Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Egy szingapúri bár felállította a világ legnagyobb gin gyűjteményét. Hogyan sikerült meglepni?

Egy szingapúri bár felállította a világ legnagyobb gin gyűjteményét. Hogyan sikerült meglepni?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A szingapúri atlaszba való belépés félelmet élvez. A tekintetét azonnal felhívja a mennyezeten átnyúló falfestményekre és a szárnyaló gin toronyra, amely az Art Deco ihlette tér fölött rejlik. Az Atlas iránt nagy figyelmet szentelnek; az ambíciót, nem is beszélve a beruházásról, szinte nehéz megérteni.

A 2017. márciusában megnyílt Atlas már szingapúri és nemzetközi szinten is jelezte a helyét, és már a 8. helyet szerezte a The World 50 legjobb bárjának 2018. listáján. Jesse Vida, korábban a New York City BlackTail bárvezetője, csatlakozott a csapathoz fejjel felfelé a bár programot.

Novemberben a fedélzetre érve, Vida úgy találja, hogy a varázslatnak még nem kell viselkednie. „Minden nap sétálok a munkába, és még mindig ugyanazt csinálok, mint amikor először jöttem ide” - mondja. „Döntöm hátra a fejem, nézem a mennyezetet és gondolkodom: Hú, ez gyönyörű, részletes, nagyszerű. Olyan hely, mint senki más. ”

Természetesen megrendelhet whiskyt vagy sört az Atlasből, bár elbocsáthatja, ha legalább nem veszi figyelembe a Champagne listáját. A válogatás világszínvonalú, több mint 250 címkével, beleértve az olyan szembimbózó palackokat, mint az 1907-es Heidsieck & Co. Monopole Goût Américain, amelyet egy 1916-ban süllyedt svéd hajótörésben fedeztek fel, ahol érintetlenül fektette a Balti-tenger fenekén ( jelenlegi ár: 140 000 USD (USD).

De minden középpontjában az Atlas félelmetes gin tornya van, 26 méter magas, körülbelül 1300 palackgal. Az űr korábbi inkarnációjában, az Isteni Borbárban, borászati ​​toronyként szolgált, és szekvenciális dudorban borított „borangyalok” repültek fel egy kötélrendszer oldalán, hogy palackokat vonjanak fel fentről - komolyan.

A listában vannak palackok az 1910-es évekből származó szüreti ginből és a szüreti Martini-ból, amelyeken minden évtized előtti gin, beleértve Izlandtól, Luxemburgtól és Kolumbiától - összesen közel 50 nemzet -, valamint Japánból származó rizsalapú gin és a mezcal alapú gin Oaxaca. És mindegyik elérhető a torony belső és külső létráin. Nincs szükség sorozott angyalokra.

Az Atlas a Hwang család, amely Szingapúr lenyűgöző Parkview Square épületének, ahol a bár található, tulajdonosai, valamint a Proof & Company, amely Szingapúr számos legjobb bárja mögött található kreatív csapat. A bárcsapattal együtt a gin gyűjteményét először Jason Williams-szel, a Proof kreatív igazgatójával állították össze, amely Gin Mester címet kapott; és Jonathan Teo, a Gin Kutató, aki „sok alapvető munkát végzett a palackok beszerzésében” - mondja Vida. Részvételük folyamatos, míg Hannah Cinco üzemeltetési menedzser kezeli a gének logisztikáját és a készletüket - ez önmagában is félelmetes feladat.

A listán közel 1000 ginnel megnyíló kollekció egyre növekszik. Vida megközelítőleg 1500 palackra törekszik: "Azt hiszem, ennyi lehet befogadni, mielőtt szó szerint nincs helyünk" - mondja. De soha nem hiányzik jelöltek. Őrült, hogy még hány gint és szeszfőzde van a világon, még az Atlas megnyitása óta. Most hozzáadtam hat palackot a listához a múlt héten.

Számos olyan szabályozás nélkül, amelyek az italok értékesítését szabályozzák az Egyesült Államokban, Szingapúr egyedülállóan kiválóan alkalmas egy bár számára, amely egy ritka szeszesital-gyűjtemény felhalmozására szolgál. "Ez egy nyitott piac, tehát bárhonnan megvásárolhatom a palackot, rátehetem a polcra és eladhatom" - mondja.

A szüreti palackok nagy része egyedi gyűjtőktől származik. "A Beefeaterhez vagy a Boothhoz hasonlóan vannak olyan emberek az egész világon, akik elég nagy gyűjteményekkel rendelkeznek" - mondja Vida. "És vannak emberek, akik kifejezetten szeszes italokat árusítanak."

A bár rugalmassága az akvizíció szempontjából óriási előnyt jelent - mondja Vida. „Jó ideje, amikor ide érkeztem, Martin Cate (a San Francisco Smuggler's Cove-ből és a Whitechapelből származó gin bar-ból) kaptam felém” - mondja Vida. "Azt mondta:" Néhány évjáraton ülök, és nem tudom, hogy valaha is áthelyezem ezt. "Azt mondtam:" Küldje el nekem a listát! "Valószínűleg átvesszük."

Az Atlas tökéletesen alkalmas egy olyan városba, amelynek koktélkerete nem más, mint ha ambiciózus. "Nagyszerű, elegáns, és erre határozottan van közönség" - mondja Vida. „A szingapúri emberek valóban nyitottak különböző dolgok, különböző szellemek kipróbálására. Ha jól csinál valamit, akkor az emberek átfogják. Ez lehetőséget ad arra, hogy csak megkeresse. ”

És bár az Atlas egyértelműen egy régebbi korszak ihlette, elegáns stílusának is van ideje. "Azt akarjuk, hogy az Atlas örökké itt legyen" - mondja Vida. "Azt akarjuk, hogy intézmény legyen."


Nézd meg a videót: Budapest Bár - Fishing on Orfű 2015 Teljes Koncert (Augusztus 2022).