Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Bor megrendelése: A legfontosabb használati feltételek

Bor megrendelése: A legfontosabb használati feltételek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ha valaha is megfélemlített azzal a kilátással, hogy éttermében vagy borozóban bort rendel, vagy egy üvegboltban ajánlattételt kér, tudd, hogy jó társaságban vagy. Bárki, aki valaha is dolgozott ezekben a környezetekben, elmondja neked, hogy vásárlóik többsége nem képes vagy fél megírni a kívánt borfajtát, és gyakran zavarosan állítják, hogy nem tudják, hogyan kell borról beszélni, sőt, elnézést is kérnek érte. Noha nagyon kevesen bocsánatot kérnének orvosunktól azért, hogy nem tanultak gyógyszert, sokan, akiknek nincs borképzésük, valahogy úgy érezzék, hogy hiányzik a tudásuk.

Valójában nincs ok erre aggódni. Minden borászati ​​szakembernek tudnia kell, hogyan kell feltenni a megfelelő kérdéseket a tökéletes ajánlás elérése érdekében, és minden bizonnyal soha ne mondjon semmit, hogy rosszul érzi magát szakértelem szintjén vagy annak hiányában. Az elégedettség valószínűségének növelése érdekében hasznos lehet, ha megtanul néhány alapvető kifejezést a preferenciák közlésére.

Javasoljuk, hogy kezdje a kicsivel, és azonosítson egy maroknyi szót, amelyek leírják a múltban élvezett borokat. Ezek a legfontosabb szavak, amelyeket a bor megrendelésekor kell használni. Ezekkel felfegyverkezve könnyedén igényelhet „testes, földes és tannikus vörös”, „száraz aromás fehérjét, magas savassága”, vagy bármi mást, amit kívánhat.

Száraz, nem száraz vagy édes

Ez egy fontos kezdőpont, mivel sokan hallották a „száraz” kifejezést, és azt gondolják, hogy „állítólag” ezt használják egy jó bor leírására, de a legtöbb ember nem ismeri azt, amit a szó valójában jelent a borviszonyok között. Egyszerűen fogalmazva: a száraz bor olyan bor, amely nem édes, és amelyet nem szabad összekeverni egy cserszínű borral, ami szádának kiszáradását okozhatja (lásd alább). Szinte bármely adott borlistán a (nem szándék nélküli) borok legalább 90% -a száraz, tehát ez a szó valójában nagyon kevés kommunikál azzal, amit szereti. Sokkal hasznosabb, ha megosztjuk a preferenciákat azokkal a borokkal szemben, amelyek azok nem száraz, ha van: vagy száraz borok, amelyek csak enyhén édesek, vagy teljesen édesek.

Tannikus vagy sima

Mint fentebb említettem, sokan használják a „száraz” szót, amikor valójában „tannin” -ot jelentenek. Ennek oka az, hogy a tannin, a vörösborban található összehúzó vegyület valójában meglehetősen száraznak érzi magát. Ha valaha is túlméretezte egy csésze fekete teát (amely szintén tannin), akkor ezt az érzést könnyen felismerheti. A tanninok vörösbor testét és felépítését adják, és hajlamosabbak lehetnek a fiatal borokban; öregednek az életkorral. Egyes szőlőfajták természetesen hajlamosak a magas tanninszintre. Ha ez a te dolgod, ne felejtsd el megemlíteni. Ha inkább elkerüli a cserszínű borokat, akkor a használni kívánt szó „sima”.

Savasság

Szereted azokat a borokat, amelyek vízből készítik a száját, és a rágcsálókat? Ha igen, kérjen magas savastartalmú bort. Ha viszont úgy érzi, hogy kellemetlen érzés, akkor az alacsony savtartalom az az út. A savasság természetesen egy spektrumon működik, és találhat magát valahol a kettő között. Vegye figyelembe, hogy ha a bor túl alacsony savassága van, íze ízléses, pelyhes vagy túl alkoholos. Ha túl sok van, akkor túlzottan savanyú lehet.

Test

Vannak, akik inkább a boraikat könnyűnek, élénknek és levegősnek tartják, mások pedig valami kissé lényegeset akarnak inni; sok ember úgy találja, hogy kedves helyük a kettő között fekszik. Gondolj könnyű testű borokra, például vízre, közepes testű borokra, mint sovány tej, és telített borokra, mint például teljes tej vagy tejszín. Az alkohol kéz a kézben jár a testtel, tehát ha alacsonyabb alkoholtartalmú borokat keres, a könnyű testválasztás az út.

Tölgyes

A borok erjesztése vagy érlelése új tölgyben (a korábban nem használt hordókban) fás profilt kap, és számos tulajdonságot tartalmaz a kókuszdiótól a vaníliáktól a karácsonyi fűszerig. Ha szereti ezeket az ízeket, szeretné megemlíteni, hogy inkább egy tölgyes bort szeretsz; Ha inkább a gyümölcs tisztaságát kóstolja meg, kérheti, hogy kerülje az új tölgyben érlelt borokat. Ha egy hordót kétszer vagy háromszor használtak fel, akkor semlegesnek tekintik, és nem ad tovább aromákat vagy ízeket a bornak, ám ez egy kellemes textúrát és hozzájárul a vörösborok tanninjainak lágyításához.

Vajas

A bor vajas aromái (nevezetesen néhány hazai chardonnay) malolajsavas erjesztésnek nevezett folyamatból származnak, amelynek során a borban a tangyos almasav (gondoljuk a zöld almát) lágyabb, enyhébb tejsavvá alakul át (gondoljuk, joghurt, sajt vagy , vaj). Nem kell tudományos ismereteket szerezni erről; a „vajas” szó nagyon jól működik. Bárhol is leszáll a vajpreferencia-spektrumra, ez egy különösen fontos kifejezés, amikor chardonnay-t rendel - a jó lehetőségeknek sem hiányzik.

Gyümölcs-előre, földes, funky vagy virágos

Ha olyan borokat élvez, amelyek elsősorban a gyümölcs ízlése mutatnak be, akkor kérnie kell egy olyan borokat, amelyek gyümölcsösek. Ezek általában fényesek, megközelíthetőek és könnyen megindíthatók. A gyümölcsök ízei a szőlőfajtáktól függően változnak - a fehérborok visszatérhetnek a trópusi gyümölcsökbe, a citrusfélékbe vagy a csonthéjasokba, míg a vörösök olyan tulajdonságokkal rendelkezhetnek, mint a cseresznye, bogyó vagy szilva. A földes borok viszont ízletesebb tulajdonságokat mutatnak, mint például szárított gyógynövények, bőr, dohány vagy kátrány, sőt piszok vagy hátsó bor. Ha nem félsz kapni igazán földes, kérhet olyan borot, amely „funky” - ezt a leírót gyakran alkalmazzák a természetes borokra. Ha inkább finoman és csinosan tartja a dolgokat, akkor a virágaromákkal rendelkező borok, mint a rózsa, lila vagy narancsvirág, rendkívül vonzóak lehetnek.

Árkategória

Ez az, ahol a bor megrendelése néha kellemetlen lehet, különösen akkor, ha valakivel vacsorázik, akit nem ismersz jól. Ha nem akarja hangosan jelezni azt, miután meghatározta az Ön által kedvelt árat, egyszerűen mutasson a bor listáján szereplő bor árára, és véletlenül említse meg a szerverének, hogy szeretne valamit ezek mellett vonalak. Megkapják a tipp.

Sajátos szőlőfajták vagy régiók

Ha van egy olyan régió vagy szőlőfajta, amelyről tudod, hogy szereted, akkor ezt megoszthatja szomjellel a legjobb választás megszerzésének egyik legjobb módja. Egy olyan egyszerű kijelentés, mint például: „Szeretem az argentin malbec-et” vagy „a sauvignon blanc a kedvenc szőlőm”, óriási mennyiségű információt közvetít a preferenciáiról, különösen akkor, ha még nem áll készen arra, hogy kifejezze az élvezett borok sajátos tulajdonságait. Annak ismerete, hogy szereti a sauvignon blanc-ot, kiszolgálójának azt a következtetését vonhatja le, hogy inkább a könnyű testes, magas savasságú fehér borokat részesíti előnyben, élénk citrusfélékkel és gyógynövényes ízekkel, így ezek valami új és érdekes kipróbálásához vezethetnek - például egy osztrák grüner veltliner.


Nézd meg a videót: Mi egy blogger legnagyobb értéke (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Nefen

    nem bízom benned

  2. Kealeboga

    Segítőkész véleményed

  3. Temman

    It's pointless.

  4. Mukhwana

    Sympathetic idea

  5. Gervaso

    the analogues exist?



Írj egy üzenetet