Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Africa Kine: Africa Kine: Szenegáli taposóföld a 116. utcában

Africa Kine: Africa Kine: Szenegáli taposóföld a 116. utcában



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A Yonkers -i Mike e -mailben értesítette csoportunkat, hogy helyet szeretne választani „régi taposóhelyéről”. Ki tudta, hogy Mike Yonkers régi taposóföldjéről a 116. utca és a nyolcadik sugárút környékén, a Kis Szenegál néven ismert? Tudjuk, hogy a Yonkers -i Mike -nak valamilyen megszállottsága vagy rokonsága van az afrikai ételekkel. Korábban a késői Treichville Treichville kóstoló menübe, az afroamerikai Marayway -be Bronxban és a Salimata Eating Guinea Wowa -ba kalauzolt egy kis szenegáli guineai helyen, a legutóbbi választástól, Afrika Kine. És minthogy a 116. a régi taposóföldje, ezt a megszállottságot soha nem magyarázták meg.

Soha nem igényeltem ugyanazt a területet, mint a régi taposóföldemet, de miután csak néhány háztömbnyire laktam tőle, igazolhattam volna ezt. Még néhány hónapot is önkénteskedtem az Africa Kine szomszédságában lévő közösségi élelmiszerbankban, közvetlenül a 2008 -as gazdasági összeomlás után.

A leveskonyhában dolgoztam edényeket és serpenyőket mosva, szemetet zsákolva, ételeket előkészítve, sőt jéggel és havával lapátoltam, hogy az ételkocsik bejussanak a konyhába. Nem sokkal azután megálltam, hogy a konyha szakácsa, aki rájött, hogy író vagyok, elolvasta önéletrajzi regényének kezdeteit, és amikor a helyi mormon misszionáriusok áradni kezdtek, hogy segítsenek abban, hogy a konyha népesebb legyen, mint Ön. talál egy négycsillagos étteremben.

Amióta az élelmiszerbankban dolgoztam, az utca túloldalán megnyílt a Harlem Tavern nevű dühöngő, forgalmas sörkert, valamint egy húspiac, amely helyi, bio marhahúsra specializálódott, és ahol a hentesek sertéspite sapkát viselnek munka közben, és sütihely, ahol a legolcsóbb, bár nagyon jó és nagyon nagy süti négy dollár.

Többek között ezek az új létesítmények is megnehezítették a parkolást a csoport számára, de Zio -val nem volt gondunk eljutni az Africa Kine -be, amelyet sötét háló borított, elöl álló állványzatokkal, így nehéz volt megkülönböztetni. Befelé menet elhaladtunk egy kerekesszékes lábatlan koldus mellett, és ahogy beléptünk, és elindultunk felfelé az étkezőbe, mindketten észrevettünk egy nőt, képpel lefelé, kinyújtva az imaszőnyeget.

- Ne fényképezd le - suttogta nekem Zio. „Tiszteletlenség lenne. Nem akarunk eseményt. ”

Az Africa Kine valószínűleg a legjelentősebb szenegáli étterem Kis -Szenegálban. Az étkező tágas és modern, magas mennyezettel, kényelmes fülkékkel, nagy asztalokkal és számos síkképernyős televízióval, és az étterem kidolgozott honlapján, az Africa Kine -ban „fényűzőnek” minősül. Akárhogy is, ez határozottan messze volt attól, amit Salimatában, Treichville -ben vagy az afroamerikai Marayway -n tapasztaltunk.

A többiek nem sokkal később csatlakoztak hozzánk egy nagy asztalhoz a „fényűző” étkező hátsó részében. Miközben fűszeres házi gyömbérsört kortyolgattunk, átnéztük azt a mára már megszokott menüt, amely az afrikai kulináris oktatásnak köszönhető, amelyet Mike a Yonkers jóvoltából kaptunk. Volt gyöngytyúk, csirke, bárány, kecske, hal, grillezett vagy sült, és steak. A főételek mindegyike választhatott a keményítők széles választékából; cous cous, rizs, útifű, yam és egy apróra vágott jéghegy saláta. Minden ételhez hagyma került, felszeletelve, enyhén grillezve, mustár alapú mártással, és elszórtan a húson és a halon. A főételek többsége tartalmazott egy fél kemény tojást is.

Nem vagyok szakértője a gyöngytyúknak, de ha jól emlékszem, a salimatai gyöngytyúk jobb volt, vagy talán jobban megkülönböztethető, mint amit az Africa Kine -nál tapasztaltunk. A halak és a bárányok is szilárdak voltak, de a mi most nagyon válogatós szenegáli rajongóink közül nem volt rave. Tehát, bár a környezet kényelmes volt, és igen, a fényűző határt határolva, az étel nem volt olyan emlékezetes, mint sok alázatosabb afrikai hely, amelyet meglátogattunk.

Ami azonban az Africa Kine -ban volt, az rengeteg étel volt; az adagok több mint nagyvonalúak.

Brian Silverman krónikákat ír az olcsó ételekről, süteményekről, cachapákról, tehénlábakról, tehénagyakról, bizarr ételekről, baccaláról, rossz versekről, fazoolról, halgyomorról, boldog órákról, csípős paprikáról, forró edényekről, pupusákról, tésztákról, rumlyukasztóról és rotisról. dolgokat az oldalán Sült nyakcsont ... és néhány házi sült krumpli. Twitter: [email protected]ült_nyakcsont.


Kis -Szenegál, a nyugat -afrikai közösség, amely befolyásolja New York City éttermeit

New York a kultúra egyik legkülönfélébb helye a világon. Sok különböző országból érkezők vándorolnak be a városba, és saját egyedi kultúrájukat hozzák magukkal. A város egyes területei egy bizonyos kultúra iránt elkötelezettek, mint például a Kis -Olaszország, ahol az emberek sok olasz üzlettel és étteremmel találkoznak. Hasonlóképpen, Harlem egyik része a nyugat -afrikaiak kulturális központjává alakult.


NYC ’s Mikro Neighborhoods: Kis Szenegál, Harlem, New York City

Kis -Szenegálban, vagy a frankofón helyiek többségében a Le Petit Senegalban,#8221 afrikai bevándorlóknak ad otthont Szenegálból, Elefántcsontpartról, Ghánából, Guineából stb. A 116th Street és a Lenox Avenue környékén, Harlem kellős közepén helyezkedik el. Az elmúlt 30 évben a nyugat -afrikai országokból érkező bevándorlók száma lassan nőtt, és kifejezte befolyását a térségben.

A város ezen részének hosszú és emeletes múltja van, a harlemi reneszánsz egyik melegágyától a polgárjogi és a fekete művészeti mozgalmak egyik fő helyéig. Míg az élénk afroamerikai kultúra még mindig jelen van és virágzik, az afrikai bevándorlók beáramlása kifejtette hatását. Az olyan afrikai éttermek, mint a Le Baobab és az Africa Kine olyan klasszikusokat öleltek fel, mint a Sylvia ’s, míg a híres etióp születésű/svéd nevelésű séf, Marcus Samuelson és a Red Rooster tökéletesen ötvözi a hagyományos soul és az afrikai ételeket. A környéken állandó szabadtéri piac is működik, a “Malcolm Shabazz. ” néven

Miután beszélgetett néhány helyiekkel a Vörös Kakasban, ez a blokksorozat nem mindig a legjobb hírnévnek örvendett. A szenegáli népek beáramlása azonban minden bizonnyal bevezetett egy lakóelemet, és az Amerikai Szenegáli Szövetség alelnöke (a 116. utcában található) El Hadji Fey a CNN -nek elmondta, és mi vagyunk azok, akik a Harlemet építették.

A vállalkozások mindent kínálnak a hagyományos afrikai ruháktól a mobiltelefon -tervekig diszkont áron Szenegálig vagy Ghánáig.

A kis Szenegál nem csak jó éttermek és gyönyörű ruhadarabok Működő emberiség, az otthoni vágyakozás a témája sok beszélgetésnek ezen a környéken. A stagnáló szenegáli gazdasággal szembesülve a legtöbb nyugat -afrikai bevándorló, a New York -i bevándorlók történetére jellemző, azzal a reménnyel érkezik a városba, hogy kiveszi a részét New York és a hírek szerint végtelenül virágzó gazdaságból. Sajnos azonban számos bevándorló feszültséggel szembesül a gyors iratanyaggal teli New York-i életmód és a hagyományos nyugat-afrikai családi életmód között.

Bár Kis -Szenegál otthont kínál a nyugat -afrikai bevándorlóknak, néha a New York -i nyugat -afrikaiak elkülönülési falának is tekintik, és megnehezíti a szenegáli és a New York -i kultúra összekeverésének amúgy is megterhelő feladatát. Ez a New York -i integráció szinte egyetemes kérdéséről beszél: Tisztelje a kulturális hagyományokat, vagy beleolvadjon a forgatagba?

Összességében a Kis -Szenegál nemcsak Harlem hihetetlen kulturális múltjának egy szeletét kínálja, hanem egy hihetetlen példát is a bevándorló kultúra integrációjára és elfogadására.


Váratlan élvezetek egy új Halal thai helyszínen - és egyéb olcsó ételek

A Three Great Cheap egy heti sorozat Robert Sietsema kritikusnak, amely New York legérdekesebb és legolcsóbb ételeit igyekszik megtalálni és népszerűsíteni az öt kerületben és azon túl. Az árak azért mozognak, mert az „olcsó étkezés” kifejezés relatív, de itt 20 dollárnál olcsóbban lehet ételt kapni.A hátsó katalógust itt találja. Szintén konzultáljona nagyobb olcsó étkezési útmutató, térképekkel, gyalogtúrákkal és egyéb forrásokkal.

Thai Nara

Keresse meg a jellegzetes kék napellenzőt.

Ba Mee vörös csirke curryvel

Nevét a déli Narathiwat tartományról kapta, Thai Nara a thaiföldi muszlim kisebbség konyháját és a közeli Malajziával való kapcsolatait tükrözi. Ez meglepő menüválasztékot jelent a klasszikusok mellett, amelyek mindenhol megtalálhatók a thai környéken. Ez az új kávézó a Broadway mellett található Woodside északkeleti kvadránsában, élénk kék napellenzővel, sok napsütötte ablakkal, asztalokkal egy vonalban, és egy modern mecset és Mekka képei a kellemesen tartalék falakon.

A malajziai roti canai-t itt vaskosabb zöldségnehéz változatban készítik, a szokásos csirke mellett marhahúsos változat is kapható, vagy majdnem teljes étkezés. A levesek névsora magában foglal egy thai levest, amelyet galangal, makrut lime levelekkel és sambal oelek, fanyar chile mártással. Néhány curryt nagy tálban, rizs helyett tojásos tésztával szolgálnak fel, némelyik mogyoróval sűrített kókuszszószt tartalmaz. A vegetáriánusok számára álkacsa vagy tofu kapható curryvel, sült rizzsel és a többszörös keverék krumplival - amelyek közül kettő a kesudió ananász és a fokhagyma fekete bors, a szokásos friss bazsalikom és friss gyömbér mellett. A legtöbb előétel 8 és 12 dollár közé esik, és az étel halal, ez a kiváló kiegészítője a város thai regionális éttermeinek névsorának. 64-02 35th Ave., a Broadway és a 35. Avenue között, Woodside

Panino Mucho Giusto

Panino Guisto padjai népszerű helyek a pihenésre.

Még a túlárazott városrészekben is megmaradnak a rejtett drágakövek - olyan helyeken, ahol az étel elfogadható áron van, és a helyiek összegyűlnek. Az egyik példa az Panino Mucho Giusto, nagyrészt nem énekelt kávézó és szendvicsbolt, ahol a West Village -i helyiek laknak, és nem azok, akik a pincében található, saját medencével rendelkező városi házakban élnek. Kívül néhány barátságos pad ül, amelyek megtelnek a napsütéses időben, és a szabálytalan alaprajzú belső rész is kényelmes. A helyi szerzők szakácskönyvei sorakoznak a polcokon, és a viteldíj reggeli süteményekre, süteményekre, paninire, levesekre, salátákra, tojásos reggelire és egy nemrég hozzáadott hamburgerre vonatkozik. Igen, az étel kiszámítható és jó, de nem látványos. Csak az, amit szeretne egy szomszédos klubházban, amely nem vonzza a figyelmet. 551 Hudson St., a Perry és a West 11. utca között, West Village

Afrika Kine

A West 116. utcáról a néhány évvel ezelőtti bérleti díjak növelték, Afrika Kine átköltözhetett egy új üzlethelyiségbe, a 135 -ös utcától délre, de még mindig Harlemben. A helyiségek most kisebbek, de aprólékosan díszítettek, köztük egy nagy afrikai térképet és egy maroknyi asztalt. Az étel kiváló és a menü a séfen keresztül Kine márc és társtulajdonos Samba Niang, nagy egy New York -i nyugat -afrikai étkezési intézmény számára. A szokásos szenegáli szabványok mafe (bárány vagy csirke mogyoró mártással), yassa (halat vagy csirkét hagymába és mustárba fojtva), és rágót (nemzeti halat és zöldséget a vörös rizs felett) kapnak, de számos ritkán látható alkalmazást is, nems (tavaszi tekercseket vietnami emigránsok hoztak Dakarba) és fataya (hús vagy hal forgalma valami hasonló az empanadákhoz). 2267 Adam Clayton Powell Jr Blvd., a 33. és 34. utca között, Harlem


Manhattan

Harlem

Harlem, a fekete kultúra epicentruma Manhattanben, legalább 50 fekete tulajdonú étteremnek ad otthont, amelyek mindent képviselnek a soul foodtól a szenegáli nigériaiig. Harlem zsidó és olasz területként alakult ki az 1800 -as években, de a 20. század eleji nagy népvándorlás után sok dél -afrikai amerikai telepedett le Harlem környékén, hogy jobb állást és oktatást keressen. Harlem nem sokkal ezután megtapasztalta névadó kulturális reneszánszát, amelynek során olyan személyek váltak híressé, mint Langston Hughes, Alain Locke és Duke Ellington. Harlemet azonban nagy csapás érte a nagy gazdasági világválságban, és hamarosan Harlem volt a lakhatási helyzet javítására irányuló lakbér -sztrájkok színhelye. Annak ellenére, hogy a Modellvárosok Programhoz hasonló erőfeszítések történtek, Harlem a 20. század folyamán küzdött azért, hogy javítsa a diákok oktatását, és sok harlemi lakos, akik eredményes munkát találtak, elhagyta a környéket.

Ennek ellenére Harlemben található a város legjobb fekete éttermei közül néhány. Talán a leghíresebb a Sylvia ’s, a Sylvia Woods által 1962 -ben alapított soul food étterem, amelynek vacsorái között volt Nelson Mandela, Bill Clinton és Barack Obama. A lelki ételek, mint a rántott csirke, a borda, a garnélarák és a darák, megtalálhatók Amy Ruth ’s menüjében, egy másik jól ismert helyen, 1999 -ben nyílt meg, az alapító Carl S. Redding és#8217 tehetséges nagymamájáról. Harlemben további soul food éttermek közé tartozik a Melba ’s, a BLVD Bistro, a Miss Mamie ’s Spoonbread Too és a Charles 'Country Pan Fried Chicken in Harlem, amelynek alapítója, Charles Gabriel számos James Beard Award jelölést kapott. Az olvasók ajánlják továbbá a Londell’s, Tsion, Reverence, Jacob, Ruby’s, Chocolate, Les Ambassades, Lee Lee, Lolo’s és 67 Orange termékeket. Ezen kívül van Harlem Hops, Manhattan egyetlen fekete tulajdonú kézműves sörözője.

Nyugat -Harlemben található egy kis etnikai enklávé, a Little Senegal, amely nyugat -afrikai éttermeiről és üzleteiről ismert. A Pikine szenegáli étterem olyan ételeket kínál, mint a Thiéboudienne, Szenegál nemzeti étele, amely grillezett halat, tört rizst, paradicsomszószt és káposztát tartalmaz. Kicsit feljebb található az Afrika Kine, amely a szenegáli ételekről, például a csirke yassa -ról ismert, és a közeli Chez Alain nyugat -afrikai ételeket szolgál fel, például mogyoróvajas pörköltet, halat és jollof rizst. A környéken található a Safari étterem is, amely a város egyetlen szomáliai étterme.

A 623-as szoba a Speakeasy a B2 Harlem, egy fekete tulajdonú karibi étterem alatt található

A Harlem szintén büszke a főzés modern megközelítéseire, amelyek összeolvasztják a régebbi recepteket a kulináris trendekkel. A Lee Lee ’s Baked Goods legismertebb a rugellach nevű zsidó étel, amely Lengyelországból származik, a Ponty Bistro pedig francia, amerikai és nyugat -afrikai ételeket kínál. A Teranga saját készítésű nyugat-afrikai gabonatálaival gyorséttermet kínál, az Uptown Veg and Juice bár pedig vegán ételeket, például curry csicseriborsót és gallérzöldet kínál. A tenger gyümölcsei és a karibi konyha főzésének modern megközelítése megtalálható az olyan éttermekben, mint a B2 Harlem és a LoLo ’s Seafood Shack.

Alsó Manhattan

Harlemen kívül Manhattan nem különösebben ismert a fekete tulajdonú éttermeiről, de Alsó-Manhattanben legalább egy tucat található, amelyek különféle ételeket kínálnak, mint például a nigériai, a berberi és a déli ételek. Az emancipáció után az afro-amerikaiak olyan közösségekben telepedtek le, mint a Seneca Village a mai Central Parkban és a Sandy Ground a Staten-szigeten, de a nagy migráció hatására exponenciálisan megnőtt a fekete lakosság a Hell ’s Kitchen-ben (ma egy haiti és egy etióp étterem található) és Greenwich Village. Amint Alsó-Manhattan drágult, sok fekete lakos költözött fel a belvárosba Harlembe vagy a környező városrészek felé, mint például Brooklyn Bedford-Stuyvesantban vagy Crown Heights. Alsó -Manhattanben a közelmúltban megnövekedett a karibi bevándorlás olyan területekre, mint a Lower East Side.

A Lower East Side egy maroknyi fekete tulajdonú étteremnek ad otthont, mint például az Omar's Kitchen & amp Rum Bar, a “nouveau Caribbean és#8221 étterem olyan ételekkel, mint a kenyérfa-taco és a curry-ökörfark. A Whipped – Urban Dessert Lab büszke a zabtejből készült lágy tálalására, olyan alapokkal, mint a csokoládé és az édes krém. Szintén figyelemre méltó a Cheeky Sandwiches, amely po ’ fiúkat és más New Orleans-i ihletésű szendvicseket szolgál fel, valamint a Las Lap bár.

A West Village -ben a Berber Street Food különféle ételeket kínál, a kenyai, a tanzániai és a mozambiki ételek között. A népszerű ételek a zanzibári zöldséges curry -től a Djolof Fried Rice -ig, a Calypso grillezett rántott szárnyakig terjednek, habanero mangó salsa -val. Szintén West Village -ben található a vegán hamburgerekről, nachókról és szendvicsekről ismert Urban Vegan Kitchen. A közeli Greenwich Village -ben található a Negril Village, ahol New York -i savvy karibi ételeket és#8221 -t szolgálnak fel, mint például a Guava BBQ szárnyakat és a zöld tavaszi tekercseket.

Az East Village-ben számos fekete tulajdonú étterem is található, mint például a Mikey Likes It fagylaltbolt, a déli kényelmi étterme, a Sweet Chick és az etióp Haile étterem. A Hell ’s Kitchen -ben pedig a Casa Del Toro, egy oaxacani étterem, regionális ételeket, például garnéla- és steak -tacókat és tlayudákat, valamint jellegzetes koktélokat és bort kínál. Az étterem Sanjay Laforest tulajdonában van, aki a közeli Le Privé bisztró tulajdonosa is


Gyöngytyúk evése egy guineai helyen Kis -Szenegálban

Biztos átmentem Salimata, az étterem, amelyet Mike választott a Yonkers -ből, több százszor, és tényleg soha nem vette észre ott, nem túl messze attól, ahol lakom. Talán azért, mert a Masjid Aqsa mecset árnyékában helyezkedett el, egyfajta közösségi központ a nyugat -afrikai muszlimok számára, akik a Kis -Szenegál néven ismert területet népesítik be és mindig nyüzsögnek. Vagy talán nem is tudtam a jelenlétéről, mert csak beleolvadt a környék számos kicsi, családi tulajdonban lévő afrikai éttermébe.

Mint Gerry, aki az alapján választ, hogy mennyi idő alatt jutunk el egy helyre, vagy Eugene, aki a kipróbálatlanokat keresi, függetlenül attól, hogy ehető -e vagy sem (ld. Arzu), A Yonkers -i Mike afrikai dolga az utolsó két választás Treichville és Afro -amerikai Marayway mindkettő a nyugat -afrikai országok konyháját mutatta be. Salimata Guineát képviselte, bár mindannyiunkat nehéz lenne megkülönböztetni a finom különbségeket Guinea ételei és például Ghána vagy akár Bissau-Guinea ételei között. De Salimata -ba való eljutás nem lehetett könnyebb számomra, így biztosan nem panaszkodtam a választására.

Az étterem előtt köszöntött minket egy termetes férfi, aki úgy festett, mint a hagyományos afrikai izzadságruha buba. Egy nagy zsák volt nyitva, és tele volt véletlenszerűen megvásárolt cipőválasztékkal. - Nézze meg a cipőmet - kérte, és nyitva tartotta a táskát. "Mi a méreted?"

Mondtuk neki, hogy most bemegyünk Salimatába enni. Talán később, valaki bölcsen azt mondta, hogy azt gondolja, talán elmegy, mire befejezzük. Bólogatóan bólintott az étkezési lehetőségünkre, amely hamarosan megtudtuk, hogy működésének alapjaként is szolgált.

Az egyetlen asztal, amely elég nagy volt ahhoz, hogy elférjen a hattagú csoportunk, közel volt a bejárati ajtóhoz, és az állandó kirekesztett vevők, valamint a taxisok és a taxisofőrök be- és kihajtása állandó zűrzavart okozott, és melegen tartva a kabátunkat. Mindannyian örültünk, hogy most, két távollét után, Rick ismét csatlakozott hozzánk, és gyors pillantást vetett az étlapra, és habozás nélkül a gyöngytyúk mellett döntött, amely a galamb vagy a csirke variációja, attól függően, hogy hogyan közelítette meg .

Gyöngytyúk: Az előző kép.

A menü bőséges volt, de mint sok afrikai kis étterem esetében, ez is hiányzik arról, hogy mi lesz elérhető, ha véletlenül az étteremben tartózkodik. Esetünkben a nyugat -afrikai klasszikusok egy része szereti thu djeun (párolt hal), csirke yassa, és lafidi (rizs sült kecskehússal) elkészült aznap.

Pincérnőnk, aki ide -oda pörgött az asztali rendelések felvétele és a karcsú étterem hátsó részén lévő kiviteli pult között, ehelyett csak elolvasta azt a néhány megmaradt tételt, mint a grillezett csirke, roston sült hal és a steak. Ez sem Gerryt, sem Zio -t nem elégítette ki, aki kitartott, és néhány más menüponttal megnyomta, és arra kényszerítette, hogy hunyorogjon a menüben.

Zio hajthatatlan volt a „húsleves avec fonio”Más néven tehénláb leves, míg Gerryt felkeltette érdeklődése a„suppa kandja”Bárány és hal keveréke okra szószban. Ha a pincérnőnk egyszerű, Eugene és én a grillezett halat választottuk, míg Mike a Yonkers -től rendelte a roston sült csirkét.

Az étterem két végén két televíziós monitor volt, ahol az egyetlen dekoráció a „Boubacar Bah for President” feliratú plakát volt. A televíziók a CNN -re voltak hangolva, és miután hatalmas tálaink megérkeztek az asztalunkhoz, Obama elnök beszédet mondott. A televíziók hangerejét felhangosították, és az összes afrikai vagy evett, vagy várta a rendelésüket, beleértve a cipőértékesítőt is, aki a falnak támaszkodva rágcsálta a csirkecombot.

Gyöngytyúk: Az utólagos kép

Mi viszont nem tanúsítottunk annyi tiszteletet, hangosan kommentáltuk, hogyan nézett ki Rick gyöngytyúkja nagyjából egyformán Mike -tól a Yonkers grillezett csirkéből, és mindkettő ugyanolyan száraz volt, míg a halat, amit Eugene és én rendeltünk, amit később megtudtunk A tilapia úgy nézett ki, mintha korai éveit úszva töltötték volna egy valószínűleg egy tankban egy bronxi farmon, szteroidokban gazdag étrendet fogyasztva, mindketten ekkoraek voltak. Óriási méretük ellenére a halak, ellentétben a csirkével, nedvesek voltak, könnyű paradicsomszószba fojtották, és cous cous halommal és mustár ízű roston sült hagymával tálalták. Gerry sötétzöld pépesített okra főzete vad, túlzottan sózott ízű volt, amelyet mindenképpen meg kell szereznie, hogy értékelje, és Zio levesében lehorgonyzott kemény kocsonyás tehénlábakkal feldobta a kezét. „Egyszerűen nem bírom megenni” - mondta csóválva a fejét.

Áthatolhatatlan tehénláb leves.

A nevetségesen olcsó csekk minden elfogyasztott ételre tompította a néhány kihagyást, és mire letisztították a tányérjainkat, és kimentünk az étteremből, a cipőértékesítő visszatért a helyére. Reménykedve nézett ránk, és egyik kezével a cipőzsákjára intett, míg a másikban a félig elfogyasztott csirkecombot tartotta. - Nos, készen állsz arra, hogy most cipőt vegyél?


Koreatown

New York városának hatalmas koreai lakossága van, így Koreatown nem okoz csalódást. És bár valójában kevesen élő itt a környék sűrűn tele van vállalkozásokkal - a gyógyfürdőktől az üzletekig és a bároktól a koreai grillkonyhákig. A Ktown az Empire State Building árnyékába bújik, és napnyugta után fényes neon feliratokon világít, szinte minden üzlet a nap 24 órájában nyitva tart. Látogasson el bármikor, hogy megkóstolja Szöult New Yorkban!

Koreatown kiemelkedő eseményei közé tartozik a Gagopa Karaoke (BYOB politikával és több mint 30 000 dallal a repertoárjában), a környéken található luxusfürdők és a Gaonnori (egy divatos koreai grill étterem, ahonnan panorámás kilátás nyílik Manhattanre).

Fotó: Camille Danielich Fotó: Camille Danielich Fotó: Camille Danielich

A Koreatown az Ötödik sugárút és a Broadway között található, és a 32. utca fut le a központban. A legkényelmesebb metrómegálló a 34 Street – Herald Square a B, D, F, M, N, Q, R és W vonatokon.


Africa Kine: Africa Kine: Szenegáli taposóföld a 116. utcán - Receptek

Ez a stílusos társalgó a 19. századi Almack's, New York egyik első fekete tulajdonú bárja címe miatt tisztelegve kapta a Harlem-koktélt. Próbálja ki a legrégibb Legrand ’s Old Fashioned vagy a tudást ejtő emancipációt. Néhány nagyon gonosz bárétel is!

Tapasztalja meg az afrikai konyha merész és robusztus ízét. Ha nem biztos abban, hogy mit rendeljen, barátságos személyzetünk mindig készen áll arra, hogy segítsen megtalálni a tökéletes terméket. A svédasztalos stílusunk lehetővé teszi, hogy sokféle lehetőséget kipróbáljon, így sokféle ízben élvezheti.

Büszkék vagyunk arra, hogy minőségi és hiteles afrikai ételeket szolgálunk fel. Gyökereink Ghánából származnak, és örömmel osztjuk meg veletek kultúránk elragadó ízeit. Tartson velünk ebédre vagy vacsorára, és ne feledje, hogy későn is nyitva vagyunk!

Ez az étterem szívesen látja Szenegálban. A 116th St egyik eredeti étterme, a harlemi nyugat -afrikai közösség központja, a Kine további helyekre költözött a belvárosba. Az első harapásod? Próbálja ki a Thiebou Djeun nemzeti ételt, a „halat és rizst”. Légy kész enni!

Az Ajoy segít a kisvállalkozások tulajdonosainak és vállalkozóinak, akiknek szükségük van a könyvelésükre és az adók benyújtására. Magán, szisztematikusan és ütemterv szerint dolgoznak, és nagy sikerrel segítik ügyfeleiket a növekedés megtervezésében és az adóügyi bajok elkerülésében. Örömteli és#8230 kész.

A William Fox filmmágnás által 1912-ben, nagy eseményekre épített Audubon Ballroom a legismertebb hely, ahol a fekete muszlim vezetőt, Malcolm X-et meggyilkolták, miközben beszédet mondtak az Afro-Amerikai Egység Szervezetének. Ma az ő tiszteletére az épület ad otthont a Malcolm X és Dr. Betty Shabazz Emlék- és Oktatási Központnak. A hallban Malcolm X életnagyságú szobra áll.

Az egykori Billie's Black, amelyet tenger gyümölcsei étteremként újítottak fel, továbbra is kötetlen, kellemes hangulatú környéki élményt kínál. Látogasson el keleti és nyugati parti osztrigákhoz és kézműves koktélokhoz a speakeasy stílusú bárban, vagy vacsorázzon az új menüben.

Tara Simone látványos virágmintákat és eseményélményeket hoz létre, amelyek irigylésre méltó ügyféllistát nyertek olyan vállalati óriásokról, mint a CBS, a CNN és ​​most te.

Tara Simone látványos virágmintákat és eseményélményeket hoz létre, amelyek irigylésre méltó ügyféllistát nyertek olyan vállalati óriásokról, mint a CBS, a CNN és ​​most te.

A Benjamin Optical példaértékű optikai gondozással és szemüveggel szolgálta ki a férfiakat és a nőket. Megfizethető puha és kemény kontaktlencséket kínálnak, valamint különféle designer napszemüvegeket és kereteket. A költségvetéstől függetlenül a Benjamin Optical irigylésre méltó választékot kínál a divatos keretek közül.

A gyakorlat a szem egészségével kapcsolatos problémák széles skáláját kezeli. A szakterületek közé tartozik a száraz szem, a fertőzések, a glaukóma, a látótér tesztelése és a szaruhártya rendellenességei. A szakszerűen képzett csapat a cukorbetegségből és a magas vérnyomásból eredő állapotokat is kezeli.


Csirke mogyoró mártásban

Kelet -Afrikát korlátozott terméksorozat jellemzi, nyomon követhető az indiánok (rizs és tea fogyasztása) és az európai gyarmatosítók (büfé hideg snackekkel) hatása. Másrészről néhány helyi specialitás, például töltött sonka cariba sonka vette át a helyét a nemzetközi konyhában. Nagyon népszerű indiai eredetű fűszerek és masala keveréke száraz és paszta formájában egyaránt. Finoman apróra vágott hús, olajban pirítva hagymával, sűrű fűszeres mártással tálalva. A leggyakoribb köret a rizs curry fűszerekkel és köles zabkása, tápióka, manióka vagy manióka. A kókuszreszelékkel és hagymával főzött manióka gyökeret önálló ételként is kínálják.

A kását megeszik, és spenóttal, salátával vagy más zöldekkel. A helyi lakosság szereti a húsételeket, és elsősorban a marha- és kecskehúst. Az őslakos nép tudja, hogyan kell gazellát és más négylábú vadat főzni. A tengerparton népszerű és hal, kókusztejjel és sok tárkonnyal párolva, tojással öltözve. Ezt az ételt giramnak hívják, az európaiak körében is népszerű. Nigéria és Kelet -Afrika tengerparti részei a chilit részesítik előnyben. A part menti receptek közé tartozik a gyömbérben, paradicsomban és cayenne -borsban pácolt hal, mogyoróvajban főzve. A szenegáli konyhát erősen befolyásolta Franciaország, ahol széles körben használják a lime levet, az apróra vágott zöldségeket, a hagymát, a fokhagymát és a pácokat. Népszerű mogyoró-, pálma- és kókuszolaj. Az Okra gulyásban és levesek sűrítésére használják. A trópusi gyümölcsök, különösen a banán és a kókusz fontos összetevők.


Falu hangja

Az író, Ousmane Sembène az 1960 -as években kezdte filmes karrierjét kerékpárral, és 35 mm -es filmdobozokat csempészett faluról falura, hogy rögtönzött vetítéseket végezzen szülővárosában, Szenegálban. A 82 éves, az "afrikai mozi atyja" a héten az első afrikai rendező volt, aki Cannes -ban tartotta a rendező leckéjét. De bár Sembène, Bertrand Tavernier, Milos Forman és Wim Wenders nyomdokain, örül az elismerésnek, filmesként értékeli, hogy képes megérinteni az afrikai közönséget - még akkor is, ha most teherautóval utazik. „Európa nem a referenciám” - mondja.

Halász, katona, marseille-i kikötőmunkás és kommunista szakszervezeti tag, mielőtt az 1950-es évek közepén a szépirodalom felé fordult, Sembène 10 könyvet jelentetett meg, főleg franciául. A legtöbbet lefordították angolra. Az 1960-ban elhíresült epikus regényt, a Les Bouts de bois de Dieu-t (Isten fadarabjai), az 1947-48-as vasúti munkások sztrájkján, Franciaország nyugati-afrikai részén, klasszikusként tanítják az afrikai kontinensen, és még mindig nyomtatásban van a Heinemann afrikai írók sorozatában.

A filmgyártás felé fordult, miután 1960 -ban Szenegál függetlenítette Franciaországot, megdöbbentve attól, hogy a gyarmati nyelvű irodalom milyen kevés hatással volt az afrikaitársakra. Még ma is csak a szenegáliak 40% -a írástudó. Forgatókönyvíróként, producerként, rendezőként és cameo színészként, gyakran saját fikcióját adaptálva, tucatnyi játékot és több dokumentumfilmet készített. A kitelepítettek életét krónikálják, és gyakran morcos komédiával leleplezik a vagyon és a hatalom egyenlőtlenségeit a posztkoloniális Afrikában. A művész, szerinte, "népe szája és füle" kell, hogy legyen, bár a didaktikussággal és a nyitottsággal szemben a didaktikussággal foglalkozik: "Én ellenzem a plakátfilmek készítését".

"Az ő peripatetikus élete és az eklektikus tanulása teszi annyira érdekessé munkáját" - mondja Nuruddin Farah szomáliai regényíró, Fokvárosban élő barátja. Fikciója "felszínesen nagyon egyszerű, de van benne mélység, hogy a regényt politikai és társadalmi célokra használja fel". A kenyai író, Ngugi wa Thiong'o, aki a Sembène: The Making of African Cinema (1994) című dokumentumfilm társrendezője, fő gondja a "társadalmi és szellemi felszabadítás elengedhetetlen feltétele, és Afrika dekolonizálása, ha fenn akar maradni". .

Sembène elképzelése a moziról, mint "éjszakai iskoláról", és a hatvanas évek végén hozott döntése, hogy őshonos nyelveken, nem pedig franciául készít filmeket, forradalmat váltott ki az afrikai filmgyártásban. A filmkészítők, köztük Saliéymane Cissé, Mali és Haile Gerima, Etiópia, őt idézik inspirációként. Françoise Pfaff, a washingtoni Howard Egyetem francia professzora szerint "realista stílusa és politikailag orientált története nyomot hagyott a filmesek három generációjában, bár saját stílusa alakult ki".

Samba Gadjigo, a Massachusetts -i Mount Holyoke főiskola francia professzora számára, aki Sembène életrajzát készíti, célja "nemcsak" látni Afrikát afrikai szemmel ", hanem helyreállító képek és új filmes nyelv létrehozása his knowledge of African cultures - not in an African past. We're neither Westerners nor Arabs. His work makes people understand that we need bread and shelter, but without culture there can be no development."

His latest feature, Moolaadé, which won last year's Un Certain Regard award at the Cannes film festival and was reviewed in the New York Times as Sembène's "autumnal masterpiece", will be released in the UK next month. It coincides with a June retrospective of his work at the National Film Theatre in London, as part of Africa 05. "For an 82-year-old to continue to make films, particularly in the African environment, is phenomenal," says Keith Shiri, director of Africa at the Pictures, a UK promoter. "His films express shortcomings in African society he hasn't lost his focus or his passion."

Filmed in a remote village in the west African state of Burkina Faso, Moolaadé traces the ripples of one woman's rebellion against ritual "purification" - genital mutilation that is yet to be outlawed in some African countries and, according to the UN, still threatens two million girls each year.

"I was born in a milieu where excision is practised daily and accepted," says Sembène. "But I was also born into an evolving culture, one, like all African cultures, that's acquiring new knowledge."

Partly from seeing mothers die in childbirth, and Aids infection from dirty knives used in excisions, "I came to understand that excision was outdated and outmoded".

He chose the village of Djerisso for its unique mosque, which rises like a spiky anthill. Though he says the procedure itself, aimed at subjugating women, predates Islam and is "as old as humanity", the film partly satirises elders who trumpet tradition but speak French and worship Allah. New ideas do arrive from outside - men make a bonfire of the rebellious women's radios. But the main force for change is the local tradition of moolaadé, or sanctuary for the weak. As four little girls seek refuge from the matriarchs' knives in the heroine Collé's compound, a traditional cord keeps out both masked women in blood-red cloaks, and male elders in white Islamic robes. "At a moral level, I don't think we have any lesson to learn from Europe," says Sembène, who believes tradition is merely a "set of habits", and that "conservative forces are carried by both men and women". But there can be no progress in Africa, he has said, "if women are left out of account".

"This isn't just entertainment: I call it 'movie school'," says Sembène, for whom cinema is a "mirror - so my people can take reponsibility and solve their own problems". When he showed Moolaadé in Burkina Faso, Gabon and Cameroon, "the debate afterwards was longer than the movie. The taboo is fading." Yet the lead actress from Mali, Fatoumata Coulibaly, has had death threats, only partly because of nude scenes deemed contrary to Islam.

Though the film was shot in a present-day village of pink mud walls and thatched roofs, with "no running water or electricity, just mosquitoes", there is nothing timeless in Sembène's view of Africa, as the film hints at underlying social change. "When one fruit ripens, others follow suit," he says. "Collé refuses to have her daughter excised but doesn't beat a drum about it. In her silent reaction, like an ocean wave, she carries others with her."

Sembène lives alone in the Senegalese capital Dakar in a house overlooking the Atlantic that has, he says with satisfaction, no phone. He does business in the city centre offices of his production company, Domirev. According to Breyten Breytenbach, the South African writer who lives on Senegal's Gorée Island, he has "remained unconditionally on the left, and is known to be impervious to patronage". He travels incessantly, fundraising, scouting for locations, shooting, editing in Tunisia or Morocco and screening. Recently in Manhattan, he had an ovation for Moolaadé at the Lincoln Center. In Harlem's "Little Senegal" he is recognisable to the francophone clientele of the bistro Les Ambassades with his trademark cap, scarf and pipe. Relaxing over seafood and wine in a friend's apartment, he tunes in religiously to French radio bulletins about Togo's presidential poll.

"He keeps up with everything," says Daniel Talbot, president of New Yorker Films, his longtime distributor in the US. "He's wonderfully well read and very smart." In Pfaff's view, he has a "caustic sense of humour and tremendous vitality: he appears so youthful in body and soul" - a sprightliness he puts down to yoga. He speaks little English, but Senegalese-accented French, as well as Wolof, Diola, Fulani, Bambara and some Russian. "Whatever you say, he'll contradict you, even if he agrees," says Mahen Bonetti, founding director of New York's African Film Festival. "He's sly, cunning, playful, witty - he pushes you to think."

He was born in 1923 in Ziguinchor, on the Casamance river in southern Senegal - then part of French West Africa. His father, Mousse, a fisherman, had migrated from Dakar. His maternal uncle was an Islamic scholar literate in Arabic and French, but he spent most time with his two grandmothers, one a midwife, who "wielded great authority". He says, "I benefited from a synthesis of values - in the house, the compound, the country and Koranic and French schools. We conserved our own culture we had nightly gatherings with tales. Now I call it my own theatre."

Aged 13, he was expelled from a colonial school in Casamance for retaliating against a French teacher who had hit him. "After I slapped the school director on the face, my father said, 'Did you make sure he bled?'" His father, who vowed never to work for a white man but sold them fish, took him canoe fishing. "I learned a lot about silence. And the images were important: dawn, and how the river birds make their nests, so you can predict the tides." He loved to read. "Bread came wrapped in French newspapers. Each time my father unwrapped a bagette, he asked me to read to him."

He left French school in Dakar at 14, and as an apprentice mechanic and bricklayer he indulged his love of cinema. "When we had a good catch, my father would reward me with change for the movies. I saw and memorised the silent classics - all the films of Charlos [Chaplin]." Films critical of the colonial presence were banned, says Pfaff, "but Chaplin was considered harmless". Yet as Sembène realised, "Charlos lets no one get away with anything he returns blow for blow." It was Leni Riefenstahl's Olympia, about the 1936 Berlin Olympics, that inspired him with Jesse Owens' track victories and the power of cinema. "Riefenstahl always fascinated me - not the content but the frames," he says.

Cinemas were segregated. "Whites sat at the back in armchairs, and natives at the front some came with their own stools." Yet he had no idea of colonialism till the second world war. "The humiliations had been there on a daily basis. I saw elders with white hair having to doff their hats to white men. I saw it all as a child, but didn't understand."

Then in 1944 he was called up to serve in the Free French army, as a truck driver in Niger, and in a colonial infantry unit. With his generation, he discovered the irony of helping Nazi-occupied France fight for liberation when that freedom was denied his own people. "In the army we saw those who considered themselves our masters naked, in tears, some cowardly or ignorant. When a white soldier asked me to write a letter for him, it was a revelation - I thought all Europeans knew how to write. The war demystified the coloniser the veil fell."

Demobbed in 1946, he joined a construction union in Dakar, and witnessed the general strike that paralysed the colonial economy for a month and ushered in the fight for independence. "I learned everything from that human experience," he says, noting that "African strikers sometimes got help from European unions".

Unemployed, he stowed away to Marseilles in 1947, where he worked at the docks and joined France's General Workers' Union. As a French Communist party member from 1950, he travelled widely, and protested against the war in Indochina and French rule in Algeria. He sought to improve the appalling conditions of black workers in Marseilles, but also recalls the warmth of Sunday lunches with French families. His party membership lapsed in 1960, though he claims an affiliation to Marxism "until my last breath".

After fracturing his spine unloading a ship, and getting a less arduous post, he spent more time in the union library, discovering writers such as Richard Wright, Jack London, Claude McKay of Jamaica and Jacques Roumain of Haiti. Marseilles was then the gateway to France, and like-minded intellectuals would contact him - among them WEB DuBois, James Baldwin, Kwame Nkrumah and George Padmore. "There weren't disagreements because the only thing that mattered was struggling for independence," he says.

He wrote poetry for French workers' periodicals. "It was then mostly Europeans writing about their Africa," he recalls. "It was time for Africa to speak for itself." His first novel, Black Docker (1956), about an African dock worker convicted of killing a Frenchwoman after she has passed off his novel manuscript as her own, was partly an allegory of exploitation. But it met with rejections. According to Gadjigo, "he paid to have it published his communist friends helped him." There were also moves to sideline him, says Gadjigo, "because he wasn't a typical African writer - he hadn't been to university. There was snobbery, but he never talks about it. He says, 'I don't look back.'"

God's Bits of Wood was his breakthrough. In a strike the French bosses try to starve the railwaymen back to work but women lead a decisive march. It was adapted for the stage in Dakar in 2002, and the Hollywood actor and producer Danny Glover is negotiating for film rights. Sembène returned to independent Senegal in 1960 and sailed up the Congo. "I wanted to know my continent," he says. It was then that he decided to make films, at a time when cold war adversaries were competing with scholarships. He studied at the Gorky Studios in Moscow, returning to Senegal a year later with an old Soviet camera.

His short black-and-white film Borom Sarret (1963), the first film made in the region by a sub-Saharan African, followed a day in the life of a Dakar cart driver. Niaye (1964), based on a short story, broached the taboo of incest, while La Noire de . (Black Girl, 1966), the region's first full-length feature, was sparked by a news story about a Senegalese maid brought to the French Riviera who kills herself. Her voiceover reveals that, though her country is supposedly free, she remains a possession.

Talbot, who met Sembène in Paris in the late 1960s, says, "I was devastated -I'd never seen that kind of cinema before. The stories are simple but artistic and powerful, and suffused with humanity. They're classics." They coincided with independence, says Shiri, "showing there were still problems that needed to be addressed, and that cinema was the best medium for it."

Sembène admits influences ranging from Italian 1940s neo-realism - notably Vittorio De Sica's Bicycle Thieves - and Eisenstein, to the French 1950s Nouvelle Vague and cinéma vérité. He also drew on African oral tales, and used folkloric types, such as tricksters. He sees the African artist as a modern-day griot, a bard who is also a licensed fool. "The griot was an honest eye witness and messenger the only one able to speak the truth and to humiliate the leader. He was immune to power. But now we have a new breed of griot who's a mouthpiece for the powerful he's just there to sing their praises and get paid."

Sembène co-founded Kaddu, a news­paper in Wolof in the 1970s, and began to make films in Wolof or Diola. "No language is better than any other," he says. In Mandabi (1968), based on his 1966 novel Le Mandat (The Money Order), an illiterate Dakar resident receives a windfall from his nephew, a street-sweeper in Paris, but in trying to cash the order becomes entangled with the callous bureaucracy of Senegal's new elite. Another of his best-known films, Xala (1974), satirises a new bourgeoisie who wash their Mercedes in Evian, through the tale of a polygamous businessman struck down by impotence, and the procession of beggars who spit on him to end the curse. No African director, the Guardian's film critic Derek Malcolm wrote, "has criticised the pretensions and corruption of its rulers more severely, or with such quiet hilarity".

His films put him at loggerheads with Senegal's government. One actor in Xala was chosen for his resemblance to President Léopold Senghor, a poet and exponent of Negritude, the francophone-led movement for black cultural pride, with which Sembène took issue. For Sembène, says Gadjigo, "the main issue was not skin colour but class. He thinks cultural alienation is a problem only for African intellectuals, and that the real problem is Africa's economic exploitation." For Sembène, Negritude was a "stage in the history of Africa, but all the fuss was a fuss between intellectuals." When the author­ities made a dozen cuts to Xala before it was screened in Dakar, he distributed leaflets in protest. "All ideologies practise censorship one way or another," he says. "But I don't know how to be oblique - I say things the way I see them."

His work often lampoons polygamists, and he says his own father was "never polygamous he divorced and remarried". Though reticent about his own relationships with women, Sembène is twice divorced. According to his biographer, he was married in 1962 to a cousin, a midwife, and divorced in 1974. That year he began a 12-year marriage to an African-American doctoral student who had come to interview him. Though Gadjigo says Sembène has no children from his marriages, he has a son Alain, aged 48, a civil engineer in Marseilles, from a relationship in France in the 1950s, and two younger sons: Moussa, aged 32, a department store worker and aspiring DJ in New Orleans and Matar, aged 16, who is still at school in Dakar. He has one granddaughter. Breytenbach describes him as a "very good father, with a very natural relationship with his sons". Sembène says they all visit during holidays, though none has followed in his footsteps: "They're not crazy."

Sembène turned to history, making Emitaï (1971), about a Senegalese rebellion against forced conscription in the second world war. Ceddo (1976), set partly in the 19th century, shows a people trying to preserve its culture from the onslaught of Islam, Christianity and the slave trade - in which Africans are seen to be complicit. Sembène, says Gadjigo, was "not attacking Islam but the way it was used by the ruling powers". Senghor banned the film on the pretext that the title misspelled the word for commoners. It was not screened in Senegal until after his resignation in 1980. Now Senegalese rap musicians sample the Cameroonian Manu Dibango's music from the film, "and they're even more stinging in their criticisms of the ruling powers than me", Sembène says approvingly.

Camp de Thiaroye (1988) exposed a French massacre of African soldiers, who were returning from the second world war, to quell a 1944 mutiny sparked by attempts to cheat veterans out of severance pay. "Months before the end of the war, the French army was killing people who'd participated in France's liberation," says Sembène. "That's part of my legacy I shouldn't forget. I have to erect a monument to it." But in Gadjigo's view, "it's a hidden page of history the French would rather bury. Camp de Thiaroye wasn't seen in France till the late 1990s."

Sembène has always been uncomfortable with French sponsorship and patronage, though what is known as African cinema, Shiri points out, "was born out of France's desire to retain cultural influence in the continent", through subsidies to officially approved films. Sembène increasingly taps EU coffers. "I go everywhere, knock on all doors," he says.

According to Talbot, he has "always been in total financial control of his work he has all his negatives." For Sembène, "Africa is my audience the west and the rest are markets." But he feels the chronic distribution problem in Africa (where many commercial cinemas offer a diet of Bollywood and kung fu) has "gone backwards not forwards, especially in francophone countries". Outside festivals, Gadjigo says, "it is hard to see African films in Africa. African leaderships don't see the role cinema can play in development," and 90% of Senegalese cinemas have closed in the past 10 years. Shiri notes that under IMF belt-tightening in the 1980s and 90s, "governments weren't given any leeway to support culture".

Though Sembène tries to premiere his films in Senegal through private screenings, he rejects the fleapit urban cinemas. Mamadou Niang, a Senegalese friend and producer for France Television in New York, says "his refusal to have his movies shown in towns since the nineties is a slap in the face of the political elite, who he thinks don't care about culture". He has rarely allowed his films to be released on video. But next month New Yorker Films releases his first DVDs, Xala and Mandabi, with the rest to follow. "I'm confident one day we'll be able to see our films in Africa," he says.

Sembène is proud that Moolaadé was "born on the continent and from the continent". In Gadjigo's view, "by making films with Senegal, Mali, Burkina Faso, Benin, Côte D'Ivoire, he's symbolically creating a unity that political leaders haven't been able to achieve".

The pernicious effect of dependence on outside aid is a theme of Guelwaar (1992), a film based on a true story, in which a Christian leader's erroneous burial in a Muslim cemetery creates chaos as fellow Christians try to recover the corpse. Faat Kiné (2000), the first of a trilogy on "daily heroism" of which Moolaadé forms the second part, follows the life of a single mother running a petrol station in Dakar. He tries to alternate rural with urban settings. "I see people surviving from day to day in my country in a very honest way that inspires me," Sembène says.

Senghor died in 2001, and Sembène pronounces him a "great poet in the French language, but a poor politician". In 2000 presidential elections, Abdoulaye Wade finally ended the 20-year rule of Senghor's successor, Abdou Diouf. Yet for Sembène, "I don't think liberalism is a way to govern Africa, because we're going to continue being the beggars of Europe." Last year's screening at Cannes was attended by Senegal's first lady, Viviane Wade. "It would be a very courageous act for this government to participate in the development of cinema," says Sembène with a sigh. He had hoped to shoot the last film of his trilogy, Brotherhood of Rats, in the presidential palace, but the authorities were rumoured to have refused after learning that its target is corruption.

Many of his screenplays are based on anecdotes of everyday life. "I'm almost a patriarch: I have a lot of nephews and nieces, who serve me as an observatory, telling me lots of stories." Now, he adds, "There's a new Africa being born that will only materialise through struggle. That will depend on Africans taking responsibility."

According to Farah, Sembène has a "long view of history, and the patience to wait for things to mature". He has aspirations to make a film on Samori, the 19th-century leader who resisted French rule and was portrayed by the colonisers as a barbarian. "Every country creates its images," he has said. "We don't have to erase them. History will do it for us."

Ousmane Sembène

Született: January 1 1923 Casamance, Senegal, French West Africa.

Education: Koranic and French schools in Ziguinchor and Dakar trade union adult education in Marseilles.

Some fiction in English: 1956 Black Docker '60 God's Bits of Wood '62 Tribal Scars (stories) '66 The Money Order, with White Genesis '73 Xala '81 The Last of the Empire '87Niiwam, with Taaw '96 Guelwaar.

Some films: 1963 Borrom Sarret '64 Niaye '66 Black Girl '68 Mandabi '70 Tauw '71 Emitaï '74 Xala '76 Ceddo '89 Camp de Thiaroye '92 Guelwaar 2000 Faat Kiné '04 Moolaadé.

Some awards: 1968 Special jury prize, Venice film festival for Mandabi 2004 Cannes, Un Certain Regard best film.

· Moolaadé is released on June 3. The NFT retrospective runs throughout June. There is a NFT Guardian interview with Sembène on Sunday June 5 at 3.50.


Nézd meg a videót: African football in 2015 (Augusztus 2022).