 1/4 csésze fele és fele
  • Kóser só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 8 mini kifli, vízszintesen felezve
  • 4 uncia vékonyra szeletelt sonka
  • 4 szelet cheddar sajt, félbevágva

Irányok:

  1. Nagy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olívaolajat. Add hozzá a tojásokat a serpenyőbe, és habverővel addig főzd, amíg meg nem kezdenek dermedni. Finoman keverjük fél és fél szezonban sóval és borssal, ízlés szerint. Folytassa a főzést, amíg besűrűsödik, és nem marad látható folyékony tojás, körülbelül 3-5 percet tegye félre.
  2. Töltse meg a kifliket tojással, sonkával és sajttal, így 8 szendvicset készíthet. Csavarja szorosan műanyag fóliába, és tegye a fagyasztóba.
  3. A felmelegítéshez vegye le a műanyag fóliát a fagyasztott szendvicsről, és csomagolja be egy papírtörlőbe. Helyezze a mikrohullámú sütőbe 1-2 percre, vagy amíg teljesen fel nem melegszik.
  4. Azonnal tálaljuk.

Te készítetted ezt a receptet?

Címkézd @damn_delicious -t az Instagram -on és hashtagold #istentelen.


Sonkás és sajtos kiflik - Receptek

1/2 csésze (4 uncia) meleg teljes tej (110ºF - 115ºF)

1 teáskanál plusz 2 evőkanál (1 uncia) cukor, osztva

4 teáskanál (3/8 uncia) aktív száraz élesztő vagy 1 evőkanál instant élesztő

4 csésze (20 uncia) fehérítetlen univerzális liszt

1/2 bot (2 uncia), apró darabokra vágva, hideg Kerrygold

3-1/2 rúd (14 uncia) hideg Kerrygold

2 evőkanál (1 uncia) fehérítetlen univerzális liszt

1 evőkanál teljes tej vagy tejszín

Sonkával és sajttal töltött croissant

1/2 mennyiség kifli tészta

1 evőkanál teljes tej vagy tejszín

6 vékony szelet füstölt sonka, félbevágva

1-1/2 csésze reszelt Kerrygold

Croissant tészta

Ügyeljen arra, hogy adjon magának időt és pultot a tészta elkészítéséhez.

A tészta tömb elkészítése: Öntsük a meleg tejet egy kis tálba, és keverjük hozzá 1 teáskanál cukrot. Belekeverjük az élesztőt, és félretesszük 10 percre, vagy amíg az élesztő aktiválódik és a keverék buborékol.

A lapátrögzítővel felszerelt állványkeverő tálában keverje össze a lisztet, a maradék 2 evőkanál cukrot, a sót és a hideg vajdarabokat. Keverjük közepes sebességgel, amíg a vajat apró darabokra vágjuk, és a keverék kenyérmorzsához hasonlít. Hozzáadjuk az élesztős keveréket és a hideg tejet. Váltson tésztahorogra, és keverje a legkisebb sebességgel 1-1/2-2 percig, amíg a folyadék felszívódik, és nagyon durva masszát nem kap. A munkafelületet enyhén megszórjuk liszttel, és a tésztát kinyújtjuk rá. A tésztát 3-5 alkalommal gyúrjuk össze, csak hogy összeállítsuk. A tészta nem lesz sima vagy rugalmas, teljesen dagasztott és sima lesz az előtte lévő hengerlés és esztergálás során. Most ne dolgozzuk túl a tésztát, különben gondjai lesznek a tekercseléssel. A tésztát lazán tekerjük műanyag fóliába (hogy legyen egy kis tér a tágulásra), és tegyük hűtőbe 30-60 percre.

A vajtömb elkészítése: A vajat 1/2 hüvelyk darabokra vágjuk, a liszttel felforgatjuk, és 20 percre hűtőbe tesszük. A lapátrögzítővel felszerelt, megtisztított turmixgépben keverje fel a lisztezett vajat közepes sebességgel, egy -két alkalommal lekaparva a tálat egy tálkaparóval 1-2 percig, amíg a vaj és a liszt sima masszát nem kap. Nem próbál levegőt verni a keverékbe, csak hajlékony és sima legyen, miközben hidegen tartja. A vajat egy sütőpapírra vagy műanyag fóliára kaparjuk, becsomagoljuk, és a tészta kinyújtása közben hűtőbe tesszük.

A vaj bekeverése a tésztába: Porolja meg a munkafelületet liszttel. A tésztát a közepére állítjuk, és a tetejét liszttel megszórjuk. Tekerje a tésztát egy 15 x 12 hüvelykes téglalapba, amelynek rövid oldala párhuzamos a munkafelület szélével. Óvatosan húzza vagy nyújtja a tésztát, hogy egyenes élek és éles sarkok alakuljanak ki. Szórja le a lisztet a felületről. Vizuálisan ossza fel a tésztát keresztben 3 egyenlő, 5 hüvelyk széles részre (ha szeretné, enyhén megjelölheti a tésztát vonalzóval vagy késsel). A hideg, de hajlékony vajat egyenletesen kenje szét a tészta két felső részén, hagyja üresen az alsó harmadát, és hagyjon 1/2 hüvelykes szegélyt a vajas részek széle körül. Ezt legjobban az ujjaival lehet megtenni, mivel a vaj nem elég meleg ahhoz, hogy spatulával könnyen elterjedjen. Alternatív megoldásként a vajat két műanyag lap közé helyezheti, és 9-1/2 x 11 hüvelykes téglalap alakúra tekerheti. Húzza le az egyik műanyag lapot, fordítsa meg a vajas téglalapot a tészta téglalap fölé, helyezze középre, és húzza le a másik műanyag lapot.

A vaj betűs hajtogatása (első fordulat): Hajtsa fel az üres alsó harmadot felfelé a tészta középső harmadára. Ezután hajtsa le a felső harmadot lefelé a közepére. Csavarja össze a varratokat a tészta alja és oldala mentén. Gördítse át a sodrófát a tetején röviden és óvatosan háromszor vagy négyszer, hogy elzárja a varratokat. Ezzel befejeződik a vaj bekeverése és a tészta első fordulata. Ha a vaj felmelegedett és mocskos lett, csomagolja be a tésztát műanyagba, és tegye hűtőbe 1 órára, mielőtt folytatná a második fordulattal. Ha gyorsan dolgozott, és a vaj még hideg, de rugalmas, folytassa a következő fordulattal.

Könyvhajtogatás (második fordulat): Helyezze a tésztát úgy, hogy a rövid oldala párhuzamos legyen a munkafelülettel, a hosszú hajtás pedig a bal oldalon. A tésztát megszórjuk liszttel, és 20 x 12 hüvelykes téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta felületéről szórjon le minden lisztet. Hajtsa be a tésztát a könyvhajtás módszerével: Hajtsa be a két rövid szélét a tészta közepébe, és 1/4 hüvelykes rést hagyjon közöttük. Pontosan illessze össze a széleket, és hajtsa össze a sarkokat. Most hajtsa egyik oldalát a másikra, mintha könyvet zárna be. Gördítse át a csapját a tészta tetején röviden és óvatosan 3-4 alkalommal, hogy lezárja a varratokat. Ezzel befejeződik a második kör. A tésztát tekerjük műanyagba, és tegyük hűtőbe 1 órára.

Betűhajtogatás (harmadik fordulat): Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, szórja meg liszttel és tekerje újra 20 x 12 hüvelykes téglalap alakúra. A tészta felületéről szórjon le minden lisztet. Hajtsa be a tésztát betűhajtogató módszerrel: Vizuálisan ossza fel a tésztát hosszában 3 egyenlő, 5 hüvelyk széles részre (tetszés szerint enyhén megjelölheti a tésztát vonalzóval vagy kés hátuljával). Hajtsa fel az alsó harmadot felfelé a tészta közepére, majd hajtsa le a felső harmadát lefelé a közepére, ügyelve arra, hogy a sarkokat négyzet alakítsa ki, és hajtsa össze a lehető legpontosabban és legpontosabban. Tekerje át a sodrófát ismét a tészta tetején, hogy lezárja a varratokat. Ezzel befejeződik a harmadik kör. Elkészült a kifli tészta. Tekerje be műanyag fóliába, és tegye a hűtőbe legalább 2 órára, de legfeljebb 24 órára a tészta vágása, formázása és sütése előtt.

Klasszikus croissant

Ez a klasszikus francia tészta jó vajra támaszkodik az íze és a jó technika érdekében, hogy pelyhes rétegeket kapjon. A tészta elkészítése és formázása után ügyeljen a korrekciós folyamatra. Ez utóbbi emelkedés során a tészta sok vajrétegének hűvösnek kell maradnia. Ha a szoba túl meleg, akkor a vaj megolvad, és ahelyett, hogy pelyhes rétegeket képezne a sütőben, kiszivárog a tésztából, a tepsit folyékony vajas medencébe borítja, és a kiflik alját „megsütjük”. a folyamat. Ennek elkerülése érdekében válasszon egy hűvös, szobahőmérsékletű helyet a kiflik kifőzéséhez, lehetőleg 65ºF és 75ºF között. Ha megkelt, hűtsük a fagyasztóban 10 percig, vagy a hűtőben 15 percig közvetlenül a sütés előtt. Ez megszilárdítja a vajat, és gyönyörűen pelyhes croissant -t biztosít.

Enyhén lisztes munkafelületet, és a tésztát 26 x 14 x 1/4 hüvelyk vastag téglalappá nyújtjuk. Vágja a téglalapot hosszában félbe, hogy két darabot kapjon, amelyek mindegyike 26–7 hüvelyk méretű. Helyezze el a téglalapokat úgy, hogy a hosszú élek párhuzamosak legyenek a munkafelület szélével. Minden darabon használjon vonalzót és aprító kést vagy pizzavágót, hogy a tészta felső széle mentén 4 cm-enként szúrásokat készítsen. Az alsó széle mentén mérjen 2 hüvelyket a bal oldalról, és készítsen egy becenevet, majd adjon hozzá egy becenevet minden 4 hüvelyk után.

A tészta háromszögre vágása: Vonalazza a vonalzót a bal felső sarokkal és az első alsó résszel (2 hüvelyk távolságra a tészta bal oldalától). Vágjon ezen a vonalon. Ez az első sovány háromszög nem teljes kifli. Ezekből a „törmelék” háromszögekből bébi kifliket készíthet, vagy egyszerűen megszórhatja a felületet cukorral, és snackként sütheti. Ezután illessze be a vonalzót az első becenevével a felső szélén és a bal sarok alsó részén, és vágja végig ezt a vonalat, és teljes méretű háromszöget képezzen. Ezután vágjon el egy vonalat a tetején lévő első becsapódástól az alsó lyukig az alsó részen, hogy létrehozza a második háromszöget. Folytassa a hornyok sorakoztatását és vágását, amíg az egész lapot 12 háromszögbe nem vágja. A tészta második felét ugyanígy megjelöljük és felvágjuk.

A tészta formázása: Sütőpapírral vagy szilikon szőnyegekkel kibéleljük a tepsit. Igazítsa az összes háromszöget úgy, hogy alsó (4 hüvelykes) oldalaik párhuzamosak legyenek a munkafelület szélével. Készítsen egy 2 hüvelykes függőleges rést minden háromszög alsó széle közepén. Alakításhoz fogja meg a háromszöget, és az egyik kezében a széles végével, a másik hegyével nagyon óvatosan nyújtsa ki a tésztát, amíg pár centivel hosszabb nem lesz. Tegye vissza az asztalra (figyelje meg, hogyan hasonlít az Eiffel -toronyhoz). Húzza kissé szét az alsó rést, és tekerje fel a sarkokat felfelé és kifelé, szélesítve a rést. Görgessük a teljes háromszöget a csúcs felé, finoman húzva a hegyét, hogy kissé kinyújtsuk a tésztát. Dugja a hegyét a tekercs alá (hogy ne húzódjon ki sütés közben), és tegye a tekercset az egyik előkészített sütőlapra. Hajlítsa a végeit egymás felé, hogy félhold alakú legyen. Folytassa a tészta háromszögek nyújtását és gördülését, amíg meg nem formálja az összes kiflit, és 2 hüvelyk távolságra helyezi őket a sütőlapokra.

Tojással való mosás és próba: Enyhén felverjük a tojásokat és a tejet egy kis tálban. Kenje meg minden kiflit egyenletesen a tojásmosóval. Fedjük le a maradék tojásmosót, és tegyük hűtőbe, hogy később felhasználhassuk. Hagyja, hogy a kiflik hűvös, szobahőmérsékletű helyen keljenek, amíg majdnem megkétszereződnek, és úgy tűnnek, mintha mély levegőt vettek, 1-2 órát, a szoba melegétől függően. Ha finoman összenyomja az egyiket, lágynak és pillecukor-szerűnek kell lennie. Ne próbálja meg siettetni az emelkedést a kiflik melegítésével - nem akarja, hogy a vaj megolvadjon.

A kiflik sütéséhez: Melegítse elő a sütőt 400ºF -ra, és tegyen egy rácsot a közepére. Hűtsük le a kifliket a fagyasztóban 10 percig, vagy a hűtőben 15 percig. Ez megszilárdítja a vajat, pelyhesebb textúrát hoz létre. Kenje meg még egyszer a kifliket a tojásmosóval. Egy -egy tepsit süssünk, félig forgatva, 17-22 percig, amíg a kiflik mély aranybarnák nem lesznek. Tegye a kifliket egy rácsra, hogy kihűljenek.

További tippek:
Előrelépés: A croissant készítésének folyamatát 2 napra terjesztheti. Az első napon fejezze be a tészta elkészítését. A tésztát lazán tekerjük műanyagba (kissé tágulni fog), és tegyük hűtőbe egy éjszakára. Másnap tekercseljük, vágjuk, formázzuk, próbára tesszük és megsütjük a kifliket. A már formázott kifliket is lefagyaszthatja. Helyezze a kifliket egy tepsire, és fagyassza keményre, majd tegye át újrazárható műanyag fagyasztózacskókba. 4-6 hétig tárolják. Sütéshez tegye a fagyasztott kifliket közvetlenül az előkészített tepsibe, és hagyja, hogy szobahőmérsékleten kiolvadjon és lehűljön. Pár óra múlva alkalmazza a tojásmosót. A kifliknek körülbelül 3 óra múlva készen kell lenniük a sütéshez.

Tárolás: A sült kifliket szobahőmérsékleten kibontva 1 napig tárolják. A hosszabb tárolás érdekében tekerje be a kifliket műanyag fóliába, és csúsztassa visszazárható műanyag fagyasztózacskóba. Fagyasztás akár 1 hónapig. Felengedjük szobahőmérsékleten 30 percig, majd melegítsük 350 ° F -os sütőben 7-8 percig, amíg a héja meg nem ropog és a közepét fel nem melegítik.

Sonkával és sajttal töltött croissant

A klasszikus kifli ízletes csavarja a sós sonkát az éles sajttal ötvözi, meleg, vajas tésztába csomagolva. Tálaljuk reggelire, ebédre vagy vacsorára.

Hozam: 12 croissant -t készít

  • 1/2 mennyiség kifli tészta
  • 1 nagy tojás
  • 1 evőkanál teljes tej vagy tejszín
  • 6 vékony szelet füstölt sonka, félbevágva
  • 1-1/2 csésze reszelt Kerrygold svájci sajt vagy Dubliner® sajt

Enyhén lisztes munkafelületet nyújtunk, és lisztezett felületen 26 x 14 x 1/4 hüvelyk vastagságú téglalap alakúra nyújtjuk. Vágja a téglalapot hosszában félbe, hogy két darabot kapjon, amelyek mindegyike 26 x 7 hüvelyk méretű. Helyezze el a téglalapokat úgy, hogy a hosszú élek párhuzamosak legyenek a munkafelület szélével. Minden darabon használjon vonalzót és nyeső kést vagy pizzavágót, hogy 4 centiméterenként szúrásokat készítsen a tészta felső széle mentén. Az alsó széle mentén mérjen 2 hüvelyket a bal oldalt, és készítsen egy becenevet, majd 4 hüvelyk után adjon hozzá egy becenevet.

A tészta háromszögre vágása: Igazítsa a vonalzót a bal felső sarokhoz és az első alsó részhez (2 hüvelyk távolságra a tészta bal oldalától). Vágjon ezen a vonalon. Ez az első sovány háromszög nem teljes kifli. Ezekből a „törmelék” háromszögekből bébi kifliket készíthet, vagy egyszerűen megszórhatja a felületet cukorral, és snackként sütheti. Ezután illessze be a vonalzót az első becenevével a felső szélén és a bal sarok alsó részén, és vágja végig ezt a vonalat, és teljes méretű háromszöget képezzen. Ezután vágjon el egy vonalat a tetején lévő első becsapódástól az alsó lyukig az alsó részen, hogy létrehozza a második háromszöget. Folytassa a hornyok sorakoztatását és vágását, amíg az egész lapot 12 háromszögbe nem vágja. A tészta második felét ugyanígy megjelöljük és felvágjuk.

A tészta formázása: Sütőpapírral vagy szilikon szőnyegekkel kibéleljük a tepsit. Igazítsa az összes háromszöget úgy, hogy alsó (4 hüvelykes) oldalaik párhuzamosak legyenek a munkafelület szélével.
Minden háromszögnél tekerjünk vagy hajtsunk egy darab sonkát úgy, hogy valamivel kisebb legyen, mint a kifli alapjának szélessége. Helyezze a sonkát körülbelül 1/2 hüvelykre a háromszög aljától. A tetejére szórjunk 1 kevés evőkanál reszelt sajtot.

Alakításhoz fogja meg a háromszöget, és az egyik kezében a széles végével, a másik hegyével nagyon óvatosan nyújtsa ki a tésztát, amíg pár centivel hosszabb nem lesz. Tegye vissza az asztalra (figyelje meg, hogyan hasonlít az Eiffel -toronyhoz). Görgessük a teljes háromszöget a csúcs felé, finoman húzva a hegyét, hogy kissé kinyújtsuk a tésztát. Dugja a hegyét a tekercs alá (hogy ne húzódjon ki sütés közben), és tegye a tekercset az egyik előkészített sütőlapra. Hajlítsa a végeit egymás felé, hogy félhold alakú legyen. Folytassa a tészta háromszögek nyújtását és gördülését, amíg meg nem formálja az összes kiflit, és 2 hüvelyk távolságra helyezi őket a sütőlapokra.

Tojással való mosás és próba: Enyhén felverjük a tojásokat és a tejet egy kis tálban. Kenje meg egyenletesen a kifliket a tojásmosóval. Fedjük le a maradék tojásmosót, és tegyük hűtőbe, hogy később felhasználhassuk. Minden kifli tetejét megszórjuk kevés reszelt sajttal. Hagyja, hogy a kiflik hűvös, szobahőmérsékletű helyen keljenek, amíg majdnem megkétszereződnek, és úgy tűnnek, mintha mély levegőt vettek, 1-2 órát, a szoba melegétől függően. Ha finoman összenyomja az egyiket, lágynak és pillecukor-szerűnek kell lennie. Ne próbálja meg siettetni az emelkedést a kiflik melegítésével - nem akarja, hogy a vaj megolvadjon.

A kiflik sütéséhez: Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra, és tegyen egy rácsot a közepére. Hűtsük le a kifliket a fagyasztóban 10 percig, vagy a hűtőben 15 percig. Ez megszilárdítja a vajat, és pelyhesebb textúrát hoz létre. Kenje meg még egyszer a kifliket a tojásmosóval. Egy -egy tepsit süssünk, félig forgatva, 17-22 percig, amíg a kiflik mély aranybarnák nem lesznek. Tegye a kifliket egy rácsra, hogy kihűljön vagy melegen tálalja.

A receptet a The Art & amp Soul of Baking készítette: Sur La Table és Cindy Mushet