Manchego birspasztával


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

6 adag

Hozzávalók

  • 4 uncia ék Manchego sajt, szobahőmérsékletű

  • 4 uncia darab birsalma paszta

A recept elkészítése

  • Vágja le a Manchego sajt héját; vágjuk 6 karikára, és helyezzünk 1 sajtdarabot mindegyik lemezre. A birsalmát 6 szeletre vágjuk; tegyen 1 szeletet a sajtdarabok tetejére.

Penelope Casas receptje

,

Fotók: Mark Thomas

Vélemények szakasz

Vélemények

SZERZI A MAGAZINT

BA logóJó étvágyat kívánunk

Iratkozzon fel a Bon Appétitre

Hírlevél

Felhasználói megállapodásunk és adatvédelmi irányelveink szerint fogjuk használni

Fedezze fel Bon Appétit

További részletek a Bon Appétit -től

recept Vajas paradicsom és fahéjjal fűszerezett rizs2020-08-11T09: 00: 00.000Z

receptBasque Burnt Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

Weboldalunk legjobb pestoja 2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA logóJó étvágyat kívánunk
  • Előfizetési szolgáltatások
  • Forduljon a Bon Appétithez
  • Utánnyomás/engedélyek
  • Hírlevél Bejelentkezés
  • Kisegítő lehetőségek súgója
  • RSS csatorna
  • Oldaltérkép
  • Condé Nast Store
  • Karrier
  • Bon Appétit Media Kit

Élelmiszer -innovációs csoport: Bon Appétit és Epicurious
© 2020 Condé Nast. Minden jog fenntartva.
A webhely bármely részén történő használat és/vagy regisztráció a Felhasználói megállapodásunk (frissítve 20.01.01.), Valamint az Adatvédelmi irányelvek és a cookie -nyilatkozat (frissítve 20. 01. 01.) elfogadását jelenti.
A Bon Appétit az értékesítés egy részét olyan termékekből szerezheti meg, amelyeket a weboldalunkon keresztül vásárolunk a kiskereskedőkkel kötött partnerkapcsolatok keretében.
Kaliforniai adatvédelmi jogai
Az ezen az oldalon található anyagokat csak a Condé Nast előzetes írásbeli engedélyével szabad reprodukálni, terjeszteni, továbbítani, gyorsítótárazni vagy más módon használni.


Főzés Raniával: spanyol sajtlap fehérboros Sangria -val

PITTSBURGH (KDKA) — Rania Harris, a Rania ’s Catering munkatársa, végigkíséri a spanyol konyhát egész júniusban!

Spanyol sajtbizottság

  • & frac12 csésze pácolt vegyes olajbogyó
  • & frac12 csésze nagy zöld spanyol olajbogyó
  • & frac12 csésze Fűszeres Marcona mandula, a recept a következő
  • 1 lágy spanyol sajt
  • 1 éknyi Manchego sajt
  • 4 uncia szeletelt Jamon Serrano
  • 1 ék spanyol kék sajt
  • 1/4 csésze birsalma paszta vagy méz (vagy mindkettő)
  • Vegyes keksz, tálaláshoz
  • 3 csésze Marcona mandula
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál füstölt paprika
  • 1 evőkanál darált friss rozmaring
  • 2 teáskanál kóser só

Egy nagy tálalótáblán rendezze el az olívabogyó és a mandula mindkét fajtáját a lágy sajt mellé, a Jamont az enyhe sajt mellé, és a birsalmapürét a kék sajt mellé. Tálaljuk kekszekkel az oldalán.

Fűszeres Marcona mandula:
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Helyezze a mandulát, az olívaolajat, a paprikát, a rozmaringot és a sót egy peremzett tepsire, és keverje össze, amíg egyenletesen össze nem áll. Süssük, amíg enyhén megbarnul és illatos lesz, félidőben dobjuk, körülbelül 10 percig. Tegye a mandulát egy tálba, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja légmentesen záródó edényben, amíg használatra kész.

Fehérbor Sangria

  • 1 üveg fehérbor (spanyol asztali bor)
  • 3 uncia pálinka
  • 2 uncia tripla sec
  • 1 csésze frissen facsart narancslé
  • 1 csésze friss ananászlé
  • 2 uncia egyszerű szirup (egyenlő rész cukrot és vizet forralunk fel 2 percig egy kis serpenyőben), és lehűtjük (a maradék szirupot 1 hónapig jól lezárt edényben lehet tárolni a hűtőszekrényben)
  • 3 uncia barack nektár
  • Friss őszibarack, narancs és alma szeletelve

Irányok:
Tegye az összes hozzávalót egy kancsóba, és keverje össze. Hűtőszekrényben legalább 8 órát vagy legfeljebb 48 órát kell tárolni. Jég fölött tálaljuk.


Spanyol sajtbizottság

½ csésze pácolt vegyes olajbogyó
½ csésze nagy zöld spanyol olajbogyó
½ csésze fűszeres Marcona mandula, a recept a következő
1 lágy spanyol sajt
1 éknyi Manchego sajt
4 uncia szeletelt Jamon Serrano
1 ék spanyol kék sajt
1/4 csésze birsalma paszta vagy méz (vagy mindkettő)
Vegyes keksz, tálaláshoz

3 csésze Marcona mandula
3 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál füstölt paprika
1 evőkanál darált friss rozmaring
2 teáskanál kóser só

Egy nagy tálalótáblán rendezze el az olívabogyó és a mandula mindkét fajtáját a lágy sajt mellé, a Jamont az enyhe sajt mellé, és a birsalmapürét a kék sajt mellé. Tálaljuk kekszekkel az oldalán.

Fűszeres Marcona mandula:

A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Helyezze a mandulát, az olívaolajat, a paprikát, a rozmaringot és a sót egy peremzett tepsire, és keverje össze, amíg egyenletesen össze nem áll. Süssük, amíg enyhén megbarnul és illatos lesz, félidőben dobjuk, körülbelül 10 percig. Tegye a mandulát egy tálba, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolja légmentesen záródó edényben, amíg használatra kész.


Manchego birspasztával - Receptek

A tapas tökéletes sajtja, a Manchego -t hagyományosan vékony háromszögekre vágják, és birsalma paszta kíséretében édes kontrasztot nyújtanak a sajt sós falatjához. A rendkívül sokoldalú sajt, a Manchego egyedül fogyasztható kenyérrel, levesekre reszelve, szendvicsekben olvasztva és sok más egyszerű, finom receptben.

Erős vörösborok, mint például a spanyol Crianza Rioja és a Ribera del Duero, a francia Coteaux du Languedoc vagy a kaliforniai Pinot Noir.
Komló halvány ale és búzasörök.

  • 1/2 -3/4 csésze Don Bernardo® Manchego, durvára reszelve
  • 2 oz birsalma paszta, vékonyra szeletelve
  • 4 szelet diós kenyér vagy kedvenc kenyere
  • 4 szelet Serrano sonka
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj, megpuhítva
  • 1 evőkanál friss kakukkfű, apróra vágva

1. Vaj 4 szelet kenyeret. A Don Bernardo® reszelt Manchego -t, birsalma paszta szeleteket, Serrano sonkaszeleteket és apróra vágott kakukkfüvet rétegezzen 2 szeletre, a tetejére helyezze a másik 2 szeletet, és enyhén nyomja meg.
2. Kenje meg a szendvicset kívül olívaolajjal és mindkét oldalát közepes/magas lángon serpenyőben vagy panini présen, amíg a kenyér ropogós lesz. Félbevágjuk és tálaljuk.
3. A tetejére tegyünk egy kis kakukkfüvet díszítésként.

  • 1/2 font Don Bernardo® Manchego, reszelve és forgáccsal tálalható
  • 3 közepes fehér hagyma, vékony szeletekre vágva

  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 font pizza tészta
  • 1 evőkanál kukoricaliszt
  • 1/2 font nyers chorizo ​​vagy fűszeres kolbász
  • 1/2 csésze zöld olajbogyó, kimagozva és durvára vágva
  • 1/2 csésze friss rukkola, apróra vágva
  • Szeletelt cseresznye paradicsom
  • 2 ek friss kakukkfű, apróra vágva
  • 4 evőkanál extra szűz olívaolaj

1. Pároljuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sót 2 ek olívaolajon. Csökkentse a hőt és párolja, gyakran kevergetve, amíg a hagyma karamellizálódik.
2. Vegye le a burkolatot, és főzze a chorizo ​​-t serpenyőben alacsony/közepes lángon, amíg az összes zsír fel nem olvad. Papírtörlőn szárítsa meg.
3. Nyújtsd ki és formázd a tésztát. Kukorica liszttel meghintett pizzakőre tesszük.
4. Kenje meg a tésztát olívaolajjal. A karamellizált hagymát megkenjük, és a tetejére chorizo ​​-t, olajbogyót, reszelt Don Bernardo® Manchego -t és friss kakukkfüvet teszünk.
5. Sütjük 375 ° F -on, amíg a héja aranybarna lesz. Megszórjuk Don Bernardo® Manchego forgáccsal, szeletelt cseresznyeparadicsommal és rukkolával.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, kockára vágva
  • 4 oz pácolt chorizo ​​vagy fűszeres kolbász, félkarikára szeletelve
  • 6 friss vagy száraz füge, félbevágva
  • Néhány levél friss bazsalikom
  • Egy csepp bazsalikom ízű olaj
  • Fa nyárs

1. Fűzze fel a nyársat hozzávalókkal, és helyezze el a Don Bernardo® Manchego -t mindkét végén.
2. Csepegtessen néhány csepp bazsalikommal ízesített olajat a nyársra.
3. Tálald zöld olajbogyóval és más tapasokkal.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, kockára vágva
  • 2 font ujjnyi burgonya, öblítve
  • 1/2 csésze zeller, vékonyra szeletelve
  • 1/2 csésze kimagozott Cerignola (vagy kedvenc zöld olajbogyója), apróra vágva
  • 1 fej bibb vagy vajas saláta (opcionális)
  • Só és bors ízlés szerint
  • 1/4 csésze almaecet
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
  • 2 evőkanál kapribogyó, durvára vágva
  • 1/4 csésze tökmag, durvára vágva
  • 1/2 csésze vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 evőkanál metélőhagyma, apróra vágva
  • 1/2 csésze petrezselyem, apróra vágva

1. A burgonyát puhára pároljuk, és szobahőmérsékleten kihűtjük.
2. Szeletelje fel a burgonyát, és keverje össze az olajbogyóval és a zellerrel.
3. Keverje össze a burgonyát, zellert és olajbogyót a Don Bernardo® Manchego -val.
4. A Salsa Verde -hez: az ecetet, a mustárt és az olívaolajat felverjük. Keverjük össze a többi hozzávalóval.
5. Adja hozzá a kívánt mennyiségű salsa verde -t és óvatosan dobja fel. Saláta tálakban tálaljuk, és petrezselyemmel díszítjük. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

  • 7 oz Don Bernardo® Manchego, szeletelve
  • 1 csésze rukkola vagy vízitorma
  • 1 pt eper, felezve Csepegtető balzsamec
  • 4 evőkanál fekete cseresznye konzerv

1. Rendezze el a Don Bernardo® Manchego szeleteket és egyéb összetevőket 4 tányérra.
2. Meglocsoljuk balzsamos mázzal, és kenyérrel vagy kekszekkel tálaljuk.


Manchego és birs & desszert vagy előétel?

Manchego és birsalma — sós, enyhén fanyar sajt és édes gyümölcsös birspép. Halmozza fel az ízletes kombinációt egy egyszerű, elegáns desszerthez, vagy ízletes ínyenc előételnek. Akárhogy is, a manchego sajt és birsalma paszta párosításával könnyű váratlan rágcsálnivalók jönnek létre.

Gondolatban az édes és sós duó mindig az étkezés végén volt. Ha a vendégek azt hiszik, hogy gazdag desszertet fognak felszolgálni egy gazdag étkezés mellé, meglepődnek és elragadtatják ezt az egyszerű, elegáns finomságot.

Mivel a sajt és a gyümölcs párosítás olyan szépen szikrázza az ízlelőbimbókat, kibővítettem a gondolkodásmódomat, és a kombó több mint desszert! Amikor a vendégek először lépnek be az ajtón, szolgáljon fel falatnyi manchegót és birsalmát. Tökéletes előételt készítenek italokkal!

Mindössze annyit kell tennie, hogy mindkettőt megfelelő körökre vagy durva téglalapokra vágja, és a halványsárga sós tetejére helyezi a rózsaszín gyümölcsösséget. A Manchego és a birs tökéletes nyaraló duót alkotnak, szuper könnyű meglepetés desszert vagy szórakoztató előétel!

A Manchego és a Quince összetevői:

  • Az ízletes vajas juhtej sajt a La Mancha Spanyolországból származik, ezért a Manchego név.
  • A birsalma, mint az alma, sok természetes pektint tartalmaz. A birsalmát cukorral párolva rózsásvörös sűrű zselévé főzzük, egy pasztából, amely könnyen szeletelhető gyümölcsös mennydörömbré alakul, amely igazán jól illik a sós manchego sajthoz!
  • A birs spanyol fordítása a membrillo. Lehet, hogy Manchego és a birsalma közös spanyol öröksége az oka annak, hogy az ízek olyan élvezetesek együtt?
  • A Membrillo, birsalma paszta régebben nehezen volt megtalálható, de most birsalmatartót talál a Trader Joes -ban, csak egy folyosónyira a sajtkiállítástól. Vagy megrendelhet birsalma pasztát online az Amazon leányvállalatom linkjén keresztül.
  • Ha nem talál Manchego sajtot, cserélje le egy éles fehér Cheddar sajtos whiskyre, amely szintén finom birsalmával.

Tegyen egy mesés hetet, és#8211üljön be a konyhába, és főzzön valami finomat!

Köszönöm, hogy itt vagy. Hogy megkapjam a legújabb receptbejegyzéseimet és exkluzív havi hírlevelek, iratkozzon fel itt. (Én is utálom a spameket, és soha nem osztom meg senkivel az e -mailjeidet.)

  • Kövess az Instagramon! Ez a kedvencem!
  • Olvassa el a Pinterest tábláimat további vegetáriánus recept ötletekért.
  • Napi vegetáriánus és egészséges életmódra vonatkozó ötleteket talál a Facebook oldalamon.

A birsalma paszta link egy Amazon társult vállalkozás. Ha a linkemen keresztül vásárol terméket, az nem kerül semmibe, és apró jutalékot keresek, ami segít fedezni a Letty's Kitchen blog költségeit. Köszönjük, hogy támogatja a Letty's Kitchen -t.


Membrillo (birspaszta)

Hozzávalók

  • 4 kiló birsalma, megmosva, hámozva, kimagozva, durvára vágva
  • 1 vanília hüvely, feldarabolva
  • 2 csík (egyenként 1/2 hüvelyk x 2 hüvelyk) citromhéj (csak a sárga héja, fehér mag nélkül)
  • 3 evőkanál citromlé
  • Körülbelül 4 csésze kristálycukor, a pontos mennyiség a főzés során kerül meghatározásra

Módszer

Helyezze a birsalmadarabokat egy nagy serpenyőbe (6-8 liter), és fedje le vízzel. Hozzáadjuk a vaníliahéjat és a citromhéjat, és felforraljuk. Forraljuk lassú tűzön, fedjük le és hagyjuk főni, amíg a birsdarabok villásak nem lesznek (30-40 perc).

Szűrje le a vizet a birsdarabokról. Dobja el a vaníliahéjat, de a citromhéjat tartsa a birsalmával. A birsalmadarabokat konyhai robotgépben, turmixgépben vagy ételdarálóval pürésítsük.

Mérje meg a birsalma pürét. Bármilyen mennyiségű birsalma pürével rendelkezik, ennyi cukorra lesz szüksége. Tehát ha 4 csésze pürével rendelkezik, akkor 4 csésze cukorra lesz szüksége.

Tegye vissza a birsalmapürét a nagy serpenyőbe. Melegítsük közepesen alacsonyra. Hozzáadjuk a cukrot. Fakanállal addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a citromlevet.

Folytassa a főzést alacsony lángon, időnként megkeverve, 1-1 1/2 órán keresztül, amíg a birsalma paszta nagyon sűrű nem lesz és mély narancssárga rózsaszínű lesz.

Melegítse elő a sütőt 52 ° C -ra. Egy 8x8 -as tepsit kibélelünk sütőpapírral (ne használjunk viaszpapírt, el fog olvadni!). A sütőpapírt kikenjük egy vékony vajréteggel. A megfőtt birspépet a sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Simítsa ki a tészta tetejét, hogy egyenletes legyen.

Helyezze a membrillopasztát a 125 ° F -os sütőbe egy órára vagy tovább, hogy kiszáradjon. (Ha konvekciós vagy ventilátoros beállítást használ a sütőhöz, használja azt.) Vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni.

Tálaláshoz négyzetekre vagy ékekre vágjuk, és Manchego sajttal tálaljuk. Evéshez vegyen egy kis szeletet a membrillóból, és kenje rá a sajt egy szeletére. Tárolja fóliába vagy műanyag fóliába csomagolva, hűtőszekrényben.

Megjegyzés: Először készítettem ezt a felső rész készletet, de az alsó nem. A javításhoz kiürítettem a birsalmás pasztát egy nagy Pyrex tálba, és betettem a mikrohullámú sütőbe. Főztem magasan, 5 perces lépésekben 20 percig. Az utolsó percben az egyik széle karamellizálódni és barnulni kezdett. Ezt nem szeretné, ha megtörténne, mivel a karamellizált részek tönkreteszik az ízét, de ebben az esetben ez jól jelezte, hogy a birsalma többi paszta készen áll. A megsült részeket eldobtam, a többit visszatettem egy újonnan kibélelt tepsibe. Vissza a sütőbe egy órára, és tökéletesen elkészült.


Hogyan kell főzni birsalmával és két birs recepttel: Birspaszta és birs chutney

Valamikor, a régi szép időkben, mindenki szerette volna a kezébe venni ezeket a kemény gömbölyű gyümölcsöket. A birsalma nagyon keresett finomság volt, Törökországból származik, de mindig kellett hinni egy kis varázslatban, hogy valóban felfedezze titkukat. Sajnos úgy tűnik, hogy az alázatos birs kiment a divatból, úgy esett le a fáról, hogy sokkal ízletesebb és sokoldalúbb unokatestvérei, alma és körte bitorolják.

De várj egy percet. Mielőtt feladná, és lapozna, hogy megnézze, mit mond Murray Grimwood ebben a hónapban a világ állapotáról, adjon még egy esélyt a birseknek. Mindössze egy kis melegre van szükség, és elkezdi megérteni és értékelni, hogy a görögök miért tartották a birsalmát a termékenység szimbólumának és szentelték az istennőnek, Aphroditének.

A gyümölcs kiváló illata az elsődleges oka annak, hogy így ünnepelték. Hagyjon csak egy birsalmát egy gyümölcstálban vagy egy ablakpárkányon, és nem sokkal később észreveszi a konyhában a vanília, a citrusfélék és az alma finom illatát. Szerencsére, amikor birsalmát főz, megtartja kellemes illatát, de a legjobb még várat magára.

Az igazi alkímia a színes főzős birsről szól, és nézni fogja, ahogy a sárgásfehér hús vagy dicsőséges mély rózsaszín rózsaszínűvé, vagy halvány naplementé narancsszínűvé válik. Ettől nem csak arra vágysz, hogy száguldj, keress egy fát és párolj fel párat?

Szerencsés vagyok, hogy van egy nagylelkű barátom, akinek van egy gyönyörű öreg birsfa. Steve minden évben hűségesen felveszi velem a kapcsolatot, hogy lássam, kérek -e egyet, és kérem, hogy igen! Egy -két üveg lekvárt kap az üzletből, így mindkét irányban működik.

A birsalma gyakran megtalálható az elhanyagolt vagy elhagyatott gyümölcsös kertjében lévő ősi, nyúlványos fákon, mivel nem népszerűek a modern kertekben. Az egyik fa, amelyet minden évben rendszeresen ellenőrzök, egy lovas karámban van, a semmi közepén, a Motueka és Nelson közötti hátsó úton. A lovak félszívű kísérletet tesznek arra, hogy megegyék azokat, amelyek a kerítésük oldalára esnek, a méhek és a darazsak pedig segítenek, de az út szélén mindig rengeteg vesztegetni fog, amíg hozzám hasonló hozzánk nem jön és fel nem veszi őket. fel.

3 UPS ÉS DOWNS OF QININES

A birsalma nagyon magas pektintartalmú, így tökéletes jelöltnek számít lekvárok, zselék és membrillók számára. Azonban nagyon könnyen zúzódnak. Azt is tapasztaltam, hogy kívülről tökéletesen jó birsnek tűnnek, hogy belül barna és rohadt. Ha barna jeleket mutatnak a bőrön, használja gyorsan, különben elveszíti őket.

A birsalma nagyon szép, csak vízben vagy fehérborban párolva, egy kis cukorral vagy mézzel dobva. Adjon hozzá egy csipet szerecsendiót, és most valami isteni dolgot alkottál, ami engem illet.

3 ÉRDEKLŐ TÉNYEK A QUINCESRŐL

1. Történelmileg, lekvár birsalmából készült. Az angol ‘marmalade ’ szó a portugál marmelada szóból származik, ami azt jelenti: ‘quince preparation ’.

2. Shakespeare azt írta, hogy a birsalma volt a ‘ gyomor ’s vigasztalója ’, és kiderül, hogy a középkori birsalmás édességeket valamikor az emésztés segítőjeként és a betegségek elleni megelőzőnek tekintették.

3. A görögök szerint, terhes nők, akik sok birsalmát esznek, nagyon intelligens gyermekeket szülnek.

Recept: Quince Chutney

A chili elkészítéséhez használt különféle chilipaprikák meghatározzák a hőt és az ízt. Ha forrón szereti a tiédet, akkor a seranos lehet a chili. Szeretem az ízt és a meleget, ezért szeretem használni a habenerókat, mivel azok finom mély hőt keltenek, ami inkább utóíz, mint támadás a szájpadlás felé. Körülbelül 5½ csésze lesz belőle.

ÖSSZETEVŐK

3 nagy birs
2 alma
2 hagyma
1 evőkanál durvára vágott gyömbér
2 chili
3 csésze fehér borecet
1 ½ csésze cukor
1 fahéj rúd
3 szegfűszeg

A birsalmát és az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Tegye a hámozott hagymát és a gyömbért egy konyhai robotgépbe, és turmixolja össze, majd adja hozzá a serpenyőhöz az ecettel együtt. Pároljuk, amíg a gyümölcs puha lesz. Add hozzá a többi hozzávalót. Tovább pároljuk, amíg a chutney sűrű lesz (kb. 45-50 perc). Vegye ki a fahéjrudat és a szegfűszeget, és kanalazza a keveréket sterilizált üvegekbe. Fóka. Várjon néhány hetet, mielőtt belevágna, hogy az ízek keveredjenek.

Recept: Birs paszta (Quince Membrillo)

Ezt más néven ‘gyümölcssajtnak ’ vagy ‘ birsalma sajtnak ’ is nevezik, és ez egy nagyon különleges módja a birsalma megőrzésének. Egy magyar barátnőm egyszer azt mondta nekem, hogy ez volt a kedvenc dolga valaha, mert illatos íze, szemcsés állaga, gyönyörű napfelkelte árnyalata, és ahogy tökéletesen passzolt a kecskesajthoz, amit korábban Magyarországon készített. Spanyolországban a membrillo -t általában manchego nevű sajttal párosítják, de úgy gondolom, hogy jól illik egy jó feta, kék véna sajt vagy brie mellé.


Dió, birs és manchego falatok

Spanyolországban a birsalmapürét általában manchego sajttal kombinálják nyers kecske- és#8217 -es tejből, reggelire vagy uzsonnára.

Exkluzív gyorséttermi jó étel! A spanyol nyelvű országokban dulce do membrillo néven ismert birspép úgy készül, hogy ennek a gyümölcsnek (alma és körte rokona) kemény, fanyar húsát vízzel és cukorral megfőzik, amíg pirosra és ragadósra nem változik, és megtartja alakját. ’s kapható a speciális élelmiszerboltokban és az interneten. Spanyolországban a birsalmapürét általában manchego sajttal párosítják, nyers kecske- és#8217 -es tejből, reggelire vagy uzsonnára. Ez a recept fantasztikusan kombinálja a pirított fűszeres dióval és az apróra vágott petrezselyemmel, és reggeli ételként működik.

Hozzávalók

1 1/2 csésze nyers dió, pirítva
Csipet tengeri só
1/4 teáskanál füstölt paprika
1 /12 font birspép, kockára vágva
1/2 csésze friss lapos levelű petrezselyemlevél
1 1/2 font manchego sajt, kockára vágva, szobahőmérsékleten

Utasítás

1. Helyezze a diót egy konyhai robotgépbe, és adjon hozzá egy csipet sót és a paprikát. Addig pörgesse, amíg a dió nagyon finomra nem vágódik, majd öntse ki egy tányérra.

2. Görgessük és nyomjuk a birsalmás paszta minden kockáját a dióba, amíg szépen be nem vonódik. Fogpiszkálóra fűzzük, a tetejére egy -egy levelet teszünk, és utoljára hozzáadunk egy kocka manchegot. A maradék birsalmapürét, petrezselymet és sajtot ugyanúgy szúrjuk fogpiszkálóra, és tálaljuk.


A titkos összetevő (Membrillo): Grillezett sajt Serrano és Membrillo recepttel

Az egyik kedvenc emlékem az egy évvel ezelőtti spanyolországi kirándulásomról a reggeli volt. A barcelonai szállodánk sarkán volt egy kis szendvicsbolt, ahol reggelire szendvicset lehetett rendelni ropogós kenyér pirítva, fokhagymával és paradicsommal dörzsölve, olívaolajjal felkenték és körbe is öltöztették queso (Manchego) vagy sonka.

Ehhez a szendvicshez, Átveszem a grillezett sajt hagyományos elképzelését, és visszarepítem Spanyolországba, párosítva a spanyol Manchego sajtot és a lágyabb, termőképesebbet Campo de Montalban a híresekkel Serrano sonka és membrillo (birsalma paszta) és olívaolaj. A sajtok és a sonka sótartalma tökéletesen párosul - nem meglepő - a membrillo hagyományos sajtcsatlakozásával, amely gyümölcsös édességet ad hozzá, amely nem túlságosan cukros vagy vizes. Ebben az esetben a membrillo kenetként hat, mint a mustár a szokásos sonkában és sajtban.


Manchego sajt birsalmalekvárral, agavéval és pekándióval

Ha még mindig ötleteket keres, hogy mit készítsen vagy előételnek hálaadáskor, ma megosztom minden idők egyik kedvenc receptjét. Az elkészítése egész három percet vesz igénybe, és őszintén szólva, ez egy recept, amelyhez nem is kell recept, de valahányszor valaki megkóstolja ezt az ízletes finomságot, mindig csodálkozik az örömtől, és megkérdezi, hogyan készült.

Ez az én előétel, amikor valaki meghív engem, vagy ha váratlanul vendégek jelennek meg. Négy egyszerű összetevővel legyőzheted amigók‘ zokni innen a következő hálaadásig. Boldog ünnepeket neked és szeretteidnek!

Hozzávalók:
¼ font Manchego sajt
Birsalmás lekvár vagy birspaszta (jó minőségű guava paszta, sárgabaracklekvár és fügelekvár is jó helyettesítők)
Őrölt pekándió
Szerves agave szirup


Manchego sajt Membrillo/birsalmával

Walter és én meglátogattuk Bilbaót legutóbbi spanyolországi utunk során, és annak ellenére, hogy a Guggenheim Múzeum a látnivalók és a meglátogatandó helyek listájának élén állt, a városban sétálva és jól étkezve valóban zárt második helyet értünk el.

Úgy döntöttünk, hogy Bilbao nem olyan nagy, és kimegyünk, és sétánk során megtaláltuk a Plazát vagy a városi piacot, és be kellett mennünk. A legkülönlegesebb spanyol termékek széles választéka és néhány pompás festett ablakkezelés volt.

Snackként valami olyat akartunk, amit magunkkal vihetünk, nem romlik el könnyen, és hogy ez tipikus spanyol ... Walter a rendelkezésre álló sajtok közül úgy döntött, hogy manchegot szeretne. Miért?? Még mindig nem tudom, mert itt Puerto Rico -ban szuper könnyen beszerezheti a manchegot, de ő manchegot akart, ezért vettünk manchegot. Ezért úgy döntöttem, hogy ezt egy kicsit helyiekkel kiegészítem, ami nem könnyen elérhető a lakóhelyünkön - Membrillo paszta.

Fotó a nami-nami.blogspot.com jóvoltából

Membrillo angolul birsként ismert ... édes gyümölcs, amely úgy néz ki, mint a körte és a guava keresztezése. A Membrillo-t nem gyakran fogyasztják Puerto Ricóban, így spanyol ihletésű vacsoránk szempontjából a guava pasztával kellett beérnünk. Nagyon finom is, de nem teljesen ugyanaz. Azt hiszem, ez lenne a spanyol megfelelője a kubai - guava pasztának és krémsajtnak, amiket evés közben nőttem fel.


Nézd meg a videót: How Spanish Manchego Cheese Is Made At A 200-Year-Old Dairy. Regional Eats (Lehet 2022).