Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

6 palack, amely megváltoztatja a Ginnel kapcsolatos gondolkodásmódját

6 palack, amely megváltoztatja a Ginnel kapcsolatos gondolkodásmódját

Mindezen fűszerekkel, citrushéjakkal, gyökerekkel és gyógynövényekkel együtt a botanikai sminkben a gin már az aromák melangeje. Ezek a palackok a kategóriába egy görbe labdát dobnak, bor, mezcal, aquavit és egyéb keverésével. Ez a hat hibrid gin, amelyeket most kortyolgatni kell.

  • A fehér rumból inspirálva ez a bostoni kézműves lepárló szelleme egyedülálló cukornád-alapon kezdődik, egy méhsejt-jegyzettel, amelyet Dave Willis társalapítója és főfőzője szerint gyönyörű lenne egy ginben. "Teljes, kevésbé íze van, mint sok ginek" - mondja. "A gyümölcsösebb fehér rum megjegyzéseket grépfrút, kamilla, gyömbér, kardamom és természetesen boróka jellegzetességei egészítik ki." (A Bully Boy olasz boróst használ, amely finomabb fenyőerősségű, mint más fajtáknál.) Azt mondja, hogy a nagy, kerek szájérzés, a virágos hangokkal párosítva, megemeli a hagyományos gin koktélokat, mint például a G&T és a Negroni.

    Willis rámutat arra a tényre, hogy mivel a gin már a genever származéka, amely valójában egy maláta whisky és gin hibrid, az alapokkal való finomítás és az azokkal való játék aligha jelent új fogalmat. Bár a visszafogott kéz rendkívül fontos. „Ami egy kiegyensúlyozott, újszerű megközelítést indít, forró rendetlenséghez vezet, mivel a határokat túl messzire tolják. De azok, akik dolgoznak, itt maradnak. "

  • A társalapító, Stuart Gregor ezt a szellemet modern ausztrál riffnek tartja egy hagyományos sloe gin-en, tényleges bogyós bogyókat vagy hozzáadott cukrot szkennel. A Yarra-völgyből származó, helyileg termesztett shiraz-szőlő, amely földiségéről, összetettségéről és finom fehérbors-fűszeréről ismert, hántolták, de egészben tartják és nyolc hétig párolják a gyártó ritka, száraz ginében. Ezután a gyümölcsöt préseljük és kiszűrjük, majd a szeszt hozzáadjuk további gin hozzáadásához, és 37,8% -os ABV-nál palackozzuk más hozzáadása nélkül.

    "Aromájuk szerint a gin friss fenyőtűkkel, hihetetlen fűszerrel és tiszta borsos, sűrű málnavirággal rendelkezik" - mondja Gregor. "Elég erős ahhoz, hogy egy nagy koktél alapja legyen, és élénk lila színű és finom shiraz-szerű édessége ellenére még mindig rengeteg gin karakterű." Napozzuk a sziklákra, díszítve egy szelet narancsmal, színes G&T-ben vagy a Véres Jázminban, ahol keveredik Campari-val, száraz curaçao-val, citromlével és narancskeverékkel.

  • A dániai szeszes ital gyártói felismerték, hogy a skandináv aquavitnak sok hasonlósága van a gingel, beleértve a koriander, az angelica gyökér és a citromhéj hozzáadását. Csak a kulcsfontosságú alkotóelem különbözik a két kategória között: A kömény vagy a kapor nem hagyhatja ki az aquavit elemet, míg boróka nélkül nevezhető ginnek.

    Ez a merevítő hibrid szellem valahol a közepén találkozik. Tíz kiválasztott növényi anyagból készül, amelyeket külön-külön desztilláltak és kevertek, és erős, intenzív ropogós boróka- és koriander-szájjal büszkélkednek, valamint a kömény meglepő gyógynövényes aromájával. Próbáld ki egy ízletes csemegében a kapor savanyúsággal díszített Martini vagy Gibson-ban, egy véres Máriában köménymag-peremű üveggel vagy a Fläderben bodzavirág cserjével és bodzavirágdal.

  • Ez a mezcal-gin mashup eredete az alapító Jonathan Barbieri és Yira Vallejo közötti szerelmi történetből származik, aki nyolc évvel ezelőtt távoli kapcsolatot létesített, miközben Barbieri Oaxacában volt, Vallejo pedig New Yorkban volt az importőr. A pár minden okot talált arra, hogy meglátogassa egymást, míg Barbieri kutatásokat folytatott a holland bátorságról, a gin háborúkról és a 300 éves mezkali tilalomról. Az eredmény a világ első mezcal-gin volt, Barbieri szavaival: „az összefolyás, ahol a desztillációs történelem két nagy folyója végre találkozik”.

    A kétszer desztillált espadín mezcal őrölt borókabogyóval, korianderrel, csillagánizsmal, édesköménymagval, szárított helyi narancshéjjal, cassia kéreggel, orris gyökérrel, angelica gyökérrel és szerecsendióval. "Már nem ez a helyzet a magányos boróka-szoprán fenyő magányban énekelésével" - mondja Barbieri. - Most megkapjuk a teljes kórusot. Viszkózus és tartós, ez a hibrid szellem is világos és tiszta, tökéletesen kortyolgatva vagy keverve Negroni, Gin Fizz, Cosmo vagy Martini keverékeiben.

    Folytassa az alábbiakban a 6-ból 5-re.

  • Úgy tűnik, hogy egy aromás borfajta és a folyamatosan tiszta szeszes ital kombinálása nem ízléses. Ezt az ultraprémium gin-et sauvignon blanc-szőlőből desztillálják, és François Lurton gyártja, akinek a családja 1897 óta bort készít a Bordeaux-ban, és aki a legismertebb Les Fumées Blanches-küvéjéről ismert. „A cél egy olyan gin létrehozása volt, amely összekapcsolhatja a bort és a szeszes italokat” - mondja Thomas Riant márka nagykövet.

    A növényi termékek, beleértve a grépfrút és a limehéjat, a citromot, az ibolya és a piros ribizli, megszabadítják a megkülönböztető lágyszárú és citrusfélék jegyzeteit, amelyeket egy pohár fehér Bordeaux kavargása közben kap. Az orr torta, citrusfélék és növényi, míg a száj tiszta és intenzív, mégis hozzáférhető, örökzöld és ibolya. A tónusos fröccs a legjobban ellensúlyozza az keserűséget, és azt sugallják, hogy a lime éknek a grapefruit vagy a narancs csavarására való meghúzását javasolják. "Ez egy új terület a kreativitás és az aroma" - mondja Riant.

  • A kézműves szellem ihlette a Massachusetts-ből, amikor a lepárló és a társtulajdonos, David Roberts Jr. apja hozott neki egy üveg rózsa vodkát. Mivel a lepárló nem készít vodkát, a duó megbeszélte a verzió kipróbálását gingel. Roberts saját Truro Szőlőültetvényeiben kísérletezett a gránche rosé borral, amíg nem találta meg a megfelelő kiegészítő egyensúlyt. 100% nádcukorral desztillált ginnek boróka és helyben termesztett Cape Cod növénytan és szép rózsaszín árnyalatai vannak.

    "Néhány pad-kísérlettel végeztünk kísérleteket, és az eredmények még jobbak voltak, mint gondoltuk, így lenne, ezért behívtuk a receptünket és elindítottuk a gyártást" - mondja Roberts. "Az akkori gin citrusjegyek és az ehhez kapcsolódó összehúzódás valóban jól működnek a roséban található trópusi gyümölcsjegyekkel." A 70 bizonyítéknál könnyű és frissítő olyan libációban, mint egy rózsa arany bodzavirág likőrrel, citromlé és pezsgővel, vagy egy délutáni élvezet Lillet blanc-kel, citromlé és zavaros málna.


Nézd meg a videót: Who is Peter Joseph? Full Version - A Mini-Doc by Charles Robinson (December 2021).