Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Miért kellene inni most a koreai szoju-t?

Miért kellene inni most a koreai szoju-t?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A rizs gondolata általában a japán sushi látványosságát és az olcsó kínai ételek magkeményítőjét idézi elő. De mi a helyzet a koreai boozzal?

Noha manapság még rizsből készült amerikai vodkákat is gyártottak, a soju évszázadokkal ezelőtt állította a gabona nagyszerű potenciálját. Az úgynevezett „koreai vodka” a legnépszerűbb alkohol a világon (és igen, ugyanannyi ízben fordul elő, mint az amerikai vodka). A Drinks International szerint a Jinro Soju 2014-ben 71 millió ügyet értékesített - ez több, mint bármely más likőr márka a világon.

Az alacsony alkoholtartalmú alkoholt Koreában évszázadok óta desztillálják, általában rizsből vagy más gabonafélékből. A 1960-as és 1990-es évek között azonban a dél-koreai kormány országos hiány miatt betiltotta a rizs használatát a szója lepárlására - de az embereknek mégis kellett inni. Tehát a soju lepárlók édesburgonyt és más keményítőket használtak. Néhány szóját, mint például Chamisul, még mindig édesburgonyból készítik.

Keményítő vagy gabona félre, tehát a soju a koreai ünnepségekre megy. Hűtsük le, öntsük egy üvegpohárba és kortyoljuk be, amíg a palack megszárad.

"Szórakoztató módon ez egyfajta veszélyes alkohol" - mondja Max Soh, a New York-i nemrégiben megnyílt koreai Oiji étterem igazgatója és italigazgatója. „A soju átlagosan körülbelül 20 százalék ABV, ami a kemény likőr és a bor között van. Iszod, és ez valamivel összecsap. A következő dolog, amit tudod, az üveg eltűnt.

Soh szerint egy üveg soju ivásának hagyománya már fiatal korban elterjedt. "Ez nem a legjobb ital a világon, de társadalmi dolog" - mondja. - Egy kis zöld üveg, lőtt szemüveget. Kiszolgálunk egymásnak, és önnek két kezével kell öntenie az idősebb emberek számára, és két kézzel kell kapnia az idősebb emberektől. Nagyon sok apró dolog van. "

Annak ellenére, hogy népszerűsége Koreában és néhány más ázsiai országban a soju számára nehéz volt, hogy felzárkózjon az Egyesült Államokban, egy olyan országban, amely évente a soju globális értékesítésének körülbelül öt százalékát teszi ki. Egyesek szerint ez túlságosan olyan ízű, mint az amerikaiak számára a tisztító oldat, hogy teljes mértékben felmérjék annak potenciálját. Persze, lehet, hogy kissé összehúzódik vele, de a sojunak homályosan édes, tejes íze is van, ami megkönnyíti az egész üveg ivását - ahogy a koreaiak hagyományosan teszik. Jól párosul az étellel is.

Az utóbbi években azonban egyre több bár, teljes alkoholfogyasztási engedély nélkül, elkezdi a soju alkalmazását koktélok készítéséhez. Mivel az ABV tipikusan 16 és 45 közé esik, sok soju technikailag rizsbornak tekinthető - és képes megkerülni az italok engedélyezésére vonatkozó törvényeket. Például a San Francisco-i Kitchen Story nem engedi meg, hogy hiányzó teljes alkoholtartalmú engedélyének hiánya miatt népszerű villásreggeli italokat szolgáltasson, és véres Máriájában vodkát cseréljen soju-ra.

De a soju ereje olyan bárok kezében, amelyek szigorúan a koktélokra koncentrálnak, és lehetőségük van arra, hogy párosítsák más szeszes italokkal, sokkal más ivási élményt teremt.

A jobban ellenálló sojus jobban ellenáll a koktéloknak, és vodka, gin és whisky helyett használható. Vegyük a New York-i Neta éttermet Amai Doku # 2Például: Az agavelapú raicillát egyesíti a sojuval, a grépfrútléval és a kumquat-tal.

Bár Soh of Oiji egy koreai éttermet működtet, ahol számíthat arra, hogy különféle soju koktélokat talál, ő meglehetősen váratlanul használja. Ahelyett, hogy eredeti recepteket készítne vagy a soju olyan módon szolgálná fel, amelyek népszerűek a hazában, klasszikus recepteket állít elő, a gin helyett használja a Hwayo Negroni és rozs whisky Hwayo Vieux Carré, mindkettőt népszerű soju márkanévnek nevezték el.

„Amikor elkezdtem a soju-val játszani, és más alkoholokkal, például whiskyvel vagy vodkával cserélni, az kissé megváltoztatta a tulajdonságokat, ám a klasszikusabb koktélíz mégis megmaradt” - mondja Soh, aki azt tanácsolja, hogy a soju és más összetevők arányának gyakran meg kell megnő, ha más szeszes italok helyett használja.

Meg szeretné próbálni saját soju koktélok készítését? Míg a „vodka” rizs szinte nem olyan könnyű megtalálni az Egyesült Államokban, mint a japán kedvéért, néhány márka elérhető online, köztük a népszerű Jinro (itt vásárolja meg) és a Hwayo (itt vásárolja meg), amelyek mindkettőt desztillálják. a hagyományos rizsből. Talán van egy soju Gimlet a jövőben?

"Amikor menünk inni és szórakozni, a soju mindig ott volt" - mondja Soh. „Ennek nincs megkülönböztető íze; egyáltalán nem bonyolult - ezért keveredik étellel. Általában részeg vagy, nagyon boldog, és ugyanabban az időben eszel. Azt hiszem, erről van szó. "


Nézd meg a videót: True Damage - GIANTS ft. Becky G, Keke Palmer, SOYEON, DUCKWRTH, Thutmose. League of Legends (Lehet 2022).