Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Chicago 10 legjobb pizzériája

Chicago 10 legjobb pizzériája



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A pizza az egyik legtökéletesebb étel, amit valaha készítettek. Azt mondják, hogy még a rossz pizza is jó pizza. Bár ez igaz lehet, miért érdemes megelégedni egy közepes szelettel, ha megszerezheti a Second City által kínált legjobbakat?

Természetesen Chicagóban nem beszélhet a pizzáról anélkül, hogy egyenesen a mélyételekhez menne. Bármi más, alsóbbrendű pizzaváros is mondhatná, a mélytányéros pizza finom, zamatos, kiadós élvezet, és a chicagói éttermek komolyan veszik. Ha azonban nem vágyik az aláírási tortára, akkor azt fogja tapasztalni, hogy más stílusok is ugyanolyan jól képviseltetik magukat. Tekintse meg Chicago legnépszerűbb ajánlatait.

1. Pequodé

A lista élén a Pequod's található. Ez a népszerű pizzázó kedvenc, köszönhetően az aláírt elszenesedett kéregnek. A ropogós égetett sajt tökéletes ropogtatást kölcsönöz a mozzarella, mártás és öntetek halmozott ételének. Hétköznapi ebédalkujuk különösen jó: 4,95 dollár egy 7 hüvelykes, egyöntetű mélytálért és egy szóda vagy Bud Light.

2. Kazánház

A Logan téri kazánház a környék kedvence. A furcsa L vonat témájú dekorációval és kultikus klasszikusokkal a bár mögött játszva mindig élénk a hangulat. Kezdje az éjszakát közvetlenül a PB&J különlegességükkel: egy szelet pizzát (a saját nevű Boiler Room szelet ajánlott), egy PBR és egy Jameson-kép. Ne felejtsd el kiegészíteni az étkezést néhány finom, puha tálalásukkal!

3. Coalfire Pizza

A Coalfire Pizza in West Town egy másik étterem, amely a nápolyi pizzára összpontosít. A mennyei öntettel, mint a felvert ricotta és az édesköménykolbász, kissé elszenesedett és ropogós pitejük soha nem tart sokáig, ha az asztalra kerülnek. Szerencsére ezek is gyorsan kijönnek; kevesebb mint 2 percbe telik a szénsütőben, hogy minden lepény tökéletesen elkészüljön.

4. Spacca Napoli

A Lincoln téren található Spacca Napoli kedves az élelmiszer -kritikusok és a helyiek körében. Nápolyi stílusú piteiket gondosan válogatják, hogy a legjobb ízeket eljuttassák a vacsorázókhoz, és büszkék arra, hogy hiteles pizzaélményt hoznak.

Spacca Napoli (hitel: Facebook/Spacca Napoli)

5. Lou Malnatié

A Lou Malnati’s sok chicagói számára kedvelt dolog, ha mélytányérról van szó. Gazdag vajkéregük hihetetlenül kielégítő. Ha gluténmentes vagy, a teljes húsú héja gondoskodik arról, hogy ne maradj ki a pizza élvezetéből. A Lou's országszerte is szállít, így az eredeti chicagói stílusú pizzát bárhol lehet kapni.

6. Darab

A sör és a pizza kéz a kézben járnak, a Piece pedig mindkettő ravasz változatát kínálja pizzériájukban és sörfőzdéjükben. Párosítsa az egyik sört ízletes és érdekes pizza kombinációival, miközben élvezheti az élő zenekari karaokét. Érkezzen korán: a hely gyorsan megtelik!

7. Roots kézzel készített pizza

A Roots valóban kibővíti a feltétek körét azáltal, hogy együttműködik más chicagói éttermekkel. Egy mártással készített BBQ pizzából Lillie kérdése egy antik Taco-ihletésű tortához, a Roots minden szeletbe behozza a közösséget.

8. La Pizza

A színpadon újonnan érkezett Eataly Chicago La Pizza Olaszország egy szeletét szolgálja fel a North Riverben. A többi élelmiszer -Mekkához hasonlóan ők is odafigyelnek arra, hogy termékük a lehető leghitelesebb legyen. A vacsorázók úgy érezhetik magukat, mintha egy délutánt töltenének pizzával Nápolyban, a hagyományos technika szigorú betartásával.

9. Dimoé

A késő éjszakák gyakran a Wrigleyville -ben és a Wicker Parkban végződnek. Rendkívül kreatív öntettel, mint a csirke, gofri vagy pierogi, a szeletek megjelennek és megrendelhetők. Kalandozzon egy -két szeletet, és rúgjon egyet a Diablo mártással.

Dimo's (hitel: Facebook/Dimo's)

10. Giordanoé

A Giordano's egy klasszikus mélytál. A déli oldalon 1974 -ben történt első megnyitása óta a „töltött pizzáik” hűséges követői lettek a chicagóiak körében, akik felnőttek az öntethez tartozó nehéz pite mellé.

Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni Chicagóról.


A legjobb pizza Chicagóban

A pizza forró témává válhat Chicagóban - a generációkon átívelő családi viszályokat az emberek kezdték el véleményezni a mélyételek és a taverna stílusáról. És új stílusok is bekúsztak, és teljesen új típusú pizzaharcokat hoztak létre számunkra. De azért harcolunk, mert törődünk vele, és törődünk vele, mert a pizza szinte tökéletes étel, amit mindenki szeret. Ha nem tetszik, akkor jó, hosszú pillantást kell vetnie a tükörbe. Ebben legalább egyetérthetünk.

Ez egy útmutató a chicagói legjobb pizza helyekhez, és csak azokat a helyeket tartalmazza, amelyek jelenleg a járvány idején nyitva vannak. Más szóval, ez azt jelenti, hogy addig nem talál olyan helyeket, mint a Bebu ezen a listán, amíg újra nem nyitják meg.


Lou Malnati pizzériája

A „mélyételek pizza don” címért esélyes Louis Malnati, a Lou Malnati Pizzeria láncának alapítója. Miután profi pizzaiolo-ként dolgozott a helyi pizzériákban (köztük Unóban), Lou 1971-ben megnyitotta saját helyét. Ma fiai vezetik a mélytál-dinasztiát éttermekkel a városban és a külvárosokban. Az aláírás „Lou” pite egy ropogós, olasz kenyérpálcika-szerű kéregből áll, amelyet mozzarella-cheddar-Romano sajtkeverékkel, spenót-gomba keverékkel, olasz kolbásszal és szeletelt roma paradicsommal rétegeznek.


Hat chicagói pizzéria szerepel a Daily Meal Amerika 101 legjobb pizzájának listáján - köztük a 2. helyen található Pequodé

Mint minden „legjobb” lista esetében, a rangsorból érvek is következnek, és a „The 101 Best Pizza in America” 2020 -as lista biztosan ugyanezt fogja tenni. Úgy értem, Connecticut, mint 1. szám? Kérem. Néhány chicagói számára pedig az, hogy a Pequod's -t az ország második legjobb pizzájának tekinti, amikor lojalitásuk más chicagói alappillérekkel szemben rejlik, ösztönözheti őket arra, hogy néhány választó szót használjanak ezzel a rangsorral szemben.

Legalább Chicago hat helyet foglalt el a 101 válogatás közül, amelyeket a The Daily Meal munkatársai állítottak össze. A kultusz kedvence, a Pequod’s elfoglalhatta volna az első helyet, de második lett, legyőzte Frank Pepe Pizzeria Napoletana-t a New Havenben, Connecticutban, amelyet a magukat pizzázó szakértők egyfajta zarándokhelynek tartanak. New Yorkiak, sajnálom, de John of Bleecker Street harmadik lett.

A lista célja, hogy kiemelje az ország minden tájáról származó pizzériákat, különös tekintettel a női és fekete tulajdonú létesítményekre, valamint az apró, helyi helyekre. A lista létrehozásakor a kurátorok saját véleményükre, a Yelp -re, más áttekintő oldalakra, helyi újságírókra és olvasói javaslatokra támaszkodtak. A felső pizzáknak „tésztás, de mégis ropogós kéreggel kell rendelkezniük, és szép pottyanniuk kell, tekintélyes mennyiségű zsírral együtt-éppen elég ahhoz, hogy elvégezzük a munkát”. Klasszikus és kreatív piték kerültek figyelembevételre.

A New Haven stílusáról ismert Piece Sörgyár és Pizzéria teszi a top 10-et, és az első töltött vagy mélyételekből készült pizza, amely szinte mindenhol megtalálható a chicagói pizza hírnevében, a Lou Malnati’s 22. helyén áll. A Forno Rosso Pizzeria Napoletana a 27., a déli oldali kedvenc Vito & amp Nick's pedig a 46. helyen áll. A római székhelyű Bonci a 82. helyen áll.


Hol lehet felfalni a Chicago mélyételek pizzáját

Az eredetileg a ’40 -es években feltalált chicagói mélyételek pizzáját jellemzően a magas, pelyhes kéreg jellemzi, amely vastag mozzarella sajtréteget és vaskos paradicsomszószt tartalmaz. Az édeskömény kolbászos pogácsa szintén népszerű választás az öntethez.

Az ételt általában késsel és villával fogyasztják, és a chicagóiak rítusának tekintik, valamint kulináris látványosságnak tekintik a látogatókat. Még változatok is vannak, például töltött. Az étel polarizáló, mivel polgári szimbólummá vált azok számára, akik Chicagón kívül élnek. Ez némi nehezteléshez vezetett, mintha a helyiek élvezik a mély fogásokat - bár inkább csak alkalmanként -, de több van Chicagóban, mint a serpenyőben lévő pizzái. A város kultúrája is változik, mivel a kritika-főként a lusta East Coasters és az ex-chicagói, akik a chicagói születésű Michelle Obamát kísérték az avatásra-csak nem eredményez ugyanolyan megdöbbenést, mint a múltban.

A város körül számos pizzéria kínálja a finomságot, ezek a legjobb helyek. A lista legújabb kiegészítései közé tartozik a virtuális Milly's Pizza étterem a Pan -ban, valamint a South Side kedvencei, a Louisa's Pizza & amp Pasta és a Nino's.

Január 23 -tól a chicagói éttermek beltéren szolgálhatják ki az ügyfeleket, szobánként legfeljebb 25 százalékos kapacitással. Ugyanakkor a téli időjárás ellenére számos chicagói étterem továbbra is kínál szabadtéri ülőhelyeket. Ettől függetlenül az állam foglalást igényel a beltéri és a szabadtéri étkezéshez. A kínált szolgáltatás szintje minden térképi ponton megjelenik. Ez azonban nem tekinthető jóváhagyásnak az étkezéshez, mivel továbbra is vannak biztonsági aggályok: az Ön környékén található koronavírus -esetekről szóló frissített információkért látogasson el a városba Chicago COVID-19 irányítópultja. Tanulmányok azt mutatják, hogy a szabadban alacsonyabb az expozíció kockázata, de a teraszon való étkezés kockázata az éttermektől függ, szigorú társadalmi távolságot és más biztonsági irányelveket követve.


1. Pizzéria Uno

A Pizzeria Uno a chicagói mélyételek pizzájának ötletgazdája, megalkotója. Az Ike Sewell nevű vállalkozó 1943 -ban nyitotta meg, a tényleges receptet egy ifjabb Rudy Malnati készítette. Most franchise -okkal rendelkezik az egész országban, de az eredeti folyó északi helye még mindig áll, és felszolgálja ezeket a híres pizzákat a chicagóiaknak (főleg akkor, amikor városon kívül látogató barátok). A második helyszín, a Pizzeria Due közvetlenül az utcán szolgál fel ugyanazokat a pitéket.

Hol: 29 East Ohio, Chicago, IL 60611


Giordano ’ -es évek Híres töltött mélyhúsos pizza

Az ikonikus chicagói ételekről szóló vita nem lenne teljes, ha nem beszélnénk a mélyételekről készült pizzáról, és azon, hogy vajon ki teszi a legjobbat. Ez a Pizzeria Uno, a mélyételek pizzája? Vagy talán a Geno's East, a saját kukoricaliszt kéreggel? Vagy talán Giordanóé, és a kétszintes töltött mélytál? Minden pizza egyedülálló a maga módján, és mindegyiknek van egy rajongótábora, de extra sajtot, további tésztaréteget - és néhány agresszív franchise -t - sokan most Giordano híres töltött töltelékpizzájának neveznek a legjobb chicagói ételnek Amerikában. .

A mélytányér -pizza hagyományos lapos pizza és#8217 -es vastagabb unokatestvére. A döntő elemek még mindig megvannak - kéreg, mártás, sajt, öntetek -, de van még belőle, és az összetevőket más sorrendben rakják össze egy mély serpenyőben, és sokáig sütik, mint egy pite.

A chicagói stílusú mélyételek pizza már 31 éve népszerű volt, amikor Giordano 1974-ben megérkezett a városba. Efren és Joseph Boglio olasz bevándorlók adaptálták édesanyjuk olasz húsvéti pitéjét, és elkészítettek egy mélytányéros pizzát sok olvadt mozzarellával, két réteg pehely között tészta. A testvérek évtizedek kemény munkájával a chicagói kedvencévé tették Giordano mama titkos receptjét, és Giordano éttermei több mint 70 üzletre szaporodtak Illinois -ban és az Egyesült Államokban.

Mivel a pizza sok rajongója voltam, tudtam, hogy elengedhetetlen, hogy ebben a híres pizzaütésben két konkrét dolgot pontosan megkapjunk: a tésztát és a mártást. A mély edény megfelelő felépítése szintén fontos lépés, de csúcsminőségű jó tészta és mártás nélkül a többi nem számítana.

Ha otthoni verziót szeretne készíteni, akkor egy kicsit előre kell terveznie, mert ennek a tésztának egy ideig a hűtőszekrényben kell lógnia, hogy jó legyen.

Kezdjük ott a ’ -eket. A tésztával.

A tészta bonyolult, mert nem hagyományos pizzatészta. Lágyabb, mint a lepénykéreg, ami azt jelenti, hogy jó mennyiségű zsírra van szükségünk a keverékben.

28 tétellel játszottam az arányokkal, mielőtt végre a liszt-víz-élesztő-zsír arány legjobb partiján landoltam.

Úgy készíted, hogy a cukrot és az élesztőt feloldod a vízben, ez pedig a lisztbe kerül, margarinnal, olajjal és sóval. Eddig könnyű, igaz?

A tésztát labdává formáljuk, majd műanyag fóliával letakarva 1-2 napra hűtőbe tesszük. Várj, mi?

Miért nem fedjük le a tésztát, és helyezzük meleg helyre a konyhába körülbelül egy órára, mint a legtöbb pizzatészta receptje?

Persze, megtehetnénk ezt, de más típusú pizzát kapunk - olyat, amely rágósabb és élesztősebb. És ezt nem akarjuk itt.

Ha hagyjuk, hogy a tészta lassan keljen a hűtőszekrényben, lassítsuk az erjedést, hogy lágyabb, finomabb mélytál pizzát kapjunk. Akárcsak az igazi kéreg.

Ideális esetben azt szeretné, ha a tészta a hűtőszekrényben letakarva legalább 24 órára és legfeljebb 48 órára kelne.

Ígérem, és érdemes lesz várni.

Rengeteg ideje lesz a szósz elkészítésére. Készítsd el valamikor, amíg vársz, amíg a tészta kelni kezd, majd lehűtheted, amíg szükséged van rá.

Ne feledje, hogy a szósz csak olyan jó lesz, mint a konzerv paradicsom, amelyet választott, ezért győződjön meg róla, hogy minőségi terméket kap. A San Marzano-stílusú paradicsom itt remekül működik.

Adja hozzá az egész dobozt, melegítse fel a paradicsomot, amíg puha nem lesz, majd burgonyapürével törje ki a hozzáállást. (A San Marzano paradicsom közismerten kakasos.)

Ez jó érzés. Jobb, mint egy stresszlabda.

Amikor a paradicsom szépen összetört, hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, olajat, fokhagymaport, száraz bazsalikomot, sót és fekete borsot. Főzzük 10 percig, majd adjuk hozzá a friss bazsalikomot.

Talán észrevette, hogy az egyetlen gyógynövény ebben a mártásban a bazsalikom, amely két formában kapható: száraz és friss. Ez a kombináció bonyolultabbá teszi, mivel a száraz és friss bazsalikom íze kissé eltér, és különböző funkcióik vannak. A friss bazsalikom színt kölcsönöz a mártásnak, valamint enyhe bazsalikom ízt, míg a szárított fűszernövény intenzívebb bazsalikom ízt kölcsönöz.

Ha a mártás kihűlt, hűtsük le a tészta mellett a hűtőszekrényben, amíg a pizza elkészül.

Pár órával a pizza elkészítése előtt vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, hogy közelebb melegedhessen a szobahőmérséklethez.

Mielőtt elkezdené építeni a pizzát, tegyen egy pizzakövet a sütőbe, és melegítse elő 425 F -ra.

Miért pont egy pizzakő? A forró kőből származó közvetlen hő segít megbarnítani a pizza alján lévő héjat, így ropogósabb állagot kap. Ha van pizzaköve, feltétlenül használja itt.

Ha nincs ilyen, ne aggódjon. Továbbra is remek mélytál pizzát kap.

És nem kell gondolkodnia azon, hogy hol tároljon egy nagy, nehéz pizza követ. Tehát ez van.

A tésztánk már nem hideg. Hagyjuk tehát a ’ -eket.

Először késsel vagy kaparóval vágja le a tészta egyharmadát, és tegye félre ezt a darabot.

Kezdjük a tészta nagy részével.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, 16 cm átmérőjű kört alkotunk.

Most be kell vinnie a tésztát egy 10 hüvelyk mély edénybe.

Mielőtt hozzáadná a tésztát, dörzsölje meg a serpenyőt egy puha margarinnal. Ez megakadályozza, hogy a pizza ragadjon, miközben ízt és lágy ropogást ad a kéreg külső részéhez.

Ezután hajtsa félbe a tészta körét, emelje fel a serpenyőbe, majd hajtsa ki.

Miután a tészta a helyén van, hozzáadhat önteteket, amelyek ebben a pizzában nem kerülnek a tetejére.

A hagyományos pizzától eltérően a mély edényben lévő önteteket a pizza közepébe, a sajt és a mártás alá sütik.

Az egyszerűség kedvéért én csak pepperonit használok ebben a pizzában.

De bármit hozzáadhatsz, amit akarsz.

Íme néhány a legnépszerűbb öntetek közül.

Adjon hozzá egyetlen réteget bármihez, amit szeretne, és ezután eljön a sajt ideje.

A Giordano ’s pizza tele van sok sajttal. 100% -os mozzarella, amit Wisconsinban készítettek, és nagyon jó sajt.

Mivel a sajt olyan nagy csillag ebben a pizzában, ne fukarkodjon. Szerezze meg a legjobb mozzarellát, amelyet talál, és ne ossza meg előre aprítva.

Az előre aprított sajtot megszórjuk kukoricakeményítővel, hogy az apríték ne tapadjon össze a zacskóban. Ettől lehet, hogy a sajt jobban néz ki és jobban eladható lesz, de megakadályozza, hogy az előre aprított sajt olvadjon olyan simán, mint a frissen aprított tömbsajt.

Szerezzen be egy tömböt a legjobb mozzarellából, amelyet találhat, és aprítsa meg maga. Ezután győződjön meg arról, hogy a sajt szobahőmérsékletű lesz, mielőtt betöltené a pizzába, különben nem lesz olyan meleg és csípős, mint szeretné.

A maradék tésztát tekerjük 12 hüvelykes körre, és helyezzük a sajtra.

Csípje össze a tésztát teljesen, majd vágja le a tetejét, egy szintben a serpenyővel.

Anélkül, hogy a levegő kiszökne, a tészta buborékolni fog, és a mártás csúszni fog a tetején.

Ezt úgy oldhatjuk meg, hogy éles késsel néhány szellőzőnyílást vágunk a tésztába.

Most kanállal önthetünk mártást a tésztára. Csak annyit adjon hozzá, hogy ne lássa a tésztát.

A mártás felére lesz szükség, hogy ellepje a pizzát.

Ez azt jelenti, hogy elegendő marad a készítéséhez.

És valószínűleg másodszor is sokkal ügyesebb lesz.

Csak egy lepény van a sütőben, így nem valószínű, hogy elfelejti, mi és mi van benne.

De a Giordano ’s -nél minden pizza ugyanúgy néz ki, és ha sok van egyszerre a sütőben, nagyon zavaró lesz.

És ez az oka annak, hogy minden töltelékből egy -egy darabot tesznek a pizza tetejére. Mindenki tudja, melyik pizza melyik.

Végül itt az ideje sütni a pizzát.

Helyezze a serpenyőt a pizza kövére a forró sütőbe 40 percre, vagy amíg a mártás teteje foltokba kezd barnulni.

Fejezze be a pizzát egy reszelt parmezán és Romano keverék szórásával.

Hagyja a pizzát 5 percig hűlni, majd csúsztasson egy nagy spatulát a pizza alá, miközben megbillenti a serpenyőt a pizza eltávolításához.

Miután a pizza kivett a serpenyőből, egy nagy, éles késsel háromszor szeletelje át rajta hat szeletet.

Ön most egy chicagói mélytál pizza pizza mestere. Alázattal fogadja el dicséretét, és ásson bele.


Még megdöbbentőbb: Scranton, Pennsylvania a második a listán!

A Dunder Mifflin alkalmazottai erős érzelmekkel lehetnek szemben Alfredo pizza - ihlette az igazi és a szeretett Alfredo ’s Pizza Cafe - ami Michael Scottot eredményezte akaratlanul emberrablás a pimasz pizzaszállító fiú, de ez nem akadályozta meg a Scennont, Pennsylvania, a 2. helyen Lakáskalauz ’s A 10 legjobb város a pizza szerelmeseinek.

A Chicago ’-es mélyételek pizzája és a New York-i vékony pizzaszeletek világszerte ismertek, de az Apartment Guide nagyjából 11 000 olyan várost elemezett, ahol legalább egy pizzavállalkozás működött, és megállapította, hogy mely városokban volt a legnagyobb a pizzázók aránya.

Módszertanuk a következő: szórás plusz az összes étkezési intézmény átlaga, hogy megszüntessék a külterületi városokat minimális üzleti számmal, majd osszák el a pizzázók teljes számát a fennmaradó városok összes étkezési vállalkozásával. Az egy főre eső számítások alapja az volt, hogy egy adott városban a pizzavállalkozások teljes számát elosztották az adott terület lakosságával, majd megszorozva 100 000 -rel, hogy meghatározzák a 100 000 főre jutó pizzavállalkozások számát.

Most, hogy túl vagyunk a durva matematikán, itt az úttörő lista.

  1. Worcester, Massachusetts
  2. Scranton, Pennsylvania
  3. Springfield, Massachusetts

Chicago nem került be az első 50 helyezésbe, de New Yorkban négy város vágott neki: Poughkeepsie a 16. Schenectady -n a 19. Bronxon a 21. helyen, és a Staten Island a 47. helyen.

Ha azonban kivesszük az egy főre eső számításokat, a Top 10 lista ismertebb városokra változik:

  1. Philadelphia, Pennsylvania
  2. Chicago, Illinois
  3. Brooklyn, New York
  4. Houston, Texas
  5. Manhattan, New York
  6. Los Angeles, California
  7. Las Vegas, Nevada
  8. San Antonio, Texas
  9. Bronx, New York
  10. San Diego, Kalifornia

Az első lista még akkor is fejforgató, ha a matematika azt a 10 várost vizsgálja, ahol az étkezési franchise-ok legalább 15% -a pizzéria, és fejenként 71 pizzéria (Worcester, Massachusetts). A második lista értelmesebb kulturális szempontból annak ellenére, hogy kevesebb az egy főre eső pizzéria, és összehasonlítva az éttermek teljes számával.


Chicago 10 legjobb pizzériája - Receptek

Csodálatos recept John. köszönöm, hogy megosztotta velünk. Nagy rajongója.
szeretem ahogy beszélsz lol.

A végén fel lehet emelni a pizzát, hogy lássuk, ropogós -e az alja? Szeretem a tűzhelyen melegíteni, ha az alja nem elég ropogós. Köszönöm mégegyszer! Régi néző és szeretem a munkáidat! Alig várom a 2000 -es videót!

Élveztem a Chicago Deep Dish Pizza készítését, de ötödik generációs Chicagoanként szeretnék néhány megjegyzést tenni.

1) Édes vagy enyhe olasz kolbász, nem forró. Lou Malnati lefedi a tészta alját egy tányér édes kolbásszal, majd sajttal, majd a mártással. Pepperoni, kagyló és ananász nem tartozik hozzá. Ez nem Bridgeport, CT. Ez nem Kalifornia.

2) Háromféle Chicago pizza létezik. A Deep Dish mellett van Stuffed (két réteg kéreg, majdnem olyan, mint a calzone, csak a mártás van a felső kéregben) és vékony kéreg (majdnem kekszszerű kéreg). Ez utóbbi olyan, mint a St Louis Pizza. Olyan négyzetekre vágják, mint a St Louis Pizza.

3) A Chicago Pizza éttermek többsége vékony héjas pizzát készít. A Deep Dish az, amit megeszel egy randin, ha a randid az Uno 's (eredeti) időpontban van. A turisták Deep Dish -t esznek. Amikor egyet akarok, Lou Malnati 's -hez megyek

4) A New York Pizza a második választásom, ha nem tudok vékony héjú chicagói pizzát kapni.

Nincs kenyérsütőgépem, mit ajánlanátok, és használhatok őrölt marhahúst

Nincs állványos keverőm, mit javasol, használjam. Van egy 25 hüvelykes öntöttvas serpenyőm is, mennyit használjak

Jó chicagói pizzát kell készíteni. Azt javaslom, hogy a lehető legjobb minőségű konzerv paradicsomot használja. Ne készítsünk mártást. Csak terítsük fel a paradicsomot a tetejére, sózzuk, borsozzuk, oregánó, és talán néhány parmezsajt.

Nagy pizza! Eszembe jut a Pizza Uno a San Franc -i időimben! Köszönöm, John séf.

Köszönöm, John séf, a receptet!

Ma délelőtt észrevettem a Youtube -on ajánlott videóimban, megnéztem, és úgy döntöttem, hogy ma este ez a pizza -pit! Ausztrálként hallottam róla, de soha nem volt.

A fél nap jobbik részében elkészült a tészta, a pizzamártás, majd 4 külön boltba mentem, hogy a legjobb alapanyagokat szerezhessem be - de biztos vagyok benne, hogy megéri!

A pizza pitémnek 10 perc van a sütőben, és a család már köröz a sütőmből érkező illatnak köszönhetően. Szerintem nyertesek vagyunk!

Ezt meg fogom csinálni! Köszönöm János séf!

János séf,
Mielőtt étkezési kívánságokat találtam, egyike voltam azoknak, akik még vizet sem tudtak forralni. Most szinte minden nap főzök! A videóid segítettek elhinni, hogy bár még soha nem főztem, könnyen megtanulhatok és szinte bármit főzhetek. A videóid valóban megváltoztatták az életemet! Szóval köszönöm :)
Továbbá az én étvágyam: Philly Cheesesteaks. Szeretném látni az alternatíváját a vékonyan előre szeletelt steakums cuccok használatára.

Ju Hú . Köszönöm János séf !!

Étel kívánság: Mississippi Fazek Sült a gyorsfőzőben

& quot; A legnagyobb probléma a chicagói stílusú mélyételek pizzájával,. hogy ’s “pizza -nak hívják. ”
Nem vagyok benne biztos, hogy mi mást lehetne ’ve, vagy hívni kellene. & quot

Fennáll a kockázata annak, hogy átlépjük a konstruktív kritikát elválasztó határt, és internetes grammatikai náci leszek, és ezt mondom:

A Chi-város kiejtése a & quotshy town & quot, de soha nem így van írva.

Az olaszok szinte mindig minden magánhangzót ejtenek, így a provolone négy szótagú szó, az utolsó magánhangzót úgy ejtik, mintha hosszú A betűvel rendelkezne.

Ezt a receptet tejmentes paradicsompüréhez akartam igazítani. Gondolod, hogy a kéreg jól alakulna, ha a vaj helyett több olívaolajat cserélnék?

Ez fantasztikusan néz ki, alig várom, hogy kipróbálhassam! Első kérdés: körülbelül milyen vastag a tészta a serpenyő alján? 1/4 hüvelyk? Van egy 10 "-os öntöttvas serpenyőm, így próbálok kicsinyíteni, de nem tudom, mennyit. Köszönöm János séf!

Ma inspiráltam, hogy ezt elkészítsem. Szégyellem magam, és nem volt szardella a szószhoz, tehát helyettesített halszósz. Hozzáadtam a gombát, a zöldpaprikát és a szalámit is. Nagyon finom volt, köszönöm a remek receptet.

Nagyon finomnak tűnik, alig várom, hogy kipróbálhassam. mit használhatok az öntöttvas serpenyőn kívül?

Szia János séf, nagyon izgatott voltam, hogy ezen a hétvégén elkészítem ezt a receptet, mivel a legtöbb recepted megvan! Azonban azt hiszem, valami nem stimmel a tészta mérésével. Két csomag aktív élesztő és csak 1/3 csésze meleg víz felhasználása nem tűnt elég víznek, és rendkívül száraz tésztát készített, amely soha nem keveredett a keverőben. Lehetséges, hogy ezek az összetevők ki vannak kapcsolva, vagy csak nekem hiányzik valami?

Ezt a pizzát ma készítettem. Pár csepp ázsiai halszósszal helyettesítettem a szószban lévő szardellát, mivel nem volt szardellám, és közvetlenül a mártásréteg alatt hozzáadtam egy réteg pepperonit. Az utolsó pite elképesztő volt. A kéregben lévő kukoricaliszt is nagyszerű adalék volt.

Egyetértek azonban azzal, hogy ez az étel annyira különbözik a NY -stílusú pizzától, hogy valóban másnak kellene nevezni. Amikor leírtam a lányomnak, azt mondta: & quotoh, szóval ez a pizza pite. & Quot; És igen. Szerintem ez sokkal jobb név. :)

Szia János séf Nincs keverőm. Keverhetem kézzel a tésztát, és hogyan csináljam?

Most, hogy elkészítette az Uno's stílusú chicagói mélyfogást. csináljon Giordano stílusú chicagói stílust. :)

Ugyanaz az alapkoncepció, de a "száraz" összetevők (sajt, kolbász, gomba, bármi) az alján vannak, majd egy második kéregréteg, amely felső tálkát képez, amelybe a mártás és sok parmezán kerül - majd hajtogasd fel a héját, ahogy itt tetted, szórd meg még parmezánnal és voilával. Még idegenebb, mint az Uno's stílusa. :)

Bár rugós formát használok - sokkal egyszerűbb eltávolítani.

Nagyon élvezze a műsorait - szórakoztató, szórakoztató, és sokat tanulok tőlük.

Azt tervezem, hogy gombát, hagymát és paprikát adok az enyémhez, de azt hiszem, először meg kell főzni, hogy felszabaduljon a nedvesség. Ellenkező esetben egészen biztos vagyok benne, hogy ezt átázott rendetlenséggé változtatják. Mit javasol János séfnek?

Szia János séf. Most készítettem ezt a receptet, és azt kell mondanom, hogy a feleségem és én is nagyon élveztük. Nem volt kukoricadara vagy polenta, ezért finomra őrölt kukoricapelyhet használtam! Nagy meglepetésemre sikerült! Csökkentette a kolbász mennyiségét, és hozzáadott csirkét. A mártásod is nagyon finom.

Még nincsenek hozzászólások?? elkészítettem és fantasztikus volt. Köszönöm János séf!

Kedves CJ!
A kukoricadara 24 oz -os csomagolásban kerül forgalomba, amely élethosszig tart!
Helyettesíthetem a kukoricadarát mással?

Ma este másodszor csinálom. Egy zseni vagy! Még jobb, hogy zseniálisnak látszol! Köszönöm mégegyszer!

ha képtelen vagyok, vagy nincs időm elkészíteni a blogbejegyzésben linkelt pizzamártást, mit tegyek, hogy sűrű mártást készítsek, ha konzerv pizzamártást vagy paradicsomszószt használnék?

főleg csak csökkenteni helyes? és talán ízlés szerint fűszerezem?

Ezt ma este vacsorára készítettem, beleértve a "titkos" pizzamártást. Egyszerűen elképesztő, és egyenlő bármely chicagói mélytál pizzával. A tanácsom. hívj meg sok barátot, különben maradékod lesz. Köszönöm, szakács!

Van súlymérés a liszthez ?!

Ezt ma készítettem. Most használtam két üveg boltban vásárolt pizzamártást, és nagyon jó volt. Talán egy nap, amikor jobb munkát kapok, megengedhetem magamnak, hogy 25 dollárt dobjak le egy doboz paradicsomért. Köszönöm a receptet!

Köszönöm a receptet - nemrégiben kísérleteztem a mélyfogással, de minden kísérletből hiányzott valami. Nem hiszem el, hogy senki sem említette a Gino's Kelet-t, amely gyönyörű, aranyszínű, ropogós-rágós kukoricadara kéreggel rendelkezik. Alig várom, hogy kipróbálhassam ezt a nemzeti pizza napján, február 9 -én!

Szia John … Kiváló mélyételek pizza receptjét kerestem, és mindig bízom a munkádban. Egyszerű kérdés … Az öntöttvas serpenyőm 13,25 hüvelyk. Ez probléma?

Gsweb8 Nem gondolnám, hogy ez túl nagy probléma lenne. Csak nem lesz olyan mély, és előfordulhat, hogy nem vagy képes a tésztát a serpenyő tetejére vinni, ha összehajtja, mielőtt felérne, ha ez így van.

Én is Chicagóból vagyok, és szeretem a MÉLYES TISZTET! Nem érdekelhetne kevésbé, ha turisztikai dologról van szó, imádom. Ha aggályai vannak, @ hogy a középső elkészült -e vagy sem, akkor öntöttvasból készült, így folytathatja a fűtést a tűzhelyen. Ha bizonytalan, csak menjen be egy hosszú spatulával, emelje fel egy kicsit és ellenőrizze..Sosem kaptam öntetet a forró kolbászon és a paradicsomon kívül. Soha nem vennék friss mozzot. Amit veszek, az a szeletelt mozz a deli -ből, provolone -val együtt.

@Cora, a YouTube -on több olyan videó is van, amelyek ellentmondanak neked arról, hogyan készül a pizza a Lou Malnatiban. Mindegyiken látszik, hogy először a sajt megy le, majd a kolbász (és nem & quotslab & quot).

Köszönöm, Cora, de ha pepperoni -t, szalámit vagy szalonnát akarok tenni a mélytányéros pizzámba, akkor megcsinálom. Tényleg nem érdekel, ha sérti az 5. generációs chicagói érzékenységedet. Az ételeket nem mindig egy időben kell elkészíteni.

Kedves Video Chef! Érdekes tény: Chicago valójában inkább egy vékony kéregváros. A helyiek többsége vékony héjat eszik, és gyakran a mély tányér egy kis időre & quot; egy -egy dolog & quot; az ünneplésre vagy amikor valaki a városon kívülről érkezik. Örülnék, ha látnád a chicagói stílusú vékony kérget. Vajas kéreg, ropogós és négyzetekre vágva kolbásszal.
Mindenesetre folytassa a kiemelkedő munkát!

Elkészíthetem a héját egy -két nappal korábban, hűtőszekrényben tarthatom, majd néhány órával a pizza elkészítése előtt kivehetem?

Nagyszerű fogadtatások, de a séf beszéde és hangja olyan zavaróan csúnya, hogy nem bírom!

Univerzális liszt? A kenyérliszt használata más/jobb eredményeket hoz? Ha igen, megváltoztatja a tészta hozzávalóit a felsorolás szerint? Remek videó és recept!

Tegnap este hatodszor készítettem. Köszönöm a keretet egy elképesztően fantasztikus mélytál pizzához. Ó, az a szósz és az a kéreg! Köszönöm, szakács! És köszönöm, névtelen élelmiszerbolt, a salátabárért, amely tökéletesen biztosítja az egyes öntetek olcsó árát (egyedülálló srác profi tipp).

Nem csoda, hogy jobban szereted a nyugati stílust, mint a chicagói stílust - rosszul tetted! A héjat részben elő kell sütni 10-12 percig, mielőtt sajttal bevonjuk, stb. Ez a részleges sütés számos dolgot eredményez:

• A kéreg stabilizálódik, mivel emelkedése megáll és megszilárdul. Választhatom, hogy azonnal beteszem és megsütöm a pizzát, vagy visszajövök, és órákkal (vagy napokkal később) befejezem. Ezenkívül könnyebb a sütőben lévő sütőkőre költözni.
• A héja végig sül, függetlenül attól, hogy milyen gyorsan sülnek meg az öntetek.
• A kéreg nem omlik össze a potenciálisan nehéz öntetek súlya alatt, akár a sütés előtt.
Próbáld ki, tetszeni fog.

A feleségem és én sokszor elkészítettük ezt, és fantasztikus! Azonban néha gondunk volt azzal, hogy a pizza töltelékek kissé folyékonyak vagy hanyagok voltak. Általában hagymát és kolbászt használunk. Valami javaslat, hogy mi lehet az oka?


Íme a (mély) étel: Chicago 's kedvenc pizzája

Oh, fiú. Chicago mélyételek pizza. Csak egy jegy egy hideg januári éjszakára.

1943 óta ikonja a kulináris tájnak, amikor a történet szerint Ike Sewell és Ric Riccardo „feltalálták” a mélyételek pizzáját az újonnan megnyílt chicagói étteremben, a Pizzeria Uno-ban.

Ike and Ric's new pizza was fashioned after a traditional Italian tomato pie: a thick crust with 1”-high sides, filled with tomato purée, and sprinkled with Romano cheese. But Pizzeria Uno's proprietors went a step (or a couple of layers) further, adding mozzarella cheese and sausage to the mix.

I'd always dreamed of sampling deep-dish pizza at its source: in Chicago. And several years ago, courtesy of a trade show, I got the chance.

I wasn't able to go to Pizzeria Uno: everyone else had had the same idea that night, and the place was mobbed. But I asked the front desk folks at our hotel where I might find some authentic Chicago deep-dish pizza, and they quickly recommended a nearby restaurant.

The initial vibes were good old wooden booths, dark yet warm lighting, casually friendly waitstaff. I ordered the “classic deep dish,” and eagerly anticipated a landmark pizza experience.

The pizza I got was thick, all right. But the descriptors that spring to mind are “sloppy mess,” referring to its presentation. Followed by what I could only describe as an unidentifiable filling.

Basically, this pizza was a deep crust filled with watery tomato sauce and something chunky (peppers? sausage?), topped with a sprinkle of grated cheese. I barely made a dent in it before admitting to myself that this simply wasn't the deep-dish pizza of my dreams.

Now, with another trip to Chicago coming up soon, deep-dish pizza is on my mind again. But rather than wait for the authentic experience, I decided to create my own: Vermont deep-dish pizza.

Ahhh. distinct layers of cheese and sausage and tomatoes and more cheese on top of a light, buttery crust.

Here's a picture of Pizzeria Uno's deep-dish pie, grabbed off their online menu. Save for a lack of green peppers, I think I came up with a pretty good match, no?

So who needs to go to Chicago, when you can make your very own classic Chicago-Style Deep-Dish Pizza at home?

A buttery, crunchy/soft crust is key to classic deep-dish pizza. We'll start with this interesting dough, blending flour and cornmeal with three different fats: olive oil, vegetable oil, and butter.

4 cups (482g) King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
3 tablespoons (35g) yellow cornmeal
1 3/4 teaspoons (11g) salt
2 3/4 teaspoons instant yeast
2 tablespoons (25g) olive oil
4 tablespoons butter (57g), melted
2 tablespoons (25g) vegetable oil or salad oil
1 cup + 2 tablespoons (255g) lukewarm water

. then knead till smooth. This will take about 7 minutes at medium-low speed in a stand mixer. You can also make the dough in a bread machine set on the dough or manual cycle.

The dough will be fairly soft, but not soft enough to coat the inside of the bowl.

Place the dough in a lightly oiled bowl or 8-cup measure (which makes it easy to track its rise), cover, and let rise till very puffy, about 60 minutes.

While the dough is rising, ready your 14” deep-dish pizza pan. Grease it with non-stick vegetable oil spray, then pour in 3 to 4 tablespoons olive oil, tilting it to cover the bottom of the pan, and partway up the sides.

Stretch the dough to make as large a circle as you can. You can do this on a lightly oiled rolling mat, if you choose or simply stretch the dough in your hands.

Lay the dough in the pan, and stretch it towards the edges till it starts to shrink back. Cover, and let it rest for 15 minutes.

When you come back, you should be able to stretch it to the edges of the pan. If you can't, give it another rest.

Stretch the dough to cover the bottom of the pan, then gently push it up the sides of the pan. The olive oil may ooze over the edge of the crust that's OK.

Let the crust rest for 15 minutes or so, as you preheat your oven to 425°F.

The crust will puff up just a tad as you wait. No need to cover it it'll go into the oven before it dries out.

Bake the crust for 10 minutes, until it's set and barely beginning to brown.

While it's baking, prepare the filling.

Open a 28-ounce can plum tomatoes, lightly crushed or a 28-ounce can of diced or chopped tomatoes.

Drain the tomatoes thoroughly.

Combine with 1 to 2 teaspoons Pizza Seasoning or mixed dried Italian herbs (oregano, basil, rosemary), to taste. If you like – and this is strictly optional – add 2 to 4 garlic cloves, peeled and minced and 1 tablespoon sugar.

Fan 3/4 pound of sliced mozzarella cheese into the bottom of the baked crust.

Top with 1 pound Italian sweet or hot sausage, cooked and sliced or about 3 cups of the sautéed vegetables of your choice. My choice is definitely sausage, but mushrooms and onions would be a tasty vegetarian alternative.

Spread the drained tomato mixture on top.

Sprinkle with 1 cup freshly grated Parmesan or Asiago cheese.

Finally, drizzle with 2 tablespoons olive oil.

Bake the pizza for about 25 minutes, or until the filling is bubbly and the topping is golden brown.

Remove it from the oven, and carefully lift it out of the pan onto a rack to cool. Leaving it in the pan will give it a soggy bottom. A giant spatula is definitely a help with the maneuvering here.

Yes, the pizza pictured above is still in its pan. I'd carried it from the kitchen to a big window in the hallway, where I often take photos. And I was so enthused by its looks, I forgot to take it out of the pan. Do as I say, not as I do!

Allow the pizza to cool for about 15 minutes (or longer, for less oozing) before cutting and serving.

Thick, buttery crust mozzarella sausage tomatoes, garlic, herbs Parmesan olive oil. Now THAT'S deep-dish pizza!

Read, rate, and review (please) our recipe for Chicago-Style Deep-Dish Pizza.

Speaking of Chicago, I'll be attending the year's biggest housewares trade show there in March. And I'll be blogging my daily discoveries (technology permitting).

So, start thinking – what does King Arthur NOT currently carry, in the way of tools, gadgets, or pans (anything non-food), that you'd like me to look for? Speak up, folks - now's your chance! I'll make a list of requests and see what I can find. Thanks (in advance) for your help.


Nézd meg a videót: Budapesten is van GIGAPIZZA!! S03E83 (Augusztus 2022).