Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

A Daily Meal megeszi a Meatopia -t a New York -i bor- és ételfesztiválon

A Daily Meal megeszi a Meatopia -t a New York -i bor- és ételfesztiválon


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A műsorvezető, Michael Symon emlékeztette a vendégeket, hogy csak úgy lehet élvezni az eseményt, ha a lehető legtöbb húst eszik

Kristen Hom

Az idei Meatopia étteremben az ország minden tájáról érkezett szakácsok főztek több száz vendégnek.

Idén a Meatopia - a lehető legtöbb hús főzésének szentelt esemény - a New York -i bor- és ételfesztivál különösen jelentős volt, mivel a néhai Josh Ozersky, az Esquire főszerkesztője emlékére tartották, aki az év elején hirtelen meghalt.

Ozersky, a Meatopia „húsevő vizionáriusa” volt a fesztivál eredeti megalkotója, a házigazda Michael Symon pedig emlékeztette a vendégeket, hogy úgy kell részt venniük az eseményen, mint Joshnak: úgy, hogy húst esznek, „amíg az arc kék nem lesz, és háromnál több italt fogyasztanak, mint kellene. ”

JJ Johnson séf, A Cecil Harlemben megjegyezte, hogy saját étele - egy rövid bordát cirokmázban - tudatosan tisztelgött Ozersky előtt. „Ha Josh Ozersky Meatopia című művére gondolok, azt hiszem, ragacsosnak, édesnek, zsírosnak és nagyon jónak kell lennie - mondta Johnson a The Daily Meal -nek. - Szóval ezt próbálom teljesíteni.

Nál nél Hill Country barbecue, ifjabb Charles Grund séf visszhangozta a vágyat, hogy valami különlegeset alkossanak az idei ünnepségre. A séf marha rövid bordáit fűszeres chilivel a Hill Country -nál általában felszolgáltnál összetettebb dörzsöléssel hozták létre, és három chilei paprika volt látható: jalapeño, habanero és poblano.

Azonban, mint minden Meatopia esetében, a legtöbb vendéget vonzotta a „Teljes Állatbíróság” tanúja, amely idén egy egész tehén szerepelt, amelyet szakértő módon füstölt Pat LaFrieda hentes Pat LaFrieda hússzállítóktól.


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, aki összegyűlt ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a közelmúlt bőséges ünnepi étkezését, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszerfüggők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely egyben a legegyszerűbb és a legdrakónebb is az összes fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé.Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban."A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja.Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának.És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja."És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával."Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "


Megmérné minden egyes dolgot, amit élete végéig eszik, ha ez az élelmiszer -függőség végét jelenti?

Az a tucat ember, akik összegyűltek ebben a steril fehér szobában a Realization Centerben, a New York-i drog- és alkoholos ambulancián, keresztmetszete a városi Amerikának: fekete, fehér, latin, középkorú zsidó srác, tetovált csípő. Egyikük sem igazán elhízott, hiszen sokan évek óta jönnek ezekre a találkozókra. Rájuk nézve senki sem sejtette, hogy fájdalom van. De volt fájdalom.

"Ha észreveszek egy nem-nem-ételt, azt látom, hogy az uralkodik az agyamon"-mondja Heather, aki, mint az itteni emberek sokasága, többszörös szenvedélybetegségben szenved ("Feltettem egy korsó Ben-t és Jerry úton van az AA találkozómra - mondja. Michael, sápadt, tésztás és komoly a műselyem nadrágja és a golfingje, leírja a legutóbbi bőséges ünnepi étkezést, amikor saját ételeit hozta, majdnem, de nem egészen, ivott egy korty bort. - Az ilyen étkezés nagyon elszigetelődhet - mondja sóhajtva. Aztán élénken hozzáteszi: - De megéri.

De megéri: Ezt a refrént hallom újra és újra az Élelmiszer -függők ösztöndíjától a Recovery Anonymous -ban, amely a legegyszerűbb és a legdrakónebb program is egyben minden fogyókúrás program közül. Valóban, ha csak elmondanám, hogyan kell "működtetni a programot", ez egy nagyon rövid cikk lenne. Ne fogyasszon feldolgozott szénhidrátot vagy cukrot. Soha többé. Ja, és minden nap beszéljen a szponzorával, és mérlegeljen mindent. Viszlát! Sok szerencsét!

Ezeknek a szigorú irányelveknek a logikája mögött, amelyeket a FAers elfogadott, ahogy ők nevezik magukat, az az, hogy az étel olyan, mint egy drog, és hogy megszabaduljon a tartásától, úgy kell kezelnie. Ha azt hiszi, hogy az étel rabja, akkor lényegében átadja az irányítást az emberi biológia magasabb hatalmának. És bár a tudomány még nagyon korai szakaszában van, egyre több bizonyíték utal arra, hogy bizonyos élelmiszerek valójában fizikailag szokásformálóak. Frissen egy újabb ünnepi szezonban, ez a legtöbbünk számára ismerős, legalábbis harapós méretben: a vágy, a megragadás, a fogadás abbahagyása.

Az ilyen emelkedések és bukások mellőzése az étrend ultraszigorú megközelítésével viszonylag általánossá vált a fokozott ételérzékenység idején, amikor az emberek jobbról -balról kivágták a glutént, a tejtermékeket és a cukrot, hogy ellenőrizzék a testsúlyt és kezeljék a krónikus betegségeket. (Bizonyíték, nem olyan, mint amire szüksége volt: 2015 -től a paleo diétázók, akik mindezektől elzárkóznak, az elkötelezett éttermektől az éves fesztiválokig és kéthavonta megjelenő magazinig mindent igénybe vehetnek.) Az FA az út szélsőségesebb változata sok neopaleo típus él, vagy legalábbis próbál élni. Bizonyos szinten mindannyian tudjuk, milyen érzés, ha valamilyen módon egészségtelen kapcsolatba kerülünk az ételekkel. A kérdés csak az, hogy mennyire hajlandó elmenni, hogy ellenőrizze az étkezési viszonyát.

Huszonhat évvel ezelőtt Dorene L. rájött, hogy az ételhez fűződő kapcsolata meg fogja ölni. (Megjegyzés: Az összes 12 lépésből álló program szellemében az itt profilozott személyek úgy döntöttek, hogy névtelenek maradnak.) A New Jersey-i ingatlanközvetítő 5'2 hüvelyk és 250 kiló volt, krónikus gyomorégése és súlyosan duzzadt bokája volt. Tartottam a vizet, de kiderült, hogy a boka duzzanata vér - mondja. - Súlyomnál fogva a szívem nem tudta hatékonyan pumpálni a véremet.

Az FA szélsőségesebb variációja annak, ahogyan sok neo-paleo típus már él.

Egy nap, amikor Dorene és a férje a tengerparton voltak, meglátott egy nehéz nőt, és megkérdezte: "Akkora vagyok, mint az a nő?" Azt válaszolta: "Valójában nagyobb vagy." Ez a véletlenszerű megjegyzés volt a terápia kezdete, amely egy floridai rehabilitációs központba került, amely élelmiszer -függőségre szakosodott. (Ez volt annak a férjnek a végének kezdete is, de ez egy kicsit tovább tartott.) Ott Dorene rájött, hogy az evése nem csak az élvezethez vagy a kényelemhez való túlzott ragaszkodás, hanem inkább a tigris kiengedése. a ketrecet naponta háromszor. Teljesen pia nélkül élhetsz. Teljesen élhetsz cigaretta nélkül. Az addiktív evőknek azonban egész nap szembe kell nézniük ellenségességükkel.

"Sokan azt gondolják, hogy ha megtudja, mi zavarja, akkor mérsékelten fog enni" - mondja Dorene. Például az Overeaters Anonymous egyes tagjai arról beszélnek, hogy étellel "elnémítják magukat" a traumatikus eseményektől. A FA -k általában nem értenek egyet. "Azt hiszem, attól a pillanattól kezdve rabja voltam, hogy a spermium megérintette a tojást" - mondja Dorene. "Nem arról van szó, hogy anyád mit mondott, vagy mit nem. Az, amit megeszel. A probléma vagy biokémiai, vagy pszichológiai. Nem lehet mindkettő."

Ha a cukrot és a feldolgozott szénhidrátokat kivonja az étrendből, ahogy Dorene végül is tette, akkor csökkennek azok a biokémiai erők, amelyek majdnem mindannyiunkat, mint a zombik, visszaküldik a konyhába, hogy megkóstoljanak még egy kis maradék tészta carbonara -t, csak egy utolsó sót és ecetet. Egy 2013 -as agyi képalkotó tanulmány a Bostoni Gyermekkórházban, amelyet a American Journal of Clinical Nutrition, kimutatták, hogy a magas glikémiás ételek (magasan feldolgozott vagy gyorsan emészthető szénhidrátok, mint a fehér kenyér és a burgonya) stimulálják az agy ugyanazokat az örömközpontokat, amelyek jutalommal és sóvárgással járnak, más szóval, az agy ugyanazon területeit, amelyek részt vesznek a szerhasználatban. "A függőség jellegzetességei megvannak, és bizonyosan megvan a tolerancia és a sóvárgás" - jegyzi meg David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának megelőző orvos szakembere. "A cukorral és a sóval a toleranciát növeli, minél többet kap, annál többet akar" - mondja. "És a sóvárgás: Szükséged van rá, megeszed, jobban érzed magad, aztán lezuhansz és mhandhand majd újra azt az anyagot akarod." Szinte mindenki hallja bizonyos ételek sziréna dalát, legyen az ördög ételtorta vagy lóháton ördögök, de ez nem jelenti azt, hogy mindannyian függők vagyunk, mint mindenki, aki szereti a jó bort, alkoholista. (Íme 3 tipp a vágyak leküzdésére.)

Serge H. Ahmed, PhD, francia függőségkutató kimutatta, hogy a finomított cukor ugyanolyan addiktív lehet, mint a kokain, talán még inkább, az emberek 6-10% -a számára. Az, hogy egyes emberek miért válnak egy élvezet rabjává, és könnyen tartózkodhatnak másoktól, kissé rejtély. (Ahogy Russell Brand humorista önéletrajzában mondta: "Még narkósként is hű voltam a vegetarianizmushoz. Heroint fogok kapni, de hamburgert nem.") De a FAers messze maga mögött hagyja az ilyen technikai kérdéseket.

A Weight Watchers tagjainak száma meghaladja az egymilliót. A névtelen túlevők mintegy 60 ezret követelnek. És FA? Apró, de mélyen elkötelezett 4000 követője van.

Sütemény vagy chips, tészta vagy kenyér nélkül az életben egész teheneket és egy Harry Belafonte hajónyi banánt kell megennie, hogy ne fogyjon le (innen származik a Paleo népszerűségének népszerűsége). Ennek megfelelően az FA tagjai rengeteg ételt fogyasztanak. "Valójában nagyobb mennyiséget eszel, mint szoktál" - magyarázza Timothy K., San Franciscan, aki 6 éve vesz részt az FA találkozóin. Timothy az FA -tagok meglepően nagy hányadára jellemző, mivel kezdetben nem volt túlsúlyos, olyan futó volt, aki nem tudta elveszíteni az utolsó 25 kilót, de gyűlölte azt az érzést, hogy nem tud uralkodni az ételek körül. egyszer már ital körül járt. "Ebédre van néhány uncia fehérje, egy adag gabona, például barna rizs, zöldség és saláta" - mondja. Ez szinte biztosan több ebéd, mint amit ma ettél. "Minden egyes ételt unciában megméretek egy digitális étrend -skálán - folytatja Timothy -, és evőkanál olajat és ecetet használok a salátához. Pontosságérzetemre vonzó."

Talán pontosság, de itt is tagadhatatlan félelem játszik. Ezen az egészséges táplálkozási megközelítésen keresztül fut az aláírás paranoiás szála, amely minden függőségi programot jellemez, a merevség eleme, amely létfontosságú ahhoz, hogy a szenvedélybetegek ne csússzanak el a nagylelkű, egészséges táplálkozásból a gorogásba.

Az FA -ban nincs választás, az evéssel kapcsolatban minden kodifikált. Nem szabad kihagyni az étkezést, mert egyre fásultabbá válik az evés, még nagyobb öröm, és mdashand az, ahogy végül belélegzi a kenyérkosarat. Előre kell terveznie, mivel az FA tagjai előszeretettel ismételgetik: "Ha nem sikerül terveznie, akkor azt tervezte, hogy kudarcot vall." Ez azt jelenti, hogy pontosan tudod, hogy mit fogsz enni egy adott napon, és minden nap körülbelül azonos időben kell enni. Három étkezés, azonos arányban, nassolás nélkül, basta. Nincs olyan, hogy egyél egy kicsit, és csak megtanulj ellökni az asztaltól, mert ha az asztalon lenne egy kis porcukor, te is megeszed az asztalt. Végül, ha megcsúszik, és mondjuk megesz egy pár falatot édesített joghurtot, és a mdashy -t leküldik a csúszdákon, hogy újra felmászhassanak a program létráján, az első naptól kezdve.

A nyilvános étkezés saját kihívás. "Az étterembe való belépés nagyon ijesztő lehet egy ételfüggő számára" - mondja Lisa R., 32 éves, aki 70 kilótól fogyott. "És nem csak az éttermekben mindenhol van étel. Ott találkozol vele, ahol a legkevésbé számítasz rá." Tudja, mert szponzor, köpeny, amelyet minden FA -tag felvehet, ha már 6 hónapja tartózkodik, és a legnyersebb embereket látja. Pánikszerű hívásokat fogadott a partiktól, akiket a szupermarketek folyosóin vezetett, és elmondta nekik, mit kell venni és mit kell visszarakni a polcokra. Nemrég egyik szponzora szembesült egy automatával. "Azt mondta:" Hogyan ne tegyek negyedeket? " - meséli Lisa. - Mondtam neki: „Ne aggódj, együtt beszélünk a doritókkal”.

Ez a fajta támogatás - mondja minden FA -tag - ugyanolyan létfontosságú, mint a zsetonok és a carbonara eskütétele. Naponta négy emberrel beszél a programban, szponzorával és három másik taggal. "Ez lehet 2 perc, lehet fél óra is" - mondja Timothy -, de ezáltal kapcsolatban maradok ezekkel az emberekkel, akik úgy nőnek és változnak, mint én. A beszélgetések nem csak az ételekről szólnak. Az életről szólnak. "Olyan, mint:" Hogy halad a programod? Bármit fel akarsz hozni a felszínre? " És az emberek ezt fogják mondani: "Munkahelyem van. Orvosi problémám van." "Ezek a beszélgetések alapvetően olyanok, mint a barátainkkal és családunkkal folytatott beszélgetések, és mdash, aki nem támaszkodott testvérekre vagy felnőtt gyermekekre, vagy csak a Facebookra (vagy a házastársakra), hogy őszinték legyünk a fogyókúra során? & Mdashbut a lépések feldolgozása. A „lépések végrehajtása” sok mindent jelenthet, például elfogadjuk, hogy csak „egy nálunk nagyobb Erő képes helyreállítani az épelméjűséget” (második lépés). De a közös nevező a függőség betegségének megértése.

Van itt egy létfontosságú tényező, amelyet nem lehet számszerűsíteni: az az érzés, hogy nem vagy egyedül.

Az első évben, miután megállapította, hogy élelmiszer -függő, Dorene, a New Jersey -i ingatlanügynök küzdött. "Megszoktam, hogy mindent megteszek mindenkiért" - mondja, "de amikor kiléptem az étkezési rehabilitációból, csak magamra kellett koncentrálnom." Miután részt vett a különböző 12 lépésből álló programtalálkozókon, végül az Anonim Élelmiszerfüggők, vagy az FAA & mdasha csoport mellett döntött, amely elkülönül az FA-tól, de ez arra is ösztönzi a tagokat, hogy fogadják el, hogy függők, és száműzzék a finomított szénhidrátokat és cukrot. Szorgalmasan követte az FAA irányelveit, sőt saját sóját is magával hozta az éttermekbe, mert a jódozott só dextrózt, más néven cukrot tartalmaz. Dorene jelenleg heti három találkozón vesz részt. "Emlékszem, nem sokkal azután, hogy hazatértem a rehabilitációról, vacsoráztam, és a fiam azt mondta nekem:" Tudod, mióta elkezdted ezt a dolgot, igazán önző lettél " - emlékszik vissza. "A lányaim is azt mondták, hogy nem tetszik nekik, ahogy viselkedem. Kés volt a szívemben. Csak sírtam és sírtam. A helyzet az volt, hogy tudtam, hogy megszállott hajlamaim vannak, és ezt meg kell rágnom. " Életében először rájött, hogy nem a családja az egyetlen szempont.

Egy FA szponzor válaszai

Hogyan bírom az ünnepeket?
BYO étel, hogy véletlenül ne egyél meg valami tiltottat.

Megházasodom. Nem kéne egy falatot a saját tortámból?
Dehogy. A képekért azonban hamisíthat.

Ha étterembe megyek, nem hozhatok saját ételt. Mit tegyek? Mondjam el a séfnek, hogyan főzzön nekem?
Hívjon előre, és megtudja. Egyes helyek befogadóbbak, mint mások.

Idővel Dorene új baráti körre tett szert, akikkel a találkozókon találkozott. Talált olyan rituálékat, amelyek nem tartalmaztak ételt, például táncórákat, ahol végül találkozott második férjével. És ahogy karcsúsodott 8 -as méretre, és ott maradt, kapcsolata a gyermekeivel is stabilizálódott. Végül csatlakoztak hozzá a cukor és a liszt visszaszorításához, ha nem is a felszámoláshoz. Az ilyen étkezés első évében a különbségek Dorene egészségében és energiájában mélyek voltak. Úgy véli, nem élne ma, ha nem kezdett volna el egy 12 lépésből álló programot. "Teljesen átalakító élmény volt" - mondja. "Most ünnepeltem az absztinencia 26 évét szeptemberben" - mondja. "72 éves vagyok, és 16 évesnek érzem magam."

Az FA kézikönyve 160 összetevő-listás szót jegyez meg, amelyek a cukor jelenlétét hirdetik.

A legtöbbünk számára lehetetlen ilyen élelemhez kötött életet élni, szinte nevetséges sokan közülünk a nőtlen életet fogadnák el a pite nélküli élet előtt, és a hívek között van egy szerzetesszerű törzs, amelyet az átlagember találhat. -felrakás. De az FA-ban és minden 12 lépésből álló programban van egy tényező, amelyet egyszerűen nem lehet számszerűsíteni: az az elsöprő érzés, hogy nem vagy egyedül. Az étkezést tartjuk a legtársadalmasabb tevékenységnek, de azok számára, akik számára az étel problémákat és szégyent hozott, az étel magányt is okoz. Az, hogy az FA kezeli a magányt, szerves része a gyógyításnak. Ez a közösségérzet, az emberek napi összekapcsolódása, hogy összekapcsolódjanak, hogy izguljanak és nevetjenek, és megtervezzék a napi harcot, ez teszi igazán szabaddá őket. (Vedd vissza az irányítást az étkezésed felett, és fogyj le a folyamat során, valamint a 21 napos kihívásunk segítségével!)

Tavaly januárban az FDA jóváhagyott egy új gyógyszert, a Vyvanse -t, a központi idegrendszert stimuláló szert, amely a falás kezelésére szolgál. A piacon egy másik kezelést, az alkoholizmus kezelésére használt naltrexon nevű opioid -gátlót vizsgálják a túlevés miatt. De az FA tagjai, mint Timothy, kijelentik, hogy nem lesz számukra gyógyszerészeti segítség. Sokan puristák. A külvilág számára őrülteknek tűnhetnek a BYO sótartóikkal és az ételmérlegükkel, de bizonyos értelemben józanabbak, mint a legtöbb ember, mondja Timothy: Az ételekkel való kapcsolatuk és az egymással való kapcsolat sokkal egészségesebb. Ha olyan dolgokat eszünk, amelyeket dédnagyanyáink felismernének, ahogy Michael Pollan fogalmaz, és minden nap kapcsolatba lépni az emberekkel telefonon vagy akár négyszemközt, visszalépés abba az időbe, amikor az autójában belélegzett gyorséttermi vacsora hallatlan volt. "Töltsön el egy kis időt egy csomó emberrel a közösségben" - gondolkozik Timothy. "Van valami abban, hogy egy csomó emberből kivesszük a lisztet, a cukrot és a koffeint, ami arra késztet:" Ó, ez milyen volt az emberi faj régen. "



Hozzászólások:

  1. Hyperion

    Prompt, where to me to learn more about it?

  2. Thersites

    Szerintem ez egy remek ötlet.

  3. Felix

    tévedtél, ez nyilvánvaló.

  4. Albert

    Nyugtalan a választás

  5. Catterick

    the Authoritarian message :), seductively ...



Írj egy üzenetet