Süteményes desszert dióval


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Elvitte: Egy tálba tegyük a meleg tejet, egy teáskanál cukorral és egy teáskanál liszttel elkeverve, és adjuk hozzá a friss élesztőt. (Ha száraz élesztőt használ, tudja, hogy liszttel keveredik, és nem szabad tejben feloldani). Hagyja addig, amíg az élesztő meg nem kezd duzzadni.

Külön tálba tegyünk lisztet, cukrot, tojássárgáját, vaníliát, citromhéjat és keverjük össze. Hozzáadjuk az élesztőt a tejjel, és elkezdjük dagasztani. Hozzáadjuk az olvasztott vajat, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kézhez vagy a tál falához. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk egy órát kelni, amíg meg nem duplázódik.

Töltő: A tejet a cukorral felforraljuk, és amikor forrni kezd, hozzáadjuk az őrölt diót és a rum esszenciát.

Miután a tészta megkelt, ossza két egyenlő részre. Minden tésztagolyót szétterítünk egy téglalap alakú lapon, rátesszük a diós krémet. A második tekercsben egy evőkanál kakaót adtam a diós krémhez. A két tekercset szőttük, és sütőpapírra tettük a tortaformába. Kenje meg a tortát tojássárgájával, és szórjon rá cukrot. Előmelegített sütőben legalább 45 percig sütjük.

Hagyhattam, mert a szélei nem voltak eléggé barnultak, de féltem, hogy megég a tetején.


Hogyan készítsünk házi süteményt dióval

A tejet és a cukrot a tűzre tesszük, amíg felolvad, majd hozzáadjuk a vajat és hagyjuk kihűlni,
majd a 4 tojást csipet sóval felverjük. A tetejére rumot, vaníliás cukrot, citromhéjat és tejet teszünk a cukorral és az olvasztott vajjal, jól összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt, és jól elkeverjük. 1 órát kelni hagyjuk, majd olajjal összegyúrjuk.

Készítsünk diókrémet 1 jól felvert tojásfehérjével, keverjük össze dióesszenciával, rummal és cukorral ízlés szerint.

A héját oszd ketté, tedd bele a diós krémet, tedd a süteményt a tálcákra, és hagyd kelni fél órát. A végén megkenjük tojássárgájával, és cukrot teszünk a tetejére a megjelenés érdekében.

Ha szeret főzni, és szeretné megosztani szenvedélyét másokkal, akkor várom a receptjeit. (közzétesszük a neveddel)


Az elkészítés módja

Vigye a sütemény összes hozzávalóját, beleértve a tálcákat is, reggel a konyhába. A majonézt este elkészítjük, az alábbiak szerint: Egy tálban többször szitáljuk meg a lisztet (én 3 -szor szitáltam), és készítsünk nagyobb mélységet a közepébe (egy gödör). A cukrot és az élesztőt jól feloldjuk egy csészében, meleg tejben, majd a serpenyőbe öntjük. Keverjük össze a tál széléről vett kevés liszttel, hogy krémes állagot kapjunk, amely a gödörben, a liszt közepén marad, elterjedés nélkül. Fedjük le az edényt szalvétával, majd nagyon jól csomagoljuk. Meleg helyen, hideg légáramlatok nélkül hagyjuk másnapig A torta elkészítése (másnap) Reggel többször szitáljunk át, 500 g lisztet, egy másik tálba. Öntsük rá a majonézt és a majonézes tál maradék lisztet, adjunk hozzá sót, tojást, olvasztott és meleg margarinos cukrot, reszelt citromhéjat. Elkezded a homogenizálást, majd hozzáadod a tejszínből, dagasztva, amíg rugalmas és kissé lágyabb tésztát nem kap, de ami lejön a tálról és kézzel .. gyúrd össze a tésztát, majd oszd 3 egyenlő részre. Kerekítse és kissé szélesítse (kb. Nyitott tenyér nagyságú), fedje le szalvétával, és hagyja melegedni, hagyja kelni 30-60 percig, amíg meg nem duplázódik. Ezután minden tésztadarabot, a tálca hosszát megkenjük, bőven megszórjuk cukorral elkevert dióval, 2-3 cm-t hagyva a szabad szélein, megszórjuk dióval olajjal és feltekerjük, ügyelve arra, hogy a végei jól záródjanak. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és még 20-30 percig kelni hagyjuk, meleg helyen, hideg légáramlás nélkül. Ezután kenje meg a tésztát felvert sárgájával, ecsettel, és tegye be a sütőbe, jól felmelegítve, alacsony lángon, az első 10-15 percben, hogy teljesen befejezze a növekedési folyamatot, majd gyorsítsa fel a tüzet, és hagyja addig, amíg a sütemény meg nem puhul. megsült és szépen megpirult (összesen 25-35 perc). Vegye ki a serpenyőt a sütőből, hagyja a sütőben lévő tortát még 5-10 percig hűlni, majd vegye el, és tegye rácsra, amíg teljesen kihűl. Hosszabb ideig tárolhatja, ha a teljes lehűlés után papírba vagy szalvétába csomagolja, majd egy műanyag zacskóba teszi, amelyet megköt, és hűvös helyen tárolja.


Cozonac dagasztás nélkül, dióval

Az ünnepekre készül, de nem szeret süteményeket dagasztani? Van egy nagyon jó megoldásom, és ezt hívják torta dagasztás nélkül dióval! Könnyen elkészíthető és ízletes!
Akik megkóstolják torta dagasztás nélkül dióval nem is fogják tudni, hogy minimális erőfeszítéssel készült fel, és hogy egy órán keresztül nem zavarta.
Ha nincs ideje, vagy más tevékenységekről szeretne gondoskodni, próbálja ki torta dagasztás nélkül dióval.


Torta dióval, kakaóval és mazsolával

Bolyhos sütemények dióval, kakaóval és fűszerekkel.

Bizonyára sok recept létezik, de ez a klasszikus tészta alkalmas, ha bolyhos süteményt szeretne élvezni. A tölteléknél bőkezűbb voltam a dióval és a kakaóporral, az eredmény öröm. A mazsolát is lecserélheted szarra.

Hozzávalók - 3 sütemény, egyenként körülbelül 1 kg

  • 1 kg f & # 259in & # 259 de gr & # 226u tipp "000"
  • 60 g friss élesztő & # 259t & # 259
  • 500 zsíros tej (egész)
  • 6 g & # 259lbenu & # x219uri
  • 1 evőkanál & # 539 & # 259 borotvált és # 259 só
  • 200 & # 8211 250 g cukor & # 259r
  • 200 g unt nes & # 259rat
  • 50 ml olaj
  • 4 tasak vaníliás cukor
  • 20 ml esen & # 539 & # 259 de rom
  • hámozz meg & # 259 2 & # 8211 3 narancsból
  • borotvált kagyló 1 l & # 259m & # 226ie
  • 1 g & # 259lbenu & # x219 & # x219i 2 evőkanál tej (sütemények kenéséhez)

Dió és kakaó töltelék

  • 450 g darált dió
  • 4 & # 8211 5 evőkanál kakaó (40 & # 8211 50 g)
  • 150 g cukrot
  • 75 & # 8211 100 g mazsola, & # 238nmuiate & # 238n rom
  • 7 & # 8211 8 fehér és # x219uri
  • 25 ml esen & # 539 & # 259 de rom

Javasoljuk, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű legyen. A lisztet kétszer szitáljuk, és tartsuk abban a tálban, amelyben összetörjük. Olvasszuk fel a vajat a bain-marie-n, vagy forrón. Válasszuk el a fehérjét a fehértől. Egy tálban keverjünk össze egy tojássárgáját két evőkanál tejjel, hogy kikenjük a süteményeket.

Maja felkészülés - Egy tálban feloldjuk az élesztőt 200 ml forrásban lévő tejben és egy kanál cukorban, majd hozzáadunk 100 g lisztet. Keverjük össze a kompozíciót, fedjük le a tálat szalvétával, és hagyjuk újra kelni körülbelül 20 percig.

A tojássárgák keveréke fűszerekkel Egy tálban keverjük össze a tojásfehérjét a sóval. Adjunk hozzá cukrot, reszelt narancshéjat és lime -t, vaníliás cukrot, rum -esszenciát, 50 ml olajat és 100 g olvasztott vajat. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Miután a majonéz megnőtt, öntsük rá a tojássárgás kompozíciókra. Adjuk hozzá a többi forró tejet (300 ml), és keverjük össze egy kanállal.

Hogyan gyúrjuk a tésztát & # 8211 & # 206a tál közepén f & # 259in & # 259 f & # 259 gödörben & # 539 & # 259, majd hozzáadjuk & # 259 a tej, tojássárgája és majonéz keverékét. Először kanállal keverjük össze, majd kézzel vagy keverővel (a tésztalapátokkal) gyúrjuk, körülbelül 20 percig.

A dagasztást ökölbe szorított ököllel és a tenyérrel végezzük, a tésztát a szélétől a közepéig hozzuk. Eleinte ragadós a tészta, de ahogy törik, lejön a gépről és a tálról. Ebben a pillanatban hozzáadom a többi olvasztott vajat (100 g), és a tésztát a szélétől a közepéig forgatom, a tenyérhíddal felverve (összehajtással rétegeket formázva), hogy a vaj bekeveredjen.

Fedjük le a tálat törülköződarabokkal, és hagyjuk kelni a tésztát körülbelül 30 percig, vagy amíg meg nem duplázódik.

Cozonac töltelék A tojásfehérjét egy tálban felverjük egy csipet sóval. Amikor a hab képződött, hozzáadjuk a cukrot és a rum lényegét. Ismét keverjük a keverővel, amíg kemény habot nem kapunk. Hozzáadjuk a diómagot, amelyet előzőleg 50 g kakaóval keverünk össze. A készítményt spatulával homogenizálja.

Szerelje fel a cozonacsokat Miután megkelt, fordítsa meg a tésztát a munkalapon, és gyúrja néhány másodpercig (ismét verje fel a tésztát, nyomja ki a levegőt). A tésztát három egyenlő részre osztjuk.

Vegyük a megkelt tészta 1/3 -át, és tegyük a munkalapra, enyhén zsemlemorzsával megszórva. Először kézzel kenje szét a tésztát (szórjon rá egy kicsit a tetejére), majd a sodrófával egy téglalap alakú lapba, amelynek oldalai körülbelül 30/60 cm. # X219i vastagsága körülbelül 0,5 cm. Célszerű a tésztalapot a közepétől a széléig teríteni.

Helyezze a diós töltelék 1/3 -át a lapra (kis halmokban), majd terítse szét a lap teljes felületén, az üres lapot hagyja a szélén, 2 & # 259 8211 3 cm). A kinyomott mazsolát jól megszórjuk. Vágja félbe a lapot a nagy oldalon, majd tekerje fel mindkét lapot, kezdve a közepétől a széléig.

& # 206teljesítse & # x219te mindkét tekercset & # x219i & # 238 zárja le szorosan a végén. Tegye ugyanezt a másik két tortával.


Készítmény:

Fontos, hogy a ház meleg legyen. Minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, kivéve a tejet, amely langyos, de nem forró. A majonéz összes hozzávalóját addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik. Tegyünk lisztet egy nagy tálba, és készítsünk egy lyukat a közepébe. Öntsük bele a maja lyukba. Hagyja körülbelül 30 percig, amíg az élesztő aktiválódik, látni fogja, hogy a majonéz habosodik.

Adjunk hozzá tejet, cukrot, sót (a szélén, ne közvetlenül a majonéz felett), és kezdjük el dagasztani a tésztát, amíg egészen homogén lesz. Ezután adjuk hozzá a felvert tojást, és gyúrjuk újra, amíg a tojás teljesen beleolvad. Hozzáadjuk a vajat (vagy margarint), és addig gyúrjuk, amíg a vaj már nem látható. A végén adjuk hozzá az olajat, a citromhéjat és a rum esszenciát, és gyúrjuk körülbelül 30 percig, amíg a tészta egyáltalán nem ragad, és a tál alja és szélei tiszták. Fedje le a tálat tiszta törülközővel, és hagyja meleg, megemelt helyen 2 órán át. A tészta térfogatának megháromszorozódnia kell.

A liszttel megadott munkaasztalon a tésztát osszuk 10 egyenlő részre. Minden darabot gyúrjon enyhén, éppen annyira, hogy kerek, zsemleszerű formát kapjon. Helyezze a kapott darabokat egy nagy, tiszta törülközőre, fedje le egy másik törülközővel, és hagyja kelni 30 percig. A töltelék hozzávalóit összekeverjük. Kóstolja meg a tölteléket, és ha édesebbre vágyik, tehet még cukrot. 5 tálca szélesebb és magasabb falakkal (ha kevesebb süteményt használ, használjon tortalapokat, vonzóbbak lesznek) kenje meg jól olajjal, beleértve a széleket is.

Minden tésztadarabot veszünk, és egy ujjal vékony lapra terítjük. A tölteléket a lapra tesszük, közben mindkét öklünkkel szedjük. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A tésztát enyhén feltekerjük, hogy ne kerüljön ki a töltelék. A cozonacsokat a tálcába helyeztük, egymástól távol. Fedjük le a cozonacokat pamut törülközővel, és hagyjuk ismét kelni 1 órát. Ezalatt melegítsük elő a sütőt 180 ° C -ra. Kenjük meg a cozonacsokat tejszínhabbal.

Kézzel is kenheti őket, ecset nem szükséges. 1 órán át sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.


Cozonac dióval és kakaóval

1 kg süteményliszt 350 gr cukor 6 sárgája 500 ml tej 2 tasak száraz élesztő (Dr. oetker) reszelt citromhéj 3 tasak vaníliás cukor 1 csomag 200 gr vaj + vaj kivajazott tálcákhoz 1 rum esszencia 1 tojás a töltelékhez kenjük ki a süteményeket: 250 gr dió, amelyet gép vagy robot ad 2 tojásfehérje 200 gr mazsola, 1-2 órán át áztatva forró vízben rum esszenciával 3 evőkanál cukor 3 evőkanál kakaó


Bolyhos sütemény dióval és kakaóval

Hozzáadunk két teáskanál cukrot, egy evőkanál lisztet, 5 evőkanál langyos tejet, és spatulával simára keverjük.

Hagyja aktiválni az élesztőt 15-20 percig. Egy nagy tálba tesszük a lisztet és hozzáadjuk az aktivált élesztőt.

Ezután hozzáadjuk a rumot és a reszelt citromhéjat.

Keverj össze 5 tojássárgáját egy csipet sóval, és add hozzá a liszthez.

A langyos tejhez adjuk hozzá a vaníliát és a cukrot, majd habverővel keverjük össze. Amikor a cukor feloldódott, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, közben kézzel keverjük össze a hozzávalókat.

Amikor a liszt belekerült és homogén összetétel képződött, fokozatosan adjuk hozzá a vajat.

Erőteljesen gyúrjuk körülbelül 10 percig.

Hagyja kelni egy órát meleg helyen.
A tojásfehérjét kevés sóval habosra keverjük.

Hozzáadjuk a porcukrot, és addig keverjük, amíg a habcsókhoz hasonló összetételt el nem érjük.

Hozzáadjuk a kakaót, és spatulával addig keverjük, amíg össze nem áll, és homogén összetételűvé válik.

Hozzáadjuk a darált diót és összekeverjük.

Kenje meg olajjal a munkalapot és a kezeket. A tálcákat kenje meg bő vajjal.
A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk. Mindkét oldalról készítsen egy téglalap alakú lapot a kezével.

A krémet dióval 4 egyenlő részre osztjuk. Minden lapon megkenjük a krémet.

Óvatosan tekercseljen minden lapot, hogy a sütőtálca hosszánál valamivel hosszabb tekercs legyen.

Két tekercset csavarva kössünk össze, és formáljuk meg a tortát.

Tegye a süteményt a tepsibe, és hagyja kelni 30 percig.

A felvert tojást összekeverjük egy teáskanál cukorral. Kenje meg a süteményeket felvert tojással.

Tegye a tálcákat az előmelegített sütőbe, 160 fokon 90 percre.

Vegye ki a cozonacsokat a sütőből. Vágás előtt hagyja őket 30 percig rácson hűlni.


Az elkészítés módja

Egy nagyobb tálba tegyünk lisztet száraz élesztővel. A sárgáját dörzsöljük a cukorral, egy csipet sóval, vaníliás cukorral, rum -esszenciával és citromhéjjal, amíg a cukor elolvad, és a sárgája fehér nem lesz. Egy serpenyőben melegítsük fel a tejet a tűzön, öntsük a sárgájára és keverjük össze. A kapott készítményt fokozatosan a lisztre öntjük és teljesen belekeverjük. Közben a vajat alacsony lángon felolvasztjuk. Ebből a vajból időnként tegyen 2-3 evőkanálnyit a tésztába, amíg minden bele nem épül. A vajnak melegnek kell lennie. A tésztát jól összegyúrjuk, kézzel összekeverjük a tál külsejétől a belső oldaláig. Miután a vajat beépítették, és a torta tészta szépen összegyűlik a medence faláról, és már nem tapad a kezéhez, kezdje el csapkodni. Ez azt jelenti, hogy mindkét kezével megfogja a tésztát, felemeli, és minden erejével visszacsapja a tálba. Annyiszor becsapják, újra összegyúrják, aztán megint lecsapják. Ez levegőt tartalmaz és bolyhos lesz. Ha a tészta túl puha, és nem tudja összegyűjteni, adjon hozzá még lisztet és esetleg vajat. Az így összegyúrt tésztát végül élelmiszerfóliával letakarjuk, majd néhány ágyban, a melegben megemeljük. Hagyjuk kelni, amíg a tészta térfogata megkétszereződik, vagy akár megháromszorozódik. Közben elkészítjük a tölteléket: a diót elkeverjük a kakaóval és körülbelül 3 evőkanál cukorral. A mazsola lecsepeg, és a két tojásfehérje kemény habbá ver. Kenje meg a tálcákat vajjal, és javaslom, hogy sütőpapírt tegyen a tálca aljára. Ezután kezdje el formálni a süteményeket. A munkalapot vajjal kikenjük, majd kivesszük a tésztát, és kétfelé osztjuk. Vegyük az így felosztott tésztát, és vajjal kikent kézzel kenjük szét a munkafelületen. Megkenés után, mint az alábbi fotókon, a tetejét konyhakefével kenjük meg kevés tejszínhabbal. majd egyenletesen adjunk hozzá kakaót, diót és mazsolát. A tésztát feltekerjük, majd torta formába tesszük. Miután elkészültek, másodszor emelik fel, de nem fedik le. Amikor nőnek, ne nyissa ki az ablakot vagy ajtót, melegnek és védettnek kell maradniuk. Mielőtt sütőbe tesszük, megkenjük felvert tojással. Ezután tegye a tálcákat a sütőbe, és közepes lángon (kb. 180 fok) süsse körülbelül egy órát. A cozonacokat a végén jól meg kell pirítani, ahogy az alábbi képeken. hátha belsejük megsült, akkor fogpiszkálót ragaszthat az oldalára, és ha kivéve száraz, és nem vesznek rá tésztát, akkor kész. Miután megsültek, vegye ki őket a sütőből és a formákból, és hagyja őket szalvétával vagy pamut terítővel letakarva 10-15 percig. Lehűlés után tegye élelmiszer fóliába, ne száradjon ki.


Videó: Csokis sütemény amely megbolondította a világot! Túlságosan is jó! Ízletes TV (Július 2022).


Hozzászólások:

  1. Nagrel

    Nincs igazad. Küldjön e -mailt a miniszterelnöknél, megvitatjuk.

  2. Soma

    Szerintem nincs igazad. biztos vagyok benne.

  3. Ammitai

    Azt javaslom, hogy keresse meg a weboldalt, ahol sok cikk található az érdeklődésről.

  4. Evzen

    Bocsánatot kérlek, hogy beavatkozom, azt is meg akarom fejezni a véleményt.

  5. Trace

    És mit kell tenni ebben az esetben?

  6. Christophe

    Nehéz meggyógyulni – könnyű a paradicsomban.



Írj egy üzenetet