Pisco Sour



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Elkészítés 5 perc
  • Összesen 5 perc
  • Adagok 1

A Pisco egy nagyon szokatlan ízű szőlőpálinka a muskotályos szőlőből Peruban és Chilében. (fotó: Flickr felhasználó Corporatemonkey)TOVÁBBI+KEVÉSBÉ-

ByTBSP Nate

Frissítve 2015. május 13

Hozzávalók

3/4

uncia friss citromlé

1

uncia gazdag egyszerű szirup

Néhány csepp angostura keserű

Lépések

Képek elrejtése

  • 1

    Az összes hozzávalót rázza fel jéggel, és szűrje le egy kis koktélpohárba. Díszítsük néhány csepp angostura keserűvel a hab tetején.

Táplálkozási információk

Ehhez a recepthez nem állnak rendelkezésre táplálkozási információk


Készítmény

1. lépés

Rázzon 1 nagy tojásfehérjét*, pisco -t, lime -levet és egyszerű szirupot egy koktél shakerben habosra, körülbelül 1 percig. Töltsük fel jégrázással, amíg kint fagy, kb. 30 másodperc. Kupépohárba szűrjük. Tetején Angostura keserű.

2. lépés

*A nyers tojás nem ajánlott időseknek, legyengült immunrendszerű embereknek. vagy akik nem szeretik a nyers tojást.

Hogyan értékelné Joly Pisco Sour -ját?

Elkészíteni kívánt receptek. Működő főzési tanács. Éttermi ajánlások, amelyekben megbízhat.

© 2021 Condé Nast. Minden jog fenntartva. Ennek az oldalnak a használata elfogadja a Felhasználói Szerződést, az Adatvédelmi irányelveket és a cookie -nyilatkozatot, valamint az Ön kaliforniai adatvédelmi jogait. Jó étvágyat kívánunk az értékesítés egy részét olyan termékekből szerezheti meg, amelyeket a weboldalunkon keresztül vásároltunk a kiskereskedőkkel kötött partneri partnerségek keretében. Az ezen az oldalon található anyagokat csak a Condé Nast előzetes írásbeli engedélyével szabad reprodukálni, terjeszteni, továbbítani, tárolni vagy más módon használni. Ad Choices


Négy klasszikus pisco koktél recept:

A Pisco Sour
Recept Raymi -ből, New York -ból

2 uncia pisco
1 uncia friss lime juice
1 uncia egyszerű szirup
1 uncia tojásfehérje
Angostura keserű

Add koktél shakerbe pisco, lime juice, egyszerű szirup és tojásfehérje. Száraz rázással a tojásfehérje emulgeálódik. Adjunk hozzá hat jégkockát, és erőteljesen rázzuk 15 másodpercig. Dupla törzs és köret koktél kötőjel Angostura keserűvel.

Pisco Punch
Recept: Raymi, New York

2 uncia pisco
1/2 uncia friss citromlé
3/4 uncia ananász egyszerű szirup
3/4 uncia egyszerű szirup
1 kötőjel narancssárga keserű

Adja hozzá az összes hozzávalót a jeges koktél shakerhez. Rázza fel 15 másodpercig. Dupla törzs egy jéggel töltött, régimódi pohárba. Díszítsük narancssárga csavarral.

El Capitán
Recept: Raymi, New York

2 uncia pisco
1 uncia édes vermut
2 kötőjel Angostura keserű

Adja hozzá az összes összetevőt az üveg jéggel való keveréséhez. Keverjük 20 másodpercig. Kupépohárba szűrjük, és citrom csavarral díszítjük.

Az Chilcano
Recept Raymi -ből, New York -ból

2 uncia pisco
1/2 uncia friss lime -lé
1/4 uncia friss gyömbérlé
3/4 uncia egyszerű szirup
gyömbérsör
Angostura keserű

Adjon pisco -t, lime -levet, gyömbérlevet és egyszerű szirupot a koktél shakerhez. Adjunk hozzá 2 jégkockát és rázzuk össze. Duplán szűrjük a Collins -pohárba, és töltsük fel gyömbéres ale -vel. Díszítsd egy csipet Angostura keserűvel és egy mészkerékkel.

Néhány történelmi tény és dátum Jose Jose Schiaffino "Pisco Punch and Pisco Sour: Two Famous Cocktails" című művéből, amely a Pisco Porton könyv mellékleteként jelent meg. Schiaffino a Malabar limai étterem szerzője, professzora és tulajdonosa.


Pisco Sour Day Receptek

A Pisco színtelen vagy sárgás-borostyánsárga színű pálinka Peru és Chile borászati ​​régióiban. Az erjesztett szőlőlé desztillálásával állítják elő. A Pisco -t gyakran használják savanyításban, február első szombatján ünnepeljük a Nemzeti Pisco Sour Day -t.

Szeretne pisco pizzát hozzáadni a koktél menüjéhez? Próbálja ki az alábbi pisco savanyú koktél receptek egyikét.

Pisco Sour

Hozzávalók:
2oz Friss Victor mexikói mész és agave
2oz pisco
.75oz tojásfehérje

Irányok:
Adja hozzá az összes hozzávalót egy jéggel teli koktélrázóhoz, alaposan rázza fel, és szűrje fel egy koktélpohárba. Díszítse három csepp Angostura keserűvel, háromszög mintába helyezve

A recept H. Joseph Ehrmann, a friss Victor Mixerek mixológiai vezetője jóvoltából

Yuzu Savanyú

Hozzávalók:
2 oz pisco
2 oz A tökéletes püré Yuzu luxe savanyú felolvasztva
1 tojásfehérje

Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót egy jéggel töltött koktél shakerben. Erősen rázzuk össze, majd szűrjük le hűtött koktélpohárba. Befejezésként néhány kötőjel a kedvenc keserűjeit, és tálalhatja.


Pisco savanyú

2003 óta Peruban február első szombatján ünneplik a nemzeti Pisco Sour Day -t. Itt Anton Forte pultosbarát-a Sydney & Shads Pines Saloon társtulajdonosa-megosztja receptjét ehhez a klasszikus koktélhoz.

Készítmény

Képességszint

Hozzávalók

  • jég
  • 60 ml Pisco
  • 20 ml cukorszirup
  • 30 ml citromlé
  • 3 keserű kötőjel
  • 1 tojásfehérje

Cook jegyzetei

A sütő hőmérséklete a hagyományos, ha ventilátoros (konvekció), csökkentse a hőmérsékletet 20 ° C-kal. | Ausztrál evőkanálokat és csészéket használunk: 1 teáskanál 5 ml, 1 evőkanál 20 ml 1 csésze 250 ml. | Minden gyógynövény friss (ha nincs feltüntetve), és a csészék enyhén csomagoltak. | Minden zöldség közepes méretű és hámozott, hacsak nincs megadva. | Minden tojás 55-60 g, hacsak nincs megadva.

Utasítás

Töltsön meg egy poharat jéggel. Öntse a Pisco -t egy bostoni pohárba vagy koktél shakerbe. Hozzáadjuk a cukorszirupot, a citromlevet, a keserűt és a tojásfehérjét. Rázza fel a koktélt, hogy a tojásfehérje emulgeálódjon.

Tegyen jeget a bostoni pohárba vagy koktél shakerbe. Erőteljesen rázza fel. És rázza még egy kicsit.

Szűrje le a koktélt egy üvegbe, amely egy hatalmas jégkockával van tele. Kanállal óvatosan felöntjük három csepp keserűvel. Azonnal tálaljuk.


Friss ételekkel kapcsolatos híreket kaphat a postaládájába

Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy hetente kétszer elküldje a legújabb tippeket, trükköket, recepteket és egyebeket.

A regisztrációval elfogadja Felhasználási feltételeinket, és tudomásul veszi az Adatvédelmi irányelveinkben szereplő adatgyakorlatokat. Bármikor leiratkozhat.

A Pisco egy nagyon szokatlan ízű szőlőpálinka a muskotályos szőlőből Peruban és Chilében. A Pisco Sour mindkét ország vezető koktélja, és mint a Bloody Mary ebben az országban, mindenki szerint az ő receptje a legjobb, köztük én is.

Szerezd meg a szakácskönyvet


Három módszer: A Pisco Sour

A Peru nemzeti italának hirdetett Pisco Sour csaknem egy évszázados múltra tekint vissza, és jellemzően Victor Morris amerikai emigránsnak és Lima belvárosában található Morris bárjának tulajdonítják. Chilében és Peruban előállított pisco és mdasha szőlőalapú brandy alapból készül, és jellemzően nem öntött & mdashthe koktél ragaszkodik a klasszikus savanyú szerkezethez, habzó tojásfehérje réteg hozzáadásával, gyakran keserűvel a tetején. A pisco & rsquos gyümölcsös csokor fokozására vagy a Pisco Sour & rsquos jellegzetes habzás vegánbaráttá tételére tett módosításokkal íme három játék a klasszikus receptről.

Panyo Panyo A San Francisco & rsquos Kaiy ō új perui és japán hatású étteremben, a Limában nőtt fel Debora Fernandez bármenedzser elhatározta, hogy bemutatja a pisco alkalmazkodóképességét az étlapon. A Panyo Panyo -ban (a fenti képen) a Pisco Sour átalakultan jelenik meg, mivel az édesített rizstej biztosítja a test és a száj érzését, míg a vermut és a kamilla tea megvilágítja a pisco & rsquos virágérzékenységet. & ldquo Egy másik koktélt akartam készíteni a Pisco Sour -ból, hogy a moscatel fajta sokoldalúságára összpontosítsak - mondja Fernandez. & ldquoÉs tisztelegni akartam Japán előtt, innen jött az ötlet, hogy rizstejet és teát használjak. & rdquo

Készítse el az italt a kamilla tea főzésével, 2 teászacskó használatával 12 oz -onként. vizet, és hagyja kihűlni. Készítse el az édesített rizstejet 4 oz hozzáadásával. egyszerű szirupból (1: 1) 8 oz -ig. rizstejből. Az ital elkészítéséhez jéggel töltött rázógépben adjon hozzá 1 & frac12 oz. perui pisco, és frac12 oz. száraz vermutból, 1 & frac12 oz. édesített rizstej és 12 dl. kamillatea és 12 dl. friss citromléből és 2 csipetnyi narancs keserűből. Rázzuk lehűlésig, majd szűrjük le kétszer egy kihűlt pohárba (Kaiy ō it & rsquos -nál agyagcsészében tálaljuk), majd díszítsük ehető virággal.

Maracuya Savanyú A város minden táján, Kaiy és#333 környékén, Enrique Sanchez, a főpultos a csak a hétvégén tartó Dogpatch helyszínen, az School Nightban, mélységet kölcsönöz az ország bármenüiben található változatnak cr & egraveme de cacao formájában. & ldquo Sok ital ihlette a desszertek elkészítésének módját - mondja Sanchez. A kakaó és a maracuja gyümölcsök édesek, kicsit fanyar és nagyon harmonikusak.

A Maracuya savanyításához adjon hozzá 2 oz. a pisco -ból (Sanchez perui acholadót használ), és frac12 oz. mindegyik friss lime levével és citromlével, valamint 12 oz. passiógyümölcs szirup (Sanchez Small Hand Foods -t használ), és frac12 oz. cr & egraveme de cacao (Sanchez Giffard -ot használ) és & frac12 oz. friss tojásfehérjéből (pasztőrözve, ha úgy tetszik) turmixgépbe, körülbelül 10 jégkockával együtt. Keverjük magas hőmérsékleten 5 másodpercig, vagy habosra, majd finomra szűrjük egy kihűlt kupéba. Díszítsük Peychaud & rsquos keserűvel.

Fagyasztott Pisco Sour A Pisco uralja a hátsót a perui Llama Inn étteremben Brooklynban és rsquos Williamsburg környékén. Ott a bár igazgatója, Lynnette Marrero a szokásos Pisco Sour formulát (amelyből a bár becslések szerint 150 -et ad el hetente) kínál a riffekkel, amelyek a koktél és az rsquos védjegy textúráján játszanak. A bar & rsquos granita gépben készített Frozen Pisco Sour esetében a klasszikus összetevők kapják a slushie kezelést.

Hat adag elkészítéséhez adjon hozzá 12 oz. perui pisco, 3 oz. friss lime juice, 2 oz. friss citromlé, 5 oz. dús egyszerű szirupot (2: 1) és 1 kanál zúzott jeget turmixgépbe, majd 20 másodpercig keverjük. Adjunk hozzá 1 friss tojásfehérjét (pasztőrözött, ha úgy tetszik) vagy 2 oz. az aquafabából, egy kicsit több zúzott jéggel együtt, majd ismét keverje össze 10 másodpercig. Öntse az italt egyenletesen hat pohár pohár közé, és töltsön rá 3 csepp Chuncho vagy Angostura keserűt


Blender Pisco Sour recept

Pisco Sour Recept

Hogyan készítsünk turmixgép pisco savanyú koktél receptet. A Pisco sours nagyon népszerű Peru, Chile és Bolívia területén. Chile és Peru vitatkoznak arról, hogy kié a legjobb, és ki hozta létre először. Voltam Peruban, Chilében és Bolíviában, és őszintén szólva, mindig ugyanolyan ízűek és finomak.

A Pisco egy szőlőpálinka. Ha az Egyesült Államokban keresi, akkor valószínűleg ott lesz a – a brandy -szigeten. Bolívia völgyei fantasztikus pisco -kat termelnek. A Pisco -t különféle koktélokhoz használják, Bolíviában San Mateos és#8211 pisco, sprite és maraschino cseresznye Yungueños – pisco és mandarin juice coctél de tumbo (banán passió gyümölcs pisco – OMG – mesés) és Chuflay – pisco, gyömbérsör és citromlé. Mindegyik nagyszerű.

Ez az ital visszavisz a Bolívia vasárnapi és#8217 -es éveihez. Gyakran kortyoltunk egyet ebéd előtt. Nagyon ajánlom. Élvezze felelősségteljesen.

Íme két másik nagyszerű koktél, amelyeket otthon, turmixgépben készíthet. Fagyasztott eper Margaritas és Piña Coladas

Blender Pisco savanyú koktél recept
Kettőt készít
2 oz. frissen facsart citromlé
2 oz. egyszerű szirup
4 oz. pisco
6 jégkocka
1 tojásfehérje
Angostura Bitters

Helyezze a citromlevet, a szirupot, a pisco -t és a jeget egy turmixgépbe. Keverjük össze körülbelül 20 másodpercig.

Adjuk hozzá a tojásfehérjét, és keverjük további 20 másodpercig.

Öntsük a pisco savanyúságot egy pohárba. Adjunk hozzá 3-4 csepp keserűt, és forgassuk körbe fogpiszkálóval.


Pisco Sour

A pisco-val, egy olyan pálinkával, amely nagyon népszerű Peruban és Chilében, a pisco savanyúság valószínűleg a legismertebb Dél-Amerikából származó koktélimport. Jellemzője a habos teteje, amelyet tojásfehérje hozzáadásával állítanak elő. Ha az italt „száraz rázással” kezdi - az összetevőket összekeveri, mielőtt jeget ad hozzá a shakerhez -, akkor habosabb italt kap, és kerülje a túlzott hígítást.

Hozzávalók

  • 1 tojásfehérje
  • 2 oz. (60 ml) pisco
  • 3/4 oz. (20 ml) friss lime -lé
  • 1/2 oz. (15 ml) egyszerű szirup
  • 3 kötőjel Angostura keserű

1. Egy jég nélküli koktélkeverőben keverje össze a tojásfehérjét, a pisco -t, a lime levét és az egyszerű szirupot. Fedjük le és rázzuk nagyon erőteljesen körülbelül 30 másodpercig. Töltse fel a rázógépet jéggel, és rázza meg még 20 másodpercig. Hűtött koktélpohárba szűrjük. Rázzuk fel a keserűt az ital tetejére, és szívószállal forgassuk meg a keserűt a habban. Azonnal tálaljuk. 1 italt készít.


Pisco Sour Recept

A Pisco Sour egy dél -amerikai klasszikus, amelyet a tömegek szeretnek, és hevesen vitatják eredetét. Chile és Peru egyaránt igényt tart a koktélra, beleértve magát a pisco -t is!

A legtöbb beszámoló egyetért abban, hogy Victor Morris amerikai volt páciens készítette a Pisco Sour receptjét Morris bárjában, Limában, Peruban 1915-ben.

Pisco savanyú összetevők

A pisco savanyúsághoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • Pisco:A BarSol Pisco Primero Quebranta jó választás, de a legtöbb pisco megfizethető és a koktélhoz készült.
  • Frissen facsart citrom- és lime -lé: A friss citrusfélék mindig a legjobbak, mivel a savasság néhány óra múlva csökkenni kezd. Mind a citromot, mind a lime -gyümölcslevet használják.
  • Cukor szirup: Egy egyszerű szirupra van szükség az ital kiegyensúlyozásához, és a szirup útmutatójában megtudhatja, hogyan készíthet egyet.
  • Tojásfehérje: A legtöbb üzletben vásárolhat kartondobozt, de ismét a friss a legjobb! Feltörni.
  • Gyomorkeserű: Az Amargo Chuncho egy perui keserű, több mint 30 gyógynövényből, héjból és fűszerből készült. Használhatja az Angostura -t is.

A legtöbb savanyú koktélhoz hasonlóan a fő összetevők a szesz, a citrusfélék, a cukor és a tojásfehérje. A Pisco lélek egyedi ízt kölcsönöz neki, mivel szőlőből desztillálják.

Általában az ízek a száraztól a földig és a csípősebbé és gyümölcsösebbé válnak, ami lehetőséget ad a koktél recepttel való játékra.

A keserűség hozzáadásával a pisco is savanyúvá válik, az Angostura keserűvel vagy az Amargo Chunco keserűvel. A keserű hozzáadása a bolyhos hab tetejéhez vonzó körettel egészíti ki a koktélt néhány virágillat mellett.

Szeretünk 3 nagy kört hozzáadni, és fogpiszkálóval szíveket készíteni mindegyikből. Az Amargo Chunco keserű fajtát inkább Peruból származó terméknek tekintjük, amely több mint 30 különböző gyökeret, héjat, gyógynövényt és virágot tartalmaz a perui erdőből.

Chile egyes részein a recept a chilei Pisco és a Pica lime felhasználására van adaptálva, és nem tartalmazza a keserűt és a tojásfehérjét. A chilei pisco savanyú receptben más gyümölcsök is szerepelnek, például ananász vagy akár kokalevél.

Akárhogy is, ez egy finom és frissítő koktél, amely tökéletes a régió számára, és mindkét ország nemzeti italának tekinti. Még a világ 23. helyén és a 2021-es legkeresettebb koktélok között is szerepel.

Míg a recepthez citrom- vagy limelevet használhatunk, mi inkább mindkettőt használjuk a savakkal való játékhoz, a tojásfehérje pedig elengedhetetlen az italt összekötő krémes állaghoz.