Koktél receptek, szeszes italok és helyi bárok

Pillangó torta pezsgőkrémmel és bogyókkal

Pillangó torta pezsgőkrémmel és bogyókkal



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pulthoz:
A tojásoknak szobahőmérsékletűnek kell lenniük, mert különben megkockáztatjuk, hogy a munkalap középen marad!
A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét felverjük a sóporral, néhány perc múlva hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, jól összekeverjük, amíg az összes cukor elolvad. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, folyamatosan keverjük simára.
Leállítjuk a keverőt, és a tésztához hozzáadjuk az olajat, egy kevés vaníliát és a rum esszenciát (ezeket az ízeket használom, mert nem igazán szeretem az intenzív tojás ízét a pulton, de ezt kihagyhatjuk), kicsit összekeverjük több, és egy szita segítségével sütőporral elkevert lisztet teszünk bele, de vigyázzunk, fokozatosan 2-3 adagot teszünk bele, és szilikon vagy fa spatulával enyhén összekeverjük, amíg bele nem keverjük a többi hozzávalót.
Miután befejeztük a tésztát a pulton, egy 26 cm -es, csak sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a széleit olajjal kikenjük, és kevés lisztet szórunk, hogy ne ragadjon, majd a tálcát az előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy nagy valószínűséggel a fogpiszkálóval vagy a nyárspálcával végezzük a tesztet (az én esetemben: D)
Amikor a tó készen áll, bezárjuk a sütőt, és nyitott ajtóval hagyjuk ott a tálcát, nehogy hirtelen lehűljön, különben kockáztatjuk, hogy elhagyjuk.
Ha teljesen kihűlt, kivesszük a tálcáról, késsel a széleit használjuk, majd vízszintesen 3 részre vágjuk.

Pezsgőkrém:

A sárgáját jól összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a keményítőt és a pezsgőt, majd áthelyezzük a vízforralót a tűzhelyre, és habverővel folyamatosan keverjük. Külön vegyünk 3 evőkanál pezsgőt, és keverjük össze agar-agarral, majd ha feloldódott, adjuk hozzá a krémhez, a vaníliával együtt. Amikor a krém besűrűsödött, tegyük félre, és hagyjuk teljesen kihűlni, időnként megkeverve.

Miután a pezsgőkrém kihűlt, néhány percig keverjük tejszínhabbal, és tegyük a hűtőbe, amíg meg nem töltjük a tortát.

Bogyós zseléhez:
A felolvasztott bogyókat turmixgépbe tesszük, és addig keverjük, amíg pasztát nem kapunk.


Tegyük a gyümölcskeveréket egy edénybe a 2-3 evőkanál szirupban vagy vízben feloldott cukorral és agar-agarral együtt, és hagyjuk a tűzön néhány percig, amíg a püré kissé besűrűsödik.

Ha kész, kapcsolja ki a tüzet, és a kapott pasztát szitán átszűrve finom, mag nélküli zselét kap.
Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.


A sziruphoz: Öntsük a tűzre a vizet a cukorral, és amikor a cukor felolvadt, kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és adjunk hozzá egy kis rum -esszenciát.

Összeszereléshez:
A tálcán, ahol a tetejét sütöttem, tegyük az első lapot a pultra, szirupozzuk fel, majd kenjük meg zselével, és tegyünk egy réteg pezsgőkrémet, majd tegyük a második lapot a tetejére, tegyük ugyanezt, és az utolsó lapot, mielőtt a tálcába helyeznénk, nagyon kevés szirupot szitálunk belőle, és megkenjük zselével, és óvatosan a zselével lefelé tesszük a tálcába.

A tortát szépen csomagoljuk műanyag fóliával, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Díszítéshez:
Egy kés segítségével kivesszük a tortát a tálcáról egy levehető gyűrűvel, és most jön a gyönyörű rész ...


A tálca aljáról való eltávolításához egy tányérral megfordítottam a tortát, majd ismét fejjel lefelé fordítva egy kartonpapír tetejére tettem, amelyre sütőpapírt tett, és gyorsan sikerült olyan állapotba hozni, ahogy volt, amikor kivettem a hűtőből, de tálca nélkül: D

Oké ... most, hogy pillangó alakot adjon, egy A4 -es papírlapot használtam, és a tollal a pillangó közepét rajzoltam, ollóval vágtam, a lapot pedig az üres résszel középen tettem pontosan a munkalap közepén, és késsel enyhén átvágtam a pillangó test alakú munkalapjának közepét és azt a sütőpapírt is, amellyel segítettem a szárnyak elfordításában és a tálcára helyezésében.

Miután a tortának pillangó formát adtam, egy nagyon vékony réteg krémes gránátalmával borítottam, a tejszínhab felével meghagyva, a kontúrt egy kevés gyümölcspürével elkevert tejszínhabbal készítettem, a közepét tejszínhabbal díszítettem. kakaóval elkeverve, a szárnyakat pedig megkenem a maradék gyümölcspürével! Csillag- és pillangócukorkákból is használtam néhány díszt!
Tegye a süteményt a hűtőbe, amíg a vendégek el nem falják!
Szívesen!



Recept: Torta banánkrémmel és bogyókkal

Hozzávaló bogyós krém,
& # 8211 300 gr bogyó (kereskedelmi forgalomban fagyasztott bogyóim voltak és málna, szeder, áfonya, ribizli stb.), 350 gr tejszínhab, 2 evőkanál málnalekvár, 1 csésze gyümölcslé vagy befőtt (cseresznye, szeder, málna stb.), 1 zselatin és 1/2, 2 tojásfehérje, 5 evőkanál cukor,

Krémes hozzávalók a tortadíszítéshez és a # 8220Fluturák & # 8221
& # 8211 2 tojássárgája, 1 csésze tej, 2 evőkanál liszt, 1 tasak vanília, 1 csomag margarin, 1 evőkanál kakaó, ételfesték, tejszínhab

A sütemény tetejének elkészítése banánkrémmel és bogyókkal
& # 8211 Készíts három lap tortát, és külön süsd őket liszttel kibélelt tepsiben.
Búza: A tojások fehérjét felverjük 3 evőkanál cukorral, egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd a sütőporral elkevert lisztet.

Készítsen banánkrémet
A 2 tojást felverjük, összekeverjük a cukorral, a vízzel és a vaníliás porral, és pároljuk, amíg besűrűsödik. A krémet hagyjuk kihűlni. A tököt meghámozzuk, lereszeljük, és a citrom levét kifacsarjuk. A tejszínhabot a keverővel felverjük, a zselatin vízben feloldódik, és hagyjuk egy kicsit hidratálni, majd a tűzhelyen kicsit felmelegítjük.
A banánpürét összekeverjük a tojásos tejszínnel, majd összekeverjük a tejszínhabbal, és hozzáadjuk az olvasztott zselatint.

Bogyókrém elkészítése
& # 8211 A bogyókat fel kell olvasztani. A levet lecsöpögtetjük, és ha szükséges, darabokra vágjuk. A 2 tojásfehérjét felverjük a cukorral és 2 evőkanál málnalekvárral. A tejszínt felverjük. A zselatin ezúttal feloldódik a gyümölcslében vagy a befőttlében, hagyjuk hidratálni, majd a tűzhelyen felmelegítjük. A tejszínhabot elkeverjük a tojáshabbal, hozzáadjuk a zselatint, majd a gyümölcsdarabokat. Spatulával enyhén összekeverjük.

1 Torta banánkrémmel és bogyókkal 2 Bogyókrém elkészítése 3 Banánkrémes torta 4 Torta banánkrémmel és bogyókkal
5 Pillangó torta banánkrémmel és bogyókkal 6 Pillangó torta banánkrémmel és bogyókkal 7 Szelet sütemény banánkrémmel és bogyókkal

Krém előkészítése dekorációhoz a Cake & # 8220Fluturában & # 8221
& # 8211 A sárgáját összekeverjük a cukorral, a vaníliával és a liszttel, amelyet előzőleg tejjel keverünk össze. Ezt a krémet addig főzzük a tűzhelyen, amíg besűrűsödik. Hideg keverés dörzsölt margarinhabbal. Ezután színezze tetszés szerint. Ha szeretné, tejszínhabot is színezhet.

Torta összeszerelése banánkrémmel és bogyókkal
Az első tortalapra tesszük a banánkrémet, majd a második tortalapot. majd gyümölcskrém és a harmadik tortalap. A tortát banánkrémmel és bogyókkal hagyjuk kihűlni, hogy megkeményedjenek a krémek. Ezután készítsen gyümölcs alakú sablont, és vágja le a tortát a sablon után. A & # 8220Fruturas & # 8221 tortát fantáziája szerint díszítik tejszínnel vagy tejszínhabbal.


Pillangó torta pezsgőkrémmel és bogyókkal - receptek


Ezt a tortát egy barátomnak készítettem, és ez külön meglepetésnek bizonyult! Ehhez előre meg kell készítenünk a virágokat és a rózsaleveleket, amelyekkel díszítjük a pezsgősüveget.

-7oua
-7 evőkanál cukor
-6 evőkanál liszt

a tojásfehérjét felverjük a cukorral, amikor a hab szilárd, hozzáadjuk a sárgáját és enyhén összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, felülről lefelé keverve.fogpiszkálóval próbáljuk, ha tiszta lesz, akkor kész a munkalap.

-400 g háztartási csokoládé
-300 gr folyékony tejszínhab
-100 gr vaj

tegyük a tűzre a darabokra tört vagy reszelt tejszínhabot és csokoládét, ha felolvadt, tegyük félre, hagyjuk kihűlni, és adjuk hozzá a vajat szobahőmérsékleten, jól keverjük össze a keverővel, tegyük a tejszínt a hűtőbe, és előkészítjük a tetejét beépítési.


Torta mascarponével és gyümölccsel

Cristine Cuisine Gyors torta kekszekkel, vaníliás krémmel és bogyókkal. Ha közeleg a hétvége, szeretnék egy gyors tortát ajánlani kekszekkel, vaníliás krémmel és bogyókkal. Ez a torta mascarponével és gyümölccsel volt a sztár a férjem születésnapján. Értékelés: 4 & # 8211 600 szavazat & # 8211 1 óra 45 perc. Az oldal fordítása Hogyan készítsünk tortát eperrel és vaníliakrémmel. ADI torta csokoládéval, mogyoróval és bogyókkal Vegán étel, torták, étel.

Nedves vanília teteje, könnyű bogyós krém, tejszín és friss eper. Nagyon finom és megbecsült torta. Egyszerű recept eper és mascarpone tortához, bolyhos pandispan tetejével. Eper torta vaníliás mascarpone krémmel. Helyezzen egy lapot a pultra, szörpölje le, és tegye fel a bogyókrém mennyiségének felét. Pavlova torta vaníliás krémmel és bogyókkal - Dolce.

SZÜLETÉSNAPI SÜTEMÉNY MEDVÉVEL & # 8211 Flaveur. Vaníliás krémtorta és gyümölcs.


Gyümölcsökkel díszített diplomatatorta

Diplomatatorta gyümölcsökkel díszítve. Diploma torta klasszikus recept tejszínhabbal és kekszekkel videó recept lépésről lépésre. Ő része. Használhat fagyasztott vagy kompót gyümölcsöket is. Hogyan készítsünk leggyorsabban diplomatatorta gyümölcsökkel.

A kapott krémmennyiség felét tegye az első lap tetejére. 2020. július 9. Diplomás gyümölcstorta receptje a leggyorsabb az édességek szakácskönyvében. Néhány évvel ezelőtt, bárhová mentem egy kötelező partira, ott volt az okleveles torta.

8 sárgája 1 kg természetes folyékony krém 32 zsírral 20 g zselatin 200 g cukor 1 por sómag 1 vaníliahüvelyből 5 eper 2 kivi 4 ananászszelete. A recept képekben van, és lépésről lépésre elmagyarázzák. Ajánlások Önnek és otthonának. 8 tojás 15 evőkanál cukor 16 evőkanál liszt 8 evőkanál hideg víz 2 tasak vaníliás cukor 1 teáskanál sütőpor felvert tojásfehérjehab hozzáadjuk a cukrot fokozatosan vízzel felváltva, és addig verjük, amíg fényes habcsókot nem kapunk.

Finom és illatos krém finom gyümölcsökből és bolyhos kekszekből. Írásbeli és videó receptek a finom eredményért. Nem csoda, hogy ez a diplomata gyümölcstorta az egyik legjobb sütemény. Diplomáciai torta összeállítás trópusi gyümölcsökkel.

Hogyan készítsünk vaníliahabot, hogyan készítsünk egyszerű dekorációt. A tetejét 3 egyenlő részre vágjuk, és minden részt sziruppal szitálunk a befőtt sziruppal. A legjobb diplomatatorta. A diplomata torta csak Romániában viseli ezt a nevet.

De minden alkalommal, amikor megcsináltam, előfordult, hogy kicsit siettem, és megettem, mielőtt lefotózhattam volna. Diplomáciai torta sok gyümölccsel. Emlékszem, hogy gyerekkoromban a diplomata a kedvenc pázsitjaim közé tartozott, a savarina mellett egy tekercs formájában, amelyet bőségesen díszítettek tejszínhabbal és kandírozott gyümölccsel. Gálatorta házi vaníliás krémes kekszekkel, természetes tejszínhabbal és sok friss és kandírozott gyümölccsel.

Nemrég úgy döntöttem, hogy közzéteszek egy gyümölcsös diploma torta receptjét. Amalia által 2009. január 3 -án, 2020. március 8 -án kínzásban. Miután befejezte a főzést, szánjon néhány percet magára, és rendezze be a haját a szalonban babyliss testápolási termékekkel. Lassú tűzhely 3 5l piros 32.

350 g keksz pezsgőhöz. Ha tetszett a receptünk szerinti diplomás gyümölcstorta, ne felejtse el felülvizsgálni. Pultlapot formázunk, amit kompót sziruppal szirupozunk. Főleg születésnapi ünnepségekre vagy életünk különleges eseményeinek alkalmával készül.

Egy ponton elegem lett belőle, ezért más dolgokat csináltam. A torta alakjában, amelyben a tetejét sütöttük, az alábbiak szerint állítjuk össze a tortát.


Krém citromkrémmel és bogyókkal

Mit szólnál egy tortához, amely ízben és megjelenésben is meglep majd?

TÁBLÁZAT: 10

KÉSZ: 4 óra

NEHÉZSÉG: Kalandor

Összetevők listája

Munkalapok:
• 8 tojásfehérje
• 125 g cukor
• 125 g csokoládé Nestlé Dessert Noir
• 125 g vaj
• 75 ml tej
• 150 g liszt
• 100 g dió nagy darabokra vágva
• egy csipet só
• egy teáskanál sütőpor
• 1⁄4 teáskanál szódabikarbóna

Csokoládé kosarak:
• 50 g Nestlé Dessert Noir csokoládé

Csokoládé krém:
• 235 g csokoládé Nestlé Dessert Noir
• 250 ml tejszín a tejszínhabhoz
• 75 g cukor
• 50 g vaj
• 125 g mascarpone
• egy teáskanál menta esszencia
• egy csipet só

Citromos krém:
• 8 sárgája
• 125 g cukor
• 6 evőkanál tej
• 125 g vaj
• 125 g mascarpone
• egy csipet só
• egy kis citrom héja és leve

Dekoráció:
• 100 g bogyó

Hogyan készül?

1. A két teteje, egy kerek és egy szív alakú elkészítéséhez először olvassza fel a csokoládét egy bin-marie-ban, a vajjal és a tejjel együtt, és folyamatosan keverje, amíg az összetétel homogén lesz.
2. A tojásfehérjét egy csipet sóval habverőben összekeverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amíg szilárd habcsókot nem kapunk, és vékony szálban hozzáadjuk a forró csokoládé összetételt, tovább keverve alacsonyabb szinten.
3. Hozzáadjuk a szitált lisztet, a sütőporral és a szódabikarbónával együtt, és a végén hozzáadjuk a durvára vágott diót.
4. Helyezzen sütőpapírt annak a két formának az aljára, amelyben a munkalapokat sütni fogja, és a falakat kenje meg kevés olajjal, és szórja meg porcukorral, majd öntse a kompozíció kétharmadát kerek formába, a többit pedig szívbe alak.
5. A tetejét 30-35 percig sütjük 180 ° C-ra előmelegített sütőben, és közben elkezdhetjük a citromkrémet úgy, hogy a sárgáját kevés sóval összekeverjük.
6. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, amíg a kompozíció habosra nem válik, majd adjuk hozzá a tejet és a nagyon finomra reszelt citromhéjat, és keverjük össze a kompozíciót egy bain-marie-ban, amíg meg nem kapjuk a puding állagát.
7. Hozzáadjuk a kockára vágott vajat, és újra összekeverjük, majd miután kihűlt, összekeverjük a kompozíciót a mascarpone sajttal, és ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet, és hagyjuk kihűlni.
8. A csokoládé kosarakhoz olvassza fel a csokoládét baine-marie-ban, és kenje meg egy vékony réteggel a muffinformákban ecsettel, hagyja 10 percig hűlni, majd ismételje meg ezt a lépést.
9. Amikor a munkalapok kihűlnek, elkészítheti a csokoládé krémet úgy, hogy az apróra vágott csokoládét egy baine-marie-ban, a folyékony tejszínnel és a cukorral együtt folyamatosan megkeverjük.
10. Öntsön egy kevés forró csokoládé krémet a szív alakú munkalapra, és fedje le egy vékony fóliával, majd adja hozzá a vajat a többi krémhez, és helyezze a tálat a hűtőbe.
11. Amikor a krém kihűlt, keverjük össze a kompozíciót, amíg krémes nem lesz, majd keverjük bele a mascarpone sajtot, és adjuk hozzá a menta esszenciát és ízlés szerint egy csipet sót.
12. Miután a krém még 10-15 percig hűlt, ideje összeszerelni a tortát. Először ragassza fel a csokoládé kosarakat a szív alakú munkalapra, és hagyja kihűlni.
13. Egy spatula segítségével felváltva öntsön citromkrémet és csokoládékrémet a kerek munkalapra, majd helyezze a szív alakú munkalapot a kerek munkalap fölé, és töltse meg a csokoládé kosarakat egy kis tejszínnel, majd adja hozzá a bogyókat.
14. Díszítsük a tortát néhány mentalevéllel, és tartsuk a hűtőben 2 órán keresztül.

Ne felejtse el élvezni ezt a tortát szeretteivel!

Recept küldte Maria Udrea a Nestlé Desszert által szervezett "Enter the Deserts World" versenyen.



A tojásfehérjét felverjük 100 g cukorral és a vaníliás tasakkal.


Dörzsölje meg a kávét 2 evőkanál meleg vízzel.


A sárgáját dörzsöljük 100 g cukorral és habosítjuk.


Hozzáadjuk a tojásfehérjét és óvatosan összekeverjük.


Hozzáadjuk a lisztet + sütőport is. Keverjük össze.


Öntsük a kompozíciót egy levehető 26 cm -es formába, és süssük 30 percig. Vágja vízszintesen 3 szeletre.


Először a zselatint áztatjuk.


A 2 féle sajtot felverjük a cukorral, a vaníliával és a narancslével. A zselatint áztassuk egy bain marie -n, és öntsük a tejszínbe, jól keverjük össze.


Dörzsölje meg a kávét egy evőkanál forró vízzel, cukorral és pezsgővel


Szirupozzuk a tetejét, és tegyük rá a krémet.


Díszítésként használtam: gabonapelyhekkel töltött cukorkákat, amelyeket feldaraboltam, a szélére apróra vágott dióval tekertem.
Jó étvágyat!


Hercegnő torta pezsgővel és málnával

Az ünnepnek vége és vele együtt a nyár. Legalábbis egyelőre így néz ki. Mivel objektív okokból nem sok új receptet tettem közzé az elmúlt két hétben, megpróbálok bosszút állni azzal, hogy megajándékozom a születésnapomra készített két sütemény egyikével: a hercegnő torta pezsgővel és málnával. Ez bonyolultnak tűnik, de biztosíthatom Önöket, hogy nem az, amíg nem tartják tiszteletben a mennyiségeket és a szakaszokat. Annyira jó lett, hogy még a hűtő és az ünnepi asztal közötti úton sem sikerült lefotóznom őt: D. Most elmentettem pár szeletet, amelyeket másnap reggelre és # 8230 -ra tettem

Az egyetlen említés az, hogy a pezsgő kifinomult íze idővel elhalványul, ezért ideális lenne a süteményt elfogyasztani legkésőbb 2-3 órával a krém elkészítése és a torta összeszerelése után. Megpróbálhatja a tortát jó minőségű fehérborral is elkészíteni. Azt is meg kell említeni, hogy az alábbi mennyiségek körülbelül 2 kg -os süteményt eredményeztek.

A munkalap összetevői:
& # 8211 tojás 4 db.
& # 8211 cukor 100 g
& # 8211 régi por 10 g
& # 8211 sült mandula 10 g
& # 8211 liszt 100 g

A krém összetevői:
& # 8211 pezsgő 375 ml
& # 8211 a citrom levét
& # 8211 cukor 350 g
& # 8211 sárgája 14 db. (Annyian vannak, ez nem elírás & # 8221!)
& # 8211 zselatinlap 9 db.
& # 8211 tejszínhab 800 ml
& # 8211 málna 300 g

Hozzávalók a cukorsziruphoz:
& # 8211 cukor 50 g
& # 8211 víz 50 ml

Díszítéshez:
& # 8211 egy tasak torta-zselé
& # 8211 200 ml víz
& # 8211 március 1 db.
& # 8211 málna

A sütőt előmelegítjük 250 Celsius fokra. A pirított és hámozott mandulát robotgéppel porrá alakítjuk, 10 g porcukorral együtt. A 4 munkalap tojását felverjük a megfelelő cukorral (100 g).

Amikor sárga habot kaptunk, és a cukor feloldódott, hozzáadjuk az őrölt mandula és a porcukor keverékét. Óvatosan keverjük össze.

Kezdje el a 100 gramm lisztet az esőbe tenni. Habverő segítségével óvatosan keverjük össze, amíg homogén összetételt nem kapunk. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük (a formám 26 cm átmérőjű).

Tegye a forró sütőbe, és hagyja körülbelül 10 percig, amíg a teteje sárga színű lesz a tetején, és ha fogpiszkálóval megszúrja, tisztán jön ki. Hagyja kihűlni a munkalapot, mielőtt eltávolítja a sütőpapírt, és két nagyjából egyforma vastagságú korongra vágja. Egy kis serpenyőben forraljuk fel a pezsgőt (vagy lehetőleg fehérbort), citromlevet és 150 g cukrot a krémhez említett 350 g -ból.

Egy tálban a 14 sárgáját felverjük a maradék 200 g cukorral. Addig verjük, amíg elég sűrű habot nem kapunk, és a cukor elolvad. Lassan kezdje el a pezsgő és a cukor forró keverékét folyamatosan verni, amíg fel nem öntik az egész keveréket.

Öntse a kompozíciót egy edénybe, amely alkalmas bain-marie-hoz, vagy kettős falú edénybe. Alacsony lángon, folyamatos rágás közben melegítse fel a krémet 85 Celsius fokos hőmérsékletre (ha nincs hőmérője, akkor a krém készen áll, amikor elkezdi megváltoztatni állagát, és ha az ujjával végigsimít a kanál hátulján) , marad). Vigyázzon, hogy a krém fel ne forrjon! Továbbá, ha pezsgőkrémet készít, mint én, győződjön meg róla, hogy nagyon felduzzad. Amikor a pezsgőkrém elkészült, tegyünk félre körülbelül 300 gramm tejszínt, hogy szirupos legyen a teteje. Áztassa be a zselatinlapokat vízbe, majd néhány evőkanál vízben (4-5 evőkanál), edényben vagy alacsony lángon (szintén forráspont nélkül) oldja fel. Öntsük az oldott zselatint egy kis tálba, és tegyünk rá két evőkanál pezsgőt. Homogenizáljuk és keverjük bele a krém többi részébe.

A tejszínhabbá verjük a tejszínt (az említett mennyiségnél kb. 5 percet vett igénybe, hogy a keverővel maximális sebességgel felverjük). A tejszínhabot a tejszínre öntjük és jól elkeverjük. Tegye a krémet a hűtőbe. Egy vízforralóba tegye a cukrot és a vizet a sziruphoz. Hagyja elérni a 120 Celsius fokot (5-7 percet vesz igénybe, ha nincs hőmérője, észre fogja venni, hogy a keverék megváltoztatja állagát, és a forrásban lévő buborékok egyre nagyobbak). Keverjük össze a kapott szirupot a félretett 300 gramm pezsgőkrémmel. Illatos habot kap. A felével szirupozzuk az első tetejét, torta formába tesszük a szereléshez.

Szesz felhasználásával tegye az első réteg pezsgőkrémet a szirupos tetejére. A 300 gramm málnát a krémréteg tetejére tesszük, megmossuk, és hagyjuk, hogy előzetesen lefolyjon (könnyedén megkenhetjük papírszalvétával).

Tegye a második munkalapot, és fedje le a többi pezsgőkrémmel. Hagyjuk két órán át hűlni. Óvatosan távolítsa el a levehető formát, és lapáttal vagy széles késsel rendezze el a torta szélét. Helyezze rá az átlátszó zselét (a borítékon található utasítás szerint elkészítve, 200 ml vízzel). Öntsük a zselét a süteményre, és amikor megdermedt, díszítsük a tortát vékony zöld alma- és málnaszeletekkel. Ahogy az elején mondtam, nem sikerült lefotóznom az egész díszített tortát, így csak egy súllyal megspórolt szeletet tudok mutatni.


Hercegnő torta és # 8211 torta vaníliakrémmel, tejszínhabbal és marcipánnal

Ezt el kell ismernem negyedik téma a & # 8220Inspiration Food Marathon & # 8221, az Electrolux szervezésében, címmel & # 8220Swedish Delights & # 8221, összezavart. Ha van elképzelésem más konyhákról (indiai, libanoni, thai stb.), Általában az északi országok konyhájáról, és különösen a svédről, nem sokat tudok. Valójában az egyetlen kapcsolatom a svéd fodrászokkal volt az Ikeában: P, szóval képzeld el a dilemmát. Egy rövid dokumentumfilm után az interneten úgy gondoltam, hogy ki kell próbálnom a Princess Cake -t, egy hagyományos svéd tortát, amelyről megértettem, hogy minden cukrászdában megtalálható. És most, miután végrehajtottam, azt mondhatom, hogy nagyon inspirált választás volt, mert lenyűgözött a bolyhos munkalap és a vanília íz, a vaníliakrém, a tejszínhab és a marcipán kombinációja. Zöld marcipán, a hagyomány szerint, és dekorációként vörös marcipánrózsa kell.

& # 8220Prinsesstårta & # 8221, ahogy a desszertet svédül hívják, a & # 821730 években találták fel Margaretha, Martha és Astrid hercegnők tiszteletére. Ha még most készítettem először, azt mondtam magamnak, hogy próbáljam ki a minitorta változatot (az ITT talált recept ihlette), mert szépnek és finomnak tűntek. Nyilván elkészíthető normál torta formájában is (azaz nagy), ilyenkor könnyebb marcipánba öltöztetni.

A mini süteményeknél két módszert próbáltam ki: 1. cupcakes-ből kiindulva, mint egy szokásos torta (három réteg munkalap váltakozva tejszínnel, tejszínhabbal, lekvárral) 2. egy kis tálba szerelve (fóliával bélelt, hagyja a hűtőszekrényben, majd felborult). Számomra úgy tűnik, hogy a második lehetőség, a tál, jobban kijött, mert a kupola alakja jobban megmarad. És mivel említettem a lekvárt, néhány recept egy réteg eperlekvárt, málnát vagy más bogyót biztosít. Szederlekvárt tettem, mert volt itthon. Ááá, ne felejtsük el: ajánlott, hogy a hercegnő tortáját ugyanazon a napon fogyasszuk el, mert fennáll annak a veszélye, hogy a marcipán megpuhul (tejszínhabból), ha túl sokáig marad!

Hozzávalók (5 adaghoz):
A munkalaphoz (cupcakes):
& # 8211 liszt 85 g
& # 8211 régi por 50 g
& # 8211 vaj (82% zsír) 50 g !! szobahőmérsékleten
& # 8211 vagy 1 db.
& # 8211 teljes tej 4 evőkanál (60 ml)
& # 8211 sütőpor 1 tk
& # 8211 vanília eszencia 1/2 üveg
& # 8211 egy csipet só

Vaníliakrémhez (tésztakrém):
& # 8211 sárgája 2 db.
& # 8211 teljes tej 240 ml
& # 8211 cukor köhögés 50 g
& # 8211 kukoricaliszt 2 evőkanál (35 g)
& # 8211 vaj 15 g
& # 8211 vanília eszencia 1/2 üveg

Sziruphoz:
& # 8211 víz 4 evőkanál (60 ml)
& # 8211 cukor köhögés 30 g
& # 8211 esenta de rom 1 teáskanál

A tejszínhabhoz:
& # 8211 folyékony krém (minimum 30% zsír) 200 ml !! nagyon jól kihűlt
& # 8211 régi por 30 g
& # 8211 vanília eszencia 1/2 üveg
& # 8211 tejszínhab 1 tasak

Díszítéshez:
& # 8211 marcipán 300 g
& # 8211 zöld és piros festék

+ eper, málna vagy szeder lekvár 80 g

For a süteményeket, amelyek vanília ízű tetejeként szolgálnak: A sütőt előmelegítjük 180 Celsius fokra. A lisztet egy tálba szitáljuk, és összekeverjük a porcukorral (50 g), a sütőporral és a sóval. Külön felverjük az egész tojást a 4 evőkanál tejjel és fél üveg vanília esszenciával. A szobahőmérsékletre hozott 50 g vajat (darabokat) a lisztre tesszük, és addig keverjük, amíg morzsa lesz. A keverőt alacsony sebességgel használhatja. Fokozatosan keverje hozzá a tojás és a tej keverékét, közepes sebességgel keverve.

A tésztát szétosztjuk 5 muffinformában, papírral kibélelve. Tegye a forró sütőbe, és hagyja körülbelül 20 percig, vagy amíg a sütemények át nem esnek a fogpiszkáló teszten. Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt kivenné őket a formából és eltávolítaná a papírokat. For vaníliás krém: melegítse fel a tejet (240 ml). A sárgáját 50 g porcukorral habbá verjük. Hozzáadjuk a vanília eszenciát (1/2 ampulla) és a kukoricalisztet.

Fokozatosan adjuk hozzá a felmelegített tejet, amíg a tojás és a tej keveréke eléri a tej hőmérsékletét. Öntsük vissza az edénybe, amelyben felmelegítettük a tejet, és egy kis habverővel folyamatosan verjük, hagyjuk addig, amíg besűrűsödni nem kezd. Levesszük a tűzről, és alaposan keverjük, amíg sima krémet nem kapunk. Tegye a 15 g vajat, és jól keverje össze. Fedjük le a krémet fóliával, és hagyjuk kihűlni. For rum szirup, tegyen vizet (4 evőkanál) cukorral (30 g) egy vízforralóba, közepes lángon. Amikor forrni kezd, hagyja néhány percig (5-7 percig), amíg szirupot nem kap. Levesszük a tűzről, összekeverjük a rum esszenciával és hagyjuk kihűlni. Amikor minden alkatrész kihűlt, felverjük tejszínhab: a nagyon jól kihűlt krémet egy percig keverjük (amíg a hab képződni nem kezd). Tegye bele a 30 g porcukrot, a vanília eszenciát (1/2 üveg), és ha használja, akkor a keményítő tasakot. Pár másodpercig keverjük, amíg tejszínhabot nem kapunk. For a tortillák felszerelése: vágja le a cupcake kalapot, és vágja a & # 8220lábat & # 8221 3 egyenlő rétegbe.

Tegyünk rá egy réteg tetejét, és kenjünk rá egy kis lekvárt (esetleg szitán átszűrve távolítsuk el a magokat) és egy kevés tejszínhabot. Helyezze a második réteget a pultra, és szirupozza fel. Ezután egy réteg vaníliás krém és a harmadik réteg munkalap, szintén szirupos.

A tortát bekenjük tejszínhabbal, ügyelve arra, hogy a teteje kerek legyen. Tegye a süteményt a hűtőszekrénybe, amíg az összes süteményt össze nem állítja. A tálba való szereléshez élelmiszer -fóliával béleltem ki, és munkalapként használtam egy süteményt és a többi sütemény darabolásából származó maradékot. Csak megfordítottam a rétegek sorrendjét :). Ha befejezte az összes sütemény összeszerelését, vegyen 50 g marcipánt, és színezze pirosra. Formálj rózsákat belőle. Határozottan sokkal jobban fognak kijönni, mint nekem (főleg, hogy ezek voltak az első marcipánrózsáim, és intuitív módon, az oktatóanyagok megtekintése nélkül hajtottam végre őket). A többi marcipánt (250 g) zöldre színezzük, és 3 mm vastag lap formájában (porcukorral meghintett felületen) elterítjük.

Vágja a marcipán lemezekből olyan nagyokat, hogy ellepje az egész tortát. Óvatosan tegyen egy marcipán korongot, és enyhén nyomja meg, hogy ragadjon (próbálja meg, hogy ne maradjanak légbuborékok vagy ráncok). Egy késsel távolítsa el a felesleges marcipánt. A zöld marcipán maradékából néhány levelet is készíthet, amelyeket a vörös rózsa alá tehet :).

Így néz ki a torta a részben (ez az, amelyik a tálba van szerelve, fordított rétegekkel: P) & # 8230

És az egyszerű változat, mint egy közönséges torta (rétegről rétegre, tál nélkül). Ez egy kicsit több & # 8220tuguiata & # 8221, mint a tálban található változat. Ha nem akarja bonyolítani magát a marcipánrózsákkal (bár a szabály megköveteli, hogy egy piros marcipánrózsát koronázzanak a hercegnő torta tetejére!), Akkor a cukorba tehetünk pattogatott kukoricát.


Napi receptek

26 cm búza:
8 tojás
250 g cukor
1 tasak vaníliás cukor
egy csipet só
Vanília kivonat
esenta de rom
3 evőkanál olaj
300 g liszt
1 teáskanál sütőpor

Pezsgőkrém:
3 sárgája
3 evőkanál cukor
400 ml pezsgő
1 evőkanál kukoricakeményítő
Vanília kivonat
100 g fehér csokoládé
10 g zselatin vagy 2 g agar-agar
350 g tejszínhab

Bogyókhoz:

600 g bogyó (a lidlből fagyasztottam)
5 evőkanál cukor
10 g zselatin vagy 2 g agar-agar

Sziruphoz:
1 csésze víz
cukrot attól függően, hogy milyen édeset szeretne a szirupból
esenta de rom

Díszítéshez:
200 g tejszínhab
2 evőkanál kakaó
gyümölcspüré, ami a sütemény megtöltésénél maradt
néhány evőkanál pezsgőkrém megállt az ízért
cukorka csillagok
pillangók a cukorkákból

Pulthoz:
A tojásoknak szobahőmérsékletűnek kell lenniük, mert különben megkockáztatjuk, hogy a munkalap középen marad!
A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét felverjük a sóporral, néhány perc múlva hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, jól összekeverjük, amíg az összes cukor elolvad. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, folyamatosan keverjük simára.
Leállítjuk a keverőt, és a tésztához hozzáadjuk az olajat, egy kevés vaníliát és rum -esszenciát (ezeket az ízeket használom, mert nem igazán szeretem az intenzív tojás ízét a pulton, de ezt kihagyhatjuk), kicsit összekeverjük több, és egy szita segítségével sütőporral elkevert lisztet teszünk bele, de vigyázzunk, fokozatosan 2-3 adagot teszünk bele, és szilikon vagy fa spatulával enyhén összekeverjük, amíg bele nem keverjük a többi hozzávalót.
Miután befejeztük a tésztát a pulton, egy 26 cm -es, csak sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és a széleit olajjal kikenjük, és kevés lisztet szórunk, hogy ne ragadjon, majd a tálcát az előmelegített sütőben 35-40 percig, vagy nagy valószínűséggel a fogpiszkálóval vagy a nyárspálcával végezzük a tesztet (az én esetemben: D)
Cand baltul este gata, inchidem cuptorul si lasam tava acolo cu usa intre-deschisa pentru a nu se raci brusc ca altfel riscam sa se lase.
Cand s-a racit in totalitate, il scoatem din tava, pe margini ne ajutam de un cutit, apoi il taiem in 3 pe orizontala.

Pentru jeleu:
Intr-un blender punem fructele de padure decongelate si le mixam pana obtinem o pasta.

Punem amestecul de fructe intr-o oala impreuna cu zaharul si agar-agar-ul dizolvat in 2-3 linguri de sirop sau apa si lasam pe foc cateva minute pana cand piureul s-a ingrosat putin.

Cand este gata, oprim focul si trecem pasta rezultata printr-o sita pentru a obtine un jeleu fin si fara seminte.
Lasam sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.

Pentru sirop: Penem apa cu zaharul pe foc, iar cand s-a topit zaharul, stingem aragazul si adaugam putina esenta de rom.

Pentru ansamblare:
In tava unde am copt blatul, asezam prima foaie de blat, o insiropam, apoi o ungem un jeleu si punem un strat de crema de sampanie, pe urma asezam a doua foaie de blat, procedam la fel, iar pe ultima foaia de deasupra inainte de a o aseza in tava o insiropam foarte putin si o ungem si pe aceasta cu jeleu si cu grija o punem in tava cu parte de jeleu in jos.

Pentru ornat:
Cu ajutorul unui cutit scoatem tortul din tava cu inel detasabil si acum vine partea frumoasa.

Pentru a scoate tava de la fund, am intors tortul cu ajutorul unei farfurii, apoi pentru a-l intoarce din nou cu fata in sus am asezat deasupra un carton pe care a pus o hartie de copt si rapid am reusit sa il aduc la starea in care a fost atunci cand l-am scos de la frigider, dar fara tava :D

Bun. acum pentru a-i da forma de fluture am folosit o foaie de hartie A4 si cu pixul am trasat mijlocul fluturelui, l-am decupat cu o foarfeca si foaia cu partea goala in mijloc am pus-o exact in centrul blatului, iar cu un cutit am taiat usor centrul blatului in forma de corp a fluturelui si totodata si hartia de copt cu care m-am ajutat de a intoarce aripile si a le transfera pe tava.

Dupa ce am dat tortului forma de fluture am acoperit cu un strat foarte subtire de crema de samapanie ramasa cu jumatate din frisca batuta, am facut conturul cu putina frisca amestecata cu piureul de fructe, mijlocul l-am ornat cu frisca amestecata cu cacao, iar aripile le-am uns cu pireul de fructe ramas! Am mai folosit cateva ornamente din bombonele stelute si fluturasi!
Dam tortul la frigider pana vin oaspetii sa fie devorat!
Sa va fie de bine!


Video: Vizes piskóta, a kedvence piskóta receptem (Augusztus 2022).