Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Hogyan lehet Oleo Saccharumot kihozni és kihozni a legtöbbet a citrusféléből?

Hogyan lehet Oleo Saccharumot kihozni és kihozni a legtöbbet a citrusféléből?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Először tisztázzunk egyet: Oleo saccharum nem olyan furcsa vagy félelmetes, mint amilyennek hangzik. Ez nem egyike azoknak a titkos, varázslatos összetevőknek, amelyeket a csapos csapatok kiváltására használnak oooohhs és ahhhhs. Szó szerint meghatározva a név azt jelenti, hogy „olaj (vagy zsír) szacharóz” egyszerűen arra utal, hogy mi ez: a citrushéjból cukor felhasználásával extrahált olaj.

E nagy rejtély tisztításával továbbra is felmerül a kérdés: Miért? Eltekintve attól, hogy fantasztikus módon felhasználja a citrushéjat, amely egyébként pazarláshoz vezethet, és kivonhat minden kedvesség utolsó cseppjét kedvenc téli citrusából, ez egy átkozott finom koktélösszetevőt is előállít. A technika nem új: A csaposok a 19. század eleje óta az oleo saccharum-t használják az italok aromájának és ízének hozzáadásához.

A folyamat egyszerű. Hámozzon meg néhány citrusfélét - ideális esetben azokat, amelyeket később már lé is készít (a vérnarancs, a grapefruit és a citrom jól működik). Helyezze a héjat egy tálba. Szórjon rá néhány uncia granulált cukrot a tetejére, porolja be a héjba és ... várjon. Néhány óra múlva a cukor kivonja az olajokat a héjból, enyhén rendetlen, teljesen ízletes szirupot hagyva neked.

Bár a leggyakrabban olyan ütésekben használják, mint a Philadelphia Fish House ütés, amelyben Jeffrey Morgenthaler csapos érdekes „vákuumzárt” technikát alkalmaz, az oleo saccharum szépsége a sokoldalúság. Édesítőként használható egyszemélyes adagolású koktélokban és alkoholmentes italokban, például jeges tea, és szép szirupot készít a palacsinta és a fagylalt készítéséhez.

Az egyes koktélokhoz az oleo önmagában is használható, mint a Véres Sherry, amely vérnarancsot és citrom-oleo szacharumot, gin, citromlé és egy kis sherry kombinációját használva csökkenti az édességet. Vagy forrásban lévő vízzel vágható, mint a New York-i csapos Jeff Bellé Egy-két ütés.

Az oleo kombinálható további citrom- vagy lime juiceral is, hogy egy praktikus savanyú keveréket hozzon létre, amely a legtöbb szeszes italnál jól működik. A Savanyú, vegye 2 friss citromlevet és grépfrútból és citromból kivont oleo-t is használ. Bőséges torta, de takarékosan kell felhasználni, mivel az olaj és a cukor sűrű keveréke kissé finomodhat. Próbáljon meg egy kis összeget használni az induláshoz, majd támaszkodjon onnan.

Készen áll arra, hogy otthon készítsen oleo szacharumot? Próbálja ki ezeket a recepteket a vérnarancsokkal és citrommal készült hagyományos oleo-szacharum és az alábbiakban egy házi készítésű savanyú keverékhez.

Vérnarancs Oleo Saccharum

HOZZÁVALÓK:

  • Hámozzon két vérnarancsból
  • Héja egy citrom
  • 3 uncia cukor

KÉSZÍTMÉNY:

Növényi hámozóval vagy hasonló eszközzel tálba hámozza a vérnarancs és a citrom teljes felületét. Adjunk hozzá cukrot és az iszapot, ügyelve arra, hogy a cukor jól beleillene a héjba. Hagyja állni 4-6 órán át. Tolja a héjat a tál oldalára, hogy az olajok összegyűljenek a közepén. Távolítsa el a héjat és helyezze az oleoszacharumot egy lezárt tartályba. Használat előtt hűtsön le.

Oleo Saccharum savanyú keverék

HOZZÁVALÓK:

  • Hámozzon meg egy citromból
  • Hámozzon meg egy grapefruitból
  • 4 uncia cukor
  • .5 csésze citromlé

KÉSZÍTMÉNY:

Zöldségmaróval vagy hasonló szerszámmal egy tálba hámozza meg a grapefruit és a citrom teljes felületét. Távolítsa el a héjat és helyezze az olajszacharumot üvegedénybe. Adjunk hozzá a citromlevet, zárjuk le és rázjuk fel, amíg teljesen össze nem keverjük. Használat előtt hűtsön le.


Nézd meg a videót: Mi okozza babáknál a hasgörcsöt? Hogyan tudunk segíteni a haspuffadáson? (Lehet 2022).