Citrom és habcsók


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Egy tálba tesszük a lisztet, a porcukrot, a sót és a vajat darabokra vágva. Addig keverjük, amíg a vajdarabok szét nem esnek. Ezután hozzáadjuk a sárgáját és a tejet, és összegyúrjuk. Úgy fog kinézni, mint a morzsolt keksz. A tésztából gugulufot készítünk, és fóliába tesszük, és 30 percig hagyjuk kihűlni.

A krémhez a következőképpen jártam el: az összes hozzávalót egy serpenyőbe tettem, a vajmennyiség felét félretéve, és lassú tűzre tettem, folyamatosan kevergetve a habverővel, és lekapcsolva a hőt, amikor a keverék elérte a forráspontot . Miután levettem a tűzről, hozzáadtam a többi vajat.

A habcsókhoz ezt tettem: egy serpenyőbe öntöttem a cukrot és a vizet, és 120 ° C -on felforraltam. Amikor a cukor elérte a 110 ° C -os hőmérsékletet, elkezdtem felverni a tojásfehérjét a keverővel. Fontos, hogy jól számítsuk ki a kakukkfüvet a cukorhoz, és a tojásfehérjének egyszerre kell késznek lennie. A cukrot apránként a tojásfehérjére öntjük, nagy sebességgel keverve. Ha befejezte az összes cukor kiöntését, csökkentse a sebességet, és addig verje, amíg a kompozíció lehűl.

Egy tortaformát vajjal kikentem, és a kapott tésztát az ujjaimmal az egész felületre elterítettem. Villával megszurkáljuk, és a sütőbe tesszük 10 percre, majd kivesszük és hozzáadjuk a tejszínt, majd ismét 10-15 percre betesszük. Ezután kivettem a tortát és hozzáadtam a habcsókot, és betettem a sütőbe további 4 percre, amíg szépen megpirult.


A tészta hozzávalóiból összegyúrunk egy megfelelő kemény héjat, amelyet 30 percig a hűtőben pihentetünk. Ezután a lapra terítik, és kerek, zsírozott és tapétázott formával borítják.

Szúrja meg a tésztát villával, helyezzen alufóliát, és tegyen száraz babot, hogy a tészta ne nőjön. Helyezze az előmelegített sütőbe 30 percre. A két citrom levét elkeverjük vízzel, cukorral és pudingporral. Tegye az edényt a tűzre, és hagyja, amíg besűrűsödik, folyamatosan keverve.

Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a sárgáját, a vajat és elkeverjük. Öntsük a tejszínt a tortába. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, amíg fel nem olvad. A végén fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.

A habcsókot megkenjük a citromkrémmel, villával felemeljük egyik helyről a másikra, és betesszük a 150 ° C -ra előmelegített sütőbe 20 percre. Hagyjuk hat órán át hűlni, majd vágjuk fel részekre.


Meringue torta

Látványos habcsóktorta etés citrom

Ez a torta valóban látványos, ezt garantáljuk. A ropogós és finom habcsók annyi tehetséggel egészíti ki a citrom tejfölt, hogy szeretne egy adagot, majd egy másik adagot, majd egy másik adagot.

Hozzávaló:

A munkalaphoz:

A krémhez:

  • 4 tojássárgája
  • 400 ml sűrített tej
  • 200 ml citromlé

Hogy-hogy? Pult: törje össze a kekszet, és keverje össze vajjal szobahőmérsékleten, amíg homogén összetételt nem kap. A sütőt előmelegítjük 180 ° C -ra, előkészítünk egy kerek tortaformát (mi a kerámiát javasoljuk), a tetejét vékony rétegben elosztjuk, és addig nyomkodjuk, amíg tömör nem lesz. 5-10 percig sütjük 180 fokon, és krémet készítünk.

Krém: A sárgáját felverjük, hozzáadjuk a citromlevet és a sűrített tejet. Jól keverje össze, amíg homogén krémet nem kap, amelyet a pultra önt.

Drágakőfoglalat: A tojásfehérjét habbá verjük, és apránként hozzáadjuk a cukrot, amíg teljesen fel nem olvad. Tegye a habcsókhabot egy pózba (habcsók, tejszín, majonéz öntésére használt kornet), és díszítse a tortát.

Most tegye az edényt a sütőbe 30 percre, 180 ° C -ra, vagy amíg a habcsók aranyszínű lesz. Hagyja kihűlni a tortát, és készüljön fel az abszolút örömre.


Citrom és habcsók

Annyit hallottunk a híres citrom- és habcsóktortáról, hogy muszáj volt kipróbálnunk. Legyen köztünk, ez egy csoda: édes -savanyú, melegen vagy hidegen is tálalható, ízlése szerint. Így készítsd el a legjobb citrom- és habcsók tortát!

összetevőket

  • 200 g liszt
  • 100 g hideg vaj apróra vágva
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 tojássárgája
  • egy csipet só
  • 125 g porcukor
  • 100 g vaj darabokra vágva
  • 2 evőkanál liszt vagy finom kukorica
  • 3 sárgája
  • 1 egész tojás
  • 2 citrom (reszelt héja + leve)
  • 1 kis narancslé

A habcsókhoz:

  • 200 g porcukor
  • 4 tojásfehérje szobahőmérsékleten
  • egy csepp citromlé
  • egy csipet só

Elkészítési módszer:

A munkalaphoz: az összes hozzávalót tálba tesszük, és addig gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk. Lisztet szórunk a munkafelületre, és szétterítjük a tésztát úgy, hogy kb. 25 cm átmérőjű torta formájú lapot kapjunk. Miután a tésztát a serpenyőbe helyeztük, villával megszurkáljuk egyik helyről a másikra, lefedjük egy tepsivel, és egy órán át hagyjuk hűlni.
Melegítsük elő a sütőt 200 Celsius fokra, és a tésztát sütőlappal a tetején süssük körülbelül 15 percig, majd vegyük le a papírt, és hagyjuk a sütőben kb 5 percig, amíg barnulni nem kezd.

A krémhez: amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet.
Egy serpenyőben keverjük össze a lisztet / kukoricakeményítőt, a cukrot és a citromhéjat. Fokozatosan adjuk hozzá a citromlevet, folyamatosan keverjük.
Öntsön 200 ml vizet a narancslére, és fokozatosan öntse a serpenyőbe keverés közben. Tegye a serpenyőt közepes lángra, és folyamatosan keverje, amíg a keverék besűrűsödik, és finom, homogén krémet nem kap csomók nélkül.
Amikor a tejszín felpörög, vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a vajat és keverjük addig, amíg el nem olvad. Hozzáadjuk a sárgáját és az egész tojást, és jól elkeverjük, majd visszatesszük a serpenyőt közepes lángra. Pár percig kevergetjük, majd a krémet levesszük a tűzről.

A habcsókhoz:a tojásfehérjét egy csepp citromlével és egy csipet sóval felverjük, majd apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg el nem olvad.

Öntsük a citromos tejszínt a pultra, majd adjuk hozzá a habcsókot. Egy kanál segítségével helyezze a habcsókot a széleire, és terítse szét a közepét.

Tedd a tortát a sütőbe 15-20 percre, amíg el nem kezd színeződni. Ez a citrom- és habcsóktorta melegen vagy hidegen is tálalható néhány órás hűtőszekrényben.


Finom torta citromkrémmel és # 8211 csodálatos desszert! A legügyesebb ínyenceknek tetszeni fog!

Bemutatunk egy finom fanyar receptet citromkrémmel. Könnyen elkészíthető, és az eredmény csodálatra méltó. Kap egy tortát vékony és lágy tetejével, finom citromkrémmel, bolyhos és különösen étvágygerjesztő habcsővel borítva. A legegyszerűbb összetevők ilyen kombinációja még a legügyesebb ínyenceknek is tetszeni fog. Készítsen csodálatos desszertet otthon, méltó a leghírhedtebb cukrászdához!

Pultos hozzávalók

Hozzávalók citromkrémhez

& # 8211 3 evőkanál burgonyakeményítő

Hozzávalók a habcsókhoz

Elkészítési módszer

1. A lisztet átszitáljuk a sóval, és hozzáadjuk a puha vajat (szobahőmérsékleten). Addig keverjük, amíg morzsás ételt nem kapunk. Adjunk hozzá vizet és gyúrjuk meg a tésztát. Használjon hideg vizet, hogy a vaj ne olvadjon fel.

2. A tésztának kerek formát adunk, és fóliába csomagoljuk. Hűtsük le a tésztát 30 percre (a vaj kihűl, és könnyebb lesz a tésztával dolgozni).

3. Készítse elő a citrom tölteléket: válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról.

4. Mossa meg és szárítsa meg a citromokat. A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, és kifacsarjuk a levét. Csak borotválja le a héja külső rétegét, mivel csak aromás olajat tartalmaz.

5. Csavarja le a citromlevet, és szűrje le, hogy eltávolítsa a nagyobb részecskéket a magból és a magokból.

6. Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot a citromlével és hámozzuk meg. Hozzáadjuk a keményítőt és a lisztet. Addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

7. Adjon hozzá vizet és keverje újra.

8. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a keveréket. Tegyen egy kis tüzet. Forrás közben a krém besűrűsödik, ezért folyamatosan keverjük.

9. Egy tálban felverjük a tojások sárgáját, és hozzáadjuk a főtt citromkrém 1/4 -ét. Habverővel gyorsabb tempóba keverjük.

10. Öntsük a tojássárgája és a tejszín keverékét a serpenyőbe a maradék tejszínnel. Habverővel addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

11. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a tejszínt.

12. Adjuk hozzá a vajat és keverjük össze.

13. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és távolítsa el a fóliát.

14. A munkafelületet megszórjuk kevés liszttel, és a tésztát 0,5 cm vastag munkalapra kenjük.

15. A tetejét sütőedénybe rendezzük. A lehető legegyenletesebben helyezze el az edény teljes felületén, és formálja a szegélyt.

16. A tetejét többször ragassza fel villával (hogy a tészta ne keljen fel sütés közben, hanem felvegye a tál alakját).

17. Fedjük le a tésztát sütőpapírral, és tegyünk rá egy súlyt (úgy is, hogy a tészta jól rögzüljön). A legjobb, ha babot vagy borsót formába öntünk.

18. A tetejét 180 ° C -ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

19. Vegye ki a formát a sütőből, és távolítsa el a sütőpapírt (beleértve a babot vagy a borsót).

20. Fordítsuk el a tetejét a sütőben, és süssük további 15 percig.

21. Fedjük le a tepsit citromkrémmel.

22. Elkészítjük a habcsókot: a tojásfehérjét összekeverjük a porcukorral. Tegye a tojásfehérje tálat a gőzfürdőre, és keverje össze egy keverővel. Kap egy sűrű hab stabil tippeket. Ne melegítse túl az edényben lévő vizet (ne forraljon folyamatosan).

23. Töltsön meg egy péksüteményt tojásfehérje habbal, és fedje le a tortát habcsővel. Ha nincs péksüteményed, akkor a habcsókot a tortára öntheted, és kanállal formázhatod a hegyeket.

24. Helyezze a tortát a 250 ° C-ra előmelegített sütőbe 5-10 percre, amíg a habcsók enyhén megbarnul.

Nézze meg a felkészülést az alábbi videóban.


Csapatunk sok sikert kíván szeretteinek!


1. A tetejéhez keverjük a lisztet, a cukrot, a sót és a Lurpak vajat, amíg a tészta zsemlemorzsa állagú lesz, majd hozzáadjuk a tojássárgáját a hideg vízzel együtt, és gömb alakúra formázzuk. Nem kell túlságosan zavarni őt. A tésztát fóliába csomagoljuk, és a tenyerünkkel enyhén elsimítjuk. Hagyja hűlni 30 percig.

2. A tésztát egy munkalapra kenjük, a tálca alakjának megfelelően vágjuk, de ügyeljünk arra, hogy a tálcába helyezés után a tészta maradjon a széleihez. A tetejét villával megszurkáljuk, és további 20-30 percre hűtőbe tesszük.

3. Helyezze a tésztát a serpenyőbe, fedje le sütőpapírral, és szórjon rá kerámia sütőbabot vagy babot, hogy egyenletesen megsüljön. Hagyja a sütőben 20-25 percig.

4. Közben elkészítheti a krémet.

A citromhéjat, gyümölcslevet, vizet és keményítőt simára keverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgáját. Tegye a keveréket alacsony hőre, és folyamatosan keverje felmelegedésig, majd adja hozzá a felkockázott Lurpak vajat. Forraljuk és folyamatosan keverjük, amíg a krém besűrűsödik.

5. Fedjük le a krémet fóliával, és hagyjuk kihűlni.

Távolítsa el a babot és a sütőpapírt, és hagyja a sütőben további 5-7 percig, amíg a tészta aranyszínű lesz. Vegye ki a sütőből, hagyja kihűlni, majd töltse meg a tortát citromkrémmel.

A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a maradék keményítőt és egy teáskanál cukrot, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a habcsókot a krémre, és kanállal készítsünk mintákat helyről helyre.

Süssük 15 percig, amíg a habcsók aranyszínű lesz. Hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a citromhéjat a díszítéshez.


Teljes idő: 1 óra 5 perc

Összetevőket

Levél növényen

  • 150 & # 32 g & # 32 hideg vaj
  • 300 & # 32 g & # 32 liszt
  • 1 & # 32 tojássárgája
  • 80 & # 32 g & # 32 vanília porcukor
  • 1 & # 32 sókés hegy
  • 2-3 & # 32 evőkanál hideg víz

Krém

  • 100 & # 32 g & # 32 étcsokoládé
  • 1 & # 32 tojássárgája
  • 1 & # 32 egész tojás
  • 200 & # 32 ml & # 32 krém tejszínhabhoz
  • 2 & # 32 evőkanál porcukor
  • Volt 2 & # 32 evőkanál likőr és # 32 cseresznye

Mályvacukor

  • 2 és # 32 tojásfehérje
  • 2 & # 32 evőkanál porcukor
  • 1 & # 32 teáskanál reszelt citromhéj
  • 1/2 kis citrom leve
  • egy csipet só

Ráadásul díszítésre

Előkészítési utasítások

Munkalap Részletesebb útmutatást a munkalap elkészítéséről a klasszikus fanyar tésztáról szóló posztban talál.

Csokoládé krém

Mályvacukor

Jó tudni

Az egyes receptekben megadott táplálkozási adatok becsült értékűek, szerepük csak tájékoztató jellegű. Az értékek nem garantálhatók, és nem használhatók egészségügyi állapotok kezelésére.

A berendezések és összetevők fenti szakaszai tartalmazhatnak kapcsolt linkeket az általam használt és ajánlott termékekhez.

Próbáltad már a receptet? Címkézd @iuliana_bucate_aromate vagy hashtag #bucatearomate Instagram -on, hogy megtaláljam!

Ne feledje, hogy a receptet kinyomtathatja csokoládé és habcsók torta hogy kéznél legyen, amikor elkészíti, vagy későbbi receptgyűjteményében megőrzi.


Citromtorta habcsókral

Elkészítés: A tortaformát kikenjük. A sütő előmelegszik.

Elektromos sütő 180 ° C

160 ° C -os meleg levegős sütő

Tészta: Egy keverőtálban összekeverjük a lisztet a sütőporral. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és a keverővel (tészta dagasztólapátok) dagasztjuk, először kis sebességgel, majd nagy sebességgel, amíg homogén tésztát nem kapunk. A tésztát liszttel enyhén bélelt munkalapra kenjük, körülbelül 32 cm átmérőjű lapon, amelyet sütés formájában elhelyezünk, és villával helyről helyre megszurkáljuk. A formát a sütőbe tesszük és megsütjük.

Sütési idő: kb 20 perc

Töltelék: A Gustin keményítőt habverővel 200 ml vízzel keverjük össze. A többi vizet citromlével, cukorral és finomsággal keverjük össze, majd felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és a keményítő segítségével összekeverjük az előzőleg elkészített keményítőszuszpenzióval. Az így kapott pudingot visszatesszük a tűzre, és állandó keverés mellett körülbelül 1 percig forraljuk. Adja hozzá a vajat. Fokozatosan 4 evőkanál pudingot keverünk a sárgájához, majd a sárgáját a forró pudinghoz. Öntsük a pudingot a tortára, és hagyjuk hűlni körülbelül 1 órát.

Habcsók: A sütőt előmelegítjük. A tojásfehérjét egy keverőtálba tesszük, és a habosítóval (keverőlapátok) nagy sebességgel habosítjuk. Apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg kemény habot nem kapunk. Öntsük a tojáshabot a tortára és egyengessük. Tegye vissza a formát a sütőbe.

Elektromos sütő 180 ° C

160 ° C -os meleg levegős sütő

Sütési idő: körülbelül 10 perc

A tortát konyharácson hagyjuk sülni, hogy kihűljön.

A torta ízletesebb, ha frissen facsart citromlével készítik.

A tortát kerek, 30 cm átmérőjű tepsiben is süthetjük.

  • Dr. Oetker termékek
    • Sütemény hozzávalói
    • dekorok
    • keverékek
    • Desszertek
    • KONZERVÁLÓ
    • műzli
    • A pizza
    • Friss desszertek
    • Dr. Oetkerről
    • Társadalmi elkötelezettség
    • Környezetvédelmi politika
    • Karrier
    • Dr. Oetker receptje
    • Kapcsolatba lépni
    • Dr. Oetker promóciók
    • Nemzetközi
    • Instagram: Édes pillanatok
    • Facebook: Édes pillanatok
    • Facebook: Édességek és savanyúságok
    • Facebook: Dr. Oetker pizza
    • Facebook: Musli Vitalis
    • Facebook: Csodálatos élvezetek
    • Instagram: Csodálatos élvezetek
    • Facebook: Ciocco - Latte
    • Facebook: A sivatag
    • Facebook: Dr. Oetker Professional
    • YouTube Dr. Oetker Románia
    • A sivatag
    • Bemutatás:
    • Minden termék
    • Minden recept
    • Minden kategória

    vissza Hozzájárulás a nyomon követéshez

    Örülnénk, ha Ön és partnereink beleegyeznének a cookie -k és hasonló technológiák használatába, hogy megértsék, hogyan használja weboldalunkat. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy jobban megértsük felhasználói viselkedését, és ennek megfelelően alakíthassuk webhelyünket. Ezenkívül mi és partnereink ezeket az adatokat személyre szabott ajánlatokhoz szeretnénk felhasználni partnereink platformjain. Ha egyetért, kattintson az "Elfogadom" gombra. Kérjük, tekintse meg adatvédelmi irányelveinket a részletes információkért. Bármikor meggondolhatja magát.

    Szükségünk van ezekre a sütikre és hasonló technológiákra, hogy lehetővé tegyük weboldalunk alapvető funkcióit. Ide tartozik például a beállítások mentése. Ezek feltétlenül szükségesek és nem zárhatók be.

    Ezenkívül szeretnénk többet megtudni arról, hogyan használja webhelyünket az Ön és más felhasználók számára történő optimalizáláshoz. Ebből a célból cookie -kat és hasonló technológiákat használunk, amelyek feltérképezik a felhasználók viselkedését, és ezáltal segítenek abban, hogy javítsuk kínálatunkat az Ön számára.

    Annak érdekében, hogy marketingkampányainkat az Ön igényeihez tudjuk igazítani, összegyűjtjük, hogyan jut el webhelyünkre, és hogyan lép kapcsolatba hirdetéseinkkel. Ez segít nemcsak hirdetéseink, hanem tartalmunk fejlesztésében is. A marketing partnereink is használják ezeket az információkat saját céljaikra, pl. hogy személyre szabhassa fiókját vagy profilját a platformjukon.


    Citrom habcsók


    A híres és jól ismert citromtortát, soha nem ettem, csak hallottam róla. Rákerestem a google -n, és megálltam ennél a receptnél. Az eredmény egy fanyar tejföllel édesítve a fenti habcsók tetejére & # 8230 ha szereted a citromos édességeket, próbáld ki!
    Hozzávaló:

    A kéreghez:
    260 g liszt
    1/2 teáskanál só
    110 g hideg vaj
    60 ml nagyon hideg víz

    A krémhez:
    200 g régi
    egy nagy citrom reszelt héja (14 g héj)
    60 g élelmiszer -keményítő
    egy csipet só
    320 ml hideg víz
    70 ml leszűrt citromlé
    4 sárgája

    A habcsókhoz:
    4 tojásfehérje
    8 evőkanál cukor

    Az első alkalommal kéreget készítünk. A lisztet és az apróra vágott vajat egy tálba tesszük. Dörzsölje villával, amíg a keverék homokos nem lesz. Adjunk hozzá egy evőkanál nagyon hideg vizet, és keverjük össze. Amikor a tészta megszilárdult, golyó alakúra szedjük össze, fóliával letakarva hagyjuk 30 percig hűlni.

    A sütőt előmelegítjük 160 ° C -ra.
    Kivesszük a tésztát, sütőlapra kenjük, majd ráhelyezzük a tálcát, hogy tájékozódhassunk, mekkora terítésre van szükségünk. A tésztának 2 cm -rel a tálca széle felett kell lennie. Fordítsa meg a tálcát, majd húzza le a tepsit, és szépen rendezze el a tésztát.

    Vágjuk, ami extra. Helyről -helyre szurkálunk villával.
    Tegye vissza a lapot a tészta fölé, és tegyen babot a közepébe, nehogy a tészta növekedjen sütés közben
    Süssük 10 percig, majd vegyük a lapot, és süssünk még 5 -öt, hogy mindenütt szépen megbarnuljon.

    Hagyjuk kihűlni, és készítsük el a krémet.
    A citromot alaposan mossa le forró vízzel, majd törölje le és borotválja le. 14 g reszelt héjuk kell.
    A cukrot, a keményítőt és a citromhéjat egy lábasba tesszük. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a sárgáját. Keverjük össze, adjunk hozzá citromlevet és vizet. Tegyük a serpenyőt alacsony hőre, folyamatosan keverjük, és amikor elkezd besűrűsödni, tartsuk a krémet a tűzön pontosan 1 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk egy kicsit hűlni.

    Készítse elő a bezeaua -t. Egy száraz tálban a tojásfehérjét kevés citromlével felverjük. Apránként hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg minden elolvad. Itt megtudtam egy fontos titkot. A cukrot teljesen fel kell oldani, így később a habcsókból nem lesz folyékony gyöngy. Emlékezni :).
    A megsült kéregbe öntjük a citromkrémet, szépen kiegyenlítjük, majd hozzáadjuk a habcsókot. A kanál hátuljával megérintjük a habcsókot, és felhúzzuk, hogy szóalakot kapjunk.

    A sütőben kis lángon körülbelül 10 percig sütjük, amíg a habcsók világosbarna nem lesz.
    Kivesszük a grillről kihűlni. Hűtőben legalább 2 órán át tálaljuk.

    Frissítő, savanyú és # 8230 nagyon jó!
    Sokat írtam, de egyértelmű akartam lenni, kérjük, kövesse a recept súlyát és lépéseit :).
    A receptet kis módosításokkal vettem a www.clubaltfel.com oldalról

    A napi receptjavaslatokért megtalálsz engem a Facebook -oldalon, a Youtube -on, a Pinteresten és az Instagramon is. Kérlek lájkolj, iratkozz fel és kövesd. Ezenkívül a Főzzünk Amáliával csoport várja a receptek és tapasztalatok cseréjét a konyhában.


    Citrom és habcsók

    Professzionális desszertszakértő, aki rajong az európai édességekért, péksüteményekért, kovászos kenyérért és élesztős termékekért. Jelenleg a San Francisco -öbölben található.

    Marina Musteata

    A citromtorta Franciaországból származik - citromos pite. Az évek során azonban számtalanszor adaptálták és módosították, ma pedig sokféle változatát és ízét élvezhetjük.

    A klasszikus torta csak két elemen alapul, a Pâte Brisée kéregén és a citrom tölteléken, amelyet az előre megsült héjba öntve hagyjuk a sütőben, amíg teljesen megpirul és karamellizálódik. A citrom savanyú ízének hangsúlyozása érdekében a tortát díszítik és habcsókkal tálalják.

    Ennek a desszertnek az elkészítéséhez szüksége lesz egy adag Brisée tésztára, lásd a receptet és az elkészítés módját itt.

    A tészta előkészítése után 200 C-on sütjük a héját, közepes súly segítségével az első 10-15 percben, majd eltávolítjuk a súlyt, lecsökkentjük a sütő hőmérsékletét 190 C-ra és hozzáadjuk a citromos tölteléket.

    Hozzávalók citrom töltelékhez

    • 150 ml citromlé, körülbelül 3 citrom
    • 5 tojás
    • 200 g cukor
    • 100 g olvasztott vaj
    • hámozott a 3 citrom, csak a sárga része

    Munkamódszer

    Egy serpenyőben keverjük össze a cukrot a reszelt citromhéjjal. Ez lehetővé teszi, hogy a citrom illóolajai ízt adjanak a cukornak. Adja hozzá a tojásokat a cukorhoz, és verje össze a kompozíciót, amíg fehér és habos nem lesz. Adjuk hozzá a citromlevet, majd keverjük hozzá a még forró vajat, gyorsan keverjük össze, hogy a tojások ne alvadjanak meg. Öntsük a citromkrémet az előre megsült héjra. Süssük a tortát körülbelül 30-35 percig. Akkor kész, amikor a töltelék kívül aranyszínű, középen pedig kissé megrázza, ha mozgatják.

    Hozzávalók az olasz habcsókhoz

    • 150 g cukor
    • 60 ml vizet
    • 60 g tojásfehérje szobahőmérsékleten
    • egy csipet só

    Munkamódszer

    A keverőedénybe tesszük a tojásfehérjét, hozzáadjuk a csipet sót, és kis sebességgel elkezdjük keverni, amíg a tojásfehérje habos nem lesz, és kissé megnő a térfogata. Közben egy vastagabb aljú edényben adjuk hozzá a cukrot, óvatosan öntsük fel a vízzel anélkül, hogy a cukor túlságosan a szélein maradna. Annak érdekében, hogy ne hagyja, hogy a szirup kristályosodjon a forralás során, nem fogja összekeverni a készítményt. Forraljuk fel az edényt közepes lángon. Forraljuk fel a szirupot, amíg el nem éri a 116 ° C -ot. Ellenőrizze a hőmérsékletet péksüteményes hőmérővel. Amikor a szirup elérte a munkahőmérsékletet, állítsa a keverőt közepes sebességűre, és lassan adja hozzá a szirupot, és hagyja, hogy a csésze belsejébe csöpögjön. Miután hozzáadta az összes szirupot, állítsa a közepes sebességet tengerre, és keverje össze a habcsókot, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. A habcsók díszítésre használható.

    Szerelje össze a citromtortát, és tálalás előtt tegye hűtőszekrénybe 30-60 percre.


    Videó: Citromos álom (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Zolonos

    A blog csak az élet egy része, és ha nincs idő a blogba írni, akkor azt jelenti, hogy minden időt másokra, nem kevésbé kellemes dolgokra töltenek.

  2. Kigul

    This is the very precious coin

  3. Kong

    Between us, this is obvious. I suggest you try to search google.com

  4. Alpha

    a nagyon vicces kérdés

  5. Garrad

    Véletlenül történt a fórummal, és látta ezt a témát. Segíthetek tanácsot. Together we can arrive at the correct answer.

  6. Jaime

    Azt hiszem, téved. Meg kell vitatnunk. Írj nekem PM -ben.



Írj egy üzenetet