Koktélreceptek, szeszes italok és helyi bárok

11 egyedülálló emésztőszer azoknak, akik nem szeretik túl kedvesnek

11 egyedülálló emésztőszer azoknak, akik nem szeretik túl kedvesnek

A történelem folyamán az emésztőszert szolgálták fel étkezés után, hogy elősegítsék az emésztést. Keserűek, gyógynövényesek és kulturálisan specifikusak. Gondolj arra a rejtélyes üvegre, amelyet a nagymamája a kamra hátuljáról húzott, hogy elindítsa a sütikkel.

De valahol az út mentén az emésztőszert az édesség szinonimává vált. Ahelyett, hogy egy ételre végső hangsúlyt helyeznének, ezek a buja likőrök és desszertszerű koktélok elfojtották (rád nézve, fehér oroszok és szöcskék). Manapság egyre több lepárló és borkészítő élénkíti a funky, furcsa, gyönyörű, mi a francot-is-ez étkezés utáni ital. Ez 11 emésztőszer azok számára, akik nem szeretik túl kedvesnek.

  • A San Francisco-i székhelyű Cannella Spirits legismertebb kedves, száraz fahéjjal (ami egy újabb nem túl édes vacsora utáni emésztőszer), de a társaság Amaro Cannella-val ismét aranyat ért. Hasonlóan az alapító Joe Cannella Szicílián átutazott útjaihoz, ez egy kiegyensúlyozott keserű likőr, amely ánizst, koriandert, citrusféléket és több mint 20 gyógynövényt és növényt vesz fel, ideértve igen, a névkávé fahéjat - hogy pontos legyen a ceiloni fahéj.

  • Portugália varázslatos, trópusi Madeirájától kezdve a sziget névkímélősített bora száraz, buja és dióféléig terjed, attól függően, hogy melyik szőlőfajtát használják. A Blandy's Madeiras árának olcsóbb, körülbelül 25 dollár az ötéves és 30 dollár a tízéves kifejezésért. Miután kitalálta kedvenc Madeira stílusát (próbáljon meg néhányat egy jó bárban), vezérelheti az édesség szintjét. A sercial a legszárazabb, rengeteg savval és dióval. Verdelho még mindig szárazon fut, de fiatalabb korban több gyümölcsös jegyet mutathat ki. A Bual egyre gazdagabb lesz mazsolajegyekkel, de csak édes határán hat. Malmsey „legédesebb”, de Madeira a savas és a zamat közötti egyensúlyról szól, így még a Malmsey-ben gyakran talált kávé-karamell jegyek is áldottak.

  • A Charbay családi lepárló és pincészete az 1980-as évek óta Napa kincs, és még mindig bensőséges és családi vállalkozás, meleg fogadtatással, hangulatos kóstolóhelyiségének központjában. A pincészet egyik speciális palackja (a szeszfőzde kissé északra található Ukiahban) a robusztus, mégis finomított Distiller-kikötője. A hatéves brandyjét a kikötő megerősítésére használva bemutatja a 2006. évi késői betakarítású cabernet franc-szőlőt, amelynek eredményeként a cseresznye és a csokoládé bársonyosan élvezik, amelyet egy félig száraz kivitel ad meg.

  • Mit kérdezel pontosan mi a rancio sec? Gondolj egy száraz, diós, sós vagy umami borra, és jó úton haladsz. Egy franciaországi katalán hagyomány, a száraz rancio bor rusztikus, old-school és tele funk-val megkóstolhatja gombát, sötét csokoládét vagy sózott szardellat, amikor egy jó kortyot elfogyaszt. Függetlenül attól, hogy ez érdekli vagy megijeszti Önt, nem egy ital fog megunni. A Haus Alpenz gyönyörű sorozatú száraz ranciosokat kínál. A Pyror egy oxidatív, citrusos, földes és füstös bor, gombahangokkal, gazdag, fényes kivitelét biztosítva minden este.

    Folytassa az 5-ből 11-rel.

  • Ez a Don Ciccio & Figli kiadás az articsókra szól. Az Amalfi-part Francesco Amodeo csillagjegyű amari és likőrjeit D.C.-ben állítják elő, és családjának történelmi receptjei ihlette. Állítólag sok, köztük ez az articsóka likőr, elősegíti az emésztést. Ennek a palackozásnak három különféle articsóka ízletes, keserű kivitele van, valamint a kókuszdiók (az articsóka unokatestvére), a grapefruit és a 18 gyökér és gyógynövény, amelyek főként a lepárló kertjéből vagy a helyi gazdák piacáról származnak. Bárki élvezheti a C3 Carciofo-t, de ez egy üveg, amely az amaro / fernet / keserű fanatikusok felé irányul.

  • Az egyik legelismertebb sherry ház, más néven bodegas, a Lustau, és bár a cég rengeteg nagyszerű palackkal rendelkezik a rendes sorozatban, egyik legszebb kincse az almacenista sherry. Magyarázat: Spanyolországban a nagyobb sherry bodegák előállíthatják a saját sherryiket, de történelmileg - és jelenleg is - sok olyan kis érlelőházakkal dolgoznak, amelyek a borokat érlelik, és amelyeket almacenisták (raktárőrök) vezetnek.

    Lustau szabadon engedi az almacenisták palackjait ezekből a családi kézben lévő bodegákból - ebben az esetben egy ház, amelyet Cayetano del Pino Vázquez indított 1886-ban, és amelyet most unokája, Gerardo del Pino üzemeltet. Ez a palo cortado sherry egy keverék, amelynek átlaga körülbelül 20 év, tiszta, dióféle, bársonyos és csípős egyszerre.

  • Az Escubac egy francia likőr, amelyet a Distillerie Combier-ben állítottak elő a londoni kis, kézműves Sweetdram által, amelyet Daniel Fisher és Andrew Macleod Smith alapított. Kiváló minőségű likőröket készítenek, amelyek világossá teszik a cukrot. A művészi üvegdizájnjával az Escubac továbbra is csak az Egyesült Államok néhány piacán kapható. Ez a kiadás a kömény, a kardamom, a szerecsendió, a szegfűszeg, a keserű narancs és a citrom nyertese, mindegyik aranyszínű sáfrányt kapott. A citrusfélék édes édes ízlés szerint ízlésesen tartják ezt a gyógynövényes fűszeres szellemet. Nem csak egy szép aperitif vagy emésztőszer, hanem a koktélokban található gin szórakoztató alternatívája is.

  • Az álmodozó faluban, Bassano del Grappa-ban, Nardini a régió egyik legnagyobb és Olaszország legnagyobb grappa gyártója, 1779-re nyúlik vissza. Minden egyéniségében egyensúlyt és szépséget talál, de az egyik legegyedibb termék a Mandorla. . A sápadt szellem száraz, selymes szépségű, amelyet a mandulaolajjal és természetes cseresznye desztillátummal megérintett grappájából készítettek. Megkapja a grappa robosztus eleganciáját, a diófélék és a cseresznye frissességét - mindezt az édesség nélkül.

    Folytassa az 11-ből 9-ig.

  • Nem, nem rumról beszélünk. Ez cachaça. Az erjesztett és desztillált friss cukornádléból előállítva a cachaça nem édes, hanem füves, friss, és néha kókuszdió súgását tartalmazza. Az elmúlt években a hordóval érkező cachaça trendje megkezdődött, és Novo Fogo kiadott egy sor organikus cachaçat, amelyeket amerikai tölgyfa-borbon hordókban érleltek. Az eredmény banán kenyérrel, fahéjjal és még kávéval egészíti ki a szellem borszöld jóságát. Az öregedés a tiszta, ki nem használt italt finom vacsora utáni drammé alakítja.

  • Oké, talán azért jó, ha kicsit édessé válik, és ez az elegáns kikötő az egyik legjobb útvonal azok számára, akik egyensúlyt keresnek a desszertitalukban. A tisztelt kikötőházban a Sandeman szépségét egy 20 éves tawny kikötő látja el, amely mézet, vaníliát és szárított barackjegyeket vesz fel, diófélék fűszerével kiegyensúlyozva. Ez egy desszertdramma, amely nem dolgozó, sem nehéz, de éles és könnyű, bonyolult és enyhe édes. Sajtokkal párosítva világít.

  • Minneapolisban a Tattersall Distilling-t Dan Oskey csapos, Jon Kriedler vállalkozó és felesége, Michelle kezdte. Rengeteg minőségi szeszes ital készül, beleértve egy friss-savanykás cseresznye likőröt és egy ízletes aquavitot. A Tattersall-féle fernet egy oád minden amaro számára. Több mint 30 növényi anyaggal desztillált, beleértve az eukaliptusz, a menta és a különféle gyógynövények tömegét, finoman keserű felülettel. Ez a fernet kiegyensúlyozott: keserű, de nem kemény, menta, de nem olyan, mint a fogkrém, gyógynövényes és száraz.


Nézd meg a videót: Család-barát: Gyomor és bélpuffadás (Január 2022).