Vegán Cassoulet



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hozzávalók

  • 2 csésze édes borsó
  • 2 evőkanál apróra vágott zeller
  • 2 evőkanál apróra vágott sárgarépa
  • 1 1/2 csésze plusz 2 evőkanál apróra vágott hagyma
  • 2 csésze zöldségleves
  • 2 csésze őrölt növényi fehérje
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
  • 1/2 csésze apróra vágott friss petrezselyem
  • Egy 15 uncia konzerv paradicsom, kézzel összetörve
  • 1 csésze száraz fehérbor, plusz a pörköléshez
  • 1 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
  • 1 babérlevél
  • 2 csésze főtt fekete szemű borsó
  • 2 csésze hominyos
  • 4 csésze kukoricakenyérmorzsa, olívaolajon pirítva

Irányok

A sütőt előmelegítjük 350 fokra.

Egy kis serpenyőben melegítsünk 1 evőkanál olívaolajat közepes lángon, és pirítsuk meg a borsót, zellert, sárgarépát és 2 evőkanál hagymát 2 percig. Hozzáadjuk a zöldséglevest, és pároljuk, amíg a borsó megpuhul, körülbelül 20 percig. Félretesz, mellőz.

Amíg a borsó párol, melegítse fel az olívaolajat egy nagy holland sütőben közepes lángon, és pirítsa meg a növényi fehérjét. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és petrezselymet, és közepes-alacsony lángon addig főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik, körülbelül 6-7 percig. Hozzáadjuk a paradicsomszószt, a bort, a sót, a borsot és a babérlevelet, és felforraljuk. Csökkentse a lángot, és adja hozzá a lecsöpögtetett babot, a párolt borsót és a hominit, és jól keverje össze. A tetejét megszórjuk a pirított kukoricakenyérmorzsával, és 350 fokon 15 percig sütjük, majd 325 -re csökkentjük a hőt, és további 20 percig sütjük. Amíg a cassoulet sül, pároljuk meg a kukoricakenyér héját néhány kanál fehérborral, hogy nedves maradjon.

Táplálkozási tények

Adagok6

1505 kalória

Folsav egyenérték (összesen) 125 µg 31%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 10,9%


Fehér bab Cassoulet sült zöldségekkel

A hagyományos francia cassoulet legendás, szinte mitikus lény. Az elbizakodott kacsacombok, az óriási kolbászok és a sertéshéj krémes fehér babba fészkelődnek, fűszerezett zsemlemorzsával és megsütve. Gyakorlatilag barbárnak tűnik a ragaszkodó paraszti étel. És úgy értem, hogy a lehető legjobb módon –, mint például, a cassoulet nem rohad.

Az volt az öröm, hogy a múlt télen Párizsban ettem az igazit. Szokatlanul szeles, fagyos, esős éjszaka volt, és az istenek jóindulatának köszönhetően fenntartás nélkül asztalt kaptunk a Chez Denise -ben.

Lehet, hogy az istenek érezték, hogy globális világjárvány jön, és így szóltak: „Rendben, tessék. Valószínűleg egy darabig nem jössz vissza… ”

Bizony, a barátnőim nem osztották a lelkesedésemet a babos étel rendelése iránt. De ember, felragyogott a szemük, amikor azt a gőzölgő, pezsgő rakott tálcát letette az asztalunkra a sztoikus francia pincér. Az étkezés végére egyetlen bab sem maradt le.

Itt és a vegán, házias szakácsbarát változata a cassoulet (ejtsd kae-soo-lay). Ízletes, paradicsomos fehérbab, földes pörkölt zöldség és ropogós Panko öntet. Éppen az ünnepek idején osztom meg, mivel ez ünnepi módja annak, hogy tömeget tápláljunk, és akár vegetáriánusoknak, akár köretként a húsevőknek.


Vegán Cassoulet

Itt egyszerű és finom receptekről van szó, ezért szeretjük ezt az öntöttvas serpenyőben készült vegán Cassoulet-t! Hagyományosan ez a francia étel húsból készül, de úgy döntöttünk, hogy saját kiadós vegán pörgetést fejlesztünk ki rajta. Különféle bio zöldségeket csomagolunk, beleértve a portobello gombát, a cukkinit, a hagymát és a babot. Kakukkfűvel, petrezselymes gallyakkal és babérlevéllel ízesített. A kielégítő ropogtatás érdekében megszórjuk egy réteg zsemlemorzsával, és aranybarnára sütjük! Ha mégis kipróbálja ezt, jelölje meg velünk a #FreshCityCooks hashtaget, szeretjük látni alkotásait!

Hozzávalók

1 doboz bab, cannellini konzerv

Hozzávalók:

6 uncia portobello gomba

1 1/2 csésze zöldséges húsleves

4 csésze friss zsemlemorzsa vagy panko morzsa

Kóser só, ízesítéshez

Fekete bors, ízesítéshez

Utasítás:

1. Hámozza meg és vékonyan szeletelje fel a 2 nagy hagymát. Hámozzuk meg az apró hagymát és szúrjuk meg szegfűszeggel.

2. Távolítsa el a cukkini végeit. A cukkinit hosszában felvágjuk, félbevágjuk, falatnyi háromszögekre vágjuk. Hámozza meg és aprítsa fel az összes fokhagymagerezdet. Távolítsa el a portobello gombák szárát. Falatnyi háromszögekre vágjuk.

3. Melegítse fel az olaj felét egy nagy öntöttvas serpenyőben. Hozzáadjuk a felszeletelt hagymát, megpirítjuk, majd 10 percig szőke lesz. Hozzáadjuk a darált fokhagyma felét, és további 2 percig pirítjuk.

4. Hozzáadjuk a gombát, és 4 percig főzzük. Hozzáadjuk a cukkinit, és 2 percig főzzük. Sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, a petrezselymet és a babérlevelet.

5. Hozzáadjuk a paradicsompürét. Adjuk hozzá a zöldséglevest, és alaposan keverjük össze mindent. Adjuk hozzá a hagymát a szegfűszeggel és pároljuk 20 percig. Hozzáadjuk a babot. Távolítsa el a kis hagymát, kakukkfüvet, petrezselymet és babérlevelet.

6. Egyenletesen szórja meg a zsemlemorzsát. Sóval ízesítjük, és hozzáadjuk a maradék darált fokhagymát. A zsemlemorzsára durvára vágott petrezselymet. A maradék olívaolajat meglocsoljuk a tetejére.

7. A tetejét frissen ropogós fekete borssal megkenjük, 375 F-os sütőben 5-8 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz.


Vegán Cassoulet

A végső, egészséges kényelmi étel!

  • Szerző: A jól táplált jógi
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 1 óra
  • Hozam: 6 adag 1 x
  • Kategória: vacsora
  • Módszer: tűzhely és sütő
  • Konyha: Teljes élelmiszer növényi alapú
  • Diéta: Vegán

Hozzávalók

1 nagy vagy 2 kis sárga hagyma, apróra vágva

1 oz csomag szárított gomba (lehet bármilyen, vargánya, shiitake, vegyes és#8211 Ha utálod a gombát, hagyd ki!)

4 gerezd fokhagyma, hámozva és darálva (használjon fokhagymaport, hogy időt takarítson meg!)

1/2 – 3/4 csésze sárgarépa, hámozva és kockákra vágva

1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

2 teáskanál Provence -i gyógynövény vagy bármilyen szárított sós gyógynövény

1, 15 oz kannellini babot lehet lecsepegtetni és alaposan leöblíteni

1 – 1 1/2 csésze száraz fehérbor

2 evőkanál paradicsompüré

1 evőkanál balzsamecet

1 1/2 teáskanál dijoni mustár

1 csésze vajas tök, meghámozva és kockákra vágva

1 csésze édesburgonya, hámozva és kockákra vágva

1/2 – 3/4 csésze paszternák, hámozva és kockákra vágva

3/4 – 1 csésze kicsi, lehetőleg VÖRÖS burgonya, nagy kockákra vágva

1 nagy szál friss rozmaring

1 csésze legjobb minőségű zöldségleves

1 csomag cremini gomba, megtisztítva és felszeletelve

1 csésze teljes kiőrlésű kovászos zsemlemorzsa (VÁLASZTHATÓ – ezeket úgy készítheti el, hogy pár szelet teljes kiőrlésű kovászos kenyeret tesz a konyhai robotgépbe)

1 teáskanál bio kukoricakeményítő

Utasítás

Előmelegítse a sütőt 350 F -ra

    1. Egy nagy holland sütőben vagy serpenyőben 3-4 evőkanál zöldséglevest hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és áttetszőre főzzük, körülbelül 5-7 percig.
    2. A szárított gombát egy tálba tesszük, és felöntjük 2 csésze forrásban lévő vízzel. Adjon hozzá 1 csésze zöldséglevest, így összesen 3 csésze folyadék lesz. Ha van tartalék rozmaring gallya, tegye azt is a tálba. Fedjük le a tálat egy tányérral, hogy a gomba megpárolódjon és betöltse a rozmaringgal.
    3. Hozzáadjuk a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát. Rászórjuk a fekete borsot, a Herbes de Provence -t (vagy az ízlés szerint szárított fűszeres gyógynövényt) és a friss kakukkfüvet.
    4. Hozzáadjuk a cannellini babot, majd a fehérbort, felforraljuk, majd leforraljuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét, jól keverjük össze, hogy összeálljon.
    5. Hozzáadjuk a vajas tököt, az édesburgonyát, a paszternákot és a burgonyát, óvatosan keverjük össze, az edény nagyon tele lesz! .
    6. A gombát lecsöpögtetve, a FIVER fenntartásával !! Durván vágja fel a gombát, adja hozzá az edényhez a lefoglalt húslevessel együtt.
    7. Forraljuk fel, majd fedjük le az edényt, és tegyük az előmelegített sütőbe. Főzzük 30 percig. Óvatosan vegye ki az edényt a sütőből.
    8. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, ha használjuk, és jól elkeverjük. Tegye vissza a sütőbe és főzze további 10 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.
    9. Keverjen 1 teáskanál kukoricakeményítőt 2 evőkanál mártásba a serpenyőből. Öntsük vissza a kukoricakeményítő keveréket a serpenyőbe, és jól keverjük össze.
    10. Ha zsemlemorzsát használunk: egy kis tálban keverjük össze a zsemlemorzsát 1/2 teáskanál szárított fokhagymával, 1/2 teáskanál szárított hagymával, őrölt feketeborssal és citromhéjjal. Megszórjuk a cassoulet tetejét, helyezzük a brojler alá, amíg aranysárga nem lesz - és körülbelül 3 percig. Vegye ki a sütőből.
    11. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel (vagy kakukkfűvel) és egy porcukor citromhéjjal. Tálaljuk párolt zöldségek ágyán citromkarikákkal és tetszés szerint egy csepp balzsamecettel.

    Kulcsszavak: vegán, cassoulet, gyökérzöldségek,

    Te készítetted ezt a receptet?

    Ossz meg egy fotót és jelölj meg minket - alig várjuk, hogy lássuk, mit készítettél!

    Ne felejtse el később rögzíteni!

    Ha felforgatta ezt a vegán Cassoulet vagy bármely más receptet a The Well Fed Yogi -n, kérjük, tegye meg értékelje a receptet és hagyj egy megjegyzést alább, szívesen hallok felőled! Ha készített néhány képet az ételről, ossza meg velem az Instagramon, hogy újra közzétehessem a történeteimet!


    Vegán Cassoulet - Receptek

    Ez a vegetáriánus kolbász Cassoulet egy melegítő, egy edényből készült étel, amely rendkívül könnyen elkészíthető és ízletes. A babot és a zöldségeket gazdag, füstölt paradicsomszószban főzik a kolbász és a rengeteg friss fűszernövény mellett. Gyors, kiadós és finom.

    Recept: Kate Veggie Desszertek

    Módszer

    1. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olajat, és pirítsuk meg a zöldséges virslit néhány percig, amíg meg nem pirul, gyakran megfordítva.
    2. Tegye félre a főtt kolbászt, majd adja hozzá a serpenyőbe a sárgarépát, a zellert és a hagymát, és rendszeres keverés mellett 5 percig pirítsa, amíg meg nem puhul.
    3. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további egy percig, majd növeljük a lángot, öntsük bele a vörösbort, és hagyjuk néhány percig buborékolni, és enyhén csökkentsük.
    4. Hozzáadjuk a paradicsomot (és levét), a lecsöpögtetett babot, a zöldséglevest, a paradicsompürét, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a babérlevelet és a füstölt paprikát, felforraljuk, majd csökkentjük a hőt és 15 percig pároljuk. Hozzáadjuk a kolbászt, és további 5 percig főzzük. Sóval és borssal ízesítjük.

    Hozzávalók

    2 ek olívaolaj
    6 Linda McCartney rozmaringos vöröshagymás vegetáriánus kolbászai
    3 sárgarépa, apróra vágva
    2 rúd zeller, apróra vágva
    1 vöröshagyma, felszeletelve
    3 gerezd fokhagyma, zúzva
    150 ml vörösbor (vagy további alaplé)
    2 x 400 g konzervdoboz, lecsöpögtetve és leöblítve
    1 400 g szilvaparadicsom
    300 ml zöldségleves
    1 evőkanál szárított paradicsompüré
    2 szál rozmaring
    2 szál kakukkfű
    1 babérlevél
    1 tk édes füstölt paprika
    Só, bors


    Recept összefoglaló

    • 2 evőkanál olívaolaj
    • 1 hagyma
    • 2 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
    • 1 font száraz tengeri bab, egy éjszakán át áztatva
    • 4 csésze gomba húsleves
    • 1 kocka zöldségleves
    • 1 babérlevél
    • 4 szál friss petrezselyem
    • 1 szál friss rozmaring
    • 1 szál friss citrom kakukkfű, apróra vágva
    • 1 szál friss sós
    • 1 nagy burgonya, hámozva és kockára vágva

    Egy serpenyőben közepes lángon felmelegítünk egy kis olajat. A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük és olajban puhára keverjük.

    Egy lassú tűzhelyen keverje össze a babot, a sárgarépát és a hagymát, a gombalevest, a húsleveset és a babérlevelet. Ha szükséges, öntsön vizet, hogy az összetevőket vízzel borítsa be. Kössük össze a petrezselymet, a rozmaringot, a kakukkfüvet és a sósat, és adjuk hozzá az edényhez. Főzzük alacsony hőmérsékleten 8 órán keresztül.

    Keverje hozzá a burgonyát, és főzze tovább 1 órán keresztül. Tálalás előtt távolítsa el a gyógynövényeket.

    Tudta, hogy az Allrecipes több mint 400 edény receptjének ad otthont? Kattintson ide a teljes kollekció megtekintéséhez.


    Vegán Cassoulet

    Ez a francia ihletésű rakott tál tonna zöldségből és cannellini babból készül, így adagonként 9 g fehérjét kap. Ha több fehérjét és teljes kiőrlésű gabonát szeretne hozzáadni, dobjon bele quinoát vagy adjon hozzá több babot.

    Táplálkozás (adagonként)

    Kalória: 218 összes zsír: 3 g telített zsír: 0 g fehérje: 9 g szénhidrát: 39 g rost: 9 g koleszterin: 0 mg nátrium: 489 mg

    Recept és fotó: Layne Lieberman, M.S., R.D., C.D.N., kulináris táplálkozási szakember és a A mediterrán étrenden túl: a szuper-egészségesek európai titkai.

    Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességinterjúkhoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube -on!

    • 2 tk hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj
    • 1 közepes fehér hagyma, kockára vágva
    • 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
    • 2 póréhagyma, vastagon szeletelve
    • 2 szár zeller
    • 4 közepes sárgarépa, 1 "érmékre vágva
    • 4 oz fehér gomba, félbevágva
    • 1 babérlevél
    • 2 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
    • 1 evőkanál friss kakukkfű
    • Só (opcionális) és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
    • 2 (14 oz) doboz szerves Cannellini bab vagy Great Northern bab, lecsepegtetve és leöblítve
    • 1 tk paprika
    • 14 oz apróra vágott paradicsom
    • 14 oz zöldségleves
    • 1 csésze teljes kiőrlésű Panko zsemlemorzsa

    Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, és 5 percig pirítjuk rajta a hagymát, fokhagymát, póréhagymát és zellert.

    Hozzáadjuk a sárgarépát és a gombát, és további 5 percig főzzük.

    Keverjünk hozzá babérlevelet, petrezselymet, kakukkfüvet, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

    Adjunk hozzá babot, paprikát, paradicsomot és zöldséglevest a serpenyőbe.

    Pároljuk, részben lefedve 30 percig, vagy amíg az ízek össze nem keverednek.

    Öntsük a bab- és zöldségkeveréket egy nagy rakott tepsibe.

    Megszórjuk zsemlemorzsával, és fedő nélkül 10 percig sütjük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz.


    Vegán Cassoulet

    Nem vagyok vegán. A fene se vagyok vegetáriánus, csak néha vegetáriánus ételeket készítek (főleg egy hosszú hét után, ha cukros termékeket eszek). Az idei születésnapomra kaptam a könyvet, és a#8220Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook ” könyvet, amely csak vegán recepteket tartalmaz. Nem hiszem, hogy valaha is egyetlen receptet készítettem volna teljesen vegánul. Általában Kim ’s vegán receptjét használom kiindulópontként, de a vegán változatai helyett olyan dolgokat helyettesítek, mint a vaj és a sajt. Úgy gondolom, hogy az eredmény általában egészséges.

    Ez a cassoulet sem kivétel. Az alábbi receptet pontosan úgy soroltam fel, ahogy a könyvben van, de megjegyzéseket fűztem a helyettesítésekhez. Jó dolog, azt kell mondanom! Ez egy egyszerű és gyors módja az egészséges ételek elkészítésének.

    Vegán Cassouletrecept a Skinny Bitch Ultimate Everyday Cookbook -ból

    2 T szőlőmagolaj ** EVOO -t használtam

    6 T Earth Balance, osztva ** Vajat használtam és csak 4 T

    1 sárgarépa, hámozott és kockára vágott

    3 t darált friss tárkony

    3 (15 oz) doboz fehér cannelloni bab, öblítve és lecsepegtetve

    ½ c panko zsemlemorzsa, osztva

    A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Helyezzen olajat és 2 T földmérleget egy nagy edénybe közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a póréhagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát, és 5 percig főzzük, időnként megkeverve. Hozzáadjuk a tárkonyt, a kakukkfüvet, a metélőhagymát és a babérlevelet, és további 4 percig főzzük. Keverje hozzá a babot, a húslevest és 1/4 c. a zsemlemorzsából. Csökkentse a hőt és párolja 20 percig, időnként megkeverve. Sóval és borssal ízesítjük.

    Közben felolvasztjuk a fennmaradó Földmérleget, és egy kis tálban a maradék zsemlemorzsával összedolgozzuk, amíg jól össze nem áll. Félretesz, mellőz. Öntsük a babkeveréket egy 13 X9 méretű tepsibe, távolítsuk el és dobjuk el a babérlevelet. Fedjük le lazán fóliával, és süssük körülbelül 25 percig, vagy amíg buborék nem lesz. Távolítsa el a fóliát, és szórja meg zsemlemorzsával. Folytassa a főzést, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Forrón tálaljuk.

    Tegnap csináltam egy teljes test edzést bemutató videót az Exercise TV -n (igény szerint), és nem emlékszem, hogy pontosan hogy hívták. Ma nagyon fáj! Komolyan, én csak 31 éves vagyok, miért leszek ilyen gyorsan “ formátlan ”? Szinte minden nap edzek, és egy hét szünetet tartok, és hirtelen rettenetesen fáj egy 30 perces videó után. Úgy tűnik, nagyon fájdalmasan indulok 2012 -ben. Sóhaj.

    Ha már az új évről beszélünk, a NYE a sarkon van. Ki és mit csinál? Tényleg nem tervezek semmi jót. Teljesen túl vagyok ezen a 150 dolláron, amiért 150 dollárt kell fizetni egy nyitott bárért egy olyan szállodában, ahol senkit nem ismer, és a bársorok idegesítően hosszúak. Azt hiszem, a The Hubs és én talán csak füstölünk egy húst, iszunk egy olcsó pezsgőt, és dolgozunk a pizzarejtvényen, amit karácsonyra adtam neki. Azta. Izgató. 31 évesnek igaza van.

    MIÉRT FÉRJEN BELE, HA SZÜLETTÜNK KIÁLLANI?

    Tegyünk együtt, hogy szemet gyönyörködtető tartalmat hozzunk létre, amely nem hajlandó háttérbe szorulni.


    Vegán fehérbab és paradicsom Cassoulet

    160 g extra szűz olívaolaj
    2 nagy hagyma, apróra vágva
    4 gerezd fokhagyma, összezúzva
    4 piros paprika, magva és kockára vágva
    1 liter BUITONI Tomato Coulis
    9 ml CHEF csirke stílusú folyékony koncentrátum
    250 ml víz
    1 kg fehér bab konzerv, lecsepegtetve és leöblítve
    120 g CHEF fekete fokhagymás paszta
    1 bch lapos petrezselyem, durvára vágva

    Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és fedő nélkül 5-8 percig, időnként megkeverve izzasztjuk a hagymát szín nélkül.

    Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további 2-3 percig.
    Keverjük össze a CHEF csirke stílusú folyékony koncentrátum a vízzel.
    Hozzáadjuk a BUITONI Tomato Coulis -t, a paprikát és a CHEF csirke stílusú folyékony koncentrátum és felforraljuk.
    Csökkentse a hőt és párolja 6-8 percig.
    Hozzáadjuk a fehérbabot, és további 5 percig főzzük.
    Adja hozzá a CHEF fekete fokhagymás paszta és a petrezselymet, és jól elkeverjük.


    Délnyugati Enchilada rakott

    Telt és ízletes, színes enchilada rakott, amely kielégíti a szokásos enchiladákat, anélkül, hogy külön szószt készítene, vagy tortillákat töltene és forgatna.

    Recept megtekintése