Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

Sündisznó gomba és pulyka pogácsa recept

Sündisznó gomba és pulyka pogácsa recept

Hozzávalók

A kéreghez:

  • 3 uncia krémsajt, szobahőmérsékleten
  • 8 evőkanál (1 rúd) sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 1 csésze fehérítetlen univerzális liszt, plusz a tészta kinyújtásához
  • ½ teáskanál kóser só
  • 1 nagy tojás, felvert

A pulykahúsleveshez:

  • 2 pulyka szárny (kb. 2 font)
  • 1 közepes hagyma, negyedekre vágva
  • 1 közepes sárgarépa, 2 hüvelykes darabokra vágva
  • 4 friss kakukkfű szál
  • 2 lapos levél petrezselyem szál
  • 1 babérlevél

A töltelékhez:

  • 1 ½ liter pulykahúsleves (fent) vagy egy 49 ½ uncia konzerv csirkehúsleves*
  • 1 font nyers pulykamell vagy pulykahús **
  • 1 font sündisznó gomba, megtisztítva, a tisztítástól mentett levágások ***
  • 3 evőkanál tiszta olívaolaj
  • 1 közepes hagyma, fél centis kockákra vágva
  • 1 sárgarépa, fél hüvelyk kockákra vágva
  • ½ csésze zöldborsó, frissen vagy fagyasztva (felolvasztva)
  • 6 evőkanál sózatlan vaj
  • ¼ csésze és 2 evőkanál fehérítetlen univerzális liszt
  • ¼ csésze nehéz tejszín
  • 2 teáskanál kóser só, vagy több ízlés szerint
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors, vagy több ízlés szerint
  • ½ teáskanál friss citromlé
  • 1 evőkanál finomra vágott friss kakukkfű vagy 1 teáskanál szárított
  • 1 evőkanál finomra vágott lapos levelű petrezselyem

*Jegyzet: A pulykamell helyettesíthető csirkemell. Használhat maradék sült pulykasültet vagy csirkehúst is, ezt közvetlenül a főtt zöldségekhez és mártáshoz adva.

**Jegyzet: A pulykaleves helyettesíthető konzerv csirkehúsleves. Ebben az esetben kevesebb sót használjon a receptben.

***Jegyzet: A sündisznó helyettesítésére szinte bármilyen gomba vagy gombakombináció használható.

Irányok

A kéreghez:

Helyezze a krémsajtot és a vajat a lapáttartóval ellátott álló keverő tálba. Verjük közepes-nagy sebességgel, amíg sima és krémes nem lesz. A lisztet és a sót egy kis tálba szitáljuk, és hozzáadjuk a krémsajtos keverékhez. Verjük közepes sebességgel, amíg össze nem áll.

A tésztát enyhén lisztezett felületre fordítjuk, és gyorsan labdává gyúrjuk. A labdát kissé simítsa le, fedje le műanyag fóliával, és tegye hűtőbe 4 órára vagy egy éjszakára.

Vegye ki a tésztát a hűtőből 30 perccel a kinyújtás előtt.

A pulykahúsleveshez:

Helyezze a pulykaszárnyakat, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a kakukkfüvet, a petrezselymet és a babérlevelet egy nagy edénybe. Adjunk hozzá 3 liter hideg vizet és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja 2 órán keresztül.

Szűrje át egy szűrőedényen egy nagy tálba, tartsa meg a pulykaszárnyakat és dobja el a zöldségeket. Távolítsa el a húst a szárnyakról. Fél centis darabokra vágjuk és félretesszük. Lehámozzuk a húslevestől a zsírt. Kb. 1 ½ liter pulykahúslevesnek kell lennie.

Helyezze a pulykahúslevest egy nagy tőzsdebe. Felforral. Adjuk hozzá a pulykamellhúst, csökkentsük a hőt, és pároljuk, amíg meg nem főz, körülbelül 15 percig. Távolítsa el a húst egy tálba egy réses kanállal vagy szűrővel, és tegye félre hűlni. Adja hozzá a gombák tisztításából származó levágásokat a húsleveshez. Forraljuk fel újra, csökkentsük a hőt, és addig forraljuk, amíg a leves 3 csészére csökken. Szűrjük át egy finom hálószűrőn egy tálba, és tegyük félre. A pulykahúst fél centis kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Adja hozzá a fenntartott szárnyas húst, és keverje össze.

1 evőkanál olajat felhevítünk egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a sündisznó gombát, és úgy dobjuk, hogy egyenletesen bevonja az olajat. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a gombából folyadék nem szabadul fel. Folytassa a főzést és a keverést, amíg az összes folyadék elpárolog, és a gombák barnulni kezdenek. Adja hozzá a gombát a tálba a pulykahúshoz.

Törölje le a sautépant, adjon hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, és tegye közepes lángra. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a hagymát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma puha és áttetsző nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert, és folytassuk a főzést, amíg a zöldségek megpuhulnak, 6-7 percig. Adja hozzá a zöldségeket a pulykahúshoz és a gombához a tálban. Adjuk hozzá a borsót, óvatosan keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen.

Melegítsük fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Amikor a vaj buborékol, és éppen barnulni kezd, keverjük simára a lisztet. Folytassa a habverést 4-5 percig, vagy amíg a keverék aranybarna nem lesz. Keverje hozzá a fenntartott pulykahúslevest. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt és folytassuk a főzést, gyakran kevergetve, amíg a mártás besűrűsödik és a nyers liszt íze eltűnik, körülbelül 6 percig. Belekeverjük a tejszínt, a sót, a borsot, a citromlevet, a kakukkfüvet és a petrezselymet. Főzzük még 1 percig. Öntsük a szószt a pulyka és zöldség keverékre, és óvatosan keverjük össze. Kóstoljuk meg a fűszerezést, szükség szerint adjunk hozzá még sót vagy borsot. A keveréket erősen fűszerezni kell. Hűtsük le szobahőmérsékletre, mielőtt összeszereljük a süteményt.

A tepsihez:

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére. A sütőt előmelegítjük 350 fokra.

A tésztát enyhén lisztezett felületre tesszük. Nyújtsd ki téglalap alakúra, körülbelül 8 x 6 hüvelyk méretűre. Hajtsa a tésztát harmadokra maga fölé (például egy betű hajtogatásához). Fordítsa a tésztát negyed fordulattal jobbra, és nyújtsa ki újra, az utasításoknak megfelelően. Ismételje meg a tészta hajtogatásának, hengerlésének és forgatásának folyamatát összesen 3 -szor. Győződjön meg arról, hogy a deszkát kellőképpen lisztezte, hogy ne ragadjon le a tészta kinyújtása közben. Az utolsó fordulat után tekerje a tésztát 12 hüvelykes körre.

Helyezze a tölteléket egy 9 hüvelykes mélytányéros tányérba. Óvatosan fedje le a töltelék tetejét a tészta körével. Bújja a felesleges tészta alá a széleit, préselje az ujjai közé, hogy dekoratív él legyen. Győződjön meg arról, hogy a tészta teljesen lefedi a tölteléket, és a piteforma széléhez ér. A tésztát megkenjük a felvert tojással. Vágjon 3-4 rést a pite tetejébe kör alakban. Helyezze a tepsit egy tepsire.

1 órán át sütjük, vagy amíg a héja aranybarna lesz, és a töltelék buborékol a szélein. Vegye ki a pite -t ​​a rácsra, és hagyja állni 15 percig tálalás előtt.

Kattintson ide a boróka-dörzsölt sertés karaj szilvával és Savoy káposztával recepthez.


Pulyka fazék pite

(1 szavazat)

Privát jegyzet hozzáadásához be kell jelentkeznie. Bejelentkezés | Regisztráció

Jegyzeteim

A receptet hozzáadjuk a receptdobozához.

Ezt hozzáadtuk a recept dobozához.

Recept hozzáadásához be kell jelentkeznie. Bejelentkezés | Regisztráció

Oszd meg ezt a receptet

Nehéz lehet nagyszerű kényelmi ételeket találni, amikor cukorbeteg diétát tart, ezért a Tesztkonyha összeállította ezt a forró és kiadós pulykahúsos pite -t! Könnyebb alapanyagokat használtunk, de ügyelve arra, hogy megőrizze a végső komfortérzetet. És el sem hiszi, milyen gyorsan és egyszerűen elkészíthető! Könnyű, kiadós és kötelező kényelmi ételek kedvence!


Pulyka fazék pite

Az egyik kedvenc dolgom a Földön a csirkehúsos pite, de egy vasárnap a hálaadás után, miután maradékot kaptunk, és még maradt pulyka (a szükséges madár méretének túl nagylelkű felmérése miatt), azt hittem, hogy lehet jó ötlet kipróbálni egy pulykahúsos pite -t.

Korábban elkészítettem Bradley Ogden receptjét a csirkemell -pite -hez, ragyogó eredménnyel. Ekkor a San Francisco -i Campton Place -en volt, ahol a kulináris világot tépte fel klasszikus amerikai ételek megjelenítésével. A reggelije az álmok dolga volt - mesés sült marhahús, palacsinta, keserédes forró csoki.

Az ő receptje a csirkemell -pite -hez majdnem tökéletes. Tetszik, ahogy 1–1 1/2 hüvelyk darabokra vágja a húst, így valódi falat csirkét kap, ahogy a csirkehúslevesben lévő zöldségeket lecsapja, hogy a húsleves még több ízt kapjon. Még ennél is fontosabb, hogy sikerül olyan mártást kapnia, amely elég sűrű ahhoz, hogy lefedje a zöldségeket és a baromfit anélkül, hogy vizes vagy vastag lenne, mint a tapétapaszta. Az övé is igazi lepénykéreg, vajas, pelyhes és friss fűszernövényekkel tarkított.

Valakinek, aki Swansonéknál nőtt fel, ez nirvána volt.

Ez az edényes pite - csirke helyett pulykával készült - hagyománnyá vált a családomban. Általában a hálaadás utáni vasárnap készítem elő, a délutánt boldog homályban töltve, zenét hallgatva vagy bejelentkezve a játékra, amíg elkészülök. Már elkészítettem az alaplét, felhasználva a pulyka hasított testét, és talán hozzáadva néhány csirke részt. Idén Ralphsnak pulykákat árultak fontért 37 centért, ezért vettem egyet, csak hogy készítsek készletet a bográcsos pitékhez és levesekhez.

A pulyka napjától eltérően az ünnep után bográcsos pite készítése nyugodt dolog. Ennek leginkább munkaigényes része a gyöngyhagyma hámozása.

Először is vegye meg a megmaradt pulykát, és vágja kockákra. Nem kell pontosan meghatároznia a méretet vagy az összeget. Használjon annyit, amennyi van, és törekedjen körülbelül 1-1 1/2 hüvelyk méretű darabokra.

Ezután vegyen egy liter pulykahúslevest, és használja fel a zöldségek - a gyöngyhagyma, a gomba, a burgonya darabjai és az utolsó pillanatban - a borsó megsütésére. A zöldségekkel kapcsolatban sem kell ilyen szigorúnak lenni. Arra gondoltam, hogy megpróbálok paszternákot, sóskát vagy fehérrépát hozzáadni a keverékhez. Használhat baba shiitake -t is cremini helyett, vagy keverhet rókagombát más gombával.

Amikor elkészítettem az első pulykahúsos pitét, azt hittem, hogy a krém uralja a mártást, így legközelebb főztem le az állományt, hogy koncentrálja az ízét. Ez jól sikerült, ezért a részleteket ráfirkáltam a rongyos papírlapra, amely a bográcsos pite jegyzeteit tartja.

A túra elkészítése is egyszerű. Nem szabad barna színűnek lennie, mint egy rouxnak, de meglehetősen sápadtnak kell maradnia. A szószt addig főzzük, amíg eléggé besűrűsödik ahhoz, hogy a kanál hátulját bevonja.

A pite sütéséhez a dán Piet Hein tervező enyhén négyzet alakú, ovális formáját használom (online vásárolt a www.unicahome.com webhelyen). A zöldségek és a pulyka egyszerűen passzolnak. Keverjük össze, egyengessük, majd öntsük rá a mártást. Az edényt addig hűthetjük, amíg készen áll a sütőbe csúsztatni.

Még a kéreg készítése is lazítható. Nagyon szeretem az enyémet, ezért néha hozzáadok egy evőkanál vajat, mint a recept. Nem vagyok ilyen pontos vele, általában csak szemezek egy darabot, és levágok egy 1 kilós blokkot.

Konyhai robotgép helyett tészta turmixgépet használok a vaj lisztbe vágásához: jobban látom, mit csinálok, és utána már csak a tálat és a tészta turmixgépet kell mosnom. Amikor a tészta kezd hasonlítani a zabpehely pelyhekhez, kevés jégvizet meglocsolok, villával meggyorsítom, amíg úgy néz ki, hogy össze nem fog tartani, amikor labdává nyomom. Csomagoljuk műanyag fóliába, lapítsuk zsírkorongba, és tegyük a hűtőbe legalább fél órára.

Körülbelül egy órával a torta felszolgálása előtt nyújtsa ki a tésztát kör alakú vagy ovális formára, valamivel kevesebb, mint egynegyed hüvelyk vastag, és elég nagy ahhoz, hogy ellepje a rakott tésztát.

Tekerje a tésztát a sodrófa köré, hogy felemelje, és tekerje át az edényen, és préselje meg a kéreg széleit. Végezzen néhány vágást, hogy kiengedje a gőzt. Ha divatos akar lenni, a tetejét egy kanál vízzel elkevert tojássárgájával megkenjük, és tésztadarabokból vágott tésztalevéllel díszítjük.

A kéreg megmondja, ha a pite elkészült. Amikor mély arany, és látod, hogy a mártás a szélein bugyborékol (általában körülbelül fél óra múlva), a pite elkészült.

A szép dolog az, hogy a bográcsos pite annyira megbocsátó, hogy ha az emberek lassan jönnek az asztalhoz, vagy beakadnak a forgalomba, akkor várni fog. Úgy tűnik, örökké meleg marad.

A másik szép dolog az, hogy ez egy fantasztikus étel borhoz. Amikor egy bort választok, amely kiegészíti a pite gyengéd, összetett ízét és vajas kérgét, az első ösztönöm a Pinot Noir vagy a Gamay lenne. De ha jobban belegondolunk, csodálatos lenne egy gazdag, olajos fehérrel. Itt az ideje, hogy kitörjön a legjobb Chardonnay vagy egy Rhone fehér.

Annyira szeretem ezt a bográcsos pite -t, hogy néha veszek egy pulykamellet, és az év más időszakában is készítek egyet. Könnyű szórakoztatóvá teszi: Csak salátára, esetleg sajtra és egyszerű desszertre van szüksége. Hiszek abban, hogy az ünnepet, mint minden jót, egész évben el kell terjeszteni.


Recept összefoglaló

  • 1 (15 uncia) csomagolású tészta 10 hüvelykes dupla kérges pite-hez
  • 2 teáskanál repceolaj
  • 1 kis hagyma, darálva
  • 2 sárgarépa, kockára vágva
  • 1 szár zeller, apróra vágva
  • 2 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • só és őrölt fekete bors ízlés szerint
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
  • 1 csésze hámozott és kockára vágott édesburgonya
  • 1 csésze fagyasztott zöldborsó
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 csésze kockára vágott főtt pulyka
  • 3 evőkanál univerzális liszt
  • ⅔ csésze tej
  • 1 szár zeller, apróra vágva

Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra (425 ° F). Nyomja meg a pite tésztát a 10 hüvelykes torta tartalék felső kéreg aljába.

Melegítsük fel a repceolajat egy nagy serpenyőben, közepes lángon főzzük, és keverjük össze a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a petrezselymet, az oregánót, a sót és a fekete borsot, amíg a zöldségek enyhén puhák, körülbelül 5 percig. Keverjünk hozzá 1 evőkanál vajat, amíg fel nem olvad. Felöntjük csirkehúslevessel és felforraljuk. Adjuk hozzá az édesburgonyát, pároljuk puhára, körülbelül 15 percig. Borsót keverve csökkentse a hőt alacsonyra.

A maradék 1 evőkanál vajat olvasszuk fel egy serpenyőben közepes-alacsony lángon, főzzük, és keverjük össze a pulykát és a lisztet, amíg a pulyka felmelegszik, körülbelül 5 percig. Öntsük a tejet pulykaserpenyőbe és forraljuk fel. Helyezze át a pulykamártást a zöldségkeverékbe, és főzze tovább, amíg besűrűsödik, még körülbelül 10 percig. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

Előmelegített sütőben addig sütjük az alsó héjat, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 8 percig. Hagyjuk 5 percig hűlni, öntsük a pulyka és a zöldségkeveréket a kéregbe. Tekerje le a fenntartott felső kérget a pulykatöltelékre, és csípje össze a széleit a lezáráshoz. Vágjon négy rést a felső kéregbe, hogy a gőz kiszabaduljon.

Visszatesszük a sütőbe, és 15 percig sütjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 ° C -ra és folytassa a sütést, amíg a héja aranybarna lesz, még körülbelül 10 percig.


Recept összefoglaló

  • 1 recept tészta (10 hüvelykes) dupla héjas pite -hez
  • 4 evőkanál vaj
  • 1 kis hagyma, darálva
  • 2 szár zeller, apróra vágva
  • 2 sárgarépa, kockára vágva
  • 3 evőkanál szárított petrezselyem
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • só és bors ízlés szerint
  • 2 kocka csirkehúsleves
  • 2 csésze víz
  • 3 burgonya, hámozva és kockára vágva
  • 1 ½ csésze főtt pulyka, kockára vágva
  • 3 evőkanál univerzális liszt
  • ½ csésze tej

Melegítse elő a sütőt 220 ° C -ra (425 ° F). Nyújtsuk ki az alsó pite héját, és tegyük a 10 hüvelykes tortaformába, és tegyük félre.

Helyezzen 2 evőkanál vajat egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymát, zellert, sárgarépát, petrezselymet, oregánót, sót és borsot. Főzzük és keverjük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Keverje hozzá a levest és a vizet. Forraljuk fel a keveréket. Belekeverjük a burgonyát, és puhára, de még keményre főzzük.

Egy közepes lábasban felolvasztjuk a maradék 2 evőkanál vajat. Keverje hozzá a pulykát és a lisztet. Adjuk hozzá a tejet, forraljuk fel. Keverje hozzá a pulyka keveréket a zöldségkeverékhez, és főzze, amíg besűrűsödik. Öntsük a keveréket a sütetlen tortahéjba. A felső héjat kinyújtjuk, és a töltelék tetejére tesszük. Fúvóka széleit, és a felső kéregben 4 rést készít, hogy kiengedje a gőzt.

Előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 175 ° C -ra, és folytassa a sütést 20 percig, vagy amíg a héja aranybarna lesz.


Sündisznó gombák

(köldök sün, édesszájú, szóró, pied du monton)
Hydnum umbilicatum

Noha hiányzik belőlük az Amanitas eleganciája vagy a rókagomba színes szépsége, a süngomba több mint kompenzálja ezt puszta bőséggel és cukisággal. A sündisznó gomba számos erénye közé tartozik finom íze és könnyű azonosítása. A két gyakori sündisznó ebben az országban, a Hydnum umbilicatum (hasgomb) és a H. repandum egyaránt krémes fehér- gyakran sárgabarack/narancspírral. Jellegzetes tüskés fogai teszik az azonosítást az egyik legegyszerűbbé a vadgombák között. Ez egy remek vadgomba kezdőknek. Ahogy gondolná, a kisebb köldökgomba tetején van egy „inny” gödröcske, amely úgy néz ki, mint egy kövér babi köldök. A nagyobb édesszájú sündisznó gyakran szabálytalan, akár „bolyhos” formájú, és gyakran sziámi iker stílusban tekeri egy másik szomszédos sündisznó köré. Az édesszájúnak nagyobb, hosszabb fogai vannak, és vágáskor gyakran szürkésbarna színű.

Szeretem a sündisznó ízét. Van egy halvány keserű összetevő, amely otthon érezhető a mediterrán konyhákban. Ahogy a rókagomba eltűnik, a szakácsok gyakran sünökre cserélik őket a receptekben.

A sündisznó tisztításához ideális esetben a rendezett betakarítással kezdje (lásd alább a betakarítást). A sapka alatti fogakba ragadt szennyeződés problémát jelenthet. A betakarítás előtt vagy után tartsa a gombát a száránál fogva, majd koppintson a kupak tetejére. A fogak közötti részecskék általában kiesnek. A nagyobb édesszájú sündisznóval a fogazott tüskéket is ledörzsölheti, és ha szeretné, megmossa az egész gombát. A sündisznók törékenyek és darabokra törnek.

Ez egy mikorrhizás gomba, amely évről évre ugyanazok a fák körül jelenik meg újra. Hajlamosak bőséges ívben nőni a fák körül. Kint itt nyugaton leginkább a cserzett tölgyek, tűlevelűek és a bokrok között vannak. Néhány (sövény) disznó „faló” -omon könnyen előfordulhat, hogy egy -kétszáz sündisznó gomba pattan ki a földből. Mindkét sündisznó szára könnyen bepattan, így késsel a betakarítás alig szükséges. A szár tövében általában egy piszkos gomb található, törmelékkel. Törölje vagy vágja le ezt, mielőtt a gombát a kosárba helyezi. Egy kis kés, amely lekaparja a piszkos szárakat, még tisztábbá teheti a gombákat. Egy kosár rendetlenül szedett sündisznó rémálom a tisztításban.

Keleten nyár közepétől őszig fordulnak elő. Nyugaton téli gombák. Szerencsések vagyunk, hogy gyakran decembertől márciusig vannak nálunk. A nyugati erdőkből szállított sündisznók különleges élvezetet jelentenek az északi üzletekben, amikor az erdő hideg és kopár.

Egyes szakácsok kifogásolják, hogy a leválasztott fogak kókuszreszelékkel lebegnek a szószokban. A The French Laundry szegény előkészítő szakácsai minden fogat megpróbáltak eltávolítani. Ez csak egyszer fordult elő! De úgy tűnik, hogy egyes ételeknek előnyös, ha kevés gombafogak terjednek ízükben. Sarah Scott és én a The Wild Table három receptjét választottuk erre. Süngomba és pulykahúsos pite, pogácsa, gomba és karamellizált hagyma torta, valamint sündisznó, póréhagyma és gesztenye töltelék kis gombababokkal lebegnek az ételben.

Nem találom, hogy jól száradnának. Más embereknek talán nagyobb szerencséjük volt ezzel. Mint sok gombát, főzheti és fagyaszthatja kész edényben, vagy egy szép edényben pirított sündisznó. Szép savanyúságot is készítenek.

Egy másik csodálatos tulajdonsága ennek a gombának a hosszú eltarthatósági idő. A bogarak nem kísértik őket. Ha volt szerencséje szép halmot találni ezekből, akkor két hétig tárolhatja őket lazán becsomagolva a hűtőszekrényben. A sünnek nagyon különleges tulajdonsága van, hogy jeges időben meg tud fagyni az erdőben, mégis gyönyörűen kiolvad. Mintha valami titokzatos gombás fagyállójuk lenne. Rövid ideig sikeresen lefagyasztottam és kiolvasztottam őket.


Irányok

Melegítse elő a sütőt 375 F -ra.

A vajat egy nagy edényben közepes lángon felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Keverjük őket addig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik, körülbelül 3 percig. Ezután adjunk hozzá zöldségeket, és főzzük további 3 percig.

Keverje hozzá a csirkét vagy a pulykát, majd szórja a lisztet a tetejére, és keverje addig, amíg az összes össze nem áll a pulykával és a zöldségekkel. Főzzük 1 percig, majd öntsük bele a csirkehúslevest és keverjük körbe, hagyjuk főni és besűrűsödni.

Amint sűrűsödni kezd, hozzáadjuk a rozmaringot, a sót, a borsot és a kakukkfüvet.

Adjuk hozzá a tejet, majd keverjük össze a keveréket, és hagyjuk felbuborékolni és besűrűsödni, körülbelül 3 percig. Ha túl sűrűnek tűnik, öntsön még egy kis húslevest vagy lisztet, ha túl vékony. Kapcsolja ki a hőt.

Öntsük a tölteléket egy 2 literes tepsibe. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a pite héját, és tegyük rá az edény tetejére. Nyomja össze a tésztát úgy, hogy a szélei a tepsi külsejéhez tapadjanak. Késsel vágjon itt -ott kis szellőzőnyílásokat a tészta felületébe.

Keverje össze a tojást 2 evőkanál vízzel, és kenje meg az egész héja felületén. (Marad a tojásmosás.)

Helyezze a lepényt egy peremzett sütőlapra, és süsse 25-30 percig, amíg a héja mélyen aranybarna lesz, és a töltelék pezsgő lesz. Annak elkerülése érdekében, hogy a héja túl barna legyen, érdemes a sütési idő első 15 percében enyhén lefedni fóliával.


Hozzávalók, amire szüksége van

Ez csak a szükséges összetevők áttekintése, és a pontos mennyiségekért és utasításokért görgessen az alul található receptkártyához.

Összetevők

  • Fagyasztott zöldségek: Szeretem a sárgarépát, a borsót és a kukoricát keverékként használni. Nyugodtan használjon más fajtát, ha szeretné, és a#8211 zöldbab is nagyon finom.
  • Sűrített leves: Nyugodtan használjon két doboz tejszín csirkelevest, ha úgy tetszik!
  • Félhold tekercsek: Nyugodtan használjon félhold tekercslapot a szokásos félhold tekercsek helyett. Használhat egy lap leveles tésztát is, ha ez a kéznél van!

Irányokat

Permetezzen be egy nagy 13 x 9 x 2 hüvelykes sütőedényt növényi főző spray -vel.

Egy serpenyőben keverje össze a pulykahúslevest, a burgonyát, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Nagy lángon felforraljuk, lassú tűzre főzzük, és addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 12 percig.

Amíg a burgonya sül, adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és pirítsuk meg a fehér gombát és a shiitake gombát aranybarnára. Tegye át egy külön tálba.

A hagymát megpirítjuk a maradék evőkanál olajban, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a gombát.

Szűrje le a pulykahúslevest a serpenyőbe. Dobja el a babérlevelet és tartsa fenn a burgonyát.

Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és közepes lángon felforraljuk, megkóstoljuk, és ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

Hozzáadjuk a pulykát, a burgonyát, a borsót és a petrezselymet. Az elegyet az előkészített edénybe öntjük és kissé lehűtjük.

Melegítse elő a sütőt 400 fokra.

Nyújtsuk ki a tésztát enyhén lisztezett felületen 14 x 10 hüvelykes téglalap alakúra. Nedvesítse meg az edény szélét vízzel, és fedje le a tölteléket a tésztával, erősen nyomja a sütőperemet. Készítsen néhány rést, hogy a gőz kiszabaduljon.

A tésztát megkenjük felvert tojással. Süssük 45 perctől egy óráig, vagy amíg a héja aranybarna lesz. Tálalás előtt hagyja állni a pite 10 percet.


Pulyka fazék pite

Próbálja ki ezt az ételt jobb mint húsleves csökkentett nátriumtartalmú vagy bio sült csirke alappal.

Receptcímkék: csirke alap, előrehaladott nehézség, fő-, baromfi, sült

Hozzávalók

& frac14 csésze olivaolaj
1 csésze kockára vágott zeller
1 csésze kockára vágott fehér hagymát
1 csésze kockára vágott sárgarépát
2 bögre kockára vágott vörös burgonya
1 csésze szeletelt gomba, 0,25 hüvelyk vastag
2 bögre kockára vágott pulyka
2 tk darált fokhagyma
1 tk tört fekete bors
1 csésze forró víz
1 tk Jobb, mint a húsleves és a sült csirke alap
1 evőkanál darált friss kakukkfű
2 evőkanál darált friss zsálya
4 evőkanál sótlan vaj
4 evőkanál univerzális liszt
1 tk Az eredeti „Louisiana” márka Hot Sauce ™
1 csésze forró víz
1 evőkanál Jobb, mint a húsleves és a sült csirke alap
1 csésze fele-fele
1 lap leveles tészta, felolvasztva és 3 hüvelykes négyzetekre vágva, a csomagolás szerint megsütve

Irányok

Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra. Kivajazunk egy 2 literes tepsit.

Öntsük az olívaolajat egy nagy serpenyőbe, és melegítsük közepes-magas hőmérsékleten. Adjuk hozzá a zellert, a hagymát, a sárgarépát és a vörösburgonyát a serpenyőbe, és főzzük 2-3 percig. Hozzáadjuk a gombát, és még 2-3 percig főzzük. Adjuk hozzá a pulykát, a fokhagymát és a borsot a serpenyőbe, és főzzük még 1 percig.

Keverjen össze 1 csésze forró vizet és 1 teáskanál sült csirke alapot.

Hozzáadjuk a sült csirke alaplevet, a kakukkfüvet és a zsályát, keverjük és főzzük, amíg a folyadék elpárolog, 5-7 percig. Egy réses kanállal távolítsa el a zöldségeket egy tányérra. Félretesz, mellőz.

Adjuk hozzá a vajat a serpenyőhöz, és hagyjuk felolvadni. Hozzáadjuk a lisztet és a forró mártást. Habverővel keverjük össze. 1-2 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.

Keverjen össze 1 csésze forró vizet és 1 evőkanál sült csirke alapot.

Lassan keverje hozzá a felét és a felét, valamint a vizet 1 evőkanál sült csirke alappal. Közepes lángon addig főzzük, amíg a mártás besűrűsödik, körülbelül 3-4 percig. Ne forraljuk fel.

Tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, és keverje össze. Öntsük a keveréket a sütőedénybe.

Helyezze a tepsit közvetlenül a sütőbe, és süsse 20-25 percig. Óvatosan vegye ki a sütőedényt a sütőből. A tölteléket kanalazzuk külön edényekbe, és tegyünk rá egy sült leveles tésztát.


Nézd meg a videót: Kolbászos mini pogácsa - recept (Január 2022).