Koktél receptek, szeszes italok és helyi bárok

Desszerttorta málnával, csokoládéval és mascarponéval

Desszerttorta málnával, csokoládéval és mascarponéval

Melegítsünk 200 ml folyékony tejszínt forráspont közelébe. Kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá 200 g törött csokoládé darabokat, és jól keverje össze. Hagyjuk teljesen kihűlni, és tegyük hűtőbe néhány órára (vagy egy éjszakára).

A tetejére a kakaót egy tálba tesszük, és állandó keverés mellett felöntjük a forrásban lévő vízzel, amíg sima nem lesz, majd hagyjuk kihűlni. Szűrje le a kompozíciót, hogy ne maradjon kakaócsomó.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval. Adja hozzá a cukor felét és keverje addig, amíg fényes habcsókot nem kap, ami tüskéket okoz, amikor eltávolítja a pengéket a keverőből. A sárgáját a cukor másik felével dörzsöljük, amíg fehér és krémes nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá az olajat, a rum -esszenciát, majd a kihűlt kakaókompozíciót. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, és a végén 2-3 körben a habcsókot.

Öntsük a kompozíciót egy sütőpapírral alul bélelt tepsibe (28 cm átmérőjű), és a széleket kenjük meg vajjal. Helyezze a tepsit a sütőbe közepes lángon körülbelül 40 percre, amíg a teteje szilárdan tapad. Vegyük egy grillre, és hagyjuk kihűlni. Miután teljesen kihűlt, vágja le a tetejét két korongra.

Málnás krém:

Tedd a málnát egy edénybe, add hozzá a cukrot, a vizet és párold 5-10 percig. Szitába tesszük és villával összemorzsoljuk, majd lenyomva lecsepegtetjük a levét. Hagyja a kapott levet teljesen kihűlni.

Keverjük össze a folyékony tejszínt.

Külön keverjük össze a mascarponét a cukorral, majd adjuk hozzá a folyékony tejszínt és jól keverjük össze.

A zselatint 50 ml hideg málna levében hidratáljuk, majd 10 perc elteltével megolvasztjuk. A zselatint összekeverjük a málna levével, majd hozzáadjuk a mascarponés krémet és elkeverjük.

Helyezze az első munkalapot egy tányérra, és tegye köré az állítható tortagyűrűt. Öntsük a málnás krém felét, és tegyük rá a második tetejét. Öntsük a pálcára a maradék málnás krémet, és tegyük a tányért 2 órára a hűtőbe.

Csokoládé krém:

A csokoládé krémet kivesszük a hidegből és jól összekeverjük. Külön keverjük össze a tejszínt (nem túl kemény), és adjuk hozzá a csokoládé krémet, és keverjük össze.

Egy éles kést (korábban forró vízen átengedve) a torta szélei köré vezetnek. A torta körüli gyűrű ekkor leválik.

A torta széleit bekenjük csokoládékrémmel, és a képzeletünk szerint díszítjük a tortát.

Töltsük meg a fagylaltkúpot csokoládékrémmel, és tegyük a tortára. Megszórjuk a dísztárgyakat, és beletesszük a csokoládét.

A csokoládét (10 g) olvassza fel a mikrohullámú sütőben, tegye egy zacskóba, vágjon egy sarkot és díszítse a kiflit.