We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Míg a vodka és a gin italok ugyanolyan vitatkozók lehetnek, mint a demokraták és a republikánusok, maguk a két szesz nem különböznek egymástól. Valójában azt lehet állítani, hogy a gin volt az első ízesített vodka.
Ebben nincs szégyen: Az alkohol gyógynövényekkel, fűszerekkel és más növényi készítményekkel való felitatása csodálatosan összetett italt eredményez, amely otthon olyan koktélokban készül, mint a Martini és a szingapúri parittya.
Ez azt is jelenti, hogy a konyhában nagyon egyszerűen (és legálisan) főzhet egy adagot. Borókabogyók (amelyek számos szupermarketekben megtalálhatók) elengedhetetlenek, mivel édes és fenyves íze meghatározza a ginet, ám ezen túlmenően a választások - a citrushéjtól és az uborkától a fekete borsig és a gyömbérgyökérig - nagyjából végtelenek.
A lehetőségek inspiráltaként három gin készítő mixológhoz fordultunk országszerte, és három egyedi receptot kaptunk, amelyeket kipróbálhat.
A Philadelphia Four Seasons szállodában lévő Swann Lounge-ban kóstolhat Michael Haggerty merét, amely merész és magabiztos, a grapefruit és a szegfűszeg tartó központjában. Még azt is használja, hogy helyettesítse a whiskyt az Old Fashioneds-ben.
Keri Levens, a New York-i híres Aquavit étterem borrendezője nem idegen az infúzióhoz: Menüje szezonálisan forgó választékot kínál, amely 10–12 különböző háztartási elixírből áll. Háromkomponensű boróka és Lemon Aquavit olyan, mint a gin a legmerészebb esszenciájához redukálva. Javasolja, hogy a Negroni-ban felvegyék a társalgást.
A vállalkozás saját gyógynövénykertjéből származó friss citrom-verbena levelek a G-Funk Gin titka (a fenti képen), amelyet Paul Sanguinetti álmodozott a Ray's és a Stark bárban, a Los Angeles-i Megyei Művészeti Múzeum elegáns éttermében. A verbéna a készterméknek gyengéd növényi megjegyzést ad, amelyet a legjobban kiemelhet egy egyszerű Gin & Tonic.
Nem számít, melyik gin recepttel készít, de valószínűleg soha nem vásárol újra egy rendes régi palackot.
Swann Lounge Gin
Michael Haggerty közreműködése
HOZZÁVALÓK:
- 1 (1,75 literes) üveg 100-as vodka (például a Smirnoff Blue Label)
- 2 evőkanál borókabogyó
- 1 teáskanál koriandermag
- 2 grépfrút héja
- Hámozzon meg 1 citromot
- Hámozzon 1 narancsot
- 4 szegfűszeg
- .5 tsp angelica gyökér
- .25 teáskanál cassia kéreg
- .25 teáskanál édesköménymag
KÉSZÍTMÉNY:
Öntsük a vodkát egy nagy edénybe vagy tálba. Helyezze a fennmaradó összetevőket muszlinzsákba (vagy kösse össze egy darab sajtkendővel). Merítse a vodkába és hagyja állni 3 napig. Távolítsa el a zsákot és töltse be újra a folyadékot.
Boróka és citrom Aquavit
Keri Levens közreműködése
HOZZÁVALÓK:
- 1 (750 ml) üveg vodka
- Hámozzon meg 1 citromot
- .5 csésze borókabogyó
KÉSZÍTMÉNY:
Adja hozzá az összes összetevőt egy nagy edénybe vagy tálba, és hagyja állni szobahőmérsékleten 2-3 hétig. Szűrjük le, és tároljuk a hűtőszekrényben.
G-Funk Gin
Írta: Paul Sanguinetti
HOZZÁVALÓK:
- .5 L Lukusowa Vodka
- .5 L Akvinta Vodka
- 5 nagy vagy 10 apró citrom verbena levél
- Héja 2 citrom
- 2 narancs héja
- 2 grépfrút héja
- 2 csillag ánizs hüvely
- 1 evőkanál köménymag
- .5 csésze borókabogyó
KÉSZÍTMÉNY:
Tegye az összes hozzávalót egy nagy üvegedénybe vagy más üvegtartályba. Fedjük le, és hűtsük 24–36 órán át. Öntsön át egy durva szűrőn és a sajtkendővel bélelt tölcsért egy liter palackba.
