Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

A Piña Colada pótlása, amely megváltoztatja az ivási módot ezen a nyáron

A Piña Colada pótlása, amely megváltoztatja az ivási módot ezen a nyáron

Tizenöt perc Nassau-tól a New Providence-szigeten, fényesen festett, nádfedeles takaróval ellátott élelmiszer-állványok vonulnak az utcákra Arawak Cay területén. Hagyományos néven Fish Fry néven ismert, ahol a bahamai ételek szállítói arra ösztönzik a nyaralókat, hogy megragadjanak egy széket, és kagylómintát vegyenek minden iterációjával: repedt (apróra vágott, sült és tartármártással tálalva), megsérült (egyszerű ceviche mészgel és hagymával), trópusi saláta (ahol összekeverjük mangóval, ananásszal és jalapenóval) és friterek, ezek a hush-kölyökszerű golyók sült finomsággal.

Természetesen szívesen lemossa mindezt jéghideg palackkal Kalik vagy egy gyümölcsös Bahama Mama. De nem kellene.

Az ismeretek olyan ital mellett választanak olyan alapanyagot, amely olyan helytelennek tűnik, mint egy parka a sziget tengerpartján, ahol az éves átlagos hőmérséklet 84 fok, és a türkizkék vizekhez nincs szükség IG-szűrőre. Nem, nem a rum, hanem a Bahama-szigetek legszélesebb körű koktélja. Ez gin.

Az egész a tilalom idején kezdődött, amikor a takarékos, szomjas bahamaiak tiszta botanikus szellemet fogyasztottak, sokkal bővebben és olcsóbban, mint a rum. "A Sky Juice, amelyet a helyiek körében Gully Wash néven is ismertek, a 20. század elején nyúlik vissza [amikor] a helyieknek nem volt könnyű hozzáférésük a konzervlevekhez vagy az üdítőitalokhoz folyadékuk üldözéséhez.” - mondta Enrique Díaz Pérez, a Meliá szálloda csapos csapata. Nassau Beach All-Inclusive, üdülőhely Nassau-ban. "Tehát az őslakos trópusi gyümölcslevek, például a kókuszdióból készült gyümölcslevek, nagyon népszerűvé váltak a keveréshez és italok készítéséhez."

A Sky Juice elkészítéséhez a gin kókuszdió-vízzel és sűrített tejjel összekeverik, jég fölé tálalják (műanyag pohárban, ha a Fish Fry-ben megrendelik), és frissen reszelt szerecsendióval díszítik. Krémes, anélkül, hogy túl vastag lenne, édes, anélkül, hogy lehűlne. És a gin hozzá egy hűvös gyógynövény-megjegyzés, amely nagyon különbözik attól, amit a rumok kölcsönöznek a krémes fagyasztott főzethez. "A Sky Juice szinte bárhol megvásárolható: bárban, utcai árusban, a helyi halakban és a hiteles bahamai éttermekben" - mondja Perez. "A helyi és a turisták is szeretik."

Furcsanak tűnhet egy kókuszdió- és tejalapú ital kortyolgatása a pácolt nyers hal mellett. De gondolj rá az ota ika, a Francia Polinézia nemzeti ételének dekonstruált változatára, amely citrom- vagy lime-pácolt halat kókusztejjel és kockára vágott uborkával, paradicsommal, hagymával és borssal dobja el.

Ami a nevet illeti, csakúgy, mint az egész booze történelemnél, amikor alkoholról van szó, a részletek hajlamosak lesznek. Egyesek szerint a Sky Juice hivatkozás a magas fákra, amelyeket meg kell méreteznie a tejszerű, vízzel töltött kókuszdió elkészítéséhez, mások szerint azért, mert az ital színe fehér, bolyhos felhőkként néz ki. Azt a Goldie's Conch House-ban találták ki, ahol szándékosan lehetővé teszik az eredet értelmezésének lehetőségét.

„A helyiek ezt„ tru tru ”bahamai néven hívják fel, kultúránk és örökségünk hiteles ízlése” - mondja Julie Lightbourn, a Sip Sip szakácsja, kikötőjével a Harbour Island-en és a The Cove-nál, az Atlantis-on, a Paradicsom-szigeten. Az ital annyira híres a Bahama-szigeteken, hogy amikor a baha férfiak nem gondolkodnak azon, hogy ki hagyja ki a kutyákat? éneklik a „Gin and Coconut Water” dicséretét, egy boldog dalt, amely hetekig fog tartani a fejed.

De nem mindenki tudja, hogyan lehet ezt helyesen tenni, mondja Lightbourn, aki a „ólmozott” és a családbarát „ólommentes” verziókat keveri az üdülőhelyekben. Javasolja, hogy keressen egy olyan hagyományos londoni száraz gin-t, mint például a Gilbey vagy Gordon és szerecsendió hüvely, nem pedig egy fűszerüvegből készült hinti, mert a frissen reszelt különbségtételt teszi. A legfontosabb, hogy ne tévessze le és ne tévessze meg az alternatívát a fagyasztott medence melletti kortynak. "Mint minden bahamiai receptnél, az is híres, hogy ólmot helyez a ceruzájába."


Nézd meg a videót: Pina Colada Cake No Alcohol:: Pastry Pleasures (Január 2022).