Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Ez a gimnázium arra tanítja a diákokat, hogy legyenek baristák, hogy felkészítsék őket a való világra

Ez a gimnázium arra tanítja a diákokat, hogy legyenek baristák, hogy felkészítsék őket a való világra


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Egy középiskola Nashville -ben képzi a tinédzsereket, hogyan kell kávét főzni, hogy felkészüljenek a kiskereskedelmi munkákra a való világban

Wikimedia Commons

Most már csak egy tanfolyamra van szükségünk a diákhitelek töréséről és az adóbevallások elkészítéséről, és készen állunk.

Kinek van szüksége a Pitagorasz -tételre és az 1812 -es háborúra, amikor ez a középiskola valóban hasznos dolgokat tanít? A Tennessee állambeli Nashville-i KIPP Akadémia Starbucks-stílusú kávéfőzést tanít hallgatóinak, hogy felkészítsék őket az egyetemre. Ez így van: a normál tananyag mellett a tizenévesek megtanulják, hogyan kell megfelelően őrölni a babot, elkészíteni az eszpresszót és gőz tej.

Hat hétvégén a charter középiskolában kínált tanfolyam segít felkészíteni a diákokat egyfajta kiskereskedelmi munkára, amelyért esetleg fizetniük kell az egyetemen. A Bongo Java kávézó, ahol a diákok gyakorolnak, csoportos munkaképzési projektnek tekinti, az NPR szerint. De a KIPP Akadémia elismeri, hogy ez az egyetemi felkészülési gyakorlat lényeges (ha félelmetes) része.

A munka is fizetős. Az NPR szerint a diákok óránként akár 20 dollárt is keresnek, és a tapasztalatok birtokában könnyen elhelyezkedhetnek baristaként, hogy segítsenek elfojtani a diákhitel-tartozás, az érettségi utáni fájdalmat.

A diákok, a Bongo Java vezetői szerint eddig valódi előrelépés történt.


A Santa Barbara Unified High School kulináris osztályai

Ryan Fitch (balra) a Terri Ingram 's főzőtanfolyamán a Dos Pueblos High Schoolban. | Hitel: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

A Santa Barbarába látogató turisták minden évben egymilliárd dollárt hoznak a város gazdaságába. Ennek ellenére a virágzó turisztikai piac ellenére sok született és nevelt Santa Barbaran küzd, hogy élhető fizetéssel találjon saját állást.

Ennek orvoslására három Santa Barbara-i középiskola készségfejlesztő tanfolyamokat kínál a kulináris, vendéglátóipari és turisztikai iparban. Mire végeznek, a hallgatók készek vagy belépni a Santa Barbara Városi Főiskola kulináris és vendéglátóipari programjába, tandíjmentesen az SBCC Promise révén, vagy egyenesen pénzt kereshetnek Santa Barbara vezető iparágában.

„Vannak, akik azt hiszik, hogy ez egy régi iskola otthoni ec órája”-mondta Anne Gott, a Santa Barbara Gimnázium gasztronómiai tanára. „Ez nem otthoni ec. Sokkal többet tanítunk nekik, mint főzni, és valódi szakmai készségeket szereznek. ” Például a programot befejező diákok megszerzik a ServSafe Food Handler tanúsítványt. „Sok ilyen gyerek bízik abban, hogy munkát kaphat, ha megkapja az engedélyét” - mondta Gott.

A kulináris órák egyike a 18 karrier technikai oktatási (CTE) útvonalnak, amelyeket a Santa Barbara Unified School kerületben kínálnak. Egy nagyobb, állami szintű kezdeményezés részeként a kaliforniai középiskolák CTE utakat kínálnak azoknak a diákoknak, akik érdeklődnek az olyan szakmák és karrier iránt, amelyek bizonyítványokat vagy szakképzést igényelnek, de nem feltétlenül főiskolai végzettséget.

„Volt egy fejlődés” - mondta Tiffany Carson, a kerület CTE -koordinátora. „Az előző generációk bináris módon nézték a műszaki oktatást - a diákok vagy egyenesen dolgozni mennek, vagy főiskolára. Ma mindkettőre fel akarjuk készíteni a diákokat. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A Dos Pueblos Gimnázium nemrégiben korszerűsített kulináris tanterme tükrözi, hogy a diákok miként találkozhatnak egy kereskedelmi konyhában. Terri Ingram, aki a DP-n 1. és 2. kulináris művészetet tanít, professzionális konyhák után modellezi óráit-pörgős és stresszes.

A megfelelő késkezelési, konyhai higiéniai és általános élelmiszer -biztonsági órák után a diákok elkezdenek főzni. A múlt hónapban az Ingram Culinary Arts 1 osztályának diákjai egy tojáslecke keretében megtanulták elkészíteni a quiche Lorraine -t.

Az igazi ételszolgálati divat szerint az osztályterem szervezett káoszba torkollott, mivel a körülbelül 20 fős osztály négy csoportra oszlott összetevőkkel és receptlappal. A négy csoportnak körülbelül 40 percük volt a quiche -k és a csokoládé -szuflák megsütésére, ízlés szerinti tesztelésére és az összes edény mosására egy közös mosogatóban.

"Szeretem a rohanó környezetet"-mondta Ryan Fitch, a DP vezetője. „Azt tervezem, hogy elmegyek az SBCC programba, hogy kulináris diplomát szerezzek, amikor itt érettségizek. Ez az óra inspirált. ” Fitch jelenleg a Goleta-i Old Town Coffee-nál dolgozik, ahol munkahelyi főzési tapasztalatokat szerez, de elmondta, hogy a családjának otthoni főzés az, ahol a legtöbb tapasztalatot szerez. Fitch azt tervezi, hogy megnyitja saját „mexikói, amerikai és tenger gyümölcsei” éttermét, miután elvégezte az SBCC -t.

Sok gyerek az osztályban azt mondta, hogy szórakozásból és főzési ismeretek elsajátítására vették, de azt tervezték, hogy valami egészen más miatt mennek egyetemre. Junior Tana Thananaken elmondta, hogy azért vette az órát, mert a vérében fut. Szülei társtulajdonosai az Empty Bowlnak a nyilvános piacon, valamint számos más thai étteremnek a városban, reméli, hogy egy napon átveszi családja üzletének egy részét.

„Nem annyira a gyors tempó vonzott ebbe az osztályba, hanem inkább a csapatban való közös munka” - mondta Thananaken. „Nem vagyok biztos abban, hogy részt veszek -e az SBCC programjában, vagy sem, de tudom, hogy szeretnék éttermekben dolgozni.” A DP az egyetlen a három iskola közül, amely nem kínál kettős beiratkozást az SBCC kulináris programjára, de ez hamarosan megváltozik.

Ingram gondoskodik arról, hogy tanítványai jól kerekek legyenek, és készek legyenek az iparág minden igényére. Megtanítják őket a megfelelő terítésre, mert „ismerniük kell a helyes étkezési módokat”, és a mobiltelefonok nem megengedettek az étel kóstolásakor, mert „az asztali beszélgetés művészete elveszett, és ezek a gyerekek a következő generáció, akik visszahozzák. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A San Marcos Gimnáziumban még nagyobb hangsúlyt fektetnek az általános ipari szabványokra. A szolgáltatóiparban dolgozó képviselők beszélgetnek a diákokkal arról, hogyan lehet belépő szintű munkát szerezni, és a főiskola helyett magasabb pozícióba lépni. A Panda Express legutóbbi vendégelőadói az önéletrajz készítésére, az első interjúkra és a szolgáltatóipar munkahelyén várható eseményekre összpontosítottak. Az egyik felszólaló azt mondta, hogy a középiskola elvégzése után csatlakozott a Panda Express -hez, most, 10 évvel később pedig a menedzsmentben keres több pénzt, és szereti a „vállalati kultúrát”.

"Valószínűleg az óránk 50 % -át a tankönyvben vagy az ilyen meghívott előadókkal töltjük" - mondta Donna Barker, az SM kulináris tanára. "Néha a diákok túlterheltek a higiéniai órákon, és rögtön a főzéshez akarnak kezdeni, de azt tapasztaltam, hogy az ilyen külső hangszórók valóban elkötelezik magukat."

Ami a főzést illeti, Barker tanítja diákjait a találékonyságra. Most például tanítványai megtanulják, hogyan kell egy egész csirkét lebontani csirke piccatára, csirke alfredóra és csirke parmezánra. „Próbálom elgondolkodtatni őket - magyarázta -, hányféleképpen használhatom a csirkefilét?”

Barker úgy véli, hogy bármely tanítványa karriert csinálhat abból, ha Santa Barbarában, az üdülőhelyeken és éttermekben dolgozik, és még a látogató tengerjáró hajóira is elviszi tanítványait. "Nagyon izgatottak, amikor meglátják a konyhát" - mondta Barker. - Ez valóságossá teszi számukra.

Alig három éves, a Santa Barbara Gimnázium kulináris útja a három közül a legújabb. S.B. gasztronómiai tanára, Anne Gott átment az SBCC programon, és nemrég maga dolgozott az iparban, így tudja, mire kell felkészülnie tanítványainak.

„A kávézóipar nagy itt - mondta Gott. „Kaptunk finanszírozást egy kereskedelmi kávéfőzőhöz, és remélem, hogy ebben a félévben el tudjuk kezdeni használni és beépíteni az órákba, mert ez valóban segíteni fog ezeknek a gyerekeknek, hogy azonnal munkát kapjanak.” Az SBHS lesz az első iskola, amely kulináris útja keretében barista órákat kínál.

Gott elmondta, hogy ő is szeretné fejleszteni az óráit, hogy többet tanítson a diákoknak az iparág üzleti oldaláról. A főzés és a takarítás alapjai mellett azt szeretné, ha a diákok megtanulnák az étel költségeit, mennyit illik felszámolni egy étteremben egy ételért, és hogyan lehet olyan egyedi termékeket készíteni, amelyek többet fizetnek értük.

„Kerületünk küldetésének része, hogy felkészítse a diákokat a még megteremtendő világra” - mondta Carson, a CTE koordinátora. "Ennek hatalmas része több lehetőséget kínál a diákoknak, és ez az."


A Santa Barbara Unified High School kulináris osztályai

Ryan Fitch (balra) a Terri Ingram 's főzőtanfolyamán a Dos Pueblos High Schoolban. | Hitel: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

A Santa Barbarába látogató turisták minden évben egymilliárd dollárt hoznak a város gazdaságába. Ennek ellenére a virágzó turisztikai piac ellenére sok született és nevelt Santa Barbaran küzd, hogy élhető fizetéssel találjon saját állást.

Ennek orvoslására három Santa Barbara-i középiskola készségfejlesztő tanfolyamokat kínál a kulináris, vendéglátóipari és turisztikai iparban. Mire végeznek, a hallgatók készek vagy belépni a Santa Barbara Városi Főiskola kulináris és vendéglátóipari programjába, tandíjmentesen az SBCC Promise révén, vagy egyenesen pénzt kereshetnek Santa Barbara vezető iparágában.

„Vannak, akik azt hiszik, hogy ez egy régi iskola otthoni ec órája”-mondta Anne Gott, a Santa Barbara Gimnázium gasztronómiai tanára. „Ez nem otthoni ec. Sokkal többet tanítunk nekik, mint főzni, és valódi szakmai készségeket szereznek. ” Például a programot befejező diákok megszerzik a ServSafe Food Handler tanúsítványt. „Sok ilyen gyerek abban bízik, hogy az engedély megszerzése után elhelyezkedhet” - mondta Gott.

A kulináris órák egyike a 18 karrier technikai oktatási (CTE) útvonalnak, amelyeket a Santa Barbara Unified School kerületben kínálnak. Egy nagyobb, állami szintű kezdeményezés részeként a kaliforniai középiskolák CTE utakat kínálnak azoknak a diákoknak, akik érdeklődnek az olyan szakmák és karrier iránt, amelyek bizonyítványokat vagy szakképzést igényelnek, de nem feltétlenül főiskolai végzettséget.

„Volt egy fejlődés” - mondta Tiffany Carson, a kerület CTE -koordinátora. „Az előző generációk bináris módon nézték a műszaki oktatást - a diákok vagy egyenesen dolgozni mennek, vagy főiskolára. Ma mindkettőre fel akarjuk készíteni a diákokat. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A Dos Pueblos Gimnázium nemrégiben korszerűsített kulináris tanterme tükrözi, hogy a diákok miként találkozhatnak egy kereskedelmi konyhában. Terri Ingram, aki a DP-n 1. és 2. kulináris művészetet tanít, professzionális konyhák után modellezi óráit-pörgős és stresszes.

A megfelelő késkezelési, konyhai higiéniai és általános élelmiszer -biztonsági órák után a diákok elkezdenek főzni. A múlt hónapban az Ingram Culinary Arts 1 osztályának diákjai egy tojáslecke keretében megtanulták elkészíteni a quiche Lorraine -t.

Az igazi ételszolgálati divat szerint az osztályterem szervezett káoszba torkollott, mivel a körülbelül 20 fős osztály négy csoportra oszlott összetevőkkel és receptlappal. A négy csoportnak körülbelül 40 percük volt a quiche -k és a csokoládé -szuflák megsütésére, ízlés szerinti tesztelésére és az összes edény mosására egy közös mosogatóban.

"Szeretem a rohanó környezetet"-mondta a DP vezetője, Ryan Fitch. „Azt tervezem, hogy elmegyek az SBCC programba, hogy kulináris diplomát szerezzek, amikor itt érettségizek. Ez az óra inspirált. ” Fitch jelenleg a Goleta-i Old Town Coffee-nál dolgozik, ahol munkahelyi főzési tapasztalatokat szerez, de elmondta, hogy a családjának otthoni főzés az, ahol a legtöbb tapasztalatot szerez. Fitch azt tervezi, hogy megnyitja saját „mexikói, amerikai és tenger gyümölcsei” éttermét, miután elvégezte az SBCC -t.

Sok gyerek az osztályban azt mondta, hogy szórakozásból és főzési ismeretek elsajátítására vették, de azt tervezték, hogy valami egészen más miatt mennek egyetemre. Junior Tana Thananaken elmondta, hogy azért vette fel az órát, mert a vérében fut. Szülei társtulajdonosai az Empty Bowl-nak a nyilvános piacon, valamint számos más thai étteremnek a városban, reméli, hogy egy napon átveszi családja üzletének egy részét.

„Nem annyira a gyors tempó vonzott ebbe az osztályba, hanem inkább a csapatban való közös munka” - mondta Thananaken. „Nem vagyok biztos abban, hogy részt veszek -e az SBCC programjában, vagy sem, de tudom, hogy szeretnék éttermekben dolgozni.” A DP az egyetlen a három iskola közül, amely nem kínál kettős beiratkozást az SBCC kulináris programjára, de ez hamarosan megváltozik.

Ingram gondoskodik arról, hogy tanítványai jól kerekek legyenek, és készek legyenek az iparág minden igényére. Megtanítják őket a megfelelő terítékre, mert „ismerniük kell a megfelelő étkezési módokat”, és a mobiltelefonok nem megengedettek az étel kóstolásakor, mert „az asztali beszélgetés művészete elveszett, és ezek a gyerekek a következő generáció, akik visszahozzák. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A San Marcos Gimnáziumban még nagyobb hangsúlyt fektetnek az általános ipari szabványokra. A szolgáltatóiparban dolgozó képviselők beszélgetnek a diákokkal arról, hogyan lehet belépő szintű munkát szerezni, és a főiskola helyett magasabb pozícióba lépni. A Panda Express legutóbbi vendégelőadói az önéletrajz készítésére, az első interjúkra és a szolgáltatóipar munkahelyén várható eseményekre összpontosítottak. Az egyik felszólaló azt mondta, hogy a középiskola elvégzése után csatlakozott a Panda Express -hez, most, 10 évvel később pedig a menedzsmentben keres több pénzt, és szereti a „vállalati kultúrát”.

"Valószínűleg az óránk 50 % -át a tankönyvben vagy az ilyen meghívott előadókkal töltjük" - mondta Donna Barker, az SM kulináris tanára. "Néha a diákok túlterheltek a higiéniai órákon, és rögtön a főzéshez akarnak kezdeni, de azt tapasztaltam, hogy az ilyen külső hangszórók valóban elkötelezik magukat."

Ami a főzést illeti, Barker tanítja diákjait a találékonyságra. Most például tanítványai megtanulják, hogyan kell egy egész csirkét lebontani csirke piccatára, csirke alfredóra és csirke parmezánra. „Próbálom elgondolkodtatni őket - magyarázta -, hányféleképpen használhatom a csirkefilét?”

Barker úgy véli, hogy bármely tanítványa karriert csinálhat abból, ha Santa Barbarában, az üdülőhelyeken és éttermekben dolgozik, és még a látogató tengerjáró hajóira is elviszi tanítványait. "Nagyon izgatottak, amikor meglátják a konyhát" - mondta Barker. - Ez valóságossá teszi számukra.

Alig három éves, a Santa Barbara Gimnázium kulináris útja a három közül a legújabb. S.B. gasztronómiai tanára, Anne Gott átment az SBCC programon, és nemrég maga dolgozott az iparban, így tudja, mire kell felkészülnie tanítványainak.

„A kávézóipar nagy itt” - mondta Gott. „Kaptunk finanszírozást egy kereskedelmi kávéfőzőhöz, és remélem, hogy ebben a félévben el tudjuk kezdeni használni és beépíteni az órákba, mert ez valóban segíteni fog ezeknek a gyerekeknek, hogy azonnal munkát kapjanak.” Az SBHS lesz az első iskola, amely kulináris útja keretében barista órákat kínál.

Gott elmondta, hogy ő is szeretné fejleszteni az óráit, hogy többet tanítson a diákoknak az iparág üzleti oldaláról. A főzés és a takarítás alapjai mellett azt szeretné, ha a diákok megtanulnák az étel költségeit, mennyit illik felszámolni egy étteremben egy ételért, és hogyan lehet olyan egyedi termékeket készíteni, amelyek többet fizetnek értük.

„Kerületünk küldetésének része, hogy felkészítse a diákokat a még megteremtendő világra” - mondta Carson, a CTE koordinátora. "Ennek hatalmas része több lehetőséget kínál a diákoknak, és ez az."


A Santa Barbara Unified High School kulináris osztályai

Ryan Fitch (balra) a Terri Ingram 's főzőtanfolyamán a Dos Pueblos High Schoolban. | Hitel: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

A Santa Barbarába látogató turisták minden évben egymilliárd dollárt hoznak a város gazdaságába. Ennek ellenére a virágzó turisztikai piac ellenére sok született és nevelt Santa Barbaran küzd, hogy élhető fizetéssel találjon saját állást.

Ennek orvoslására három Santa Barbara-i középiskola készségfejlesztő tanfolyamokat kínál a kulináris, vendéglátóipari és turisztikai iparban. Mire végeznek, a hallgatók készek vagy belépni a Santa Barbara Városi Főiskola kulináris és vendéglátóipari programjába, tandíjmentesen az SBCC Promise révén, vagy egyenesen pénzt kereshetnek Santa Barbara vezető iparágában.

„Vannak, akik azt hiszik, hogy ez egy régi iskola otthoni ec órája”-mondta Anne Gott, a Santa Barbara Gimnázium gasztronómiai tanára. „Ez nem otthoni ec. Sokkal többet tanítunk nekik, mint főzni, és valódi szakmai készségeket szereznek. ” Például a programot befejező diákok megszerzik a ServSafe Food Handler tanúsítványt. „Sok ilyen gyerek bízik abban, hogy munkát kaphat, ha megkapja az engedélyét” - mondta Gott.

A kulináris órák egyike a 18 karrier technikai oktatási (CTE) útvonalnak, amelyeket a Santa Barbara Unified School kerületben kínálnak. Egy nagyobb, állami szintű kezdeményezés részeként a kaliforniai középiskolák CTE utakat kínálnak azoknak a diákoknak, akik érdeklődnek az olyan szakmák és karrier iránt, amelyek bizonyítványokat vagy szakképzést igényelnek, de nem feltétlenül főiskolai végzettséget.

„Volt egy fejlődés” - mondta Tiffany Carson, a kerület CTE -koordinátora. „Az előző generációk bináris módon nézték a műszaki oktatást - a diákok vagy egyenesen dolgozni mennek, vagy főiskolára. Ma mindkettőre fel akarjuk készíteni a diákokat. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A Dos Pueblos Gimnázium nemrégiben korszerűsített kulináris tanterme tükrözi, hogy a diákok miként találkozhatnak egy kereskedelmi konyhában. Terri Ingram, aki a DP-n 1. és 2. kulináris művészetet tanít, professzionális konyhák után modellezi óráit-pörgős és stresszes.

A megfelelő késkezelési, konyhai higiéniai és általános élelmiszerbiztonsági órák után a diákok elkezdenek főzni. A múlt hónapban az Ingram Culinary Arts 1 osztályának diákjai egy tojáslecke keretében megtanulták elkészíteni a quiche Lorraine -t.

Az igazi ételszolgálati mód szerint az osztályterem szervezett káoszba torkollott, mivel a körülbelül 20 fős osztály négy csoportra oszlott összetevőkkel és receptlappal. A négy csoportnak körülbelül 40 percük volt a quiche -k és a csokoládé -szuflák megsütésére, ízlés szerinti tesztelésére és az összes edény mosására egy közös mosogatóban.

"Szeretem a rohanó környezetet"-mondta Ryan Fitch, a DP vezetője. „Azt tervezem, hogy elmegyek az SBCC programba, hogy kulináris diplomát szerezzek, amikor itt érettségizek. Ez az óra inspirált. ” Fitch jelenleg a Goleta-i Old Town Coffee-nál dolgozik, ahol munkahelyi főzési tapasztalatokat szerez, de elmondta, hogy a családjának otthoni főzés az, ahol a legtöbb tapasztalatot szerez. Fitch azt tervezi, hogy megnyitja saját „mexikói, amerikai és tenger gyümölcsei” éttermét, miután elvégezte az SBCC -t.

Sok gyerek az osztályban azt mondta, hogy szórakozásból és főzési ismeretek elsajátítására vették, de azt tervezték, hogy valami egészen más miatt mennek egyetemre. Junior Tana Thananaken elmondta, hogy azért vette az órát, mert a vérében fut. Szülei társtulajdonosai az Empty Bowl-nak a nyilvános piacon, valamint számos más thai étteremnek a városban, reméli, hogy egy napon átveszi családja üzletének egy részét.

„Nem annyira a gyors tempó vonzott ebbe az osztályba, hanem inkább a csapatban való közös munka” - mondta Thananaken. „Nem vagyok biztos abban, hogy részt veszek -e az SBCC programjában, vagy sem, de tudom, hogy szeretnék éttermekben dolgozni.” A DP az egyetlen a három iskola közül, amely nem kínál kettős beiratkozást az SBCC kulináris programjára, de ez hamarosan megváltozik.

Ingram gondoskodik arról, hogy tanítványai jól kerekek legyenek, és készek legyenek az iparág minden igényére. Megtanítják őket a megfelelő terítékre, mert „ismerniük kell a megfelelő étkezési módokat”, és a mobiltelefonok nem megengedettek az étel kóstolásakor, mert „az asztali beszélgetés művészete elveszett, és ezek a gyerekek a következő generáció, akik visszahozzák. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A San Marcos Gimnáziumban még nagyobb hangsúlyt fektetnek az általános ipari szabványokra. A szolgáltatóiparban dolgozó képviselők beszélgetnek a diákokkal arról, hogyan lehet belépő szintű munkát szerezni, és a főiskola helyett magasabb pozícióba lépni. A Panda Express legutóbbi vendégelőadói az önéletrajz készítésére, az első interjúkra és a szolgáltatóipar munkahelyén várható eseményekre összpontosítottak. Az egyik felszólaló azt mondta, hogy a középiskola elvégzése után csatlakozott a Panda Express -hez, most, 10 évvel később pedig a menedzsmentben keres több pénzt, és szereti a „vállalati kultúrát”.

"Valószínűleg az óránk 50 % -át a tankönyvben vagy az ilyen meghívott előadókkal töltjük" - mondta Donna Barker, az SM kulináris tanára. "Néha a diákok túlterheltek a higiéniai órákon, és rögtön a főzéshez akarnak kezdeni, de azt tapasztaltam, hogy az ilyen külső hangszórók valóban elkötelezik magukat."

Ami a főzést illeti, Barker tanítja diákjait a találékonyságra. Most például tanítványai megtanulják, hogyan kell egy egész csirkét lebontani csirke piccatára, csirke alfredóra és csirke parmezánra. „Próbálom elgondolkodtatni őket - magyarázta -, hányféleképpen használhatom a csirkefilét?”

Barker úgy véli, hogy bármely tanítványa karriert csinálhat abból, ha Santa Barbarában, az üdülőhelyeken és éttermekben dolgozik, és még a látogató tengerjáró hajóira is elviszi tanítványait. "Nagyon izgatottak, amikor meglátják a konyhát" - mondta Barker. - Ez valóságossá teszi számukra.

Alig három éves, a Santa Barbara Gimnázium kulináris útja a legújabb három közül. S.B. gasztronómiai tanára, Anne Gott átment az SBCC programon, és nemrég maga dolgozott az iparban, így tudja, mire kell felkészülnie tanítványainak.

„A kávézóipar nagy itt” - mondta Gott. „Kaptunk finanszírozást egy kereskedelmi kávéfőzőhöz, és remélem, hogy ebben a félévben el tudjuk kezdeni használni és beépíteni az órákba, mert ez valóban segíteni fog ezeknek a gyerekeknek, hogy azonnal munkát kapjanak.” Az SBHS lesz az első iskola, amely kulináris útja keretében barista órákat kínál.

Gott elmondta, hogy ő is szeretné fejleszteni az óráit, hogy többet tanítson a diákoknak az iparág üzleti oldaláról. A főzés és a takarítás alapjai mellett azt szeretné, ha a diákok megtanulnák az étel költségeit, mennyit illik felszámolni egy étteremben egy ételért, és hogyan lehet olyan egyedi termékeket készíteni, amelyek többet fizetnek értük.

„Kerületünk küldetésének része, hogy felkészítse a diákokat a még megteremtendő világra” - mondta Carson, a CTE koordinátora. "Ennek hatalmas része több lehetőséget kínál a diákoknak, és ez az."


A Santa Barbara Unified High School kulináris osztályai

Ryan Fitch (balra) a Terri Ingram 's főzőtanfolyamán a Dos Pueblos High Schoolban. | Hitel: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

A Santa Barbarába látogató turisták minden évben egymilliárd dollárt hoznak a város gazdaságába. Ennek ellenére a virágzó turisztikai piac ellenére sok született és nevelt Santa Barbaran küzd, hogy élhető fizetéssel találjon saját állást.

Ennek orvoslására három Santa Barbara-i középiskola készségfejlesztő tanfolyamokat kínál a kulináris, vendéglátóipari és turisztikai iparban. Mire végeznek, a hallgatók készek vagy belépni a Santa Barbara Városi Főiskola kulináris és vendéglátóipari programjába, tandíjmentesen az SBCC Promise révén, vagy egyenesen pénzt kereshetnek Santa Barbara vezető iparágában.

„Vannak, akik azt hiszik, hogy ez egy régi iskola otthoni ec órája”-mondta Anne Gott, a Santa Barbara Gimnázium gasztronómiai tanára. „Ez nem otthoni ec. Sokkal többet tanítunk nekik, mint főzni, és valódi szakmai készségeket szereznek. ” Például a programot befejező diákok megszerzik a ServSafe Food Handler tanúsítványt. „Sok ilyen gyerek abban bízik, hogy az engedély megszerzése után elhelyezkedhet” - mondta Gott.

A kulináris órák egyike a 18 karrier technikai oktatási (CTE) útvonalnak, amelyeket a Santa Barbara Unified School kerületben kínálnak. Egy nagyobb, állami szintű kezdeményezés részeként a kaliforniai középiskolák CTE utakat kínálnak azoknak a diákoknak, akik érdeklődnek az olyan szakmák és karrier iránt, amelyek bizonyítványokat vagy szakképzést igényelnek, de nem feltétlenül főiskolai végzettséget.

„Volt egy fejlődés” - mondta Tiffany Carson, a kerület CTE -koordinátora. „Az előző generációk bináris módon nézték a műszaki oktatást - a diákok vagy egyenesen dolgozni mennek, vagy főiskolára. Ma mindkettőre fel akarjuk készíteni a diákokat. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A Dos Pueblos Gimnázium nemrégiben korszerűsített kulináris tanterme tükrözi, hogy a diákok miként találkozhatnak egy kereskedelmi konyhában. Terri Ingram, aki a DP-n 1. és 2. kulináris művészetet tanít, professzionális konyhák után modellezi óráit-pörgős és stresszes.

A megfelelő késkezelési, konyhai higiéniai és általános élelmiszerbiztonsági órák után a diákok elkezdenek főzni. A múlt hónapban az Ingram Culinary Arts 1 osztályának diákjai egy tojáslecke keretében megtanulták elkészíteni a quiche Lorraine -t.

Az igazi ételszolgálati mód szerint az osztályterem szervezett káoszba torkollott, mivel a körülbelül 20 fős osztály négy csoportra oszlott összetevőkkel és receptlappal. A négy csoportnak körülbelül 40 percük volt a quiche -k és a csokoládé -szuflék megsütésére, kóstolására és az összes edény mosására egy közös mosogatóban.

"Szeretem a rohanó környezetet"-mondta Ryan Fitch, a DP vezetője. „Azt tervezem, hogy elmegyek az SBCC programba, hogy kulináris diplomát szerezzek, amikor itt érettségizek. Ez az óra inspirált. ” Fitch jelenleg a Goleta-i Old Town Coffee-nál dolgozik, ahol munkahelyi főzési tapasztalatokat szerez, de elmondta, hogy a családjának otthoni főzés az, ahol a legtöbb tapasztalatot szerez. Fitch azt tervezi, hogy megnyitja saját „mexikói, amerikai és tenger gyümölcsei” éttermét, miután elvégezte az SBCC -t.

Sok gyerek az osztályban azt mondta, hogy szórakozásból és főzési ismeretek elsajátítására vették, de azt tervezték, hogy valami egészen más miatt mennek egyetemre. Junior Tana Thananaken elmondta, hogy azért vette fel az órát, mert a vérében fut. Szülei társtulajdonosai az Empty Bowlnak a nyilvános piacon, valamint számos más thai étteremnek a városban, reméli, hogy egy napon átveszi családja üzletének egy részét.

„Nem annyira a gyors tempó vonzott ebbe az osztályba, hanem inkább a csapatban való közös munka” - mondta Thananaken. „Nem vagyok biztos abban, hogy részt veszek -e az SBCC programjában, vagy sem, de tudom, hogy szeretnék éttermekben dolgozni.” A DP az egyetlen a három iskola közül, amely nem kínál kettős beiratkozást az SBCC kulináris programjára, de ez hamarosan megváltozik.

Ingram gondoskodik arról, hogy tanítványai jól kerekek legyenek és készek legyenek az iparág minden igényére. Megtanítják őket a megfelelő terítékre, mert „ismerniük kell a megfelelő étkezési módokat”, és a mobiltelefonok nem megengedettek az étel kóstolásakor, mert „az asztali beszélgetés művészete elveszett, és ezek a gyerekek a következő generáció, akik visszahozzák. ”

Terri Ingram és#8217 -es főzőtanfolyam a Dos Pueblos Gimnáziumban. 2019. október 24)

A San Marcos Gimnáziumban még nagyobb hangsúlyt fektetnek az általános ipari szabványokra. A szolgáltatóiparban dolgozó képviselők beszélgetnek a diákokkal arról, hogyan lehet belépő szintű munkát szerezni, és a főiskola helyett magasabb pozícióba lépni. A Panda Express legutóbbi vendégelőadói az önéletrajz készítésére, az első interjúkra és a szolgáltatóipar munkahelyén várható eseményekre összpontosítottak. Az egyik felszólaló azt mondta, hogy a középiskola elvégzésekor csatlakozott a Panda Express -hez, és most, 10 évvel később a menedzsment több pénzt keres, és szereti a „vállalati kultúrát”.

"Valószínűleg az óránk 50 % -át a tankönyvben vagy az ilyen meghívott előadókkal töltjük" - mondta Donna Barker, az SM kulináris tanára. "Néha a diákok túlterheltek a higiéniai órákon, és rögtön a főzéshez akarnak kezdeni, de azt tapasztaltam, hogy az ilyen külső hangszórók valóban elkötelezik magukat."

Ami a főzést illeti, Barker tanítja diákjait a találékonyságra. Most például tanítványai megtanulják, hogyan kell egy egész csirkét lebontani csirke piccatára, csirke alfredóra és csirke parmezánra. „Próbálom elgondolkodtatni őket - magyarázta -, hányféleképpen használhatom a csirkefilét?”

Barker úgy véli, hogy bármelyik tanítványa karriert csinálhat abból, ha Santa Barbarában, az üdülőhelyeken és éttermekben dolgozik, és még a látogató tengerjáró hajóira is elviszi tanítványait. "Nagyon izgatottak, amikor meglátják a konyhát" - mondta Barker. - Ez valóságossá teszi számukra.

Alig három éves, a Santa Barbara Gimnázium kulináris útja a legújabb három közül. S.B. gasztronómiai tanára, Anne Gott átment az SBCC programon, és nemrég maga dolgozott az iparban, így tudja, mire kell felkészülnie tanítványainak.

„A kávézóipar nagy itt” - mondta Gott. „Kaptunk finanszírozást egy kereskedelmi kávéfőzőhöz, és remélem, hogy ebben a félévben el tudjuk kezdeni használni és beépíteni az órákba, mert ez valóban segíteni fog ezeknek a gyerekeknek, hogy azonnal munkát kapjanak.” Az SBHS lesz az első iskola, amely kulináris útja keretében barista órákat kínál.

Gott elmondta, hogy ő is szeretné fejleszteni az óráit, hogy többet tanítson a diákoknak az iparág üzleti oldaláról. A főzés és a takarítás alapjai mellett azt szeretné, ha a diákok megtanulnák az étel költségeit, mennyit illik felszámolni egy étteremben egy ételért, és hogyan lehet olyan egyedi termékeket készíteni, amelyek többet fizetnek értük.

„Kerületünk küldetésének része, hogy felkészítse a diákokat a még megteremtendő világra” - mondta Carson, a CTE koordinátora. "Ennek hatalmas része több lehetőséget kínál a diákoknak, és ez az."


A Santa Barbara Unified High School kulináris osztályai

Ryan Fitch (balra) a Terri Ingram 's főzőtanfolyamán a Dos Pueblos High Schoolban. | Hitel: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

A Santa Barbarába látogató turisták minden évben egymilliárd dollárt hoznak a város gazdaságába. Ennek ellenére a virágzó turisztikai piac ellenére sok született és nevelt Santa Barbaran küzd, hogy élhető fizetéssel találjon saját állást.

Ennek orvoslására három Santa Barbara-i középiskola készségfejlesztő tanfolyamokat kínál a kulináris, vendéglátóipari és turisztikai iparban. By the time they graduate, students are ready to either move into Santa Barbara City College’s culinary and hospitality program, tuition-free through the SBCC Promise, or they can go straight into making money in Santa Barbara’s top industry.

“Some people think this is an old-school home ec class,” said Anne Gott, the culinary arts teacher at Santa Barbara High School. “It’s not home ec. We teach them much more than how to cook they gain real-world professional skills.” For example, students who complete the program obtain a ServSafe Food Handler’s certification. “A lot of these kids feel confident they can land a job once they get their permit,” Gott said.

The culinary classes are one of 18 career technical education (CTE) pathways offered in the Santa Barbara Unified School district. As part of a greater state-wide initiative, California high schools are offering CTE pathways for students who are interested in trades and careers that require certificates or vocational training, but not necessarily college degrees.

“There has been an evolution,” said Tiffany Carson, the district’s CTE coordinator. “Previous generations looked at technical education in a binary way — students either go straight to work or they go to college. Today, we want to prepare students for both.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

The recently upgraded culinary classroom at Dos Pueblos High School reflects what students would likely encounter in a commercial kitchen. Terri Ingram, who teaches Culinary Arts 1 and 2 at DP, models her classes after professional kitchens — fast-paced and stressful.

After classes on proper knife handling, kitchen sanitation, and general food safety, the students start cooking. Last month, students in Ingram’s Culinary Arts 1 class were learning how to make quiche Lorraine as part of an egg lesson.

In true food-service fashion, the classroom turned into organized chaos as the class of about 20 split into four groups with ingredients and a recipe sheet. The four groups had about 40 minutes to bake the quiches and chocolate soufflés, taste test them, and wash all dishes in a shared sink.

“I love the fast-paced environment,” said DP senior Ryan Fitch. “I plan on going to the SBCC program to get a culinary degree when I graduate here. This class inspired me.” Fitch currently works at Old Town Coffee in Goleta, where he gets some on-the-job cooking experience, but he said cooking for his family at home is where he gets most of his experience. Fitch plans on opening his own “Mexican, American, and seafood” restaurant after he graduates from SBCC.

Many kids in class said they were taking it for fun and to learn cooking skills, but planned on going to college for something entirely different. Junior Tana Thananaken said he took the class because it runs in his blood. His parents co-own Empty Bowl in the Public Market as well as multiple other Thai restaurants in town he hopes to one day take over part of his family’s business.

“It’s not so much the fast pace that attracted me to this class, but more working together in teams,” Thananaken said. “I’m not sure if I will go to SBCC’s program or not, but I know I do want to work in restaurants.” DP is the only one of the three schools that doesn’t offer dual enrollment at SBCC’s culinary program, but that will soon change.

Ingram makes sure her students are well-rounded and ready for all the industry’s demands. They are taught proper table setting because “they need to know proper table manners,” and cell phones aren’t allowed when tasting the food because “the art of table conversation is lost, and these kids are the next generation to bring it back.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

At San Marcos High School, even more emphasis is placed on general industry standards. Representatives who work in the service industry talk to students about how to land an entry-level job and work their way up into higher positions in lieu of college. Recent guest speakers from Panda Express focused their talk on résumé building, first-time interviews, and what to expect in the service industry workplace. One of the speakers said she joined Panda Express when she first graduated high school, and now, 10 years later, is in management making more money and loves the “company culture.”

“We probably spend like 50 percent of our class time in the textbook or with guest speakers like this,” SM culinary teacher Donna Barker said. “Sometimes the students get overwhelmed with the sanitation lessons and want to get straight to cooking, but I found having outside speakers like this really gets them engaged.”

When it comes to cooking, Barker teaches her students about resourcefulness. Now, for example, her students are learning how to break down one whole chicken into chicken piccata, chicken alfredo, and chicken parmesan. “I try to get them to think,” she explained, “how many different ways can I use a chicken fillet?”

Barker believes any of her students could make a career out of working for resorts and restaurants in Santa Barbara, and she even takes her students out on the visiting cruise ships. “They get so excited when they see the kitchens,” said Barker. “It makes it real for them.”

Barely three years old, Santa Barbara High School’s culinary pathway is the newest of the three. S.B.’s culinary teacher Anne Gott went through the SBCC program and recently worked in the industry herself, so she knows what her students need to be prepared for.

“The coffee shop industry is big here,” Gott said. “We got funding for a commercial coffee machine, and I hope we can start using it and incorporating it into lessons this semester because it will really help these kids get jobs right away.” SBHS will be the first school to offer barista lessons as part of its culinary pathway.

Gott said she also wants to develop her classes to teach students more about the business side of the industry. In addition to cooking and cleaning fundamentals, she wants students to learn the cost of food, how much is appropriate to charge for a dish at a restaurant, and how to create products that are so unique people will pay more for them.

“Part of our district’s mission is to prepare students for a world yet to be created,” CTE coordinator Carson said. “A huge part of that is giving students more options, and that’s what this is.”


Santa Barbara Unified’s High School Culinary Classes

Ryan Fitch (left) in Terri Ingram's cooking class at Dos Pueblos High School. | Credit: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

Every year, tourists visiting Santa Barbara bring upward of $1 billion to the city’s economy. Yet despite the thriving tourism market, many born-and-raised Santa Barbarans struggle to find jobs of their own with livable wages.

To help remedy that, three Santa Barbara high schools offer skill-building courses in the culinary, hospitality, and tourism industries. By the time they graduate, students are ready to either move into Santa Barbara City College’s culinary and hospitality program, tuition-free through the SBCC Promise, or they can go straight into making money in Santa Barbara’s top industry.

“Some people think this is an old-school home ec class,” said Anne Gott, the culinary arts teacher at Santa Barbara High School. “It’s not home ec. We teach them much more than how to cook they gain real-world professional skills.” For example, students who complete the program obtain a ServSafe Food Handler’s certification. “A lot of these kids feel confident they can land a job once they get their permit,” Gott said.

The culinary classes are one of 18 career technical education (CTE) pathways offered in the Santa Barbara Unified School district. As part of a greater state-wide initiative, California high schools are offering CTE pathways for students who are interested in trades and careers that require certificates or vocational training, but not necessarily college degrees.

“There has been an evolution,” said Tiffany Carson, the district’s CTE coordinator. “Previous generations looked at technical education in a binary way — students either go straight to work or they go to college. Today, we want to prepare students for both.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

The recently upgraded culinary classroom at Dos Pueblos High School reflects what students would likely encounter in a commercial kitchen. Terri Ingram, who teaches Culinary Arts 1 and 2 at DP, models her classes after professional kitchens — fast-paced and stressful.

After classes on proper knife handling, kitchen sanitation, and general food safety, the students start cooking. Last month, students in Ingram’s Culinary Arts 1 class were learning how to make quiche Lorraine as part of an egg lesson.

In true food-service fashion, the classroom turned into organized chaos as the class of about 20 split into four groups with ingredients and a recipe sheet. The four groups had about 40 minutes to bake the quiches and chocolate soufflés, taste test them, and wash all dishes in a shared sink.

“I love the fast-paced environment,” said DP senior Ryan Fitch. “I plan on going to the SBCC program to get a culinary degree when I graduate here. This class inspired me.” Fitch currently works at Old Town Coffee in Goleta, where he gets some on-the-job cooking experience, but he said cooking for his family at home is where he gets most of his experience. Fitch plans on opening his own “Mexican, American, and seafood” restaurant after he graduates from SBCC.

Many kids in class said they were taking it for fun and to learn cooking skills, but planned on going to college for something entirely different. Junior Tana Thananaken said he took the class because it runs in his blood. His parents co-own Empty Bowl in the Public Market as well as multiple other Thai restaurants in town he hopes to one day take over part of his family’s business.

“It’s not so much the fast pace that attracted me to this class, but more working together in teams,” Thananaken said. “I’m not sure if I will go to SBCC’s program or not, but I know I do want to work in restaurants.” DP is the only one of the three schools that doesn’t offer dual enrollment at SBCC’s culinary program, but that will soon change.

Ingram makes sure her students are well-rounded and ready for all the industry’s demands. They are taught proper table setting because “they need to know proper table manners,” and cell phones aren’t allowed when tasting the food because “the art of table conversation is lost, and these kids are the next generation to bring it back.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

At San Marcos High School, even more emphasis is placed on general industry standards. Representatives who work in the service industry talk to students about how to land an entry-level job and work their way up into higher positions in lieu of college. Recent guest speakers from Panda Express focused their talk on résumé building, first-time interviews, and what to expect in the service industry workplace. One of the speakers said she joined Panda Express when she first graduated high school, and now, 10 years later, is in management making more money and loves the “company culture.”

“We probably spend like 50 percent of our class time in the textbook or with guest speakers like this,” SM culinary teacher Donna Barker said. “Sometimes the students get overwhelmed with the sanitation lessons and want to get straight to cooking, but I found having outside speakers like this really gets them engaged.”

When it comes to cooking, Barker teaches her students about resourcefulness. Now, for example, her students are learning how to break down one whole chicken into chicken piccata, chicken alfredo, and chicken parmesan. “I try to get them to think,” she explained, “how many different ways can I use a chicken fillet?”

Barker believes any of her students could make a career out of working for resorts and restaurants in Santa Barbara, and she even takes her students out on the visiting cruise ships. “They get so excited when they see the kitchens,” said Barker. “It makes it real for them.”

Barely three years old, Santa Barbara High School’s culinary pathway is the newest of the three. S.B.’s culinary teacher Anne Gott went through the SBCC program and recently worked in the industry herself, so she knows what her students need to be prepared for.

“The coffee shop industry is big here,” Gott said. “We got funding for a commercial coffee machine, and I hope we can start using it and incorporating it into lessons this semester because it will really help these kids get jobs right away.” SBHS will be the first school to offer barista lessons as part of its culinary pathway.

Gott said she also wants to develop her classes to teach students more about the business side of the industry. In addition to cooking and cleaning fundamentals, she wants students to learn the cost of food, how much is appropriate to charge for a dish at a restaurant, and how to create products that are so unique people will pay more for them.

“Part of our district’s mission is to prepare students for a world yet to be created,” CTE coordinator Carson said. “A huge part of that is giving students more options, and that’s what this is.”


Santa Barbara Unified’s High School Culinary Classes

Ryan Fitch (left) in Terri Ingram's cooking class at Dos Pueblos High School. | Credit: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

Every year, tourists visiting Santa Barbara bring upward of $1 billion to the city’s economy. Yet despite the thriving tourism market, many born-and-raised Santa Barbarans struggle to find jobs of their own with livable wages.

To help remedy that, three Santa Barbara high schools offer skill-building courses in the culinary, hospitality, and tourism industries. By the time they graduate, students are ready to either move into Santa Barbara City College’s culinary and hospitality program, tuition-free through the SBCC Promise, or they can go straight into making money in Santa Barbara’s top industry.

“Some people think this is an old-school home ec class,” said Anne Gott, the culinary arts teacher at Santa Barbara High School. “It’s not home ec. We teach them much more than how to cook they gain real-world professional skills.” For example, students who complete the program obtain a ServSafe Food Handler’s certification. “A lot of these kids feel confident they can land a job once they get their permit,” Gott said.

The culinary classes are one of 18 career technical education (CTE) pathways offered in the Santa Barbara Unified School district. As part of a greater state-wide initiative, California high schools are offering CTE pathways for students who are interested in trades and careers that require certificates or vocational training, but not necessarily college degrees.

“There has been an evolution,” said Tiffany Carson, the district’s CTE coordinator. “Previous generations looked at technical education in a binary way — students either go straight to work or they go to college. Today, we want to prepare students for both.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

The recently upgraded culinary classroom at Dos Pueblos High School reflects what students would likely encounter in a commercial kitchen. Terri Ingram, who teaches Culinary Arts 1 and 2 at DP, models her classes after professional kitchens — fast-paced and stressful.

After classes on proper knife handling, kitchen sanitation, and general food safety, the students start cooking. Last month, students in Ingram’s Culinary Arts 1 class were learning how to make quiche Lorraine as part of an egg lesson.

In true food-service fashion, the classroom turned into organized chaos as the class of about 20 split into four groups with ingredients and a recipe sheet. The four groups had about 40 minutes to bake the quiches and chocolate soufflés, taste test them, and wash all dishes in a shared sink.

“I love the fast-paced environment,” said DP senior Ryan Fitch. “I plan on going to the SBCC program to get a culinary degree when I graduate here. This class inspired me.” Fitch currently works at Old Town Coffee in Goleta, where he gets some on-the-job cooking experience, but he said cooking for his family at home is where he gets most of his experience. Fitch plans on opening his own “Mexican, American, and seafood” restaurant after he graduates from SBCC.

Many kids in class said they were taking it for fun and to learn cooking skills, but planned on going to college for something entirely different. Junior Tana Thananaken said he took the class because it runs in his blood. His parents co-own Empty Bowl in the Public Market as well as multiple other Thai restaurants in town he hopes to one day take over part of his family’s business.

“It’s not so much the fast pace that attracted me to this class, but more working together in teams,” Thananaken said. “I’m not sure if I will go to SBCC’s program or not, but I know I do want to work in restaurants.” DP is the only one of the three schools that doesn’t offer dual enrollment at SBCC’s culinary program, but that will soon change.

Ingram makes sure her students are well-rounded and ready for all the industry’s demands. They are taught proper table setting because “they need to know proper table manners,” and cell phones aren’t allowed when tasting the food because “the art of table conversation is lost, and these kids are the next generation to bring it back.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

At San Marcos High School, even more emphasis is placed on general industry standards. Representatives who work in the service industry talk to students about how to land an entry-level job and work their way up into higher positions in lieu of college. Recent guest speakers from Panda Express focused their talk on résumé building, first-time interviews, and what to expect in the service industry workplace. One of the speakers said she joined Panda Express when she first graduated high school, and now, 10 years later, is in management making more money and loves the “company culture.”

“We probably spend like 50 percent of our class time in the textbook or with guest speakers like this,” SM culinary teacher Donna Barker said. “Sometimes the students get overwhelmed with the sanitation lessons and want to get straight to cooking, but I found having outside speakers like this really gets them engaged.”

When it comes to cooking, Barker teaches her students about resourcefulness. Now, for example, her students are learning how to break down one whole chicken into chicken piccata, chicken alfredo, and chicken parmesan. “I try to get them to think,” she explained, “how many different ways can I use a chicken fillet?”

Barker believes any of her students could make a career out of working for resorts and restaurants in Santa Barbara, and she even takes her students out on the visiting cruise ships. “They get so excited when they see the kitchens,” said Barker. “It makes it real for them.”

Barely three years old, Santa Barbara High School’s culinary pathway is the newest of the three. S.B.’s culinary teacher Anne Gott went through the SBCC program and recently worked in the industry herself, so she knows what her students need to be prepared for.

“The coffee shop industry is big here,” Gott said. “We got funding for a commercial coffee machine, and I hope we can start using it and incorporating it into lessons this semester because it will really help these kids get jobs right away.” SBHS will be the first school to offer barista lessons as part of its culinary pathway.

Gott said she also wants to develop her classes to teach students more about the business side of the industry. In addition to cooking and cleaning fundamentals, she wants students to learn the cost of food, how much is appropriate to charge for a dish at a restaurant, and how to create products that are so unique people will pay more for them.

“Part of our district’s mission is to prepare students for a world yet to be created,” CTE coordinator Carson said. “A huge part of that is giving students more options, and that’s what this is.”


Santa Barbara Unified’s High School Culinary Classes

Ryan Fitch (left) in Terri Ingram's cooking class at Dos Pueblos High School. | Credit: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

Every year, tourists visiting Santa Barbara bring upward of $1 billion to the city’s economy. Yet despite the thriving tourism market, many born-and-raised Santa Barbarans struggle to find jobs of their own with livable wages.

To help remedy that, three Santa Barbara high schools offer skill-building courses in the culinary, hospitality, and tourism industries. By the time they graduate, students are ready to either move into Santa Barbara City College’s culinary and hospitality program, tuition-free through the SBCC Promise, or they can go straight into making money in Santa Barbara’s top industry.

“Some people think this is an old-school home ec class,” said Anne Gott, the culinary arts teacher at Santa Barbara High School. “It’s not home ec. We teach them much more than how to cook they gain real-world professional skills.” For example, students who complete the program obtain a ServSafe Food Handler’s certification. “A lot of these kids feel confident they can land a job once they get their permit,” Gott said.

The culinary classes are one of 18 career technical education (CTE) pathways offered in the Santa Barbara Unified School district. As part of a greater state-wide initiative, California high schools are offering CTE pathways for students who are interested in trades and careers that require certificates or vocational training, but not necessarily college degrees.

“There has been an evolution,” said Tiffany Carson, the district’s CTE coordinator. “Previous generations looked at technical education in a binary way — students either go straight to work or they go to college. Today, we want to prepare students for both.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

The recently upgraded culinary classroom at Dos Pueblos High School reflects what students would likely encounter in a commercial kitchen. Terri Ingram, who teaches Culinary Arts 1 and 2 at DP, models her classes after professional kitchens — fast-paced and stressful.

After classes on proper knife handling, kitchen sanitation, and general food safety, the students start cooking. Last month, students in Ingram’s Culinary Arts 1 class were learning how to make quiche Lorraine as part of an egg lesson.

In true food-service fashion, the classroom turned into organized chaos as the class of about 20 split into four groups with ingredients and a recipe sheet. The four groups had about 40 minutes to bake the quiches and chocolate soufflés, taste test them, and wash all dishes in a shared sink.

“I love the fast-paced environment,” said DP senior Ryan Fitch. “I plan on going to the SBCC program to get a culinary degree when I graduate here. This class inspired me.” Fitch currently works at Old Town Coffee in Goleta, where he gets some on-the-job cooking experience, but he said cooking for his family at home is where he gets most of his experience. Fitch plans on opening his own “Mexican, American, and seafood” restaurant after he graduates from SBCC.

Many kids in class said they were taking it for fun and to learn cooking skills, but planned on going to college for something entirely different. Junior Tana Thananaken said he took the class because it runs in his blood. His parents co-own Empty Bowl in the Public Market as well as multiple other Thai restaurants in town he hopes to one day take over part of his family’s business.

“It’s not so much the fast pace that attracted me to this class, but more working together in teams,” Thananaken said. “I’m not sure if I will go to SBCC’s program or not, but I know I do want to work in restaurants.” DP is the only one of the three schools that doesn’t offer dual enrollment at SBCC’s culinary program, but that will soon change.

Ingram makes sure her students are well-rounded and ready for all the industry’s demands. They are taught proper table setting because “they need to know proper table manners,” and cell phones aren’t allowed when tasting the food because “the art of table conversation is lost, and these kids are the next generation to bring it back.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

At San Marcos High School, even more emphasis is placed on general industry standards. Representatives who work in the service industry talk to students about how to land an entry-level job and work their way up into higher positions in lieu of college. Recent guest speakers from Panda Express focused their talk on résumé building, first-time interviews, and what to expect in the service industry workplace. One of the speakers said she joined Panda Express when she first graduated high school, and now, 10 years later, is in management making more money and loves the “company culture.”

“We probably spend like 50 percent of our class time in the textbook or with guest speakers like this,” SM culinary teacher Donna Barker said. “Sometimes the students get overwhelmed with the sanitation lessons and want to get straight to cooking, but I found having outside speakers like this really gets them engaged.”

When it comes to cooking, Barker teaches her students about resourcefulness. Now, for example, her students are learning how to break down one whole chicken into chicken piccata, chicken alfredo, and chicken parmesan. “I try to get them to think,” she explained, “how many different ways can I use a chicken fillet?”

Barker believes any of her students could make a career out of working for resorts and restaurants in Santa Barbara, and she even takes her students out on the visiting cruise ships. “They get so excited when they see the kitchens,” said Barker. “It makes it real for them.”

Barely three years old, Santa Barbara High School’s culinary pathway is the newest of the three. S.B.’s culinary teacher Anne Gott went through the SBCC program and recently worked in the industry herself, so she knows what her students need to be prepared for.

“The coffee shop industry is big here,” Gott said. “We got funding for a commercial coffee machine, and I hope we can start using it and incorporating it into lessons this semester because it will really help these kids get jobs right away.” SBHS will be the first school to offer barista lessons as part of its culinary pathway.

Gott said she also wants to develop her classes to teach students more about the business side of the industry. In addition to cooking and cleaning fundamentals, she wants students to learn the cost of food, how much is appropriate to charge for a dish at a restaurant, and how to create products that are so unique people will pay more for them.

“Part of our district’s mission is to prepare students for a world yet to be created,” CTE coordinator Carson said. “A huge part of that is giving students more options, and that’s what this is.”


Santa Barbara Unified’s High School Culinary Classes

Ryan Fitch (left) in Terri Ingram's cooking class at Dos Pueblos High School. | Credit: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

Every year, tourists visiting Santa Barbara bring upward of $1 billion to the city’s economy. Yet despite the thriving tourism market, many born-and-raised Santa Barbarans struggle to find jobs of their own with livable wages.

To help remedy that, three Santa Barbara high schools offer skill-building courses in the culinary, hospitality, and tourism industries. By the time they graduate, students are ready to either move into Santa Barbara City College’s culinary and hospitality program, tuition-free through the SBCC Promise, or they can go straight into making money in Santa Barbara’s top industry.

“Some people think this is an old-school home ec class,” said Anne Gott, the culinary arts teacher at Santa Barbara High School. “It’s not home ec. We teach them much more than how to cook they gain real-world professional skills.” For example, students who complete the program obtain a ServSafe Food Handler’s certification. “A lot of these kids feel confident they can land a job once they get their permit,” Gott said.

The culinary classes are one of 18 career technical education (CTE) pathways offered in the Santa Barbara Unified School district. As part of a greater state-wide initiative, California high schools are offering CTE pathways for students who are interested in trades and careers that require certificates or vocational training, but not necessarily college degrees.

“There has been an evolution,” said Tiffany Carson, the district’s CTE coordinator. “Previous generations looked at technical education in a binary way — students either go straight to work or they go to college. Today, we want to prepare students for both.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

The recently upgraded culinary classroom at Dos Pueblos High School reflects what students would likely encounter in a commercial kitchen. Terri Ingram, who teaches Culinary Arts 1 and 2 at DP, models her classes after professional kitchens — fast-paced and stressful.

After classes on proper knife handling, kitchen sanitation, and general food safety, the students start cooking. Last month, students in Ingram’s Culinary Arts 1 class were learning how to make quiche Lorraine as part of an egg lesson.

In true food-service fashion, the classroom turned into organized chaos as the class of about 20 split into four groups with ingredients and a recipe sheet. The four groups had about 40 minutes to bake the quiches and chocolate soufflés, taste test them, and wash all dishes in a shared sink.

“I love the fast-paced environment,” said DP senior Ryan Fitch. “I plan on going to the SBCC program to get a culinary degree when I graduate here. This class inspired me.” Fitch currently works at Old Town Coffee in Goleta, where he gets some on-the-job cooking experience, but he said cooking for his family at home is where he gets most of his experience. Fitch plans on opening his own “Mexican, American, and seafood” restaurant after he graduates from SBCC.

Many kids in class said they were taking it for fun and to learn cooking skills, but planned on going to college for something entirely different. Junior Tana Thananaken said he took the class because it runs in his blood. His parents co-own Empty Bowl in the Public Market as well as multiple other Thai restaurants in town he hopes to one day take over part of his family’s business.

“It’s not so much the fast pace that attracted me to this class, but more working together in teams,” Thananaken said. “I’m not sure if I will go to SBCC’s program or not, but I know I do want to work in restaurants.” DP is the only one of the three schools that doesn’t offer dual enrollment at SBCC’s culinary program, but that will soon change.

Ingram makes sure her students are well-rounded and ready for all the industry’s demands. They are taught proper table setting because “they need to know proper table manners,” and cell phones aren’t allowed when tasting the food because “the art of table conversation is lost, and these kids are the next generation to bring it back.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

At San Marcos High School, even more emphasis is placed on general industry standards. Representatives who work in the service industry talk to students about how to land an entry-level job and work their way up into higher positions in lieu of college. Recent guest speakers from Panda Express focused their talk on résumé building, first-time interviews, and what to expect in the service industry workplace. One of the speakers said she joined Panda Express when she first graduated high school, and now, 10 years later, is in management making more money and loves the “company culture.”

“We probably spend like 50 percent of our class time in the textbook or with guest speakers like this,” SM culinary teacher Donna Barker said. “Sometimes the students get overwhelmed with the sanitation lessons and want to get straight to cooking, but I found having outside speakers like this really gets them engaged.”

When it comes to cooking, Barker teaches her students about resourcefulness. Now, for example, her students are learning how to break down one whole chicken into chicken piccata, chicken alfredo, and chicken parmesan. “I try to get them to think,” she explained, “how many different ways can I use a chicken fillet?”

Barker believes any of her students could make a career out of working for resorts and restaurants in Santa Barbara, and she even takes her students out on the visiting cruise ships. “They get so excited when they see the kitchens,” said Barker. “It makes it real for them.”

Barely three years old, Santa Barbara High School’s culinary pathway is the newest of the three. S.B.’s culinary teacher Anne Gott went through the SBCC program and recently worked in the industry herself, so she knows what her students need to be prepared for.

“The coffee shop industry is big here,” Gott said. “We got funding for a commercial coffee machine, and I hope we can start using it and incorporating it into lessons this semester because it will really help these kids get jobs right away.” SBHS will be the first school to offer barista lessons as part of its culinary pathway.

Gott said she also wants to develop her classes to teach students more about the business side of the industry. In addition to cooking and cleaning fundamentals, she wants students to learn the cost of food, how much is appropriate to charge for a dish at a restaurant, and how to create products that are so unique people will pay more for them.

“Part of our district’s mission is to prepare students for a world yet to be created,” CTE coordinator Carson said. “A huge part of that is giving students more options, and that’s what this is.”


Santa Barbara Unified’s High School Culinary Classes

Ryan Fitch (left) in Terri Ingram's cooking class at Dos Pueblos High School. | Credit: Paul Wellman

Ossza meg ezt:

Every year, tourists visiting Santa Barbara bring upward of $1 billion to the city’s economy. Yet despite the thriving tourism market, many born-and-raised Santa Barbarans struggle to find jobs of their own with livable wages.

To help remedy that, three Santa Barbara high schools offer skill-building courses in the culinary, hospitality, and tourism industries. By the time they graduate, students are ready to either move into Santa Barbara City College’s culinary and hospitality program, tuition-free through the SBCC Promise, or they can go straight into making money in Santa Barbara’s top industry.

“Some people think this is an old-school home ec class,” said Anne Gott, the culinary arts teacher at Santa Barbara High School. “It’s not home ec. We teach them much more than how to cook they gain real-world professional skills.” For example, students who complete the program obtain a ServSafe Food Handler’s certification. “A lot of these kids feel confident they can land a job once they get their permit,” Gott said.

The culinary classes are one of 18 career technical education (CTE) pathways offered in the Santa Barbara Unified School district. As part of a greater state-wide initiative, California high schools are offering CTE pathways for students who are interested in trades and careers that require certificates or vocational training, but not necessarily college degrees.

“There has been an evolution,” said Tiffany Carson, the district’s CTE coordinator. “Previous generations looked at technical education in a binary way — students either go straight to work or they go to college. Today, we want to prepare students for both.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

The recently upgraded culinary classroom at Dos Pueblos High School reflects what students would likely encounter in a commercial kitchen. Terri Ingram, who teaches Culinary Arts 1 and 2 at DP, models her classes after professional kitchens — fast-paced and stressful.

After classes on proper knife handling, kitchen sanitation, and general food safety, the students start cooking. Last month, students in Ingram’s Culinary Arts 1 class were learning how to make quiche Lorraine as part of an egg lesson.

In true food-service fashion, the classroom turned into organized chaos as the class of about 20 split into four groups with ingredients and a recipe sheet. The four groups had about 40 minutes to bake the quiches and chocolate soufflés, taste test them, and wash all dishes in a shared sink.

“I love the fast-paced environment,” said DP senior Ryan Fitch. “I plan on going to the SBCC program to get a culinary degree when I graduate here. This class inspired me.” Fitch currently works at Old Town Coffee in Goleta, where he gets some on-the-job cooking experience, but he said cooking for his family at home is where he gets most of his experience. Fitch plans on opening his own “Mexican, American, and seafood” restaurant after he graduates from SBCC.

Many kids in class said they were taking it for fun and to learn cooking skills, but planned on going to college for something entirely different. Junior Tana Thananaken said he took the class because it runs in his blood. His parents co-own Empty Bowl in the Public Market as well as multiple other Thai restaurants in town he hopes to one day take over part of his family’s business.

“It’s not so much the fast pace that attracted me to this class, but more working together in teams,” Thananaken said. “I’m not sure if I will go to SBCC’s program or not, but I know I do want to work in restaurants.” DP is the only one of the three schools that doesn’t offer dual enrollment at SBCC’s culinary program, but that will soon change.

Ingram makes sure her students are well-rounded and ready for all the industry’s demands. They are taught proper table setting because “they need to know proper table manners,” and cell phones aren’t allowed when tasting the food because “the art of table conversation is lost, and these kids are the next generation to bring it back.”

Terri Ingram’s cooking class at Dos Pueblos High School. October 24, 2019)

At San Marcos High School, even more emphasis is placed on general industry standards. Representatives who work in the service industry talk to students about how to land an entry-level job and work their way up into higher positions in lieu of college. Recent guest speakers from Panda Express focused their talk on résumé building, first-time interviews, and what to expect in the service industry workplace. One of the speakers said she joined Panda Express when she first graduated high school, and now, 10 years later, is in management making more money and loves the “company culture.”

“We probably spend like 50 percent of our class time in the textbook or with guest speakers like this,” SM culinary teacher Donna Barker said. “Sometimes the students get overwhelmed with the sanitation lessons and want to get straight to cooking, but I found having outside speakers like this really gets them engaged.”

When it comes to cooking, Barker teaches her students about resourcefulness. Now, for example, her students are learning how to break down one whole chicken into chicken piccata, chicken alfredo, and chicken parmesan. “I try to get them to think,” she explained, “how many different ways can I use a chicken fillet?”

Barker believes any of her students could make a career out of working for resorts and restaurants in Santa Barbara, and she even takes her students out on the visiting cruise ships. “They get so excited when they see the kitchens,” said Barker. “It makes it real for them.”

Barely three years old, Santa Barbara High School’s culinary pathway is the newest of the three. S.B.’s culinary teacher Anne Gott went through the SBCC program and recently worked in the industry herself, so she knows what her students need to be prepared for.

“The coffee shop industry is big here,” Gott said. “We got funding for a commercial coffee machine, and I hope we can start using it and incorporating it into lessons this semester because it will really help these kids get jobs right away.” SBHS will be the first school to offer barista lessons as part of its culinary pathway.

Gott said she also wants to develop her classes to teach students more about the business side of the industry. In addition to cooking and cleaning fundamentals, she wants students to learn the cost of food, how much is appropriate to charge for a dish at a restaurant, and how to create products that are so unique people will pay more for them.

„Kerületünk küldetésének része, hogy felkészítse a diákokat a még megteremtendő világra” - mondta Carson, a CTE koordinátora. "Ennek hatalmas része több lehetőséget kínál a diákoknak, és ez az."


Nézd meg a videót: Szlovákiai magyar gimnáziumok országos kosárlabda bajnoksága (Lehet 2022).